. .

כמה שנים, ישנם תנורי מיקרוגל, באותו הגיל בעיתונות ישנם מאמרים על במיקרוגל נזק נורא. עם זאת, ים שלם של מונחים מפחידים כמו "ריקבון מולקולרי "קרע מולקולרי" וסיפורי אימה פסבדו-מדעיים אחרים, אשר, למעשה, לא, לא ניתן להעביר לקורא.

כמובן, משום שרבים מאיתנו שכחו אפילו את המידע על הפיזיקה שהתקבל מתוך ספר הלימוד, שלא לדבר על ידע עמוק יותר.

.

קל לתמרן את המודעות בתנאים של מודעות לא מספקת לקהל, בהתייחסו למחקר מסוים, לא ידוע היכן וממי ניהלו, להכריז כי תנור מיקרוגל גורם נזק גדול ובלתי מוטל בספק, כי השימוש בו אינו מקובל על בריאות האדם וכי האוכל מבושל בו הוא לא מאוד שימושי. רציף "לא".

.

לא, אנחנו לא יכולים לדבר על בטיחות מלא ומוחלט של המיקרוגל. אבל המילה "פגיעה" אינה הולמת כאן, אחרת אף אחד לא היה מבשל את זה. לכל דבר בחיים יש תכונות חיוביות ושליליות, תנור מיקרוגל אינו יוצא דופן. אדם סביר מוצא את הדרך הרציונלית ביותר, תוך התחשבות בעובדות אמיתיות ולא לחשוב כי מכשירי חשמל ביתיים (בפרט מיקרוגל) יכול לגרום נזק בלתי הפיך שלו בריאות.

למרבה הצער, במציאות, מחקרים על תנור המיקרוגל, להבין אם יש תועלת או נזק מתנור המיקרוגל, בוצעו לפני זמן קצר. אבל דבר אחד ברור, זה לא מזיק ולא מסוכן לבשל עם תנור מיקרוגל.

בואו נסתכל עד כמה הנזק האמיתי של המיקרוגל הוא לבריאות האדם והאם הוא קיים בכלל, האם יש תועלת מהתקן זה, בין אם אפשר לבשל בתנור. בשביל זה, אנחנו צריכים לזכור משהו מהפיזיקה.

איך עובד המיקרוגל

הדיור הוא magnetron מיקרוגל משולב פולט גלים אלקטרומגנטיים בתדר מסוים. מסוימים, כי קרינה אלקטרומגנטית עם אורך גל שונה משמש בתעשיות רבות, וכמה מכשירים לא צריך להפריע לעבודתם של אחרים. בפרט, טלפונים ניידים, מכ"ם וכו '

העולם חדור קרינה אלקטרומגנטית, ו, בכל זאת, עדיין אין מידע שמישהו סובל אותו.

אמצעי, הנזק הוא לא כל כך חיוני, ואת האוכל התחמם באמצעות מיקרוגל, לא הופך רעל (זה מזיק, כמו גם מבושל על תנור המטבח). מחקרים שנעשו כדי להבהיר את ההשפעה של קרינה אלקטרומגנטית על בני אדם מתבצע, אבל התוצאות שלהם לעתים רחוקות להיות תחושות.

מאחר ואורך הגל של הגלים המיוצרים על ידי המגנטרון של המיקרוגל גדול מספיק, הקרינה אינה חודרת החוצה דרך הקירות המבודדים של המכשיר ואינה פוגעת. מזון בתנאים כאלה מוכן בצורה מושלמת. כמובן, אם שכבת בידוד של תנור המיקרוגל לא ניזוק (אחרת, פגיעה בבריאות האדם יכול להיות, אבל זה לא המכשיר עצמו הוא אשם, אבל העובדה כי הכבשן פג).

בעת בישול דגמים מודרניים, מוגן לחלוטין, אתה יכול לפחות לנעול לתוך דלת הזכוכית במהלך התהליך, ולא ייעשה שום נזק. ומן תנורים ישנים הגיע הזמן להיפטר, ולא רק משום שהם מוסרית מיושן.

במודלים ישנים, ההגנה לא היתה מושלמת כל כך, כפי שמתואר בהוראות לכל אחד מהם: לא זה היה מומלץ להיות ליד תנור מיקרוגל ההפעלה במרחק קרוב יותר, מטר, כאשר שם האוכל היה מוכן. נזק לבריאות היה, ואת המפיקים לא להסתיר את זה.

יחסית סיפורי זוועה על מזיקים אם במיקרוגל כדרך מזון עיבוד, אתה יכול לומר את הדברים הבאים. כאשר אתה מבשל מזון על תנור חשמלי או על האש, התהליך הוא כדלקמן:

• ראשית, התחתון ואת הקירות של המנות מחוממות, ולאחר מכן הטמפרטורה עולה במוצרים המנות (מזון מתחיל להיות מוכן). כשמחממים את מולקולות המים מתחילים לנוע באופן פעיל יותר, את הטמפרטורה גבוהה - התנועה מהר. התנועה היא כאוטית.
• אם האוכל מחומם מאוד, ויטמינים נהרסים, חלבונים הם denatured. זה לא מזיק - denaturation של חלבונים היא המטרה של טיפול בחום. כדי להתווכח על כמה גדול היתרונות של מוצרים מעובדים תרמית, או שזה שווה את כל הסקרים ללכת מזון גולמי, לא שווה את זה. כולם חופשיים להחליט בעצמם מה לאכול ואיך לבשל.

אם אתה משתמש בתנור מיקרוגל, התהליך לעיל יהיה שונה בשתי דרכים:

• חימום מתרחשת לא מהקירות של המנות, אבל המוצר עצמו. מיקרוגלים משפיעים על מולקולות המים הכלולות בכל מוצר, מה שגורם להן לסובב במהירות גבוהה. סיבוב של מולקולות יוצר חיכוך מולקולרי, עקב אשר החימום מתרחשת. יותר מהר מסתובבת מולקולות מים, אשר קרוב יותר אל פני השטח, לשדר אנרגיה מולקולות הממוקם בעומק. לפיכך, המוצרים מחוממים ברחבי נפח, לא רק על קירות המנות. אותה תנועה של מולקולות מתרחשת, רק היא מסודרת יותר.
• חימום הוא לעתים נדירות ביותר מעל 100 מעלות צלזיוס, שכן רק מים מחוממים. לכן, ללא הפונקציה הנוספת של הגריל על פני המוצר במיקרוגל לא ניתן לקבל קרום קרום. אבל בשל העובדה כי המוצרים מחוממים בבת אחת לאורך כל נפח, הרבה פחות זמן הוא נצרך לבישול. זהו יתרון שאין להכחישו: ויטמינים רבים יותר נשמרים בצורה קלה לעיכול.

עם זאת, ללא negativity לא יכול לעשות: עם חשיפה לטווח קצר לטמפרטורה, לא כל החיידקים למות. לדוגמה, מחקרים הראו: סלמונלה בקלות שורד לאחר עיבוד המוצרים במיקרוגל.

האם ייתכן שתנור המיקרוגל מזיק לבריאות? לא, זה לא. על תנור קונבנציונלי, אתה יכול בדיוק כמו לבשל מזון ולקבל נגוע סלמונלה או פתוגנים אחרים. היתרונות וההשפעות של תנור המיקרוגל במקרה זה נקבעים לא בדרך העיבוד של המוצרים, אלא בנכונות התהליך הקולינרי.

אמנם יש מחקרים שפורסמו בהם, להיפך, הוא אמר כי חיידקים רבים למות מהר יותר כאשר מעובדים עם תנור מיקרוגל מאשר עם רותחים פשוטים.

מיתוסים ומציאות

במאמרים הנודדים את הרשת מהמשאב למשאב, תוצאות המחקר במדינות שונות מוצגות כראיות לפגיעה בלתי מעורערת. ברוב המכריע של המקרים, התוצאות המקוריות לא ניתן למצוא, כמו גם מידע על אלה שערכו את המחקר.

.

ספקות גורמים לכל המאמרים שבהם משתמשים במונחים מדעיים ותהליכים בלתי אפשריים. לדוגמה, המדע אינו יודע את התהליך הנקרא "ריקבון מולקולרי" בסיפורי זוועה. כלומר, ריקבון מסתורי ביותר זה ניתן כטיעון בסכסוכים על האם תנור המיקרוגל מזיק לבריאות.

.

כמה מדענים מסתוריים מדווחים כי כתוצאה מפעולת המיקרוגל, "מולקולות המים נשברות". זהו, בלשון המעטה, שטויות. כאשר מולקולת המים מתפרקת, היא מתפרקת לשני אלמנטים: חמצן ומימן, ולא חלק מהפסולת המולקולרית. כדי להזכיר כי שני גזים אלה נמצאים באווירה כל הזמן לא לגרום נזק, זה כמעט הכרחי. להרוס את מולקולת המים אינה פשוטה כפי שהיא מוצגת במאמרים.

יש לציין כי מחקרים מפריעים למבנה של מים כאשר מטופלים בתנור מיקרוגל. וכפי ראיות ניתנת דיווחים כי המים לאחר מיקרוגל הופך "מת בניגוד טבעי, "החיים" מים. והמים "המתים כמובן, מזיקים, הורסים מבנים מתוחכמים בכל הגוף.

אבל הקוראים צריכים לזכור כי המים כוס התה שלהם עכשיו יכול להיות חשוף לקרינה אלקטרומגנטית מן הבסיסית ליד טלפון נייד או Wi-Fi. האם זה שווה את זה כדי לפחד מיקרוגל, אם אתה לא הולך לסרב גם אינטרנט אלחוטי, או נייד תקשורת? אם יש נזק לקרינה אלקטרומגנטית, אז מהמכשירים האלה זה גם נובע.

אבל יש המלצות אמיתיות לחלוטין שיכולים להפחית את הנזק שנגרם לבריאות באמצעות מיקרוגל. זה חל על כלי בישול המשמשים לבישול. מחקרים הראו כי עדיף לא לשים מיכלי פלסטיק בתנור. גם אלה שעליהם יש סמל המציין את מותר השימוש בתנור מיקרוגל. עדיף להימנע מכל פלסטיק. תחת השפעת הטמפרטורה, רבים מהם לשחרר לתוך הסביבה חומרים שיכולים לגרום בפועל, ולא נזק היפותטי.

אבל הזכוכית כמעט בטוחה, כמו גם באיכות גבוהה קרמיקה. השתמש זכוכית מיקרוגל עבור איכות זכוכית וקרמיקה, ופגיעה בבריאות יקטן.

השתמש במיקרוגל או לזרוק אותו לפח, זה תלוי בך. אולי, עבור אנשים מתרשמים המגיבים בצורה חיה לסיפורים נוראים מהעיתונות, תנור המיקרוגל אכן יכול להזיק לבריאות, אך ורק בגלל ההצעה האוטומטית, שכן אין משמעות לפגוע! אבל אז כדאי גם לציין המצאות אחרות באמצעות גלים אלקטרומגנטיים לעבוד כדי להיות עקביים. לא, זה אומר לא! ללא כל חריגה. ואפילו על הליכים רפואיים כאלה כמו UHF, למשל, יהיה צורך לשכוח.

עוד על הנושא: איזה סוג של מאכלים מתאים מיקרוגל

.