מעבד מזון: כללי בחירה, סקירת היצרנים

מעבד מזון היה מזמן פריט חיוני במטבח עבור אנשים שמעריכים את זמנם. יחידה זו מחליפה בקלות רבים אחרים (בלנדר, מטחנת בשר, מסחטה, שייקר וכו '). כמעט לכל משפחה שנייה יש מכשיר אוניברסאלי כזה, ומי שאין לו את זה כנראה חולם לקנות.

ואל תגידו ששטיפת מעבד מזון במטבח דורשת המון זמן, ואין מקום לאחסן אותו. שטיפת הקערה וסכינים עדיין מהירה בהרבה מכל תהליך בישול. ותוכלו לשמור את החרירים בקערה עצמה.

מגוון קומביינים

ישנם שני סוגים, תלוי בסוג הבנייה:

1. בלנדר מדובר בדגמים פשוטים ותקציביים שבהם הקערה דומה לשייקר רחב. במעבד מזון כה קומפקטי נפח הקערה אינו עולה על מספר ליטרים. בפנים יש מנוע, כפתורי חוץ עם מתגים וקערות להחלפה. זה יכול להיקרא גם בלנדר נייח, אך עם תכונות נוספות. מכשיר מסוג זה מתאים יותר לחתוך, להקצפה וטחינה.
2. מכונת תפירה. מכשירים רב-פונקציונליים אלו יקרים יותר, מאסיביים יותר, אך גם מקצועיים יותר, עם מגוון רחב של חרירים. הם באמת דומים למכשיר תפירה:

• חרירים ממוקמים בחלק האמצעי;
• בבסיס הקערה הגדולה ביותר;
• בחלקו העליון הוא שייקר.

במנגנונים אלה קיים בהכרח מטחנת בשר או מסחטה מלאה. חובבי אפייה, שימור או קרמים אינם יכולים בלעדיה.

הצד הטכני של מעבד המזון

באופן כללי, מעבד מזון אוניברסלי הוא מכשיר עם מנוע, לוח בקרה וקערה (אחת או יותר). המנגנון העיקרי האחראי לביצועים וכוח הקומביין הוא המנוע.

עדיף לקנות מוצר מיצרן ידוע במוסקבה. כך תהיו בטוחים באיכות המוצר, עמידה באחריות וחייו הארוכים של המכשיר.

ישנם 3 רכיבים טכניים עיקריים במכשיר זה.

גורם כוח ומהירות

כוח הוא אחד האינדיקטורים העיקריים למכשיר טוב. אגוזים, קרח, בשר טחון - כולם מתגברים בקלות על המכשיר היצרני. הכוח תלוי במהירות העבודה וכמה זמן וללא תקלות הוא יכול לעבוד בגבול היכולות שלו.

מעבד מזון קטן עובד בהצלחה בטווח של עד 400 וואט, אך מכשירים מקצועיים יותר חייבים להיות בעלי אינדיקטור גבוה יותר. כי אחרת אי אפשר לטחון כמה מוצרים. קיבולות גדולות מאוד (מ- 1000 W) מתאימות להיקפי עבודה משמעותיים, למשל לשימור או לפשטידות למכירה.

זכרו שבאותו הזמן לעבד נפח גדול של מוצרים ולחסוך חשמל לא יעבוד. ככל שהספק גבוה יותר, כך צריכת החשמל גדולה יותר.

בנוסף לכוח, מהירות סיבוב החרירים חשובה. המספר המרבי הוא 12 אלף. סל"ד לטחינת מוצרים מוצקים, יש צורך במהירות גבוהה, לחריקה - נמוכה. מספר מהירויות הסיבוב בשילובים נע בין 2 ל -14, אך לרוב משתמשים יותר מ- 5 מצבים.

קערת קציר: מאפיינים ונפח

נפח הקערה תלוי במספר בני המשפחה. בפנים, לצורך קלות השימוש, מיושמים את הסיום והנפח הכולל ויכולת העבודה שונים. ניתן למצוא נתונים אלה בהוראות המכשיר. הקערה הקטנה וחצי ליטר מכילה:

• 2 ל מזון יבש;
• 1.5 ליטר נוזלים;
• עד 800 גר '. מבחן.

כמה דגמים גדולים אינם יכולים לעבד נפח קטן של מוצרים. למטרות אלה נמכרים חרירי מיני נמוכים נוספים או קערות מיוחדות בגודל קטן.

הסוגים הנפוצים ביותר של קערות:

1. פלסטיק, פוליקרבונט הוא חומר זול ונפוץ. אבל פלסטיק תמיד נשאר מפלסטיק (אפילו אוכל) והוא נחות באיכות המתכת והזכוכית. לא ניתן להכניס לתוכו אוכל חם.
2. קערת הזכוכית העמידה בחום חסינת זעזועים, עמידה בפני חומצות וניתן להכניס אותה למיקרוגל ומדיח הכלים. אבל עדיין, כלים דורשים גישה זהירה ולעיתים קרובות הם פשוט סדוקים.
3. מתכת היא המעשית ביותר, אך גם יקרה. קערה כזו אינה מגיבה עם אוכל. בעבודה עם נוזלים חמים, פלדה בטוחה יותר ותוכלו לאחסן בה חתיכות עבודה מבושלות.

ארגונומיה ותחזוקת מכונות

גודל המכשיר חשוב לחדרים קטנים. במיוחד במקרים שהוא ממוקם על שולחן קטן או מנקים בארון.

חשוב גם היכן מאוחסנים החרירים. בחלק מהמכשירים מגירות מובנות מיוחדות. אם הם לא שם, עליך לחפש מקום מיוחד או לאחסן כמה חרירים ישירות בקערה.

כדי לייעל את פעולת הקומביין, לדגמים רבים יש מצב דופק. במקרה זה, התהליך הרגיל מואץ לזמן קצר. המכשיר פועל במהירויות מרביות ומגיע במהירות לתוצאה הסופית. פונקציה זו משמשת כשצריך להכניס מוצרים חדשים, למשל, להוסיף ביצים לבשר הטחון.

שיטת הבקרה של הקומביין אינה חשובה ביותר, מכיוון שתוכלו להתרגל לכל אחד. היצרנים מציעים:

1. ידיות סיבוב מכניות (מצב ידני). הם לא נשברים, לא נדבקים, מחיר התיקון די תקציב.
2. חיישן עלות האלקטרוניקה תמיד גבוהה יותר, אך הן גם נראות מודרניות ומושכות.

הקוצרים הם לא יומרניים בתחזוקה. מספיק לנגב אותם עם מטלית סופגת לחות לאחר העבודה. במכשירים רבים ניתן לכבס חלקים נשלפים במדיחי כלים.

מאפייני מכונת מטבח

המקצרת היא היחידה המגוונת ביותר בפונקציונליות שלה. כל מיני חרירים מאפשרים לכם לממש כמעט את כל המשאלות הקולינריות של המשתמש.

מחממים את האוכל ישירות בקערה, ממלאים נקניקיות, קוצצים פסטה איטלקית - שום דבר בלתי אפשרי למכשיר מודרני. אך זכרו: ככל שהפונקציות הנוספות נוספות, המכשיר יהיה כבד יותר ומגושם יותר.

קבוצה של פונקציות בסיסיות

1. סכין, נירוסטה עם שני להבים. זה שימושי בייצור בשר טחון, חיתוך ירקות ובישת בצק. ככל שמהירות הסיבוב נמוכה יותר, כך החלקים יהיו גדולים יותר.
2. דיסק פומפייה. סכין עגולה שכזו עם חריצים מתאימה לחיתוך ירקות או לפרוסה. בבציר קומביין סטנדרטי אתה יכול לטחון קילוגרם של ירקות תוך מספר דקות. דיסק שנמכר בנפרד לצ'יפס (חיתוך קש). לפעמים בערכה בנפרד יש גרגרים של טחינה גסה ועדינה.
3. מתחלב להקצפת קרמים ורטבים. בדגמים יקרים יותר תוכלו למצוא הקצפות מתכת להקצפה.
4. למוצרי קמח ישנם מערבלים בצק מיוחדים בצורת להבים או ווים.

קבוצה של תכונות נוספות

ניתן לרכוש כמעט כל זרבובית בנפרד. אבל, לפי ביקורות לקוחות, לרוב מהסט הם משתמשים רק במעטים, הפופולריים ביותר.

1. עבור הורים צעירים, עיתונות תהפוך להצלת חיים אמיתית בעזרתה מכינים מוסים וסחיטת מיץ. כדאי במיוחד לעבד גרגרים עם הפרדת חלקיקים קטנים.
2. טחנה קטנה תעזור לקצוץ אגוזים, קפה, שום או פירות יבשים.
3. מכבש הדרים סוחט מקסימום מיץ. ישנם שילובים בהם יש פונקציה של סחיטת פירות מוצקים. אך עליכם לבחור מה חשוב יותר - בית הבד לעולם אינו מצויד במטחנת בשר, רק בנפרד.
4. רולר לרידוד בצק, חרירים לפסטה.
5. גלידה, שאפשר להשתמש בה להכנת סורבה.

מכינים משקאות

שייקים, שתייה קרה וחמה, מיצים וקוקטיילים - שילובים מודרניים מתאימים לכל זה. שימו לב לפונקציות הזמינות:

1. מסחטה-צנטריפוגה, שמכינה כל מיני מיצים כמו גם מכשיר נייח רגיל.
2. לחצו לפירות הדר, עם תפוקה גבוהה ושמירה של כל הויטמינים.
3. בלנדר לערבוב, איתו ניתן לטחון קרח ומוצרים אחרים.

בטיחות

מסיבות בטיחות, בחר התקנים עם נעילת בטיחות. אם המכשיר אינו מורכב כראוי או שהזרבובית לא נופלת על מקומה, הוא פשוט לא ייפעל.

אפשרות טובה ונחוצה נוספת היא לחסום את המנוע כאשר החלק העליון מורם.

יש יצרנים החוסמים את המנוע במטחנת בשר בכל פעם שהסכין פוגשת חפצים קשים במיוחד, כמו עצמות בבשר. פונקציה כזו מתרחשת יחד עם שבץ לאחור הפוך.

ליציבות הקומביין מסופקות רגלי גומי מיוחדות. בדגמים יקרים יותר, המנועים מאוזנים ופחות רגישים לרטט, אך במכשירים תקציביים, תומכים יציבים הם המפתח לייצוב ותפעול מוצלח.

יצרנים פופולריים: איזה מעבד מזון לבחור

ישנם דגמים רבים בשוק:

• בוש

חברה זו מציבה מלכתחילה בטיחות וקלות שימוש. יש להם הרבה שילובי מעבד רב-פונקציונליים (דגם MCM68885). באמצעות טכנולוגיית הכונן הכפול של Double Action, שתי קערות יכולות לעבוד בו זמנית, לייעל את עלויות האנרגיה. כל קונה של מעבד מעבד יכול להרגיש כמו אמן מקצועי - מספר הפונקציות שלו (בין 30 ל -50) מספק כמעט בלתי מוגבל אפשרויות לבעלים.

מכשירים רבים כוללים תכונות במצב דופק. מנגנוני הדור האחרון נמכרים באמצעות בקרות מגע ומצבים מוגדרים כבר למשקל המוצר ולדרגת השחיקה הנדרשת.

• מולינקס

מדובר ביחידות רב תכליתיות בהן ניתן להשתמש בבלנדר גם כמטחנת בשר. כל זרבובית הופכת למקומה מייד, בזכות מערכת מדריכים מיוחדים. שילובי מולינקס הם אידיאליים למטבחים קטנים. כדי להקל על האחסון, אפילו הידיות על הקערה ניתנות להסרה.

הדגמים בעלי דגם להקצפה מפותח, שבעזרתו מעובדים נפח קטן של מוצרים בקערה גדולה. הכאת ביצה אחת אינה בעיה.

• פיליפס

הקוצרים השקטים הללו נוצרים בטכנולוגיות המתקדמות ביותר. לדוגמה, לכל מצב יש כבר הגדרות אוטומטיות משלו של Smartcontrol. כל חרירי פיליפס בטוחים למדיח כלים.

• קנווד

למותג זרבובית מיוחדת בעלת פטנט בצורת K (בשילובים אחרים בצורת A). בעזרתו, אף חתיכה אחת לא תעוף מעבר לסכין. כל החרירים המאוזנים עובדים על העיקרון של ערבוב פלנטרי - הסכין המרכזית מסתובבת סביב צירו, כמו גם במעגל בתוך הקערה.