סודות השימוש בסירת רוטב: כללים למארחות ולאורחים

כללי הנימוס קובעים שצריך להיות סירת רוטב על השולחן המוגש. זוהי מנה מיוחדת המשמשת להנחת מגוון רחב של תבלינים נוזליים בנוסף למנות העיקריות.

עם זאת, מעט אנשים יודעים כיצד להשתמש בהם נכון. רוב האנשים או שאינם משתמשים בהם כלל, או משתמשים בהם רק בארוחות חגיגיות. בואו להבין איך להשתמש נכון בסירות רוטב יפות וכמה מהן צריכות להיות במטבח.

המקוריות של סירות רוטב

סירת הרוטב היא פריט עם עבר מוצק.

מההיסטוריה של כלי בישול מיוחדים

מסורת השימוש ברטבים שונים למנות עיקריות הוצגה בצרפת בסוף המאה ה-17. באותם ימים, הארוחה הייתה טקס שלם, והאריסטוקרטים ניסו לציית באופן מלא לנימוס הקלאסי.

התייחסות! ידוע בוודאות שהגרסה הקלאסית של סירת הרוטב בצורת קערה נמוכה מוארכת עם פיה וידית הייתה קיימת כבר בעת העתיקה.

הכלי ירד לימינו בצורה זו. אמנם כיום יש מספר רב של סוגים של סירות רוטב, הנבדלות בצורה, נפח וחומרים מהם הם עשויים.

חָשׁוּב! כיום, לא כל סט מנות מגיע עם הפריט היוצא דופן הזה. אבל אם כן, אתה בהחלט חייב לברר את הכללים הבסיסיים לשימוש בו.

מגוון הצורות, הגדלים והחומרים נובע מכך קודם לכן, מוצרים כאלה היו בלעדית של האצולה.

הם שימשו בחצר המלוכה ובקרב בעלי תואר. אלה היו פריטים עשויים כסף ופורצלן. לאחר מכן, סירות רוטב הופיעו על שולחנותיהם של אנשים רגילים והפכו לפריטי שולחן פשוטים ולקוניים יותר.

צפיות

סירות רוטב יכולות להיות מכמה סוגים:

• דגמים מלבניים קלאסיים של עומקים שונים;
• סְגַלגַל;
• עָגוֹל.

אפשרויות שונות ניתן לצייד בפיה נוחה או בידיות, אחד או שניים, בהתאם לצורה. לעתים קרובות משלימים כלים עגולים עם כפית תואמת.

בדרך כלל גם סירות רוטב יש רגל קטנה. לרגל שתי מטרות.

• ראשון - להרים את הכלים מעל פני השולחן, מונע מהרוטב ללכת לאיבוד בשפע המנות.
• שנית - להגביל את המגע של כלים עם מפה או משטח שולחן. הסיבה לכך היא שהתחתית יכולה להיות חמה או לחה מדי ולהכתים את המפה.

כף נוספת

אם למנה אין פיה, אז לעתים קרובות יש לה כף מסוגננת, שנוח להרים תיבול ולהעביר לצלחת.

חשוב מאוד לשים לב לעומק הכפית.

• דגמים רדודים, כמעט שטוחים נהדר עבור תבלינים עבים שניתן לגרוף.
• עבור ארוחות נוזליות עם תוספת של חתיכות של ירקות, פירות, פירות יער, הטוב ביותר יהיה כפות גדולות ועמוקות, דומה למצקות קטנות.

מידות (עריכה)

גם נפח המנות משתנה משמעותית. מכוסות ועד 50 מ"ל, שבדרך כלל מוגשות במנות לכל משתתף במשתה, עד כלים גדולים עבור 250 מ"ל, שבו הרוטב מוגש לכל האורחים בו זמנית.

חָשׁוּב! אם יש הרבה אורחים ליד השולחן, יש צורך בכמה סירות רוטב. זה יעזור למנוע מהאורחים להמתין בתור לשים את התיבול על הצלחת שלהם.

מה שהמארחת והאורחים צריכים לדעת

מעטים האנשים שיודעים איך לערוך את השולחן בצורה נכונה עם הפריט יוצא הדופן הזה. בינתיים, ישנם מספר כללים בסיסיים כיצד להשתמש נכון בסירת רוטב ולהניח אותה על השולחן החגיגי.

חוקים בסיסיים

הנחיות אלו יעזרו לכם להשתמש בסירות רוטב בצורה נכונה.

איך לפרסם

• הכלי ממוקם לצד המנה העיקרית שאליה מוגש הרוטבאם זו מנה גדולה.
• אם הכוס היא אישית - בצלחת של כל אורח.

התייחסות! בסמוך מונחות כפות מיוחדות לגריפת הנוזל הריחני והנחתו על צלחות.

איך שמים את הרוטב על צלחת

הפתרון הטוב ביותר יהיה אם המלצר או המארחת של הבית בו מתקיימת החגיגה ימזרו את הרוטב על צלחות האורחים. אבל אם האורחים מחליטים להתמודד עם העניין הזה בעצמם, אתה צריך לקחת את זה בחשבון תיבול יוצקים רק על המנה העיקריתעוקף את התוספת.

חָשׁוּב! אם הנחת הרוטב על הצלחת במו ידיך גורמת לך להפיל כמה טיפות על השולחן, פשוט ספוג את האזור במפית. לחלופין, הנח מפית על הכתם מבלי למשוך יותר מדי תשומת לב.

מאכלים מסוימים, כמו רכיכות, צריכים לטבול ברוטב. בשביל זה, יש מנות בודדות, הם מונחים במיוחד על השולחן.

יש הרבה דקויות של נימוסי שולחן, וסירות רוטב הן אחת מאבני הנגף. הכרחי להשתמש במנות הללו בצורה מוכשרת, אחרת אתה יכול להיות ממותג כבורה בין האורחים.

עֵצָה! כדי לא ללכת לאיבוד בכל הניואנסים של נימוסים, עדיף להשתמש בסירות רוטב גדולות נפוצות עם סט של כפיות שבעזרתן האורחים יכולים לסדר את המנה על הצלחות שלהם.

לחרדל, מיונז ותבלינים עבים אחרים, שאינם נדרשים הרבה, ניתן להשתמש בכלים קטנים בודדים, המניחים אותם ליד הצלחת של כל אורח.

עכשיו אתה יודע איך להשתמש נכון במנות שיהפכו את הארוחה שלך לאטרקטיבית עוד יותר.