הדקויות של בישול בורגול

היום נדבר על איך להרתיח בורגול ולגלות את כל הפרטים של בישול.במהלך מסעם הביאו סוחרי המגרב לאירופה לא רק בדים וכלי אוכל, אלא גם כמה מוצרים, ובהם הבורגול גאה במקום.זהו אחד המאכלים האהובים על הקווקז, הבלקן, צפון הודו, המזרח התיכון, פקיסטן ודרום רוסיה.זה מאוד טעים, מזין וטוב גם חם וקור.

מה זה בורגול?

בורגול הוא לא יותר מאשר דגני בוקר, המתקבל חיטה durum, חום שטופלו במים יבשים יותר.לאחר מכן, את הקליפה החיצונית מוסרת מן הדגן על ידי השיטה של ​​שחיקה( זה נותן crop גוון ענבר), ולאחר מכן מרוסק לתוך שלושה שברים:

1. רזה.דגנים כאלה משמשים להכנת מאפים, לחם וביסקוויטים.בזכות בורגול, אפייה רוכשת מחנק וטעם אגוזים.בינוני
2. .הוא מבשל מאכלים קולינריים שונים, החל סלטים מתאבנים, וכלה עם מנות בצד ומרקים.
3. קשוח.דגנים אלה משמשים במקום אורז ב pilaf, אשר משפיע באופן משמעותי על תוכן הקלוריות של המנה( זה יורד).על פי הכללים, החלק הבינוני אינו מבושל, אבל מאודה, מלא מים חמים ביחס של 1: 2 בתרמוס מזון( אתה יכול להשתמש בסיר זה צריך להיות עטוף היטב).לאחר 40-50 דקות, הבורגול יהיה להתנפח, והוא יכול לשמש להכנת קציצות עם תפוחי אדמה וסלט "kysyr".
   instagram viewer

   בעת הכנת מרקים, אתה צריך לקחת בחשבון את הגידול בהיקף של דגנים על ידי כ -2.5 פעמים.

   אבל איך לבשל בורגול קרקע גס?ראשית, הוא שטף ומטוגן במשך 5-10 דקות בשמן, ולאחר מכן מבושל, מלא מים ביחס של 1: 2, על אש נמוכה במשך 20 דקות תוך ערבוב.דייסה סיים מכוסה במכסה מותר להחדיר במשך 10 דקות.

   קרא גם: בישול לחמניות עוף טריות עם פטריות

   לפגוע

   למרבה הפלא, בולגר יש התוויות נגד:

   • נפוח נפוץ;
   • הגדילה את החומציות;
   • שלשולים תכופים;
   • חוסר סובלנות גלוטן;
   • דלקת בוושט ובבטן;
   • אכילת יתר מתמשכת.

   אם אתם חווים אי-נוחות או תסמינים, עליכם להוציא את המוצר מהדיאטה ולהתייעץ עם מומחה.

   איך לבשל בורגול לקשט: סודות בישול

   מן הבורגול לא רק את הקורסים הראשון והשני, אלא גם קינוחים טעימים מוכנים.כדי להכין מאכל טעים, עליך לבצע כמה כללים:

   1. CROP לא צריך להיות ספוג או שטף.
   2. ראשית, הבורגול הוא מטוגן בחמאה, ולאחר מכן פשוט מבושל.הליך זה נותן טעם מטורף טעם מקסים.
   3. מבושל בקערה עם תחתית עבה.זה יכול להיות סיר, קלחת או ווק.
   4. במהלך הבישול, נפח הדגן משולש.אז לא לשכוח לקחת מחבת מתאים.
   5. Krupa ומים נלקחים ביחס של 1: 2, בהתאמה.
   6. בעת בישול בתנור איטי, נעשה שימוש במצב כוסמת.

   בורגול הולך טוב עם תבלינים ושמנים שונים.אז, אתה יכול להוסיף בבטחה בעת הבישול: mejoram, קינמון, טימין, רוזמרין, הל הלסתי.

   טרגון לא צריך לשמש, כי זה "מדכא" את הטעם המטורף של דגנים ונותן לו מרירות.

   בעת בישול הבורגול, שימו לב שלא מומלץ לשלב אותו בצלחת עם ביצים, תפוחי אדמה גולמיים, כרוב( לבן או צבעוני), סלק.פירות יבשים יש להוסיף בזהירות, כי בשילוב עם בולגר זה יכול לעורר את המופע של תסיסה במעיים.

   אין להשתמש בדגנים לאנשים הסובלים מאלרגיה לדגנים או לגלוטן.

   איך לבשל בורגול: מתכונים עם תמונות

   עכשיו אנו מציעים ויזואלית להכיר את ההכנה של וריאציות שונות של הבורגול.

   קרא גם: פשוט: קומפוט סיני עבור החורף

   בורגול עם ירקות

   הכינו בורגול טעים עם ירקות - ארוחה עדינה ולבבית.המנה לא תשאיר אדם אדיש בשל הטעם והניחוח המקסים.פלוס שלה הוא כי ללא הוספת בשר, המנה הופך אחד תזונתיים.

   לבישול שתי כוסות דגנים, תזדקקו ל -2 בצל ופלפלים, 3 שיני שום.ומהו המנה המזרחית ללא תבלינים?לכן, במהלך הקורס: 1 כפית.פפריקה מתוקה ופלפל חריף, 2 כפות.lמיץ לימון, חבורה של הירוקים האהובים עליך, מלח.לתדלוק - שמן חמניות.

   
   

   בישול:

   1. כל הירקות נשטפים היטב, לנקות, לחתוך לקוביות ולהפיץ על גיליון אפייה, מכוסה בעבר עם נייר לאפייה.תבלינים הם שפכו על ירקות, מיץ לימון הוא שפך, עם שמן צמחי.שולחים בתנור עד שהפלפלים מתרככים, והבצל אינו מקבל גוון זהוב.
   2. בעוד הירקות מתנדנדים בתנור, מבשלים בורגול בהתאם להוראות החבילה.לפני מצב מתפורר וחוסר מים במחבת.
   3. ירקות מוכנים מוסיפים את הבורגול, מעורבב היטב, טעם של מלח ותבלינים, מפוזרים עם ירקות קצוצים.מוצב על צלחות ומוגש לשולחן.

   כדי לא לסבול תבלינים, אתה יכול בנפרד להכין את ההלבשה, ערבוב אותם עם מיץ ושמן.

   מתכון: בורגול "עוף" ב multicooker

   מבושל ב Bulgur multicooker עם תוספת של בשר עוף הוא לא רק מאכל טעים, אבל גם בריא.בנוסף, זה לא קשה להכין אותו, שכן כל שעליך לעשות הוא להכין את המוצרים.השאר ייעשה על ידי הטכנאי.

   עבור 0.5 ק"ג עוף( פילה) יש לקחת 0.2 ק"ג דגנים, נורה אחת, גזר ופלפל מתוק.בנוסף, תצטרך תבלינים( לפי שיקול דעתך), 30 גרם של שמן חמניות רסק עגבניות.

   קרא גם: קינוח מתובל ורופא מתוצרת בית - ריבה מויברנום

   בישול:

   1. בשר עוף נשטף היטב, חתוך לקוביות קטנות ומטוגן בקערה של multicooker עם תוספת של שמן חמניות.
   2. ברגע עוף מטוגן, הוא הוסר וירקות מטוגנים בשאר הנפט.
   3. בולגר מוזג לתוך ירקות קלוי קל מכוסה מכסה.הבא על היחידה מוגדר "דייסה".
   4. בורגול צריך להיות מעט מבושל.כדי להוסיף את פילה מטוגן, רסק עגבניות, לשפוך קצת מים ותבשיל על, עד הבורגול מוכן.

   צלחת סיים הוא הניח על צלחות, מעוטרים עם ירקות אם תרצה, והגישה לשולחן.

   מתכון וידאו להכנת מרק עם בורגול

   בורגול עם פירות יבשים

   אתה יכול לבשל בורגול עם כמעט כל מוצר, מקבל מנות טעימות ומזין.אנו מציעים לבשל בורגול עם פירות יבשים.ומהר ושימושי.

   עבור כוס( 0.25 ק"ג) של דגנים מבושלים, לקחת 50 גרם של צימוקים, משמשים מיובשים, חמוציות ו ½ לימון.בנוסף נדרש 2 כפית.דבש וחמאה לפי הטעם.

   בישול:

   1. להרתיח חצץ בצורה מתאימה.
   2. לשטוף פירות יבשים ביסודיות מתחת למים, להוסיף מים חמים ולהשאיר כדי להחדיר עד שהם הופכים רכים.
   3. לסחוט את מיץ לימון ומערבבים עם דבש( רצוי שזה נוזלי).מטגנים את הפירות היבשים הקצוצים בחמאה.
   4. לאחר 3-4 דקות, מוסיפים בורגול מבושל, מערבבים ולאחר מכן 1-2 דקות.מוציאים מהחום, סוגרים את המכסה ויוצאים לחצי שעה.מפזרים אגוזים לפני ההגשה.

   וידאו מתכון עבור פילאף מ בורגול

   עכשיו, בידיעה את המתכונים ואת הדקויות של קבלת בורגול כמו קישוט, אתה יכול בקלות לטפל האורחים שלך למאכל מעולה, נותן לו איזה סוג של ההילה המזרחית.