מטחנת קפה מילסטון: יתרונות וחסרונות, דירוג הדגמים הטובים ביותר

מטחנת אבן ריחיים - תכונה הכרחית למסיבות גורמה אמיתיות. תהליך הכנת קפה לאניני טעם לשתייה הפך לטקס אמיתי, והמרכיב העיקרי שלו הוא טחינה טרייה. קפה גרגרים זול יותר מהטחון והרבה יותר ארומטי מכל מוצר בחנות. לכן אנשים מבינים עד כמה נחוץ מטחנת קפה כזו בבית.

זני מטחנות עם אבני ריחיים

אבני ריחיים תמיד חזקות יותר מסכינים (סיבוביות) ויכולות להתמודד עם העבודה מהר יותר. על סמך השם, ברור שהגרגרים נמעכים על פי סוג הטחנה. אבני הרחיים עצמן הן דיסקים גליליים או חרויים העשויים מכל מיני סגסוגות.

קפה הוא מוצר די מוצק ודורש כוח מספיק לטחון אותו. טווח הביצועים המוטוריים של מטחנת אבן הריחיים התקציבית נע בין 100 ל 200 וואט. מכשירים מקצועיים יכולים להיות 350 וואט, הם טוחנים את הדגנים הקשים והמבושלים ביותר.

עקרון עבודה

מטחנת הקפה עובדת בפשטות - הגרגרים עוברים בין אבני הריחיים (בצורה של צילינדרים או קונוסים). ומידת הטחינה תלויה במרחק שלהם. לכל מכשיר מספר פונקציות לטחינת קפה המייצרות בסופו של דבר מאבקה דקה (קפה טורקי) לחלקיקים גדולים (בעיתונות צרפתית). בדגמים המתקדמים ביותר תוכלו למצוא עד 17 מצבים.

שלבי עבודה:

1. כשהציוד כבוי, מותקן מיכל לדגנים על גבי התיק.
2. המגש התחתון (לקפה טחון) מחליק למכשיר. הגרגרים מונחים במשפך, הוא נסגר, ומידת הטחינה נבחרת באמצעות הרגולטור.
3. בלחיצת כפתור פשוטה מתחילה הטחינה.
4. אתה רק צריך לכבות את המכשיר, להכין קפה טחון ולחלוט את המשקה הארומטי החביב עליכם.

מאפיינים: צורה, חומר, עיצוב

במטחנות קפה אבן ריחיים, המקרה יכול להיות מפלסטיק או מתכת (האחרון חזק הרבה יותר ואמין). ככל שקוטר הדיסקים גדול יותר, כך הדגנים עצמם יתחממו. וכמובן, הילוכים גדולים מגדילים את ביצועי המכשיר.

המשאב שלהם תלוי בחומר ממנו עשויים אבני הריחיים: מתכת תימחק לאחר 500 ק"ג קפה טחון, קרמיקה טובה לאחר 1000 ק"ג וסגסוגת הקרמיקה-קורונדום תהיה כמעט נצחית.

סוגי אבני הריחיים והחומרים שמהם הם עשויים

ישנם שני סוגים:

1. חרוטי - אלה שני קונוסים שנמצאים זה בזה. החלק החיצוני ללא תנועה, והפנים מסתובבים מהר מאוד, מה שאומר שתוך זמן קצר תקבל כמות גדולה של קפה. התבואה, נכנסת פנימה, נטחנת ונופלת. קונוסים כאלה למעשה לא מתחממים יתר על המידה. מטחנות קפה עם דיסקים מחודדים יקרות יותר (10-15%), נמשכות זמן רב יותר, הן עמידות יותר ועובדות בשקט מאוד.
2. אבני ריחיים מקבילות שטוחות נראות כמו מכבשי כביסה. קצוותיהם מחוברים בעזרת חריצים מיוחדים. התבואה, שעולה עליהם, משפשפת. הכוננים מהירים, אך רועשים ונכשלים מהר יותר. זה טוב שמותגים עם רשת שירות טובה יכולים להחליף בדיוק את החלק הזה של המנגנון.

החומרים שמהם הם עשויים:

1. ברזל יצוק הוא הסגסוגת הזולה ביותר ועמידה בפני שחיקה באבני ריחיים. זה נמצא במכשירים ידניים. בהדרגה הוא טוחן, והמשקה מקבל טעם מטאלי. במקרה זה, הגיע הזמן לשנות את אבני הריחיים. כמו כן ברזל יצוק נקבובי, סופג ומוציא ריחות. אנשים עם חוש ריח עדין יבחינו במוקדם או במאוחר כי סוגים שונים של קפה במטחנת קפה שכזו מעורבבים בעצמם.
2. אבני ריח מפלדת אל חלד - עמידות בינונית. ללבוש עמיד, אך רגיש למים. מתאים לשימוש רגיל.
3. אפילו פלדה מוקשה נשחקת. אבל, אם מורחים עליו ציפוי טיטניום, אבני הריחיים יהפכו חלקות, צפופות ויימשכו זמן רב. אבל מטחנת קפה כזו עולה הרבה יותר. אבני ריח טיטניום נפוצות יותר במכשירים מקצועיים, הן מסוגלות להתמודד עם נפחים גדולים.
4. עיגולי קרמיקה הם היקרים ביותר, אך כמעט נצחיים. העיקר שהמשתמש יעמוד בפני זמן הטחינה שצוין בהוראות. עיגולים חמים מדי ייסדקו לאחר שימוש ממושך. ומכשירים כאלה הם די יקרים ולא נפוצים.
5. קרמיקה, אמנם קשה מאוד, אך שברירי למדי. הטוב ביותר הוא סגסוגת קרמיקה עם קורונדום. זהו חומר ידידותי לסביבה שיכול לטחון בכל גודל. במטחנת הקפה לא יהיו ריחות זרים, הוא אינו חושש מפני מים, רטיבות וחלודה.

התאמת שחיקה

מעקב אחר המצב הראשוני של האבקה הוא חשוב מאוד, לכן מכשירי אבן ריחיים מצוידים בהתאמה של מידת הטחינה. טחנות מתכווננות הן פשוט חיוניות בקנה מידה גדול, למשל, בבית קפה עם שירות זה.

מהירות הטחינה נקבעת על ידי מהירות המנוע. מידת הפרודוקטיביות ואיכות הקפה תלויות ישירות בה. מהירות נמוכה תמנע התחממות יתר של אבני הריחיים והקפה עצמו, אך הפרודוקטיביות תסבול. ולהיפך - במהירות גבוהה יהיה לכם הרבה קפה, אבל הארומה תתחיל להיעלם בגלל התחממות יתר.

עזור להתאים את דרגת השחיקה: מחוון מיוחד, ידיות או טבעת (בחלק האחורי או בחלק התחתון של המכשיר). משינוי במיקומם, המרחק בין אבני הריחיים וגודל חלקיקי הקפה משתנה. לרוב, תמיסות מפעל מעניקים גרעינים גדולים יותר, אך בעזרת ההוראות תמיד תתאים אותם. התהליך עצמו מתבצע בצורה הטובה ביותר כאשר המכשיר פועל, אך ללא גרעינים.

בנוסף למידת הטחינה, חשוב עד כמה כל הקפה אחיד. במטחנות קפה תקציביות, בנוסף לגודל נתון, יש תמיד שברים קטנים יותר. אבל, אם כתוב "אבני ריחיים מדויקות" על המכשיר, תקבל טחינה מדויקת גבוהה עם חתיכות באותו גודל.

ניקוי נוח

מספיק פעם בחודש כדי לנקות את מטחנת הקפה, תלוי בתדירות השימוש. כאשר המכשיר כבוי, פתח את הברגים המחזיקים את אבני הריחיים. נגב אותם וצחצח אותם. לא רצוי להרטיב את הדיסקים במים.

בעת הרכישה בקש מהמוכר להרכיב את המכשיר ולפרק אותו. מכולות נשלפות הן הנוחות ביותר לניקוי. אם זה לא ממריא אלא יוצא, בדוק אם האצבעות שלך יכולות להגיע לפינות הרחוקות ביותר. אחרת, זני הקפה יתערבבו. מגשי קפה טחונים חייבים להיות אטומים לחלוטין ומתאימים בצורה מושלמת לגוף, אחרת המוצר יאבד את טעמו ואת הארומה שלו.

טיימר טוחן

במכשירי אבן ריחיים, זמן ההפעלה משפיע מעט על מידת ואיכות הטחינה, יותר על נפח הזנת המזון. לשימוש ביתי, נוח מאוד שיהיה טיימר מובנה עם ווסת מנות ו (או) טחינה. אז הגדרת מראש את מינון מסת האדמה ואת מספר השניות להכנתו. ביצועי המכונה לא סובלים, אבני הריחיים לא מתחממות ואיכות הקפה היא תמיד במיטבה. כאשר המכונה עושה הכל באופן אוטומטי, אינך יכול לספור שניות.

הטיימר הוא מכני ואלקטרוני (מכשיר מסוג יקר יותר). הגדרת כוסות הנוחה ביותר עבור רוב המשתמשים מאשר משקל הקפה. בדגמים יקרים יש פונקציה להתאמת המשקל של קפה טחון שכבר. מאוד נוח להעמיס את הגרגירים, לקבל את המינון הדרוש להיום, לטחון את השאר בפעם הבאה.

מיכלי תבואה ואבקות

כמעט בכל דגם של מטחנת הקפה ישנם מכשירים לחומרי גלם ולחוד למוצר המוגמר. ניתן להכניס בין 100 ל 300 גרם דגנים מלאים בכלי העליון. בתחתית, עם המוצר הראשוני, עד 100 גר '(לשימוש ביתי) ויותר מ- 100 גר' (לבית קפה).

יש פלסטיק, מתכת (רק לדגנים) ומשטחי זכוכית. האחרונים אינם צוברים חשמל סטטי, אינם סופגים ריחות ואינם שרוטים.

מה עדיף: מטחנת קפה ידנית או חשמלית?

מטחנת קפה ידנית מאפשר לך להשיג קפה ארומטי במגירה מיוחדת מחמש דקות ומעלה (למנה). בבוקר נראה שמישהו מאחר לעבודה בילה את הזמן הזה לשווא, אך תוכלו ליהנות מטקס קפה בלי למהר לשום מקום, רק בצורה דומה.

הדיסקים של טחנה ידנית הם לרוב מתכת או קרמיקה, ומתאימים את גמישות הטחינה באמצעות כוונון הברגים. מנגנון הריסוק מורכב משתי אבני ריחיים חרוטיות: הראשונה מסתובבת מהידית, השנייה קבועה בקשיחות. המכשיר המכני יימשך זמן רב, מכיוון שאין בו אלקטרוניקה, תקלות רשת, ושאר הרכיבים עמידים למדי. מכשירים כאלה אינם שורפים קפה. ומחיר מטחנות קפה ידניות תמיד זול יותר מדגמים חשמליים.

טחנת אבן טחינה חשמלית מתייחס לסגמנט הפרימיום והמחיר גבוה ממכשירי סכין או ידיים. חשמלי יעיל יותר, עם טחינה אחידה ואיכותית, עם פחות מאמץ וזמן.

דגמים פופולריים

• Vitek VT -1540 BK

מדובר במטחנת קפה לא יקרה עם נרתיק פלסטיק. מנוע 100 וואט טוחן עד 100 גר 'קפה. למכשיר התאמה של דרגת השחזה (4), 2 מהירויות ונעילה אוטומטית - כאשר מוסרים את הכיסוי, המכשיר לא יופעל.

אתה יכול לקנות Vitek VT -1540 BK במוסקבה מאלפיים. רובל.

• Delonghi KG-79

דגם מכני-חשמלי שמתמודד עם 110 גרם פולי קפה בהספק של 110 וואט. ל -2 כוסות מספיק 8 שניות. מיכל נשלף, התאמת מידת הטחינה (16) ומספר הספלים, מערכת הגנה כפולה - אלה היתרונות העיקריים של מטחנת קפה פופולרית זו בדירוג.

היצרן סיפק הכל - החל מרגליים החלקות מגומי, אבני ריח מפלדה בלתי מחוממות ותא לאחסון החוט. משקל המכשיר עם מארז פלסטיק הוא 1.5 ק"ג.

• Bekker GVX 242

מכשיר רב-תכליתי זה עם מנוע 100 וואט טוחן בקלות בו זמנית עד 200 גר 'פולי קפה. היתרון העיקרי של המכשיר הוא 5,000. רובל - 17 עמדות של הרגולטור של דרגת השחזה. כך, מתקבל הקפה המושלם, ללא קשר למקום בו תכינו אותו - במכונת טורק, טפטוף או אספרסו.

יש מכשיר נעילה ללא מכולות, המתאים את מספר הספלים (עד 12). מארז הפלסטיק השחור מתאים בקלות לכל פנים.