יין תוצרת בית מיץ תפוחים טבעי: הפרטים של הכנה

יין תפוחים מתוק אפל- הפרי הנפוץ ביותר ונגיש( וגם עבור הבעלים של הגן שלהם הוא גם בחינם).יש לו נייטרלי, אבל מובהק טעם חמוץ למדי.אם לא ניתן לשמור את הפרי בצורתו הטבעית, אז פתרון טוב יהיה יין מוכן ממיץ תפוחים, שבו אתה יכול ליהנות בכל עת של השנה.איך לבשל יין תפוח בבית ולא להצטער על מוצרים מתורגמים: מתכונים מוכח משקה אוניברסלי.

ציוד להכנת יין מהתפוחים

כדי לייעל את הייצור, יש צורך להכין את הציוד הדרוש מראש, כולל:

1. מסחטה רבת עוצמה.האפשרות הטובה ביותר היא auger, שכן הוא מאפשר לך "לקחת" את הכמות המקסימלית של מיץ מן העובר.בהיעדר בורג או אפילו מסורתי מסחטה עם טכנולוגיית צנטריפוגה, אתה יכול להשתמש פומפיה.
2. קיבולת שבה עוד יין יהיה תסיסה( מחבת גדולה, יכול, בקבוק).
3. המיכל הסופי הדרוש להבשלת היין ומשרתו( זכוכית נחשבת לחומר הטוב ביותר למטרות אלו).

איך להכין יין תוצרת בית ממיץ תפוחים: מתכון שלב אחר שלב

אנו מציעים מתכון פשוט עבור יין תוצרת בית ממיץ תפוחים, הכולל מינימום של כלים, מרכיבים ועבודה.

הדבר הראשון להתחיל הוא להכין את התפוחים.מומלץ למיין את היבול, משאיר פירות עסיסיים, בשלים.אתה יכול אפילו לקחת תפוחים שבורים קצת, לחתוך את החלק פגום.באופן אידיאלי, הם צריכים להיות שטף, אבל לעתים קרובות מספיק כדי לנגב עם מטלית נקייה או מברשת עם זיפים נוקשים, הסרת פסולת קטנה ולכלוך.הקפד לחתוך את הליבה ולהסיר את הזרעים.אבל אם אתה רוצה את מיץ תפוחים תוצרת בית יין יש מרירות מקורית, עדינה, אתה יכול לעזוב את הזרעים.

השלב השני של התהליך הוא עיבוד של תפוחים.כפי שהוזכר לעיל, זה יכול להיעשות באמצעות מסחטה או מגררת.האפשרות הראשונה עדיפה, כי לאחר מגרדת יישאר עוגה רטובה, אשר יהיה צורך ללחוץ.

השלב השלישי הוא לשפוך את המיץ וכתוצאה מכך מיכל מבושל מראש ולתת לו לעמוד במשך כמה ימים( אופטימלית לפחות שלושה).במהלך הזמן הזה, שמרים טבעיים, אשר נמצאים קליפת תפוחים, להפוך את עיסת לתוך עיסת ומיץ ישירות.

עיסת נוצר ביום השלישי של התסיסה יש להסיר מפני השטח של המיץ.הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מסננת או גזה.כדי למנוע החמצה ולחזק את העבודה של שמרים, עיסת חייב להיות מעורב לפחות פעם ביום.

הטמפרטורה האידיאלית לתסיסה היא בתוך 22 מעלות.במקרה זה, היין צריך להיות מאוחסן בחדר חשוך, אשר אינו כולל אור שמש ישיר.

השלב הרביעי הוא לשפר את הטעם על ידי הוספת סוכר.הריכוז שלה תלוי ברמה האופטימלית של המתיקות שאתה מעדיף.ישנם שני סוגים של יינות ממיץ תפוחים: שולחן חצי מתוק.היחס הוא כדלקמן: 200 גרם סוכר נדרשים לליטר יין יבש.לקבלת יין קינוח תצטרך פעמיים( 400 גרם עבור אותו 1 ליטר).

השלב הבא ביצירת יין הוא לאטום אותו.כמות וכתוצאה מכך של מיץ חייב להיות שפכו לתוך מיכל מתאים תסיסה.זה עשוי להיות בקבוק זכוכית או חבית עץ.זה יכול להיות מלא עד מקסימום של 80% מכלל נפח - 20% הנותרים יהיו גז קצף.

אל תאפשר ריכוז של גזים, כמו זה עלול פשוט לגרום לפיצוץ.ניתן להסיט אותם במספר דרכים:

• לקחת צינור קטן, לשים קצה אחד ישירות לתוך כלי, ואת הידוק השני לתוך החור מכסה את המכסה;
• אם בקבוק משמש ככלי, אז כפפה רפואית רגילה ניתן למשוך על צווארה, אשר תחילה חייב להיות פירסינג עם מחט על פני השטח כולו;
• ניתן גם לרכוש טיפים מיוחדים פלסטיק.

חשוב מאוד לא לאפשר את צריכת החמצן בפנים, אחרת אנחנו מקבלים חומץ במקום יין מיץ תפוחים.רצוי להשאיר את מיכל עם היין "משחק" בעתיד במשך 30-45 ימים.לאחר מכן, את היין המוגמר יש לנקז, מופרדים מן המשקעים.כדי לעשות זאת, הוא נשפך מספינה אחרת, אשר מעוקרים מראש.אנשי מקצוע משתמשים למטרה זו בצינורות מיוחדים הדומים לסיפון.בעזרתם, אתה יכול להסיר לחלוטין את עיסת.לאחר ההליכים, היין שוב לשים במקום חשוך לפחות 2 חודשים.במהלך הזמן הזה, המשקה יהיה מלא טופס הטעם שלה "להגיע".במידת הצורך, ניתן לסנן אותו שוב.

אם אתה לא יודע איך להפוך יין מיץ תפוחים יותר אקספרסיבי, אל תהסס להשתמש תבלינים בעת המשרתים אותו.קינמון ואניס משולבים בצורה מושלמת עם הטעם הנייטרלי של התפוחים.הם יכולים להוסיף יין חימם, לשפר את הטעם של דבש.

למרות אורך התהליך ומניפולציות מסוימות, היין המוכן ממיץ תפוחים בבית מאפשר לכם ליהנות ממשקה נפלא, שאינו מכיל צבעים וטעמים מלאכותיים.

מיץ תפוחים תוצרת בית יין: טיפים שימושיים

אתה יכול להשתמש המלצות מקצועיות הבאות עבור עולים חדשים;

כדי להשיג לוח טעם עשיר של יין המתכון הבסיסי, אתה יכול לכלול מיץ אגס, תפוז או אפר ההר.טעם בהיר במיוחד מתקבל כאשר משלבים מיץ תפוחים ומיץ דומדמניות שחורות;

, גם לאחר תסיסה ארוכה, יין תפוח כולל אחוז קטן מאוד של כוח.לחזק את הדמות על ידי הוספת אלכוהול טהור או וודקה.לאחר מכן, היין צריך להיות מבושל במשך לפחות 10 ימים.

מתכון ליין על בסיס מיץ תפוחים ולימון

מתכון זה שונה מן הטכנולוגיה המתואר לעיל רק בנוכחות כמות קטנה של מיץ לימון.בעת בישול יין, אתה צריך להוסיף מיץ לימון סחוט למיץ תפוחים וכתוצאה מכך את הפרופורציות הבאות: עבור 1 ליטר של מיץ תפוחים 1 לימון.הטכנולוגיה עצמה אינה משתנה.יין זה מושלם עבור חום הקיץ - מקורר, זה מרווה לגמרי צמא.

וידאו מתכון להכנת קינוח יין תפוח