סיר חרס הוא מכשיר מטבח רב תכליתי המוערך מאוד ביכולתו לבשל במהירות ובקלות מגוון רחב של כלים. היצרנים משפרים כל העת דגמים חדשים ומוסיפים להם תכונות נוספות. אחת מהתכונות המודרניות הללו היא מצב הטיגון העמוק: היכולת לבשל מוצרים טעימים עם פריך מוזהב בעלות מינימלית של זמן וכסף.
האם המולבוק מתאים לטיגון שומן עמוק
בעת בחירת מולטי קוקר עם פונקציית הטיגון עמוק, עליכם לשים לב למדדים הבאים:
- טמפרטורת חימום מקסימאלית - עד 190 מעלות;
- נוכחות פילטרים לניקוי שמן;
- רצוי שיהיה מכסה זכוכית באריזה כדי לפקח על תהליך הבישול.
רצוי כי הערכה מכילה סל מיוחד או מתלה תיל לטיגון מזון באופן אחיד בשמן. ניתן לרכוש אותו גם בנפרד על ידי בחירת הגודל או הדגם של המולטי קוקר. חלק כזה יצטרך להישטף ביסודיות לאחר כל שימוש.
אתה יכול לבשל בשר, עופות, דגים ופירות ים בשומן עמוק. תהליך הבישול יכול להתקיים גם כשהמכסה סגור ובלעדיו: המוצר פשוט טבלו בשמן ואז לאחר מספר דקות הוא מוציא ומונח על מפית טפטוף עודף שומן.
בהתחשב בעובדה שמנות כאלה עשירות מאוד בקלוריות ולעיתים נדירות מבושלות, אין צורך לקנות מכשיר נוסף. סיר חרס עם פונקציה מובנית מיוחדת, כשמשתמשים בו נכון, יכול להחליף לחלוטין הטיגון עמוק אינדיבידואלי.
בעזרת תוכנית מיוחדת בכיריים איטיות תוכלו לבשל בקלות צ'יפס אמיתי. למרות העובדה שמנה זו אינה השימושית ביותר, היא עדיין מוכנה בבית. מסתבר טעים יותר ופחות מזיק מאשר נקנה במקום אחר.
אם לרובי הקולין יש תוכנית מובנית "פרייר", אתה יכול לבשל את המנה הזו תוך דקות ספורות, אפילו בלי שום כישורים מיוחדים.
שימו לב! גידולי שורש עם כתמים של צל ירוק מכילים סולנין - רעל, שכאשר אוכלים אותו יכול לגרום להרעלה.
כדי לבשל צ'יפס טעים, תוכלו להשתמש בסודות הקולינריים הבאים:
- בחירת תפוח האדמה המתאים. עליכם לבחור תפוח אדמה בוגר למדי, מכיוון שירקות שורש צעירים הם רופפים מדי ואין להם טעם של תפוח אדמה בהיר. תפוחי אדמה בעלי תכולת עמילן גבוהה יתרככו במהלך הצלייה. עדיף לבחור גידולי שורש רכים חלקים.
- שמן טיגון איכותי. לשומן עמוק משתמשים בשמן מזוקק ומלא ריח. זה לא מפריע לארומת תפוחי אדמה, וגם לא עומס יתר עם תכולת קלוריות מופרזת.
- חיתוך עם קוביות. צ'יפס קלאסי נחתך לסורגים ארוכים עד סנטימטר רוחב. קשה לטגן חתיכות עבות, ונתחים דקים מדי יתפרקו במהלך הבישול. לאחר החיתוך, יש לשטוף את הסורגים במים קרים בכדי להסיר עודף עמילן ולייבש על מגבת.
- הפרופורציות הנכונות של שמן: 4 עד 1. כדי להשיג יותר מסתם תפוחי אדמה מטוגנים, עליכם לקחת פי ארבעה יותר שמן מכמות הנפח של אצווה של מוצרים טבולים לתוכה.
- מטגנים תפוחי אדמה בקבוצות קטנות. הניחו את הסורגים בשמן כדי שיוכלו לצוף בחופשיות ולא להידבק זה לזה. בדרך כלל מטוגנים כל מנה במשך 2-10 דקות, תלוי בטמפרטורה וגודל הנתחים.
- כלי הגשה. לאחר הבישול יש להניח חתיכות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן ולפזר מלח. תוכלו להגיש צ'יפס מוכן עם כל הרטבים והתבלינים, כמו גם מנה לצד המנה העיקרית.
עזרה! צ'יפס מכינים בשני שלבים בבית קפה: ראשית, הם נשמרים בשמן חם שאינו רותח למשך כ 6-8 דקות ואז לטגן במהירות במהירות בטמפרטורה גבוהה יותר, כך שוורדרדה קרום.
לאחר סיום העבודות, לא מומלץ להשתמש שוב בשמן, מכיוון שהוא צובר חומרים מסרטנים המסוכנים לבריאות. אסור לצרוך צ'יפס בכמויות גדולות בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. כדאי להוסיף אותו בעשבים וירקות טריים.
נזק בריאותי נגרם רק בגלל התעללות מתמדת במזון מטוגן. אם לא תבשלו כלים מטוגנים בשמן עמוק לעתים קרובות מדי, הם ידללו בצורה מושלמת את התפריט היומיומי והחגיגי. התנור האיטי יכול לשמש כטיגון שומן עמוק רגיל. בכדי שהמכשיר יימשך זמן רב יותר ויביא את המרב המרבי מהאוכל המבושל, חשוב לשטוף בזהירות את הקערה לאחר הטיגון ולהשליך את שארית השמן.
