בואו להבין למה מיועדים סוגי הלוחות השונים

אנחנו בהחלט מביאים את הסטים הטובים ביותר לשולחן החגיגי. ובכן, איך יכול להיות אחרת? כלי אוכל טובים מעטרים ארוחה טובה. אבל יש כל כך הרבה צלחות בשירות שאפשר להתבלבל. טוב שחבר התייעץ איתי פעם. והיא עובדת כמנהלת אולם במסעדה, אפשר לסמוך עליה! התברר שהכל לא כל כך קשה. תראה בעצמך.

הכי מוכר

נתחיל באלה בהם אנו משתמשים על בסיס יומי. היצרנים מייצרים מיכלים עמוקים לקורסים הראשונים, שטוחים לשני. יש להם גדלים סטנדרטיים, צבעים וצורות שונים. אנחנו בדרך כלל משתמשים עגולים, אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לבחור מרובע או סגלגל. אז בואו נבין באיזה צלחות אנחנו משתמשים.

כל יום ובחג

כלי האוכל היומיומיים בולטים בעיצובו המעשי, הצנוע. ערכות מסיבה עשויות מחומרים יקרים. הם חינניים וחינניים, יש להם מגוון רחב של גדלים וצורות, צבועים בפרחים, פירות, ירקות, קישוטים.

לקורס הראשון

ניתן להשתמש בכמה סוגים של כלי בישול. לרוב אנו משתמשים מזנונים (או מרק) כלי אוכל. הם נקראים גם עמוק.

עם מטרה כללית, יש מנות בגדלים שונים. אתה יכול לאסוף פריטים מאותו תפאורה גם למנה מלאה וגם למחצית.

התייחסות. נפח קערות המרק הוא 0.5 ליטר, הקוטר הוא בין 20 ל -25 ס"מ.

מרק שמנת מוגש בקערות מרק, ומרקים שקופים, מרקים נשפכים לקערות. הם יכולים גם להגיש שיבולת שועל, מוזלי, דגנים עם חלב.

לקורס שני

כאשר מגישים את השני, אנו זקוקים גם לצלחת ארוחת ערב. אבל הפעם זה רדוד, שטוח. הגודל המסורתי הוא בין 24 ס"מ ל -30 ס"מ.

כחטיף

כמובן שגם עם ארוחה יומית אתם רוצים לגוון את השולחן, לפנק את המשפחה. סלטים, חטיפים, מלפפון חמוץ - מי לא אוהב אותם? והחג החגיגי אינו שלם בלעדיהם. מנות אלה דורשות מנות מיוחדות. קוראים לזה - מסעדה.

צלחות חטיפים מגיעות במידות גדולות וקטנות. הם משמשים למנות בשר, תוספות, חטיפים קרים. המידות נעות בין 24 ל 30 ס"מ. דרושים גדולים להגשה, וקטנים יותר לכל מי שיושב ליד השולחן.

לקינוח

אנו מספקים את מסיבת התה קינוח צלחות. הם קטנים יותר ממזנונים ומסעדות (קוטר 20 ס"מ), אך הם יכולים להיות גם שטוחים ועמוקים.

הסוג הספציפי נבחר בהתאם למנה ולעיצוב שלה. לדוגמה, פירות, ממתקים, עוגות קטנות, טריסי לימון מוגשים בצלחת שטוחה. ועוגות, מאפים, פשטידות, לחמניות, מאפינס - במעמקים.

כל הכלים הללו משמשים הן בחגים יומיומיים והן בחגיגות. אך האירוע החגיגי אינו מוגבל לסוגים אלה בלבד. נזדקק למגוון רחב של צלחות בעלות מטרה מיוחדת.

צלחות מיוחדות להגשה חגיגית

• פַּאִי. לרוב אין לו תמונה. הוא צבוע בצבע אחד, בגודל 16-18 ס"מ וקצוות חלקים. טוסט, לחם, לחמניות, פשטידות מכניסים לתוכו. אפשר גם להוסיף גבינה פרוסה, פירות שלמים. במקרים מסוימים, הוא משמש עמדת קוויאר.

• לדגים. שמו של כלי האוכל מתבטא גם בצורתו: ארוך (עד 40 ס"מ) ומאורך כמו דג. המיכל לא רק ארוך, אלא גם רחב (עד 30 ס"מ). זה יבטיח כי גם דגים שלמים וגם מנות ימוקמו בצורה אטרקטיבית.

• קוקיל. המנה עשויה בצורה של דש פגז. משמש לצדפות, תבשילים, סלטים ירקות, קוויאר סקווש. המכשיר מסוגנן מאוד. לא תראה אותו על כל השולחנות.

• בִּיבָר. מנה מעניינת ונוחה מכמה תחומים. מנה אחת או אחרת מונחת בכל תא. המארחת מצליחה להגיש את כל מה שהוכן, וחוסכת מקום על השולחן.

• קערת סלט. מגיע במידות שונות. זה יכול להיעשות בצורה של אליפסה, ריבוע, עיגול, סירה, אפילו כוס.

• אשת הרינג. דומה למנת דגים, אך קטנה יותר. הפורמט הרגיל הוא 25X20 ס"מ. הוא מגיש הרינג ודגים משומרים.

• קַוויָאר. בחגיגות חגיגיות ושופעות במיוחד, קוויאר מוגש כמנה נפרדת. במקרה זה, היא זקוקה למנות משלה. מוצר יקר מוצע על צלחות קטנות (בקוטר של עד 15 ס"מ).

• ביצה. קל להכין חטיפי ביצים ממולאים. במקרה זה, אתה יכול להתנסות במילוי וקישוט. מיכל מיוחד עם שקעים בגודל הביצים מסייע להציג ביעילות לאורחים.

• צַלַחַת. עבור תה או קפה, כוסות מתאימות רק בבית. באווירה חגיגית מוגשים משקאות בכוסות וצלוחיות מיוחדות. אלה צלחות קטנות ושטוחות בגודל 10 עד 20 ס"מ.

• שקע חשמל. מנות שהופכות לקישוט נוסף לשתיית תה. שקעים הם מיכלים עמוקים לדבש, ריבה. קוטרם 10 ס"מ.

עם כל מגוון הפריטים הכלולים בשירות, ניכר כי הציוד שלו מחושב היטב. וכל מנה מגשימה את מטרתה ועוזרת למארחת ולאורחיה להרגיש בנוח במהלך החג.