עיקור צנצנות של תנור גז תנור: איך לחטא, במשך זמן מה, את העקרונות שצריכים

הקיץ ותחילת הסתיו - עונת איסוף המוני של פירות יער, פירות, ירקות ופטריות. עם הגעתו של הסתיו ותחילת תקופת החורף מסתיים שפע.

יש על מדפי המרכולים מבחר עצום של חמוצים, חמוצים, חמוצים, ריבות. מי שאכפת בריאותם, מעדיף לעסוק לחומר ואת מוצרי השימורים בכוחות עצמם, בידיעה שזה טעים, שימושי ובטוח. כדי עקרות בית רבות החסרים הם חלק הכרחי של עונת סתיו-הקיץ. והם עושים את זה עבור מגוון רחב של מתכונים, תמיד מנסים משהו חדש. עם זאת, לא כולם רוצים לעמוד למשך פרקי זמן ליד התנור בתהליך עיקור.

עיקור צנצנות

התהליך של קצירת פרות וירקות פשוטים, להתמודד איתם, אפילו המארחת צעירה וחסרת ניסיון. אבל ישנם מספר קווים מנחים שימורים הביתה שיש אחריו בקפדנות:

1. עיבוד להאכיל יסודי דופן לשימורים;
2. הכנה ראשונית של הציוד הדרוש;
3. ההקרנה, מכולות כביסה עיקור.
4. הקפדה על המתכון.

אזהרה! הכישלון שמץ לציית הטכנולוגיה עלולה לגרום קלקול של משומר ופיתוח של מיקרו אורגניזמים!

הנפוץ ביותר בשימוש בבית Workpieces צנצנות זכוכית עם 0.5 ליטר, 0.7 ליטר, 1.0 ליטר, 2.0 ליטר, 3.0 ליטר.

תעשייה מייצרת מכסת מתכת מיוחדת, מצוידת טבעות גומי צרות לאיטום מכלי זכוכית. הקוטר של כובעים מתאים בהחלט לקוטר של הצוואר ולעיתים קרובות הוא 83 מ"מ. עבור מכסת מכל הם מכונת מכסה ידנית. קנינג תהליך במקרה זה הוא מייגע וגוזל זמן.

בשנים האחרונות, פופולרי במיוחד עם עקרות בית צנצנות זכוכית עם מכסים בורג, אשר להקל על תהליך שימורים מאוד.

מה מעוקר צנצנות

רוב המזונות הן בנות חלוף, כי הוא חשד לנזק, הגורמת למגוון של מיקרואורגניזמים. כל המיקרובים (חיידקים, שמרים, עובש), ניזונים מאותו מזון כמו האורחים. בתהליך של החיים הם פולטים גזים, חומצות, רעלים, שמקדם את מוצרי פירוק.

חמוצים תוצרת בית כדי להגן מפני חדירת חיידקים בהם, יש כמה שיטות של יצירת תנאים נוחים לפעילות שלהם:

• ייבוש;
• בישול;
• הקפאה;
• כבישה, כבישה, משתין, המלחה (יצירת בינוני מריר, חמוץ, מתוק, מלוח לעכב חיידקים).

יצוין כי שיטות אלה אינן מבטיחות להיפטר כל החיידקים, שכן ישנם גם עמיד מאוד מינים בתנאים קשים.

הדרך האמינה ביותר להיפטר של חיידקים פתוגניים ועיקור הנבגים שלהם הוא - מוצרים או ממושכת חימום למלאי גבוה (115 - 125 מעלות. הטמפרטורה ומעלה).

מיקרואורגניזמים מפני השטח של פחיות או העפעפיים מטופל יכול להגיע קלקול מזון הגורם.

חשוב! מיכלי זכוכית יש לעקר מיד לפני הסגירה.

ישנן מספר דרכים של עיקור צנצנות:

1. להרתיח בסיר גדול;
2. טיפול במשך כמה (כולל דוד כפול ו multivarka);
3. שימוש תנורי מיקרוגל;
4. מעוקר במדיח;
5. שימוש בתנור (גז וחשמל).

על איזה עיקרון מתבצע

תהא השיטה שנבחרה של פחיות עיקור מופק על ידי עקרונות מסוימים:

1. מכולות צריכות להיבדק ביסודיות על סדקים;
2. עליך לבדוק אם מתאים הכובע;
3. באריזות מוכנות ספוגות במים וסבון כדי שאריות לכלוך מוצרים "otkisli";
4. בנקים נשטפו עם סודה לשתייה במים זורמים;
5. מכולות לשים על מגבת על ראשו כדי לחות מוגזמת זכוכית.

אזהרה! מכסים שצריך לרחוץ ולחטא הדרוש בין אם הם חדשים או שכבר השתמשו.

כאשר העיקור אינו מומלץ להסיר את המכסים מן טבעת הגומי, משום שקשה להכניס חם. לא מומלץ טיפול בחום של מכסה בתנור, כמו המסטיק מתכווץ, ואת הכיסוי הוא מעווה. עפעף תחתון במים רותחים במשך כמה דקות לפני מכסת פחיות - אופטימלי.

איך לעקר צנצנות בתנור

למרות במובנים רבים טיפול בחום של מיכלי זכוכית, המציאו במהלך השנים, הפופולרי ביותר ונוח מעוקר בתנור.

יתרונותיה של שיטה זו:

• אתה יכול ליצור טמפרטורה מעל 100 מעלות, אשר יהיה להיפטר מכל סוגי חיידקי הנבגים שלהם;
• האפשרות של צנצנות מרובות מעוקרות, כולל 3 ליטר;
• טוהר, בהעדר קיטור לח;
• פחיות אבטחה ובטיחות נאותות;
• תהליך העיקור הוא קצר ולא עבודה;
• אין זמן מבוזבז במים הניגרים והייבוש של הפחיות.

מה שאתה צריך

כדי לעקר את הצנצנות בתנור, אינו דורש כל כלים מיוחד, ציוד או מיומנויות. זה מספיק כדי לשמור על הכללים המקובלים להכנת מכלי זכוכית עבור עיקור, לא לשכוח בטיחות ויש על-כפפת טקטיקת יד.

אימון

איך להכין בתנור לעקר צנצנות:

• השטח הפנימי של התנור לפני השימוש כדי לשטוף, כך שזה לא יישאר ריח לפני הבישול;
• להסיר כל פסולת, ומשאיר רק את הסורג;
• במקום לגרר לגובה כזה שהבנק הפך רופף והוסר;
• תנור לא צריך להיות חם, זה חייב להיות מחומם בהדרגה לכלי לא פרץ;
• שימושי יש מחזיקי סירים, כפפות לתנור כדי למנוע כוויות.

רצף התהליך, בעוד

• פחיות תהליך חיטוי תנורי גז וחשמל זהות:
• להכין מכולות - לבדוק אם המכסה כדי להתאים את הבקבוק, אין סדקים;
• יש לשטוף בנקים במי סבון, אז סודה, שטופים תחת מים זורמים;
• לשים על מגבת נייר כדי סחוטים מים עודפים;
• מניח את המכל בתנור, כך שהם לא נוגעים זה בזה;
• התנור ראשון חום נמוך, כך החימום היה הדרגתי;
• 3-4 דקות כדי להגדיל טמפרטורה ל 125-130 מעלות;
• בסוף זמן העיקור ומכבה את התנור מעט פתוח;
• בנקים הלד יוסרו מהתנור, לשים כפפות לתנור, כפפות, ולשים על משטח יבש.

בלי לחכות את קיבולת קירור המלאה למלא מוצרים להמשיך בתהליך של שימור על פי המתכון.

כמה זמן נדרש עבור עיקור של מיכלי זכוכית, מיכלי שונים:

• 0.5 L - 10 דקות;
• 0,7 - 12 דקות;
• 1.0 L - 15 דקות;
• 2.0 L - 20 דקות;
• 3.0 L - 25 דק '.

ערכים אלה הם משוערים תלויים בגורמים שונים, לדוגמה, על מספר הפחיות על המפרטים של התנור, ואחרים. כל עקרת בית תיחשב אותם בעצמכם באופן אמפירי.

איך לעקר צנצנות על הצלחת

הדרך הוותיקה והמסורתית ביותר - עיקור של פחיות על הכיריים. כדי לעשות זאת לוקחת בסיר גדול. הוא מלא מים, לשים את הצנצנות השטופות מוכנות ומכסים. מים הם בהדרגה מחוממת מתחיל לרתוח. זמן עיקור נמדד מרגע של רתיחה.

בנקי מלקחיים מיוחדים יוסרו מן המים הרותחים לשים תחתי על מגבת כותנה. לאחר ניקוז המים וייבוש של פחיות, הם מלאים במוצרים שנקטפו.

הנפוץ ביותר ומוכרים הסבתות והאמהות שלנו הוא שיטה מהביל עיבוד מיכל. התקן מיוחד עם חור בקוטר מעט גדול יותר מאשר פתיחת הבקבוק, לשים על מחבת או קומקום. החור התחתי הופך בנק כלפי מעלה. מים בסיר להרתיח, קיטור, עולה, יכולת חיטוי. התוצאה - מעל ענני דיור של חלונות מכוסי אדים ונחלים זורמים למטה מן הקירות.

מהם ההבדלים של שתי השיטות של עיקור

עיקור צנצנות זכוכית לתנור על הכיריים - שני שיטת העיבוד מיכל הנפוץ ביותר לשימורים הביתה. תכונה משותפת של שני תהליכים אלו היא רק בשלב ההכנה הראשוני. אחרת, יש להם דבר במשותף:

• עיקור בתנור מהיר יותר על הצלחת בשל הטמפרטורה הגבוהה;
• אין צורך לחכות עד לבנקים יהיה לנקז מהתנור ויבש, בניגוד עיקור במים מאודה;
• הרבה יותר סביר נשרף על ידי מים או קיטור, מ מתוך צנצנות יבשות מהתנור;
• עיבוד של מכלי זכוכית יותר נוח בתנור, שכן היא אינה לצבור, ואת הזוג לא עולה לחות בחדר.

החיים אינם שוקטים על השמרים, והמארחת שלנו - אנשים עם ידע, אז לבוא עם הרבה חיים פריצה, אשר הקל מאוד על תהליך של עיבוד מיכל למוצרים שימורים. לאחרונה, אף אחד לא היה מנחש לצנצנות מעוקרות ב multivarka המיקרוגל או מדיח כלים.

בשנים האחרונות, תהליך נפוץ יותר ויותר של אבק מוצרים - שימור ואקום. אנחנו יודעים שהחיים בלתי אפשרי בלי חמצן. אם לשאוב את האוויר, החיידקים יאבדו את ההזדמנות לחיות ולהתרבות, אשר תהיה רענן לאורך זמן. אבל גם במקרה הזה, משטיפה צנצנות סטריליות לא יכול לברוח.

שנקטף מוצרים טעימים ובריאים בעתיד ולהיות בריאים!