תוכן המאמר:
העונה החמה של השימור אינה שלמה ללא החסר לשיניים מתוקות, שביניהן מקום נכבד הוא עסוק בצדק על ידי מגוון של ריבות וריבות. דובדבן תפוח, פטל דומדמניות, שזיפים וריבת תות... אתה יכול רשימת קינוחים פופולרי יותר ארוך, עם זאת, לאחר שניסו פעם לתרגם את המתכונים של ריבת ענבים, עקרות בית זהירות יהיה להכין את זה כל אחד שנה. וזה לא מפתיע, כי ריח אופייני מוסיקאי טעם יוצא דופן להבחין זה עדינות בין סוגים אחרים של ריבה.
בנוסף, ענבים עצמו הוא מאוד שימושי עבור הגוף. השימוש של פירות יער משפיע באופן חיובי על העבודה של הכליות ואת הלב בשל התוכן מוגבר של אשלגן. הויטמינים של קבוצת B, המהווים חלק מהענבים, משפרים את מצב העור ומזהירים את השיער. יתרונות לא יסולא בפז של פירות יער הם גם עבור המערכת החיסונית, תורם לחיזוק שלה על ידי הרוויה עם חומצה אסקורבית. מה אני יכול לומר על זרחן, סידן, מגנזיום ו microelements שימושיים אחרים בענבים.
סוד ריבת הענבים טמון בדרך של שימור. הוא מבושל על אש נמוכה, אשר מאפשר לך לשמור חומרים שימושיים יותר.
ריבה «פירות בסירופ»
אלה שהחליטו לראשונה להפוך את הרואים המתוקים מענבים, כדאי לנסות את המתכון הזה. זה לא ייקח הרבה זמן, וריבה מתברר להיות טעים להפליא וריחני. החיסרון היחיד שלו הוא עקביות מעט נוזלית, שכן פירות יער לא עוברים רותחים ממושכת. אבל עם קינוח זה אתה יכול לשפוך פנקייק על גבי.
הנוהל להכנת ריבה מענבים:
- ענבי סוגי שטיפה לבנה או כחולה, לשבור חבורה של פרותי יער ולהשאיר למי זכוכית עודפים. משקל נקי של פירות יער צריך להיות 2 ק"ג. כמה hostesses מעדיפים להשתמש זנים לבנים כדי לקבל ריבה של צבע ענבר יפה. עם זאת, זה כבר חובב.
- בעוד ענבים להתייבש, להכין סירופ של 300 מ"ל מים 400 גרם של סוכר.
- את הסירופ החם בזהירות פירות יער נמוך, כדי להביא אותו כמעט עד לרתיחה, ואז להדק החום ומבשלים במשך 10 דקות.
- שים את ריבה בצנצנות מעוקרות להתגלגל. הפוך את תחתית, לעטוף אותו משהו חם ולתת לו להתקרר.
קינוח ענבים עשוי ענבים
בניגוד למתכון הקודם לריבת ענבים, מעדן זה דחוס יותר, ומתוק כפליים. זה יכול לשמש מילוי עבור פשטידות.
כדי ליצור ריבה:
- אשכולות ענבים בסכום של 2 ק"ג ללא פירות יער. בחר את הענב השבור והמפונק, ושטוף את השאר.
- מוסיפים את הגרגרים בסיר או kazanok, שבו ריבה יהיה מוכן, ולמלא אותו עם הסוכר בפרופורציה:. השאירו במשך 12 שעות כדי לבודד את המיץ. זה נוח להתחיל לעבוד בערב, ואז לחומר מותר לחלוט במהלך הלילה.
- בבוקר לשים את המחבת על האש, להוסיף קצת מים (לא יותר, נ ') ולתת את המסה ברי להרתיחה. הקפד להסיר את הקצף, הבריח את האש לבשל כ 10 דקות. כבו את אזור הבישול והותירו את הריבה לפחות 5 שעות.
- חזור על ההליך עוד פעם אחת, מעת לעת לוקח את הקצף.
- על הגישה השלישית, להרתיח את המסה עד שהוא מקבל את הצפיפות הנכונה. לבדיקה, לשים קצת ריבה על הצלחת - אם זה לא ניקוז, ואת טיפה מחזיקה בצורה חלקה שקופיות, אתה יכול לירות.
- כדי להפיץ את המעדן על צנצנות, להתגלגל ולעטוף.
ריבת ענבים ביוון - וידאו
ריבה מענבים ללא בורות
מאז תהליך ההפרדה העצמות הוא די מייגע, עבור ריבה יש צורך לבחור זנים עם פירות יער גדולים. במתכונים של ריבת ענבים, מגוון של sultana, אשר אין בורות, משמש לעתים קרובות. אבל במקרה הזה הפרי עדיין מומלץ לחתוך לשניים, ולכן הם מהר יותר וטוב יותר לרכך וקינוח עצמו היה צפוף יותר.
כדי לתת את היין טעם עשיר יותר מעודן, זה מוסיף מיץ לימון קצת משקה חריף.
אז, להכנת ריבה מענבים לחורף ללא בורות:
- עם אשכולות ענבים מרכזי אחד או שניים במשקל 1 ק"ג פירות יער לשבור, לשטוף אותם לשניים על מנת להסיר את הזרעים.
- עם לימון אחד לסחוט את המיץ.
- כדי להירדם ענבים, ק"ג של סוכר מגורען, מוסיפים את מיץ לימון ולשים אותו במשך 3-4 שעות במקום קריר.
- לאחר פרק זמן זה, לשפוך לתוך 50 מ"ל של ליקר preform לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה, חשפו, 20 דקות. לאחר ריבה לגמרי מגניב.
- בצע אחת או שתיים יותר גישות כאלה, בהתאם הצפיפות הרצויה של המוצר המוגמר. בכל פעם זה צריך להיות מותר להתקרר בתוך צנצנת.
- מקציפים את הקינוח עם צנצנות מעוקרות של קיבולת, אני, מתגלגל ומכסה בשמיכה חמה.
ריבת ענבים עם עצמות
ריבה עשירה מאוד ארומטי יכול להיות מוכן באמצעות זנים כגון איזבלה או לידיה. באותו זמן לתת את המעדן קל מרירות, עצמות לא להסיר, ומבשלים גרגרי יער.
הוראות שלב אחר שלב למתכון לריבת ענבים:
- ענבים (1 ק"ג) לשטוף מתחת לברז, לחתוך את הענבים ולבחור פירות מקולקלים פרץ.
- במחבת יוצקים 1 כף. מים. אחרי זה רותח, לשפוך 400-500 גרם של סוכר ומבשלים את הסירופ על אש נמוכה, תוך ערבוב, במשך 15 דקות. קיררו אותו.
- בסירופ קר לפרוס את הענבים. הביאו את העוּבָר לרתיחה והבריגו את אזור הבישול למינימום. מבשלים כשעה, מוסיפים בהדרגה אש. בסוף הבישול, מוסיפים וניל קטן לריח ו -5 גרם של חומצת לימון.
- Prepack ריבה מענבים עם עצמות על מיכלי זכוכית, הפקק ולתת מגניב.
בעת שמירה על ריבה, פירות וגרגרים משולבים לעתים קרובות אחד עם השני, רוצה להשיג טעם מקורי או לקבל מבטא טעם חדש. אולי, ענבים יכול להיחשב היוצא מן הכלל היחיד את הכללים. זה כל כך ריחני מאוד, כי ריח של פירות הוסיף פשוט להתמוסס ניחוח בסיסי. לכן, אתה יכול לעשות בלי ניסויים, ופשוט לבשל ריבה וריח טעים מענבים לחורף. בערבי חורף קרים, זה כל כך נחמד לקבל פרוסת קיץ בכפית של ריבת ענבר. תהנה פירות יער האהובים עליך, לשתות אותם כוס תה חם תיאבון נעים!
