כיריים אינדוקציה: יתרונות וחסרונות, כללי בחירה

מזה כמה עשורים, סיר האינדוקציה הצליח באמריקה ובאירופה. עקרות בית רוסיות ממשיכות להיזהר במקצת מנושא הטכנולוגיה הזה. בואו נראה מדוע, ונלמד עוד אודות כיריים מסוג זה.

מהם היתרונות

לכיריים אינדוקטיביות יש מספר יתרונות בהשוואה ללוחות גז או חשמל:

1. הפעולה בטוחה לחלוטין. ניתן להשתמש בתנור גם אם ילד סקרן קטן נמצא בבית. כאשר הוא תופס את ידיו בלוח עבודה הוא לא יגיע לכוויה ואפילו לא ירגיש חום נעים. ניסויים רבים בוצעו כאשר, ליד סיר מים רותחים, הונחה יד ברוגע על פני השטח או ששכבה עשויה מגיליון נייר מתחת לכלים - היא לא נדלקה.
2. יעילות יעילות (יעילות) של 90% מושגת. נתון זה הוא הגבוה ביותר בקרב המתחרים. היעילות של חימום קרמיקה לזכוכית היא 50-60%, וזו של כיריים גז היא 60-65%.
3. אין תלות של כוח במתח החשמל.
4. קצב החימום של הפאנל גבוה בהרבה, מה שאומר שהבישול מהיר יותר. מדענים קבעו ניסוי: חצי ליטר חלב באותה טמפרטורה הושלה על כיריים חשמליים, גזיים ומהפכים. למותר לציין שבמקרה האחרון חלב רתח הרבה יותר מהר - 4 דקות 10 שניות לעומת 4 דקות 48 שניות על דלק ו -5 דקות 32 שניות על חשמלאי.
5. קל לניקוי. אם נגמר לך פתאום הדייסה מהמחבת או ששברת ביצה ליד המחבת, אין סיבה לדאוג. מכיוון שהתנור אינו מחומם, אלא רק הכלים, הנוזל נשאר נוזלי, הוא לא יישרף ולא יתייבש. ניתן למחוק אותו בקלות עם סמרטוט מטבח והתנור נוצץ כמו חדש.
   instagram viewer
6. צריכה כלכלית של חשמל. בגלל אחוז היעילות הגבוה, אנרגיה מבוזבזת רק על חימום כלים, אין השפעה תרמית על האוויר ועל הפאנל הנותר. זה ההבדל העיקרי מהתנור החשמלי, בו מוזרם הזרם לחימום הספירלה. כאן יש צורך ליצור שדה מגנטי בסליל האינדוקציה, שהוא הרבה פחות יקר. אנו נתעכב על כך ביתר פירוט כאשר נשקול את עקרון הפעולה של כיריים אינדוקציה.
7. כדי להדליק את המבער נדרש כלי בישול בקוטר המתאים - לפחות 8 סנטימטרים. תכונה זו מבטלת את האפשרות לטגן מזלג, שנפל בטעות לפני השטח. הפאנל החכם גם מחשב אוטומטית שקוטר תחתית הכלים צריך להיות לפחות מחצית קוטר המבער.
8. ישנן תכניות בישול מובנות רבות, שלא כמו כיריים דלק. זה הופך את חיי המארחת להרבה יותר קלים, וגם חוסך זמן רב.
9. אי אפשר שלא להזכיר את המראה של סיר ההסעה. משטח חלק ומבריק, מינימליזם בעיצוב, ללא כפתורים נוספים. אגב, עצה קטנה: הפאנל בכסף ייראה יתרון יותר במטבח, מכיוון שיש עליו כתמי שומן פחות בולטים.

מהם סוגי כיריים אינדוקציה

לוחיות המרה משתנות בגודלן, בפונקציונליות, כמו גם באפשרות ההטמעה:

1. גודל. הלוח יכול להיות שניהם 30X30 סנטימטרים, ולהגיע לגודל של יותר ממאה סנטימטרים. זה תלוי בצורה שתבחרו: ריבוע, מלבן או משושה. אתה יכול להתנסות עם צורה מעניינת, להציב אריחים במטבח בדרכים שונות: זה יכול אפילו להיות זוויתי.
2. תכונות פונקציונליות. טווח אינדוקציה יכול למלא פונקציות שונות. חלקם: מצב תחזוקת חום, מצב הפסקה, טיימר אלקטרוני, כיוון חשמל וכדומה.
3. יכולת ההטמעה:

• ניתן לשלב את הכיריים עם תנור אינדוקציה למטבח;
• הגרסה המשולבת מספקת נוכחות של כמה מבערים, שפעולתם מבוססת על עקרונות שונים: שני אינדוקציה, שניים חשמליים;
• משטח רב צורב שקל להשתלב ברהיטי מטבח. תחתיו, אתה יכול להתקין מדפים לאחסון או לתנור;
• אריחים בגודל קטן עם מבער אחד, שנוח להסתובב בדירה או אפילו לקחת איתכם לטיול.

מה ההבדלים מלוחות אחרים

בנוסף לאיכויות הרשומות ביתרונות, ישנם תכונות נוספות המבדילות בין תנור קונווקטור לבין מתחרותיה בשוק.

הראשון הוא המחיר. כאן מורגש מיד ההבדל. קניית פאנל אינדוקטיבי תהיה בסדר גודל יקר יותר מדגם גז או חשמל, שיש להם מערכת פונקציות דומה. מצד שני, האינדוקציה הפשוטה ביותר יכולה להישאר לא יקרה ועדיין באיכות גבוהה. באתרי חנויות ציוד תוכלו למצוא אפשרויות תקציב רבות עם תמונות, תיאורים וביקורות מפורטות החושפות את היתרונות והחסרונות של כל הדגמים המוצגים.

שנית, כדי לבשל אוכל במצב רגיל, תזדקק לכלים מיוחדים. מנות הכרחיות עם תכונות פרומגנטיות. אל תפחד מהמילה הקשה הזו. במונחים פשוטים יותר, יש למשוך מגנט למחבתות ומחבתות. כלי בישול כאלה ניתן למצוא בכל חנות, הוא מסומן בסמל מיוחד המציין את תכונותיו. בנוסף, אתה יכול לקחת איתך מגנט ולאמת את האותנטיות. עם זאת, אין צורך לשנות את כל מערך הכלים לצורך כיריים חדשות. פריטים נבדקים עשויים ברזל יצוק ופלדת אל חלד יעשו, גם אם יש עליהם שכבת אמייל. לעולם אל תשתמש בחומרים כמו אלומיניום, נחושת, חרסינה, זכוכית, קרמיקה. אם לא בא לכם להיפרד מהמנות המועדפות עליכם, אלא רוצים כיריים מודרניות, אז יש פיתרון לבעיה. פשוט קנו דיסקי מתכת מיוחדים שמתחברים לתחתית הסיר הישן והטוב שלכם והופכים אותו מתאים לשימוש.

שלישית, סיר ההסעה משמיע קול מסוים. זה זמזום או זמזום בשקט - צליל זה נוצר על ידי סלילי עבודה בעת אינטראקציה עם כלים. עם זאת הבאז אינו רועש מדי, הוא מתמוסס באווירה היומיומית של המהומה הרועשת במטבח. בנוסף, ככל שמודל הכיריים מודרני יותר, הצליל שהוא פולט שקט יותר.

עקרון הפעולה של כיריים אינדוקציה

בואו נגלה סוף סוף שאלה שמייסרת את כל הקוראים כבר מתחילת המאמר. הגיע הזמן לגלות איך עובד כיריים אינדוקציה.

אנו חייבים את קיומו של כיריים אינדוקטיביות לפיזיקאי האנגלי המפורסם מייקל פאראדיי. זה הוא שגילה בשנת 1831 את תופעת האינדוקציה האלקטרומגנטית. כדי לא להתעמק בהיסטוריה של המדע, בואו נפנה לתרגול. אנו עונים על השאלה מה המשמעות של כיריים אינדוקציה.

הכיריים מורכבות מקרמיקה מזכוכית. מתחתיו סליל אינדוקציה העשוי מחוטי נחושת, הדומה לשבלול שטוח עם מספר רב של פניות על הכיור. זרם חשמלי בתדר של 20-60 קילו הרץ עובר בכל סיבובי הסליל, מופיע שדה אלקטרומגנטי מתחלף ואז זרם אינדוקציה. כלי אוכל עם מעגל פרומגנטי, שכבר הוזכר לעיל, הופכים לחלק מהמעגל האלקטרומגנטי. לפיכך, סליל האינדוקציה פועל כמתפתל העיקרי, וכלי הבישול שעל הכיריים הם המפותלים המשניים. קרקעית התבנית מתחממת הודות לזרם המעורן הגיוס.

הפסדי חום במקרה זה ממוזערים. הכוחות העיקריים הם הכיוון לחימום הכלים, האוכל בכלי כלים מחומם והמשטח זכוכית-קרמיקה מחומם מהכלים עליו. ואז, ברגע שמסירים את המחבת מהלוח, הוא נכבה אוטומטית ומתקרר תוך דקות ספורות.

המלצות לשימוש

1. לעולם אל תשתמש בכלי בישול מחומרים שאינם מתאימים לשימוש בכיריים אינדוקציה.
2. ישנם דגמים שמכבים אוטומטית לאחר 2-3 שעות. אתה צריך לצפות בתנור שלך אם אתה מבשל משהו במשך זמן רב.
3. לא לכל כיריים אינדוקציה יש את היכולת למקם תנור, מדיח כלים, מיקרוגל וחפצי מתכת אחרים. בבחירת דגם, שימו לב לכך, קבלו ייעוץ ממומחה.

תקלות בטווח אינדוקציה

למרות העלות הגבוהה, הכיריים אינן מושלמות ויכולות להישבר, כמו כל אחת אחרת. הבעיות הנפוצות ביותר:

• חימום חזק מספיק - קשור לקוטר או לסידור הלא נכון של הכלים, כמו גם לחימום יתר של סליל הנחושת;
• אחד המבערים או סדרה שלמה לא עובד - לרוב מתרחש עקב חוסר תאימות של הכלים לסוג הכיריים;
• אין חיבור - בדוק את הנתיך ואספקת החשמל;
• מחוון החום הנותר נשבר - הרץ את בדיקת התוכנה כדי לבדוק את פעולת חיישן הטמפרטורה.

תקלות אינן כה רבות, ויש לפתור את כולן. במקרים קיצוניים, מומחה אב יכול לתקן אתכם בתיקון פלטות מהפך.

מה שהשוק מציע, יצרנים גדולים

חנויות החומרה במוסקבה כוללות דגמים ויצרנים רבים ומגוונים. המפורסמים שבהם: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. בין האפשרויות המוצעות יש גם מותגים חסכוניים יותר וגם כאלה שמכוונים למחלקת הפרימיום של הצרכנים.

טכנולוגיית טווח האינדוקציה היא המתקדמת והמודרנית ביותר בעולם כולו. זה עדיין צובר פופולריות, אבל כבר הספיק להשיג את הכבוד המגיע למדי של חובבי הבישול החיים במדינות מתקדמות.

צילום: כיריים אינדוקציה