כיצד לחסל קדרה העשויה ברזל יצוק: דרכים יעילות

קדרה מברזל יצוק היא מנה ייחודית שבה כל מנה מוכנה היא טעימה. עם זאת, לאחר הרכישה הוא דורש הכנה קפדנית לפני השימוש בו בפעם הראשונה. בפרט, יש צורך בחישוב נכון. ניתן לעשות זאת בבית או ברחוב. הטכניקות במקרה זה שונות במקצת.

כיצד לחסל קדרה מברזל יצוק מעל מדורה

זהו כלי בישול רב תכליתי. בשר טעים ועסיסי, פילאף מתפורר, שורפה ומנות רבות אחרות מבושלות בו. בסירים, ווקים וסירים פשוטים, האוכל לא כל כך טעים.

לברזל יצוק יש יכולת לחמם מזון במהירות ובאופן אחיד, שומר על חום לאורך זמן ואינו מתאדה חומרים שימושיים מרכיבי המנה.

הפינוקים לא רק עשירים וטעימים - הם שומרים על כל היתרונות של כל אחד ממרכיבי הארוחה. לכן, הקדרה הופכת לכלי מטבח שאין לו תחליף שצריך להיות בכל בית.

חישול נדרש כדי להכין אותו לשימוש. ניתן לעשות זאת בחוץ, על האש או בבית. שקול את כל האפשרויות הקיימות ובראש ובראשונה את הנוחות ביותר - צלייה ברחוב באש.

ניקוי

כלי בישול מברזל יצוק נמכר בציפוי שמן מכונה. כך מגן היצרן על כלי מטבח מפני חלודה מוקדמת. מטבע הדברים, יהיה צורך לנקות את הקדרה משכבת ​​השומן הזו ומלח מלח גס משמש לשם כך.

התוכנית פשוטה:

1. אנו שוטפים היטב את הקדרה בעזרת חומר ניקוי.
2. שמנו על אש פתוחה ומוסיפים כמות גדולה של מלח.
3. יש לערבב מוצר רופף מעת לעת.
4. אנו מביאים אותו לצבע זהוב ומסירים את האש.
5. הניחו לקדרה להתקרר וזרקו את התוכן.

מנה של 10 ליטר תדרוש כ 1-2 ק"ג של מוצר בתפזורת.

לאחר שהקדרה התקררה, נגב אותה במגבות נייר או במפיות. המנות מוכנות לעיבוד נוסף.

יורה בשמן

בעת ניקוי הקדרה, הסרט המגן נשטף. הוא הופך לפגיע לחלודה. לכן, הטיפול בשמן מתבצע באופן מיידי על מנת ליצור את שכבת ההגנה הדרושה.

במהלך הירי, שמן נכנס לנקבוביות של ברזל יצוק וכוויות. הוא אינו משקף כלל את המנה, אך הוא מגן על הכלים מפני התפתחות שיפון כאשר לחות נכנסת.

הצלייה תדרוש השתתפות פעילה של השף ותארך כחצי שעה בסך הכל. בשלב זה משתמשים בשמנים צמחיים. חמניות, שומשום או זרעי פשתן הן בחירות טובות. ניתן להחליף אותו גם בשומן מן החי.

אנו פועלים לפי התוכנית:

1. אנו בודקים כי החלק הפנימי של הקדרה יבש, במידת הצורך מייבשים אותו במגבות נייר.
2. יוצקים שמן לקדרה קרה.
3. עושים אש מתחת למנות בעצימות בינונית.
4. בעזרת כף מחוררת או הטיית הקדרה לכיוונים שונים, משמנים את כל המשטח הפנימי.
5. יש להשקות מעת לעת את קירות הקדרה עם שמן מלמטה, כך שלא יתייבשו.
6. בתום הזמן שצוין, יש לנקז את השמן ולזרוק אותו.
7. הניחו למנות להתקרר באוויר הצח.
8. נגב את המשטח במגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

כדי לבדוק את איכות הסידן, מבשלים מים בקדרה. אם בסוף התהליך הוא לא הופך להיות מעונן, אתה יכול לבשל בו בבטחה.

טיפול לאחר הסתיידות

לאחר הקדרה יש לשטוף אותם מתחת למים זורמים ולנגב אותם. אין להשתמש בחומרי ניקוי או במברשות שוחקות. הם יפגעו במשטח הברזל היצוק. אם במהלך הבישול הנוסף המזון נשרף לקירות, בצע את ההסתיידות שוב.

שיטות סידן הבית

אפשרות זו מתאימה לקדירים קטנים, עד כ -5 ליטר. ההליך הרגיל הוא מסוכן למדי, שכן שמן או מלח עלולים לצלוח מתוך כלים מחוממים ולגרום לשריפה. בנוסף, הריח הלא נעים יישאר זמן רב בקירות המטבח.

אבל אם אין אפשרות אחרת, יהיה עליך להשתמש בתנור הביתי שלך. הפתרון הטוב ביותר הוא לצלות אותו בתנור:

• הארון מחומם לטמפרטורה של 180-200 מעלות;
• יוצקים 10-25 גרם שמן חמניות לקערה;
• בעזרת מברשת, חלקו את הסרט לאורך קירות הקדרה;
• לכסות אותו בנייר כסף מלמעלה;
• להכניס לתנור שחומם מראש ולשמור כשעה וחצי.

חזור על ההליך שלוש עד חמש פעמים. רק אז אתה יכול לבשל במלואו.

למה אתה צריך לחסל קדרה מברזל יצוק

זהו שלב חשוב לפני שימוש ארוך טווח בכלי בישול העשויים מחומר זה. ההליך נחוץ להסרת חומרי סיכה טכניים מהנקבוביות. הם משמשים בשפע בייצור, כך שיהיה נוח להשיג כלים מוכנים מתבניות ליציקה, כמו גם להגן עליהם מפני קורוזיה במהלך אחסון והובלה.

אם לא תסבון, נוזלים טכניים ייספגו במזון. זה ייתן לו ריח וטעם לא נעים. את האוכל יהיה צריך לזרוק. יתר על כן, זה יקרה באופן קבוע - עם כל ניסיון לבשל בקדרה. אין להזניח את ההצתה ולעשות זאת בהתאם להנחיות והמלצות של מומחים.