פלטה - לאיזו מנה מדובר, למה היא מיועדת?

אם כבר מדברים על פלטה, מנות שמתבשלות על אש עולות מיד בראש. לכן, מקומה של מנה זו נקבע לעתים קרובות על ידי הביתן או מרפסת הקיץ, ליד אח פתוח. אבל במכירה יש מוצרים שבהם הם מבשלים בבית על הכיריים. לעתים קרובות יותר עקרות בית בוחרות כלים העשויים מברזל יצוק או מפלדה, אך ישנם הרבה סוגים.

מה זה פלטה?

בהתאם לצורה ולגודל, המנות דומות לסירוגין לסיר ולמחבת. אכן, זהו הכלאה בין מחבת שטוחה עם צדדים גבוהים לסיר עם עומק רדוד.

בניגוד ל"אחיו ", לפלטה יש קירות עבים יותר ותחתית, המספקת נוחות בבישול.

ההבדלים העיקריים ממחבתות ומחבתות

במטרה האמיתית שלה, זה הכרחי עבור מוצרים דועכים. בשל החומר ותכונות הייצור, הוא מסוגל להכין רכיבי צלחת במיץ משלו, ללא הוספת שמן.

בתורו, המחבת משמשת אך ורק לטיגון או לתבשיל, מכיוון שהיא מצוידת בידית ארוכה. זה מונע את השימוש בו בתנור. לצלייה שני מחזיקי סירים קצרים העשויים מחומר עמיד. זה מאפשר להשתמש בכלי הבישול לבישול בתנור או בתנור.

הוא שונה מהמחבת ביציבותו. החומר צפוף יותר, המכסה מתאים באופן מושלם להיקף המוצר. הצדדים והתחתונה עבים, שום סיר אינו יכול להציע סוג יסודי זה.

היתרונות של כלי בישול

במחבת אפשר להכין מגוון מנות, רבות מהן במיץ משלהן. הודות לפיזור החום השווה, האוכל שומר על כל היתרונות שלו ומתגלה כנעים במיוחד.

ישנם סוגים של פלטות החוזרות באופן מקסימלי על טעם האוכל המבושל בטבע, על אש פתוחה. למשל, צלייה חשמלית או מחבת. בשל המבנה עם חורים קטנים באמצע, נדרשת כמות מינימלית של שמן. המנות הן בריאות וטעימות. הדבר חשוב במיוחד לאנשים השומרים על בריאותם.

סוגים של פלטה

קל להתבלבל משפע הזנים. מכונות פלטה נמכרות לא רק בגודל ובצורה, אלא גם בסוגי החומרים מהם הם עשויים.

1. פלדת אל - חלד. חומר עמיד ומושך. הוא אינו חושש מחשיפה לחומרים שוחקים וחפצים חדים, הוא חווה טמפרטורות גבוהות. המנה במנות כאלה מתגלה כטעימה ועסיסית, לא נשרפת.
2. סיר מברזל יצוק. חומר חזק, ידידותי לסביבה ועמיד. עם הכנה נכונה, המוצרים בו אינם נשרפים, אינם מאבדים את טעמם והעסיסיות הטבעיים. אין להם תאריך תפוגה; כמה דורות של משפחה משתמשים בו בזהירות. אך הם אינם סובלים סביבה חומצית, ויש להם גם משקל רב ויכולים להיסדק אם מטפלים בהם ברשלנות.
3. מוצרי קרמיקה. החיסרון העיקרי שלהם הוא שבירות. אבל היצרנים מציעים היום דגמים מחוזקים בחיזוק ובמאפיינים דביקים. הפיזור השווה של האש ומפיצי הלהבה מאפשרים להשתמש בכלי הבישול אפילו על הכיריים. האוכל לא נשרף, יוצא עסיסי וטעים.
4. כדי חימר. חומרי גלם טבעיים לא מזוגגים הם החומר הטוב ביותר לתנור וצליית מנות עופות ובשר. אבל לבישול באיכות גבוהה, עליך להכיר את תכונות הפעולה של מנות כאלה.
5. מצופה טיטניום. קדרות טיגון אינן מיוצרות מהסגסוגת, אך מוצרים עם ריסוס וציפוי דבק המבוססים על זה מיוצגים באופן נרחב. החיסרון העיקרי הוא המחיר הגבוה.
6. כובע קערה מאלומיניום. מוצרים מזויפים הם לא יקרים, הגונים באיכותם, מתאימים לטבחים מתחילים. אבל חבטות חותמות אינן הבחירה הטובה ביותר עבור מוצר מסוג זה: מזון יישרף.
7. כְּלֵי זְכוּכִית. הפלטה השקופה נראית אקסטרווגנטית ונותנת לכם את האפשרות לצפות בתהליך הבישול. הם משמשים בתנורים, מיקרוגלים, תנורים ועל מבערים עם מפזר אש.

למי שאוהב לבשל פינוקים טעימים לכל המשפחה, מומלץ לבחור במכשירי ברזל יצוק או נירוסטה.

אילו מנות מבושלות בפלטה

במנות כאלה מתקבלים ירקות אפויים, עופות, דגים ובשר. העיקר הוא לקחת בחשבון את מאפייני החומר והמוצרים המשמשים בתהליך. אותו הם מבשלים בו סוגים שונים של תבשילים וצלי, מרקים ותבשילים.

היתרון העיקרי של כלי מטבח הוא התפלגות אחידה של חום וחימום של הרכיבים. במקרים מסוימים אין צורך בתוספת שמן: האוכל עסיסי ובריא.