תוכן המאמר:
רול של בשר חזיר הוא החטיף הטוב ביותר של כל אירוע חגיגי.אם המנה מבושל כהלכה, זה יתברר טעים מאוד ויפה.ישנם מתכונים רבים, אבל לא כולם יודעים איך לעשות גליל של שאנק כך שהוא הופך את הדגש העיקרי של החג.
בשר חזיר טעים
בשר מוכן בדרך זו הוא עסיסי מאוד, רך וריחני.הוא אינו מאבד את טעמו בחום ובקור.מפרק דומה יכול לשמש כמנה עיקרית להכין כריכים ממנו.
כדי לבחור טוב יותר את העצמות, הבשר צריך להיות מכות עם פטיש מטבח.
חומרים להכנת:
- אחד מפרק חזיר קטן;
- 600 מ"ל של מים;
- חצי חזה עוף;
- שלושה בצל קטן;
- 2 גזרים;
- 2 גבעולי סלרי;
- allspice;
- עלה דפנה;
- מלח שולחן מטבח.הכנת
צריכה להתחיל עם המרק.כדי לעשות זאת, בסיר עמוק, מרתיחים חצי גזרים נקיים, בצל עם קליפות, גבעולי סלרי.גם במרק צריך לשים קצת allspice, כמה דברים עלה דפנה ומלח.שים את המכולה עם החומרים על התנור ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
השלב הבא הוא להכין את השוק.יש לשטוף היטב את הבשר מתחת למים זורמים ולנקות את העור.
זה הכרחי על מנת להסיר עודף לכלוך מן העור.ואז לחתוך את המפרק לאורך, בזהירות לחתוך את הבשר כדי למשוך את העצם.בשר מבושל עם מלח, פלפל ולהשאיר במשך חצי שעה.
לקלף את הגזר הנותר לחתוך לרצועות דקות.זה צריך להיעשות עם סכין מיוחדת, כך פרוסות זהים.
מניחים את הבשר על קרש חיתוך להיות עור לתחתית.למעלה להניח שכבה של גזר.אם אתה רוצה, אתה יכול לעשות כדור עם Champignons מטוגן.
הבא יהיה חזה עוף.עוף לחתוך לפרוסות דקות ולהניח גזרים על גבי.
מלח הכל פלפל מעט.ואז לעסות את בשר חזיר בעדינות לתוך גליל עבה.לקשור את הבשר עם חוטים או מאובטח עם חוט בישול.
תקן רול רול עם שאנק צריך להיות מעלה ומטה.זה הכרחי כך שבתהליך הבישול המילוי לא זוחל החוצה.
מיד עם הכנת הבשר, מוציאים את כל הירקות מהמרק עם רזה ומניחים את הבשר במקומם.מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה.מרתיחים את הבשר במשך 3.5 שעות מתחת למכסה סגור.
בתהליך הבישול, יש לעקוב בקפידה אחר כמות הנוזל במחבת.אם מים רותחים קצת, אתה צריך מיד להוסיף אותו.כמו כן, לא לשכוח להפוך את הבשר כך יש אותו צבע בכל הצדדים.
שים את המנה מוכנה בקערה ולתת מגניב במשך זמן מה.רק לאחר הבשר מתקשה, אתה יכול להסיר את החוט לחתוך.לפני ההגשה, לשפשף כל פיסת כמות גדולה של שום קצוץ.
רצועות חזיר מבושל מבושל מתברר טעים מאוד ומספק.ניתן לאחסן את הבשר במקרר או במקפיא.
מתכון טעים עבור רולר פרקי חזיר בתנור
תנור להכנת המפרק חזיר בתנור: מפרק חזיר
- - 1 ק"ג;
- חצי כוס מיונז;
- כף של חרדל;
- פלפל הקרקע allspice;
- מלח ים, בסדר;אסד שלוש שיני שום קטנות.
- תיבול אוניברסלי לפי הטעם.
לפני ביצוע רול של מפרק חזיר, עליך לנקות בזהירות את העור.
הפרד את הבשר מן העצם.לעשות את זה טוב יותר עם סכין חדה.
לשלב מיונז עם חרדל בקערה עמוקה.מערבבים היטב.
מערבבים פלפל ומלח בקערה קטנה.שני המרכיבים צריך להיות הקרקע ביסודיות.
מניחים את הבשר על קרש חיתוך ומשמנים אותו עם תבלינים מבושלים.גם מפזרים את הפנים עם שום קצוץ.
חזיר נשאר במצב זה במשך 17 דקות.לאחר מכן להפיץ אותו בתערובת של מיונז וחרדל.מסובבים היטב את הבשר לתוך גליל ולתקן אותו בעזרת חוט או חוט שתילים.
לשים את רדיד.כדי למנוע העור מן היצמדות, אתה צריך לשים גיליון של נייר אפייה מתחתיו, משומן.
מחממים תנור ל 160 מעלות.לאחר ביצוע הביצועים הרצוי, לשים את התגלגל בתנור ואופים במשך 2 שעות.בסוף הזמן, ניתן להגיע למאכל, אך לפני ההגשה, המתן זמן מה עד שיתקרר.
לשרת חזיר כמנה עיקרית או עם תפוחי אדמה או דייסה.שיטה זו של פרקי בישול ניתן להשתמש בבטחה כמו חטיף על שולחן חגיגי.
רול עם מילוי יוצא דופן
דיש מוכן בדרך זו מתברר טעים מאוד.זהו מתכון צ'כי כי הוא ביקוש במיוחד בקרב המקומיים.בשר חזיר רול ממולא עם גבינה ופטריות מתברר להיות רך וריחני להפליא.
מוצרי הכנה: מפרק
- - כ -1.5 ק"ג;בצל קטן אחד;
- גזר ממוצע;
- 1-קינוח כף חמאה;
- פרמזן - 55 גרם;
- סלרי - 35 גרם;פטריות
- - 170 גר '.(יותר מאשר boletus);מחצית כף כף.
- קמצוץ מלח ופלפל.
יוצקים מים לסיר גדול ומביאים אותו לרתיחה.ואז לשים את השוק שלה, שורש סלרי קצוץ, גזר, קארי ומלח.כל מבשלים במשך 3 שעות.
לחתוך פטריות לקוביות קטנות.אתה יכול להשתמש הן קפוא שמן טרי.
אתה גם צריך לחתוך את הבצל ומטגנים אותו עם מחבת עם פטריות.
שמור על האש עד שכל הנוזל התאדה.אחרי זה, לשים חתיכת חמאה בתערובת.
פריולקי לשלוף את המים ולאפשר לו להתקרר מעט.לאחר 10 דקות, אתה יכול להתחיל להסיר את העצם.זה צריך להיעשות בזהירות, כך הבשר לא נשבר.
חזיר פרושים על נייר.למעלה עם פרוסות ארוכות של גבינה, ולאחר מכן להפיץ את הפטריות והבצל באופן שווה.
להתגלגל בשר רול עם נייר.למעלה כל לעטוף גזה נוספת.
להעביר את הבשר לתוך קערה לשים דיכוי על זה.במצב זה, שמור 7 שעות.הפעם זה יהיה מספיק עבור הבשר להיות דחוס היטב מקורר.
בשר צריך להיות מוגש בצורה של פרוסות דקות.לקשט את המנה עם ירקות טריים כגון מלפפונים ועגבניות.
המתכונים לעיל של לחמניות מפרקי חזיר עם תמונות הם הדרך הטובה ביותר לארגן חופשה לכל המשפחה.בשר מוכן בדרך זו לא ישאיר אף אחד אדיש.
