כלי בישול מאלומיניום מבוקשים כבר עשרות שנים. ניתן למצוא אותו בכל מטבח. כלי מטבח העשויים מתכת זו מושכים מספר רב של עקרות בית, מכיוון שמוצרים כאלה קלים וזולים, והאוכל בהם מוכן במהירות.
למרות היתרונות של כלי האלומיניום, שמועות נפוצות לאורך השנים כי מתכת זו מזיקה לבריאות האדם. טענה רגישה במיוחד שהיא גורמת למחלת אלצהיימר.
האם כלי בישול מאלומיניום מסוכנים לבריאות? מה היתרונות והחסרונות שלה?
סוגי כלי בישול מאלומיניום
תוכן המאמר
- סוגי כלי בישול מאלומיניום
- האם ניתן להשתמש בכלי אלומיניום: אמת ומיתוסים
- מה ניתן לבשל בתבשילי אלומיניום
- האם ניתן לאחסן אוכל בכלי אלומיניום
- תכונות של הפעלת כלי אלומיניום
בידיעת הפופולריות של כלי מטבח מאלומיניום, היצרנים אינם מאטים את קצב ייצורו. להפך, מדפי החנויות מלאים במגוון כלי אלומיניום.
ניתן לחלק מינים קיימים למספר קטגוריות:
- על פי שיטת הייצור. המוצרים מיוצרים בשני אופנים: הטבעה (שיטת גיליון) ועיצוב. שיטת הגיליון היא שכלי מטבח חותמים מגיליונות מתכת, בכפוף לטביעה או זיוף. דגמים יקרים מיוצרים על ידי יציקה - מתכת מותכת מוזגת לצורות מיוחדות. בשיטת ייצור זו החומר אינו משנה את המבנה. כלי בישול מאלומיניום יצוק הם בעלי מוליכות תרמית חיובית.
- לפי סוג הכיסוי. יש יצרנים המייצרים כלי מטבח צבעוניים. מוצרים מוגמרים נראים אטרקטיביים ומקוריים. בנוסף, הכלים מקבלים הגנה נוספת מפני עיוות. בנוסף לצבע, סוגי הציפוי הבאים מוחלים על מחבתות: קרמיקה, נון-מקל, שיש. הם בטוחים לחלוטין לגוף האדם. במקביל, מחבתות עם ציפויים כאלה מתחממים באופן שווה, והאוכל בהם אינו נשרף.
- חד פעמי. סוג זה של כלי שולחן שימש בתחילה רק בתעופה לשרת נוסעים. אך בהדרגה, כלים כאלה מצאו שימוש בתחומים אחרים בחיים. המוצרים הם פרקטיים - אין צורך לכבס אותם. בנוסף, נוח לאפות בשר בנייר כסף: הוא לא מאבד את העסיסיות שלו ונאפה באופן שווה.
- "טוהר" החומר. לייצור כלי מטבח ניתן להשתמש גם באלומיניום טהור וגם בחלק מסגסוגותיו, למשל דורומין. מדובר בדגמים של מתכת טהורה שנחשקים לביקוש רב בקרב עקרות בית. אבל הם עולים קצת יותר.
האם ניתן להשתמש בכלי אלומיניום: אמת ומיתוסים
בגלל ריבוי המיתוסים השונים, מוצרי האלומיניום הפכו ל"סוררים ".
מיתוסים הקשורים לכלי בישול מאלומיניום:
- השימוש בכלי מוביל למחלות שונות. זו התפיסה השגויה הנפוצה ביותר שלא אושרה. לא נערך מחקר בנושא זה. בנוסף, אלומיניום מסוגל להיכנס לגוף האדם בדרכים אחרות: החל מתרופות לצרבת ודאודורנטים נגד נוזלים. אבל אנשים משתמשים בפריטים האלה כל הזמן, והם לא מעוררים שום דאגה. בנוסף, מדענים טוענים שחשוב לא רק אם האלומיניום מסוכן, זה חשוב - כמה חומר נכנס לגוף. המינון היומי לא יעלה על 50 מ"ג. אדם פשוט לא מסוגל לאכול כל כך הרבה מאכלים כדי לקבל את המינון המצוין של המתכת.
- הכלים קצרי מועד. כמובן שמוצרים באיכות נמוכה המיוצרים מגיליונות מתכת דקים לא יחזיקו מעמד זמן רב. בכדי למנוע עיוות של כלי מטבח, עליכם לרכוש כלים יקרים יותר עם קירות עבים.
מה ניתן לבשל בתבשילי אלומיניום
עקרות בית רבות שואלות לעתים קרובות את השאלה הזו. אבל אי אפשר לתת לזה תשובה מוגדרת, מכיוון שניתן להכין מוצרים מסוימים, וחלקם לא יכולים.
כלי בישול מאלומיניום הם אידיאליים לבישול בשרים דלי שומן, רביולי, פסטה, ביצים, פירות וירקות עם אחוז חומצה נמוך.
לא מומלץ לבשל: דגים, סלק, עגבניות. אין לבשל במצקת אלומיניום לילדים. לשם כך עדיף להשתמש בכלי בישול מפלדת אל חלד. כמו כן, אי אפשר לבשל כלים עם הרבה חומצה: ריבה, מרינדות, ג'לי, מרק כרוב חמוץ.
תשומת לב! אין לבשל בכלי אלומיניום מוצרים המכילים סידן וגופרית. כאשר הם מחוממים, הם מסוגלים להשאיר ציפוי כהה על קירות הסירים.
האם ניתן לאחסן אוכל בכלי אלומיניום
האלומיניום הוא חומר כימי פעיל, כלומר יש לו יכולת להיכנס לתגובות כימיות שונות. לדוגמא, כשנכנסת חומצה אצטית, אלומיניום הופך למלח - אצטט אלומיניום. כמו כן, כאשר המתכת באה במגע עם אלקליות וחומצות, מתחיל לייצר מימן.
קירות כל כלי המטבח האלומיניום מכוסים בסרט דק של תחמוצת. לאחר מגע עם חומצות אורגניות וחימום שלאחר מכן הסרט מתחיל להתפרק. זה מוביל לעובדה שחלקיקי אלומיניום חופשיים מתחילים לחדור למזון.
לכן, ניתן לאחסן רק במוצרים כאלה שאינם מכילים חומצות. לדוגמא, פסטה אינה מכילה חומצה ומלח, כך שניתן לבשל אותם בבטחה בכלי אלומיניום - הסרט במקרה זה לא ייהרס. בישול מזון חומצי או מלוח עדיף בסירים אמייליים.
כמו כן, בכלי מטבח מאלומיניום, אל תאחסן כלים מוגמרים. יש להעביר את המזון המוגמר או הנותר לכלי אחר ולשטוף היטב את הכלים המשוחררים.
גם אם המוצר כבר הגיב עם המוצרים המוכנים, לאחר שהם מועברים, התגובה תיפסק. כמות האלומיניום במזון לא תגדל.
תשומת לב! לא משנה כמה כלי בישול אלומיניום איכותיים, אסור בתכלית האיסור לבשל אוכל חומצי, כמו גם לאחסן בו כלים מוגמרים!
תכונות של הפעלת כלי אלומיניום
כדי שמוצר יחזיק מעמד שנים רבות, יש להשתמש בו נכון.
- חל איסור מוחלט על שטיפת כלי מטבח מאלומיניום במדיח כלים. מנות שהוכנו לפני מספר שנים, כשהן מגיבות במלח ובאלקלי, יתחילו להתפרק. מוצרים חדשים יתכהו ויהפכו עמומים.
- למרות העובדה שלא ניתן להשתמש במנות רבות במיקרוגל, כלי מטבח מאלומיניום הם יוצאי דופן. זה יכול לשמש גם לאפייה ותבירה בתנור. אוכל מוכן טעים ומזין.
- כלי בישול מאלומיניום אינם מתאימים לתנורי אינדוקציה.
בעת בחירת כלי בישול מאלומיניום, עליכם להשוות בין מוצרים מכמה יצרנים. אל תשלם יותר מדי עבור מותג מפורסם. לעתים קרובות המוצרים של חברות ידועות מעטות אינם נחותים, בעוד שהם זולים יותר. פעולה תקינה וטיפול עדין יהיו המפתח לבטיחותו ולפעולתו הארוכה.
