רוסיה, אזור מוסקבה, מוסקבה+79041000555
לוקח 2 דקות לקרואגזר יופי בגינה הוא מקור אמיתי לנוער ואריכות חיים. ירק בעל ערך מכיל כמות גדולה של הוויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון הנחוצים ביותר לגוף. בנוסף הפירות פופולריים יחד עם תפוחי אדמה. הוא מתווסף למרקים, תוספות, סלטים ורטבים. בחירתו מהגן או קנייה על דלפק ירקות, כדאי לדאוג לאופן אחסון גזר נכון. אכן, תכונות האיכות של הירק יהיו תלויות בתנאים שנקבעו לשימור.
כיצד לאחסן גזר בבית פרטי ובדירה
ניתן לשמור על כל התכונות השימושיות של יבול השורשים גם כאשר הם מאוחסנים בדירה. הדבר החשוב ביותר לכך הוא יצירת, תוך שמירתו, של סביבה מיטבית, המורכבת מ:
- הטמפרטורה הנדרשת. התמיכה בפחי טמפרטורה צריכה להיות קרובה לערך בין 0 ל -3 מעלות. אם לא נצפה משטר זה, הגזר יקפא או יתחיל לנבוט. אחסון הירק בטמפרטורה הקרובה לאפס מאט את כל התהליכים המטבוליים בו, המשמש ערובה לשימור לטווח הארוך עם שמירה על כל תכונות יבול השורשים.
- לחות. תכולת אדי המים בפחים צריכה להיות ברמה של 65% -80%. כדי למנוע אידוי מירקות ולשמור על פרמטר הלחות הנדרש, הם משולבים בחומרים הסופגים לחות.
- זרימת אוויר. אוורור שיטתי של פחים נחוץ למניעת ריקבון. נוהל זה נדרש גם להפחתת הטמפרטורה באחסון.
במרתף
עבור אלה שגרים בביתם, אחסון גזר בבית הוא פשוט מאוד. במיוחד אם לבעלים יש אסם או מרתף. ארגון נכון של כל התנאים להצלת ירק, תוכלו לחגוג על גזר עסיסי וטעים עד תחילת הקיץ הבא. על מנת שהגזר ישמר בצורה מושלמת, במרתף של בית פרטי, יש לנקוט באמצעים הבאים:
- בימי סתיו חמים, לפני שתתחיל את הסימניה, אתה צריך לאוורר בזהירות את המרתף או מתחת לאדמה.
- יש לחטא את המרתף על ידי הלבנת הקירות והתקרה בתמיסה של סיד בתוספת סולפט נחושת.
- לפני שאתם מאחסנים גזר לחורף במרתף, עליכם לדאוג שבמהלך החיסכון הקרוב, נשמרים שם הפרמטרים הדרושים של טמפרטורה ולחות. והחנות עצמה צוידה בתאי אוורור.
- לצורך הנחת גידולי שורש במרתף, תזדקק לארגזים, שקיות עם ספינות פלסטיק או מכולות בתפזורת זמינות אחרות.
- כמו כן, יש להצטייד בחומר למזיגת ירקות מיושבים: שבבי עץ, מחטי אורן, חול, סיד.
במרפסת
בהיעדר מרתף, עליכם להחליט היכן לאחסן גזר בדירה? הדרך הטובה ביותר לחסוך זאת היא לסדר מיני קמרון על הלוג'יה או המרפסת המזוגגת. עם זאת, כאשר טמפרטורת האוויר ברחוב יורדת מתחת למינוס 8 מעלות, יש לקחת בחשבון התחממות נוספת בחנויות הירקות המצוידות במרפסת.
דרכים לאחסון פרי גזר במרפסת:
- במכולות עם חול לח;
- במכולות עם כבול;
- במכולות בתפזורת עם שבבי עץ או מחטי אורן;
- במכלי אחסון תרמיים מיוחדים.
על מנת לשלוט על הטמפרטורה במהלך אחסון ירקות, עליכם לרכוש מדי חום אחד או שניים.
מקפיא מקפיא
זה קורה כך שגזר מהגינה שלך או שנרכש בשוק, פשוט אין לאן לאחסן. במקרה זה, מקפיא רגיל ניצל. יחד עם זאת, אין צורך בכלל לקנות מקפיא מיוחד למטרה זו. יחידות קירור מודרניות מצוידות במקפיא, בו ניתן לאחסן ירקות למשך זמן רב. כשאתה מקפיד על הכללים הנחוצים בעת הקפאת העובר בבית, כתוצאה מכך אתה יכול להשיג מוצר עם כל האיכויות והתכונות שנשמרו.
- בשום מקרה לא מומלץ להקפיא גזר שיש בהם פגמים.
- לפני הנחתו במקפיא, יש לשטוף ירקות היטב, לחתוך את הקצוות.
- לאחר השטיפה, יש צורך להכניס את גידולי השורש לטיפול לטווח קצר במים רותחים, ואחריה טבילה במים עם קרח.
- לאחר מכן, מורחים את הגזר לייבוש על מטלית נקייה.
- לאחר הייבוש חותכים את הירקות בכל דרך שהיא, מורחים על צלחת או קרש רחבים ושולחים במקפיא למשך 30-40 דקות.
- לאחר השלב הראשון בהקפאה, פיזרו את המוצר בשקיות ואקום בעזרת מלחציים מיוחדים ושלחו אותו למקפיא לאחסון לטווח הארוך.
האם ניתן לאחסן בדירה במקרר
כאשר השאלה היא כיצד לאחסן גזר בדירה, עולה התשובה הראשונה: "מקרר!" הרי בסופו של דבר כל עקרת בית תוכל לשמור על גידולי שורשים במשך זמן רב ללא הפסד המאפיינים שלהם. על מנת שהגזר ישמור על כל התכונות הצרכניות שלו, עליו:
- לניקוי גידולי שורשים, אך בשום מקרה לא לשטוף;
- מקפלים שקיות ניילון ומניחים בתא התחתון במקרר.
אחסון של ירק ביחידת קירור מבלי לאבד את תכונותיו הצרכניות אפשרי עד 3-4 חודשים. עליכם להיות מודעים לכך שלא להכניס גזר לשקיות פתוחות או בלעדיהם על מדפי המקרר. אחרי הכל, כשהוא נשאר פתוח, הוא יכול להתפוגג במהירות ולהידרדר.
באריזות בבית
אם לא ניתן לשמר גזר במרתף או במקרר, תוכלו לנסות לשמור אותו בשקיות ניילון. בשיטה זו יש לוודא שהירקות בעת הנחתם בפוליאתילן קרירים ויבשים. אם הפירות נקיים מפגמים כלשהם, הם יכולים לשכב בשקית במקום חשוך וקריר למשך כחודש. בשיטה זו עליכם לבדוק באופן שיטתי את הירקות אם הם נרקבים ולהשליך אותם בזמן.
כיצד להכין גזר לאחסון
לפני שאתה שומר גזר בבית, עליו להיות מוכן כראוי לסימניה. לשם כך:
- בדוק בזהירות כל עובר על פגמים, השליך כל אחד עם הנזק הקל ביותר;
- יש לייבש ירקות ברחוב ולהימנע מאור שמש ישיר;
- לפני שתילה ישירה, רצוי לקרר את גידולי השורש לטמפרטורה הקרובה לאפס ככל האפשר.
כמה זמן ניתן לאחסן גזר
חיסכון יבול באיכות גבוהה תלוי במידה רבה במדדי הטמפרטורה והלחות, שכן ניתן לאחסן את הגזר עד האביב רק על ידי הקפדה על הפרמטרים הדרושים. בכפוף לכל הכללים, בדרך כלל מאוחסן הירק:
- במרתפים ובמרתפים עם סביבה אופטימלית לחיסכון - 6-8 חודשים;
- במרפסת מזוגגת - 3-5 חודשים;
- במרתפים תרמיים מיוחדים למרפסת - 5-7 חודשים;
- בתא ההקפאה - 12-15 חודשים;
- במקרר - 2-3 חודשים;
- באריזות במקום חשוך וקריר - חודש.
עם אחסון ממושך בתנאים לא הולמים, יבול השורשים יימוג. כיצד לרענן את הגזר ולהעניק לו את המראה המקורי? לשם כך, טבלו את הירק בכלי מים קרח למשך מספר שעות. לאחר פעולה זו, הגזר רווי בנוזל, וצורתו המקורית הקודמת תשוחזר.
הזנים הטובים ביותר לאחסון
על שימור היבול הקרוב עליכם לחשוב בתהליך בחירת הזרעים. בין מגוון המבחר העצום שלהם, ישנם סוגים המתאימים ביותר לאחסון. זהו:
- מלכת הנפילה;
- חורף מוסקבה;
- ויטה לונג;
- שמשון;
- שנטאן;
- קרמל
אתה יכול לאסוף ולקנות את המגוון או ההיבריד האהוב עליך בשווקים או בחנויות המקוונות שמוכרים זרעי מוסקבה.
בעניין רב אני תמיד קורא את התגובות שלך למאמרים שלי. אם יש לך שאלות, אל תהסס לשאול אותן, לעזובבבקשה המשוב שלך בטופס שלהלן. דעתך חשובה לי מאוד. בזכות הביקורת והתודה שלך, אני יכול להפוך את הבלוג הזה ליותר שימושי ומעניין.
הייתי אסיר תודה אם אתה דרג את הפוסט הזה ו שתף את זה עם חבריך. קל לעשות זאת על ידי לחיצה על כפתורי המדיה החברתית שלמעלה. אל תשכח את המאמר שאתה אוהב להוסיף לסימניות ו להירשם לפוסטים חדשים בבלוג ברשתות החברתיות.
