מהי הסעה בתנור

תנורים מודרניים מצוידים בהסעה - פונקציה שימושית שמפשטת את החיים והופכת את הכלים לטעימים יותר. רבים מאמינים כי אינך צריך לשלם יותר מדי עבור אפשרות נוספת, מכיוון שזה מספיק בכדי להתאים את הטמפרטורה ולבחור את הזמן הנכון לאפייה. עם זאת, בעלי תנורי הסעה כבר ראו שהשקעה בתוספת שימושית זו בהחלט שווה את זה!

הסעה היא תהליך בו הטמפרטורה מופצת באופן שווה על שטח התנור באמצעות מאוורר. התנועה הטבעית של האוויר מביאה לכך שהאוכל נאפה בצורה לא אחידה, הוא יכול להישרף בתחתיתו, ואילו בחלקו העליון הוא יישאר מוכן למחצה.

הקונווקטור משווה את הטמפרטורה במרכז ובפינות, מספק זרימת אוויר מתמדת, ומשפר את מאפייני הטעם של המנה.

סוגי הסעה

יש הסעה חופשית, בה האוויר נע באופן טבעי בגלל הצפיפות הלא-הומוגנית של חמצן, המשתנה כשהוא מחומם. הסוג המאולץ נגרם על ידי כוחות חיצוניים, והאוויר מועבר בקוטב לאזור הרצוי.

למשל, כך הם ממליצים להכין לחמניות או לחם. שתי הפונקציות זמינות ברוב התנורים המודרניים ומסומנות בתמונות מיוחדות בלוח הבקרה.

לתנורים מודרניים מצב טיפול באוויר לח. דגמים כאלה מצוידים בגנרטור אדים, טנקים המחוברים לדופן הקדמית או האחורית.

מים מוזגים לתוכם. במקרה זה, המוצרים מפוצצים באדים חמים, מה שהופך אותם לעסיסיים יותר.

פונקציה זו תפחית את כמות השמן המשמשת מבלי לפגוע בטעם של הכלים. בדגמים מתקדמים ניתן לכוונן את רמת הלחות על ידי בחירת קיטור בהתאם לעוצמה (בין 25 ל- 100%).

אדים רטובים בתכונותיו שוות ערך לדוד כפול ויהיו מועילים לחובבי התזונה הבריאה, כמו גם לאלה שנאלצים ללכת על דיאטה מסיבות בריאותיות. רגע אספקת הקיטור הוא אוטומטי, אך ניתן גם להשתמש במצב הידני, לכוון זרימות למוצרים ספציפיים או לאדות את כל פנים התנור.

סוגי קונווקטורים

היצרנים שוקדים כל הזמן על שיפור התנורים, ומציידים אותם בקונקטורים מתקדמים יותר ויותר. הם נכללים בקטגוריות הבאות:

• חשמל וגז;
• מובנה או נייח;
• מחובר לכיריים או מתפקד באופן אוטונומי.

לפעמים אין מספיק מקום פנוי להתקנת התנור. אלטרנטיבה ראויה היא מיני-תנור עם קונווקטור, שבמראהו דומה למיקרוגל קטן.

איך עובדת הסעה

בדגמים רגילים, שיוצרו לפני 10-20 שנה, הכל מסודר בפשטות: יש מדפים עם סדיני אפייה ומבערים. החימום מתבצע רק מלמטה, והסעה טבעית מאפשרת לבשל מנה עם חום זהוב.

הכל יהיה בסדר, אבל לפעמים המוצר כבר נשרף ליד הקיר הרחוק, וחלקו ליד הדלת עדיין לא מוכן. אתה צריך להוציא נייר אפיה, להפוך אותו עם הצד הימני ואפילו להעביר את התבשיל לאיזון החום. מניפולציות כאלה אינן תמיד אפשריות.

לדוגמא, אפייה היא מוצר רגיש מאוד. הביסקוויט אולי לא יתגלה כה מפואר, והמרנג יאבד את הקצף העדין שלו, מה שנותן לו מרקם ייחודי.

גם אם אתה משתמש בדגם מודרני ללא הסעה, אך עם מספר גופי חימום סביב המערכת, עדיין קשה להשיג בישול אחיד. הסיבה לכך היא שהסעה טבעית היא תנועה איטית של אוויר והיא כפופה לגורמים חיצוניים.

לדוגמה, אם התבנית רחבה מדי, היעדר פערים לא יאפשר להסתובב אוויר בחופשיות מלמטה למעלה. כתוצאה מכך הקרום אפילו לא יתחיל להיווצר והתחתית תתחיל להישרף. הסעה מאולצת מצילה את עצמך, בזכותה תהליך הבישול יופשט מאוד.

קל למצוא את אייקון ההסעה בלוח הבקרה - לרוב מדובר בתמונת מניפה עם סימן שממחיש אילו משטחים יתחממו. אתה יכול לבחור חימום רק מלמטה, למעלה או מכל הצדדים.

האם אני זקוק להסעה בתנור?

אם אתם מתכננים לבשל הרבה ומשתנה, עדיף לבחור תנור עם הסעה. פונקציה שימושית זו תאפשר לא רק אפיית פשטידות, אלא גם ייבוש עשבי תיבול, הפקת פירות יבשים. אתה יכול אפילו להפשיר ירקות או בשר מהמקפיא במצב קר.

מצב זה מאפשר לבשל כמה כלים בו זמנית, להניח את ניירות האפייה זה על זה - הכל אפוי באופן שווה. גם הפחד מהגדלת החשבונות עבור חשמל או דלק אינו שווה את זה - אתה יכול להשתמש בפונקציה במידת הצורך:

• כשאתה זקוק לפריכות;
• אם הרבה נוזלים משתחררים מהמוצר ואתם צריכים להסיר אותו;
• כך שפגרתו של הציפור אפויה בצורה טובה יותר, העוגה משחימה.

חשוב!מומלץ לטבחים להשתמש בהסעה כדי למנוע התערבות של ריחות במהלך הכנת כמה כלים. לכן מצב זה יאפשר לבשל פשטידה ובשר על ניירות אפיה שונים, אך יחד עם זאת.

התנור יתחמם מהר יותר וזמן הבישול יפחת. אתה תמיד יכול לשלב הסעה עם פונקציות חימום שונות הקיימות בטכנולוגיה המודרנית, תוך בחירה במצב האופטימלי ביותר למנה מסוימת.

מצב ההסעה יעזור לכל עקרת בית לבשל טעימה ומהירה. זכרו את האפשרות השימושית הזו כשאתם הולכים לחנות לתנור חדש - היא תועיל!