עיקור נכון של פחיות במיקרוגל: הדרכים הטובות ביותר

קצירת חמוצים תוצרת בית, לפתנים, ריבות וסלטים היא עבודה קשה למדי. אחרי הכל, יש צורך לעבד לא רק את המוצרים עצמם, אלא גם לחטא את המיכלים להשמדה מוחלטת של כל החיידקים. עקרות בית רבות מכניסות צנצנות למיכל גדול עם מים רותחים, חלקן שוטפות עם סבון ומייבשות בתנור. עם זאת, הדרך המהירה והיעילה ביותר היא לעקר קופסאות שימורים במיקרוגל. הדבר החשוב ביותר הוא לדעת כיצד לארגן נכון את התהליך הזה.

למה לעקר לפני שימורים

חיטוי מיכלי זכוכית עבור חלקי עבודה עתידיים הוא נקודה חשובה מאוד בשימור מוצרים. ואכן, בצנצנות שעובדו בצורה גרועה מצטברים חיידקים פתוגניים מסוכנים, שעלולים לגרום למחלות זיהומיות חריפות בבני אדם, שהמסוכן שבהם הוא בוטוליזם.

תשומת הלב! הרווח באתר שלנו מעצב מטבח. תוכלו להכיר אותו ולעצב את מטבח החלומות שלכם בחינם! יכול להיות גם שימושי מעצבת ארונות בגדים.

לכן, אפילו עם העיבוד הזהיר ביותר של מיכלים עם מים רגילים וחומרי ניקוי, אתה לא יכול להיפטר ממיקרואורגניזמים מזיקים. אפילו כלי הכלים הנקיים ביותר מכילים כמה פתוגנים. החיידקים הפתוגניים האלה, שבסופו של דבר מגיעים לפחיות מגולגלות, מתחילים להתרבות באופן פעיל וליצור סביבה רעילה מיוחדת, מסוכנת מאוד הן למוצר עצמו והן לבריאות אדם.

עיקור מיכלים במיקרוגל תהיה השיטה הפשוטה והאמינה ביותר לשמירה על איכות השימור שנקטף.

הכנה לעיבוד

לפני עיקור פחיות בתנורי מיקרוגל, עליך:

• בדוק היטב כל מיכל עבור סדקים וסדקים. אחרי הכל, אם אתה מציב כלים פגומים ביחידה, אז במהלך העיבוד בהשפעת גלי חום, זה פשוט ייסדק ויתפצל לחלקים קטנים.
• לאחר הבדיקה יש לשטוף את המיכל במים בתוספת סודה לשתייה או אפר סודה ולשטוף היטב מתחת לברז.

איך לעקר צנצנות במיקרוגל

כדי לדעת כיצד לעקר כראוי צנצנות במיקרוגל, עליך להכיר כמה כללים:

1. הקפד לבדוק את תקינות הכלי.
2. יש להכניס בקבוקים גדולים של שלושה ליטר לתנור המיקרוגל בשכיבה עם כמות קטנה של מים בתוכם.
3. לעולם אל תכניס מיכלים עם מכסי מתכת או פלסטיק לתוך היחידה.

טיפול בקיטור

עיקור מהיר של קופסאות שימורים במיקרוגל מתבצע בעזרת מים המוזגים למיכל. לשם כך מתאים אפילו ברז רגיל, שכאשר הוא מתאדה, ישמש חומר חיטוי מצוין. בצע את הפעולות הבאות:

1. יש צורך לשפוך כ-50-70 מ"ל לכל צנצנת, לקבוע במיקרוגל ולכוון טיימר למספר דקות. יש לזכור שככל שמוצבים יותר מיכלים ביחידה, כך יש להתבצע עיבוד ארוך יותר.
2. לאחר מכן, כדאי לעקוב אחר הנוזל בבנקים. מתאדה, הוא ירסס את כל המשטחים הפנימיים ואת הכלים עצמם באדים, ובכך ינטרל את כל החיידקים המזיקים. ברגע שהמים רתחו בשליש, מכבים את התנור ומשאירים את המיכל שם עוד כמה דקות.
3. אתה צריך להוציא את הכלים המעובדים באמצעות סוג של אחיזה. אם יש שאריות מים, יש להיפטר מהם ולהתחיל מיד למלא את המיכלים במוצר שנקטף.

עיבוד יבש

ואיך לעקר צנצנות במיקרוגל, ריקות וללא מים? במקרים בהם, עבור שימורים ביתיים, הכלי חייב להיות יבש לחלוטין, ניתן ליישם את השיטה הבאה:

1. לפני עיקור פחיות במיקרוגל יש לשטוף ולייבש היטב.
2. קבעו את הצנצנות בתנור על ידי הנחת אחת ליד, עם חצי מלא מים.
3. לאחר הפעלת היחידה, בדוק היטב את מצב הפחית המלאה. לאחר אידוי מוחלט של המים בו, כבו את התנור, והוציאו את המיכל לאחר 5-6 דקות.
4. לאחר הסרת הצנצנות, מיד התחילו למלא אותן בירקות או בפירות.

עיבוד עם חלקי עבודה

האם ניתן לעקר צנצנות במיקרוגל מיד עם המוצרים שבתוכו? כן. וחוץ מזה, שיטה זו פופולרית ביותר בקרב עקרות בית. הרי תהליך כזה חוסך זמן כה יקר, שכל כך חסר בקיץ. אז, למשל:

• סלטי ירקות שנקטפו לחורף בהחלט זקוקים לפסטור. ואת ההליך הזה אפשר לעשות בצורה נפלאה במיקרוגל. אחרי הכל, גלי החום של המכשיר חודרים לעומק המוצר רק 2.5 סנטימטרים, ומגדילים את הטמפרטורה במרווח זה ל-+90 - +100 מעלות. שאר מסת המוצר בתוך הצנצנת תהיה בטמפרטורה של כ +60 - +80 מעלות. ופרמטרים אלה הם אידיאליים לתמיכה בתהליך הפסטור, בעל התכונות של הגנה על חומרים מפני התפתחות מיקרואורגניזמים שליליים.
• גם ריבות ושימורים מהמיקרוגל מצוינים. בצנצנות מלאות בסוכר ופירות, אתה צריך להשאיר קצת מקום מלמעלה. זה נעשה כדי שבעת הרתיחה, הנוזל אינו מכתים את פני השטח הפנימיים. יש להניח את המיכלים עם הריבה כך שבמהלך העיקור הם לא יוכלו לגעת אחד בשני. לאחר מכן, הפעל את הטיימר למשך 8-10 דקות, ולאחר מכן החזר את המיקרוגל לעבודה למשך 9 דקות. ההליך מתבצע 2-3 פעמים.
• קומפוטים עם תמיסת סוכר מרוכזת שהוכנה מראש. הליך פשוט מאוד. כמה לעקר צנצנות במיקרוגל במהלך הכנת הקומפוט תלוי בכמות פירות היער או הפירות הגולמיים המונחים בהן. כך, למשל, מיכל של חצי ליטר מלא במוצר חייב לעבור חיטוי במלוא העוצמה של היחידה למשך 6-8 דקות. לאחר תהליך העיבוד מוציאים את המיכלים מהיחידה וממלאים אותם בסירופ חם.

יתרונות וחסרונות של השיטה

לעקר כלים ביחידת מיקרוגל יש יתרונות וחסרונות. היתרונות של שיטה זו הם:

• הכנה מהירה יותר של מיכלים בהשוואה לבישול מסורתי בסיר. כל הפעולות מתרחשות תוך דקות ספורות;
• הכנת מיכלים למוצרים תוצרת בית אפשרית לא אחת בכל פעם, אלא בבת אחת בקבוצות של מספר פחיות. זה מזרז את עבודתה של המארחת;
• רמת הלחות באזור המטבח נשארת תקינה.

עם זאת, עם כל היתרונות שלה, שיטת עיקור זו אינה נוחה בכך שיש לעבד את המכסים על הכלים בנפרד, וזה לא מאוד שימושי.

וידאו: כיצד לעקר כראוי צנצנות

האם אתה יודע מה זה סינר מטבח?

הצביעו: 225