תיאור קצר של כל סוגי הסכו"ם

כלי אוכל הם מכלול שלם של כלים שונים, שמטרתם להפוך את הליך האכילה ליפה ונוח. ישנן שתי קבוצות של מכשירים: עיקרי ועזר. בואו נסתכל מקרוב על כל אחד מהם.

מהן הסכו"ם העיקרי

כלים מותאמים אישית לשימוש יומיומי המוכרים לרבים מאיתנו. הם מחולקים למספר קבוצות נוספות:

1. מזנונים או תֶקֶן. חיוני לארוחות חמות. הם משמשים במהלך כל ארוחה. לפעמים הם משמשים להעברת מזון לצלחות במנות. הכלים הסטנדרטיים כוללים סכין, מזלג וכף. משתנה בגודל. המזלג והכף בדרך כלל מעט יותר קצרים מהסכין.
2. מזללות. נחוץ לביבות, נקניקים, נקניקים וחטיפים אחרים. אורך הסכין הסטנדרטי הוא 20 ס"מ.
3. דג (סכין ומזלג שוב). משמש למנות חמות המבוססות על דגים. סכין כזו דומה כלפי חוץ למרית, היא משעממת (יהיה קשה מאוד לחתוך את עצמך). למזלג ארבע שיניים. הם קצרים יותר מגרסת הטבלה הסטנדרטית. באמצע המזלג יש חריץ מעגלי שבזכותו ניתן להסיר את העצמות בקלות.
4. קינוח. אלה מכשירים קטנים בגודלם, שלעתים עיצובם מקורי מאוד. אז הסכין צרה אך עם קצה חד. אורכו כ- 20 ס"מ. הכף קצרה מעט מהסכין, עם 3 שיניים בלבד על המזלג. איזה פריט מהמוצע לשימוש תלוי בסוג הקינוח. לדוגמה, סכין ומזלג משמשים לעוגה, גבינה, עוגה. יש צורך בכף לגלידה, מוס, ג'לי, דייסה, פירות, שייקים. כמו כן, יש צורך בכף למרק קינוח, המוגש בקערות מרק.
   instagram viewer
5. פרי. קטן בגודלו. מיועד לפירות פרוסים. למזלג הזה יש רק 2 שיניים.
6. כפית קפה. הוא משמש לשתיית שתייה חמה (תה, קקאו, קפה). אידיאלי גם להגשת ביצים רכות, קוקטיילי פירות.
7. מקלות. במדינות אסיה, מכשירים אלה הם בין העיקריים, שכן הם משמשים בעת הגשת מגוון מנות מזרחיות. תכונה חשובה: אם הארוחה אינה באסיה, אז הסכין, המזלג והכף המוכרים לאירופאים אינם מוסרים מהשולחן. הם נותרים לאותם משתתפים בארוחה שאינם יודעים כיצד להשתמש במקלות אכילה.

דרך אגב! יש צורך במכשירי חשמל בסיסיים בכל ארוחה, אך אין צורך לשים את כולם על השולחן בבת אחת. מומלץ לבנות על אותן מנות המתוכננות להגיש עם הארוחות.

סוגי סכו"ם

נחוץ לשימוש כללי ומיועד "להעביר" מזון לצלחות במנות. ישנם מכשירי עזר רבים. חלקם נראים מאוד יוצאי דופן ומשמשים אותם בעת הגשת מנות אקזוטיות.

חָשׁוּב! נדרשת מיומנות מסוימת כדי להשתמש בכלים אלה. עם זאת, היא תמיד מגיעה עם ניסיון.

בין הנפוצים ביותר הם:

1. סכין חמאה גשושית. יש לה להב מעוגל ורחב. בעזרת כלי זה, אתה יכול לא רק לחתוך חתיכת חמאה קטנה, אלא גם להעביר אותה לקצה הצלחת.
2. סכין מזלג לחיתוך והגשת גבינה גשושית. כלי משונן בצורת מגל.
3. פרוסת לימון. לעתים קרובות נמצא איתו מזלג כדי להזיז את פרוסת הלימון.
4. מזלג הרינג. יש רק שתי שיניים חדות במכשיר, המשמשות לאסוף נתחי דג במנות.
5. מכשיר ספראט. זוהי גם מזלג שיעבוד עם כל דג משומר. זהו מכשיר יוצא דופן עם בסיס מרית רחב וחמישה שיניים, שקצותיו מחוברים על ידי גשר.
6. מזלג למולים, צדפות. זהו כלי בעל שלושה קוצים, שאחד מהם משמש לחילוץ העיסה.
7. מזלג לשרימפס, חלזונות.
8. איגלו מלובסטר. מכשיר בעל שתי שיניים קטנות, שנוח להסרת העיסה מהקליפה.
9. מזלג בישול למנות דגים חמות. יש לו שלושה שיניים רחבות שניתן להשתמש בהן כדי "לאסוף" דגים.
10. כפית סלט. הם משמשים רק להנחת מזון ממנה נפוצה. עם זאת, כלפי חוץ, כף סלט דומה מאוד לכף שולחן (מכשירים אלה שונים בגודלם).
11. מַצֶקֶת. ישנם מכשירים בגדלים שונים. בעזרת המצקת משתמשים בהגשת כלים נוזליים (מרקים, גולאש וכו ').
12. כפית מלח. מכשיר מיניאטורי ש"חי "במלח מלח.
13. מלקחי מאפה (גדולים וקטנים). אם בעזרת המוצרים הראשונים מועברים מוצרי הקמח, האחרונים משמשים ל"הובלה "של חתיכות סוכר מזוקק, מרשמלו, שוקולד.
14. מלקחיים סדוקים ומלקחי פיצוח קרח. מכשירים השונים במטרה, אך דומים במראה. אז, לפיצוח אגוזים, משתמשים בכלי עם שתי ידיות חזקות ושקעים, ומכונת קרח — זהו כלי בצורת U.
15. כף קוויאר. בעזרתו העדינות מועברת לצלחות בודדות. זה נראה כמו כף שטוחה קטנה.
16. עצם השכם מלבנית. מכשיר שטוח "להובלת" מנות מבשר, ירקות.
17. להבי כתף מתולתלים. קבוצה אחת כוללת כלים למטרות שונות. אז, יש כפות עם חריצים לתבשילים, נתחי בשר, דגים, מלבניים גדולים לקונדיטוריה, קטנים לעוגות.

כל סכו"ם שימושי בדרכו שלו, שכן להגשה מוכשרת חשוב לא רק "לשים כפות על צלחות", אלא לעשות זאת בהתאם לכללים. אז אפשר להפוך כל ארוחה לקבלה הראויה לארמון מלכותי.