סוגי מגשים ואופן בחירה: שימוש במגש.

כדי לבשל יצירות מופת קולינריות אמיתיות בתנור, אתה צריך להשתמש במנות מיוחדות. אתה בהחלט צריך לקבל תבנית אפייה. עדיף אם יש כמה מהם. ישנם סוגים שונים, שונים במאפיינים מסוימים. לכן, מומלץ ללמוד ביתר פירוט את נושא בחירת המגשים.

בעזרת נייר אפייה

תבנית אפייה נחוצה לאפייה, אפיית תבשילים שונים בתנור. צורת המוצר יכולה להיות מלבנית או מרובעת, הקצוות כפופים. עבור כלים קטנים יותר, נעשה שימוש בסדין מיוחד, הדומה למעמד.. על תבנית אפייה, אתה יכול לא רק לאפות אוכל, אלא גם לטגן.

עבור כל קטגוריה של מנות, לרבות בשר, ירקות, מאפים, עליך להשתמש בנייר אפייה ספציפי. הם שונים בצורתם ובעומקם. ישנם הבדלים בחומר ממנו עשוי הדבר. תכונות חימום מסוימות תלויות בכך. לכן עדיף שיהיו בבית מספר סוגים שונים של מגשי אפייה על מנת לבשל נכון וטעים את המנה הרצויה.

טפסים

חוץ מאפייה, מגש אפייה מתאים לאפיית לחם, פיצה, פשטידות ופשטידות, יכול לשמש כמנגל. לכן, אם אינכם רוצים לרכוש מספר מוצרים, כדאי להחליט מראש מה בדיוק אתם מתכננים לבשל. צורת תבנית האפייה משפיעה על היכולת לבשל מנה מסוימת.

התייחסות! עם קצה נמוך מסביב לכל ההיקף, יהיו בעיות באפייה או באוכל עם רוטב. הכל פשוט יזרום החוצה. קירות גבוהים מתאימים יותר למנות כאלה.

לחלק מהדגמים יש כיסוי. בין הצורות העיקריות זה לא שווה כלום:

1. תֶקֶן. מתאים לכל מנה. התחתית אחידה, וגובה הקירות ממוצע.

2. שָׁטוּחַ. אין צדדים. עשוי להיות צד נמוך. משמש לביסקוויטים יבשים. זה יכול לשמש כעמדה לצורות אחרות.

3. עָמוֹק. מתאים למנות עיקריות ומאפים. השפה גבוהה, כך ששום דבר לא נשפך החוצה במהלך תהליך הבישול.

4. עם סריג. המוצר מצויד במשטח גריל המאפשר לשמור על המיץ במהלך הבישול. שונה בתחתית מוגבהת.

5. מְחוֹרָר. בתחתית יש חורים, שבגללם מופיע קרום אדמדם מעורר תיאבון על פני המזון מכל עבר. משמש לעתים קרובות לאפייה, ייבוש מזון.

6. עגול (סגלגל). מתאים לפיצה, בצק שמרים ומאפה.

מידות (עריכה)

בנוסף לצורה, יש לקחת בחשבון גם את גודל תבנית האפייה.

בין הגדלים הנפוצים:

1. 18 על 25 אינץ'. נחשב בגודל מלא. משמש בעת שימוש בתנורים מסחריים.

2. 18 על 13 אינץ'. זה נקרא חצי. מתייחס לסוג אוניברסלי. לעתים קרובות יותר, ניתן למצוא תבנית אפייה כזו במטבח מקצועי מאשר בסביבה ביתית עם עקרת בית רגילה.

3. 9 על 13 אינץ'. כגון מוצרי רבע נפוצים בחיי היומיום. הם מצוינים להכנת כמות קטנה של מנות, ולכן הם למעשה אינם משמשים למטרות מסחריות. אבל הם פופולריים בקרב עקרות בית.

חומרים (עריכה)

מלבד ההבדלים שתוארו לעיל, מגשים שונים בינם לבין עצמם לפי חומר. הפרמטר הוא די חשוב, ולכן יש לקחת את הבחירה ברצינות. הרי חומרי הגלם מהם עשוי המוצר משפיעים על תכונות הכלים. על מדפי החנויות, אתה יכול למצוא את האפשרויות הבאות:

1. מזכוכית. המראה יפה, אבל מאפייני החוזק משאירים הרבה מה להיות הרצוי. עלול להישבר מפגיעה או ליפול. עליך לחמם את תבנית הזכוכית לפני הכנסתו לתנור. הוא מתמודד בצורה גרועה עם טמפרטורה קיצונית. היתרון הוא היכולת לשמור על טמפרטורת המזון המבושל לאורך זמן.

2. פלדת אל - חלד. מדובר בפלדת פחמן המשמשת, מה שהופך את החומר לידידותי ובטוח לסביבה. מגשים כאלה הם הנפוצים ביותר בחיי היומיום. מתכת אינה משפיעה על טעם האוכל. לדגמים יכולים להיות ציפוי אמייל או נון-סטיק.

3. עשוי מאלומיניום. נדרש ציפוי מונע הידבקות. האלומיניום מתחמם במהירות ובטוב, ומאפשר למזון להתבשל מהר יותר. המוצר קל משקל, וזה היתרון שלו.

4. סיליקון. גרסה מודרנית של תבנית האפייה, מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות. החומר קומפקטי, בטוח, מאפשר לא לשרוף את עצמך בעת הוצאת תבנית האפייה מהתנור. החימום מתרחש באופן שווה. בהפעלה נכונה, אין צורך באופן ראשוני למרוח שמן על התבנית.

5. ברזל יצוק. לעתים רחוקות אתה יכול לפגוש מוצרי ברזל יצוק בגלל העובדה שהיצרנים כמעט נטשו אותו, והעדיפו חומרי גלם מודרניים יותר. תבנית האפייה כבדה, אך תחזיק מעמד שנים רבות. זה שומר על הטמפרטורה לאורך זמן, החימום אחיד, אבל זה לוקח הרבה זמן.

6. קֵרָמִי. הם מאפשרים לך להשיג את האפקט של נמק, אשר שומר על אלמנטים שימושיים רבים במוצרים.

7. טפלון. יש ציפוי מונע הידבקות כדי למנוע הידבקות מזון. נדרש טיפול זהיר. אינו סובל חפצי מתכת, נזק מכני.

טיפים לבחירה

מומלץ לבחור תבנית אפייה לפי גודל התנור. זכרו שלציפוי נון-סטיק יש השפעה משמעותית על נוחות הבישול. לכן, כדאי להחליט מראש אילו מאפיינים יהיו לתבנית האפייה.

התייחסות! גורם חשוב הוא בחירת היצרן. עדיף לתת עדיפות למותגים אמינים שהוכיחו את עצמם היטב.

גם הכיריים חשובות.שבו יונח תבנית האפייה. ניירות אפייה דקים מאלומיניום אינם מתאימים לגז. הם לא יתחממו באופן שווה.

בחירת תבנית אפייה אינה קשה. נדרש לקבוע מראש את הפרמטרים, לרבות האפשרויות למנות המתוכננות להכנה. זה יאפשר לכם לבחור תבנית אפייה מתאימה בגודל, בצורת ובחומר.