סיר לחץ רב-קוקר: טיפים לבחירת נכון

המולטי-קוקר הוא מכשיר ביתי שהופיע על חלונות ראווה די לאחרונה, אבל כבר זכה להכרה והתמקם במטבחי עקרות הבית ברחבי העולם. כעת סיר הלחץ המולטי-קוק הופך לפופולרי יותר ויותר. זהו סיר "חכם" מיוחד עם מיקרו-מעבד, גוף חימום וחיישן טמפרטורה.

יש אנשים שמאמינים בטעות שדברים כמו סיר איטי, דוד כפול, סיר לחץ מתאימים רק למי שלא יודע או לא אוהב לבשל. דעה זו שגויה מיסודה, מכיוון שהיחידה הזו תהפוך לעוזרת הבית הטובה ביותר שלך, מכיוון שהיא מכירה מתכונים רבים, מתמודדת עם כל מנה בפשטות ובמהירות.

במאמר זה, נדבר על מה זה multicooker, וכיצד הם שונים, כמו גם כיצד לבחור את multicooker המתאים לבית שלך.

תשומת הלב! הרווח באתר שלנו מעצב מטבח. תוכלו להכיר אותו ולעצב את מטבח החלומות שלכם בחינם! יכול להיות גם שימושי מעצבת ארונות בגדים.

מהו סיר לחץ רב כיריים

למעשה, סיר לחץ הוא אותו סיר מולטי סיר, רק משופר ומוסיפים לו כמה פונקציות מעניינות שהופכות את החיים לקלים יותר. מבין שיפורי העיצוב העיקריים:

• יעילות גבוהה ומהירות עבודה;
• אטם סיליקון או גומי להתאמה הדוקה של המכסה לגוף;
• מהדקים לקיבוע בטוח עוד יותר;
• שסתומים כדי להשיג ולשמור על רמת הלחץ האופטימלית בתוך המחבת;
• בטיחות תפעולית מירבית.

עקרון הפעולה של סיר הלחץ הוא פשוט. לחץ קיטור נוצר בתוך הקערה. מחמם אינדוקציה ומבנה פלדה רב שכבתי שומרים על רמת הטמפרטורה והלחץ. בגלל הלחץ הגבוה, נקודת הרתיחה של המים עולה ל-120 מעלות צלזיוס, ולכן האוכל מבושל הרבה יותר מהר.

לשם מה מיועד סיר רב כיריים עם פונקציית סיר לחץ?

הפונקציונליות של סיר לחץ אינה שונה מאוד מסיר רב. בעזרת שניהם תוכלו לבשל מרקים ודגנים, לטגן ולתבשיל ירקות, עופות, בשר, דגים, וגם לאפות קינוחים מתוקים. היתרון העיקרי טמון בכמות הזמן המושקעת בבישול. לדוגמה, ניתן לבשל סלק תוך 10 דקות בלבד, והמרק יהיה מוכן תוך חצי שעה.

לפיכך, הזמן שלוקח למזון להתבשל בסיר לחץ מתקרב לזה כאשר הבישול מתרחש באמצעות כיריים קונבנציונליות. ההבדל המהותי הוא שאתה צריך לפקח כל הזמן על הכיריים, לערבב ולהפוך את האוכל, ולהיכנס פנימה סיר הלחץ רק צריך לשים את כל המרכיבים הדרושים, לסגור את המכסה, ללחוץ על כפתור ולצאת לעבודה לפי ענייניהם.

אפשרויות בחירה

הבחירה במולטי-קוקר היא לא הדבר הכי קל, שכן יש כבר הרבה הצעות בשוק, דגמים שונים, סוגי מולטי-קוקר, בהם קל להתבלבל. כדי לדעת איך לבחור multicooker, אתה צריך לשים לב לתיאורים של מכשירי חשמל ביתיים ולמשוב של אנשים על פעולת המכשירים שנרכשו.

כוח יחידה

הפרמטר העיקרי הוא מחוון הכוח של multicooker. ככל שהמספר גבוה יותר, כך האוכל יתבשל מהר יותר. מחיר המכשיר תלוי ישירות בהספק. לדגמים לא יקרים יש אינדיקטור של כ-800 וואט, אפשרויות יקרות יותר מתחילות ב-1000 וואט.

חומר פאן

דגמים מודרניים של סיר-קיטור בלחץ רב-כיריים עשויים מהחומרים הבאים:

• אֲלוּמִינְיוּם.

מזון בסיר כזה מתחמם במהירות ובאופן שווה בגלל תכונות המתכת. אפשרות זו קלה וזולה. החיסרון העיקרי הוא שחומצות המזון והמלח הכלולים במרכיבים מקיימים אינטראקציה עם פני השטח, והורסים את סרט התחמוצת. מלחי אלומיניום המזיקים לבריאות נכנסים למזון ומרעילים אותו. ניתן לפתור בעיה זו על ידי רכישת סיר לחץ מצופה טפלון.

• פלדת אל - חלד.

רכישת קערה כזו היא האפשרות הפופולרית ביותר. יש לכך סיבות: מראה טוב, חוסר תגובה לאינטראקציה עם מלחים וחומצות, עמידות בפני חלודה וחיי שירות ארוכים. כמו כן, קל לנקות אותו מלכלוך, והחומר אינו סופג ריחות. קערת נירוסטה יכולה לחמם מזון במשך זמן רב ובאופן לא אחיד, לכן, אלמנט מיוחד מותקן בתחתית של כמה דגמים שמבטל בעיה זו.

• ציפוי קרמי.

ידידותית לסביבה ולא מזיקה לחלוטין, מסוגלת לעמוד בטמפרטורות גבוהות (עד 450 מעלות צלזיוס). יחד עם זאת, אי אפשר להשאיר שריטות על פני השטח, ולא משתחררים חומרים מזיקים בתהליך הבישול. חיסרון משמעותי הוא השבריריות, הקיימת בדגמים זולים יותר. קערה במחיר קטן לא תחזיק לך יותר משנה, אז זה יהיה פרקטי יותר לקנות סיר לחץ יקר יותר, אבל תהיו בטוחים באמינות שלו.

אטם לקערה

לייצור אלמנט זה משתמשים רק בחומרים עמידים בחום באיכות גבוהה:

1. גוּמִי. מחיר נמוך, קלות שימוש ותחזוקה, אטימות וגמישות - אלה היתרונות העיקריים של אטמי גומי. החיסרון ששולל את כל האמור לעיל הוא חיי השירות הקצרים. לכן, גומי אינו החומר הנמכר ביותר.
2. סיליקון. בהשוואה למתחרים מגומי, זמן ההפעלה הארוך הוא חדשות טובות. הם גם חזקים יותר, גמישים יותר, ידידותיים יותר לסביבה, ומגיבים בצורה רגועה יותר לחומרי ניקוי קשים.

נפח סיר

המשימה העיקרית היא לקבוע את הגודל והקיבולת של הקערה (משתנה בין 2 ל-10 ליטר). חשוב להבין שהנפח הכולל של הקערה גדול מזה העובד. בבחירת הגודל הנכון, הסתמכו על מספר החברים במשק הבית שלכם.

• 1 אדם - 2-2.5 ליטר מתאימים למנה שניתן לפצל על פני מספר ימים;
• 2 אנשים - בערך 3 ליטר;
• 3-4 אנשים - עד 5 ליטר;
• 4 אנשים או יותר - 6-10 ליטר יאפשרו לכם לבשל כמויות קטנות וגדולות של אוכל.

סוג כריכה

הדרך לפתיחה וסגירה של המכסה מגוונת ותלויה בדגם סיר הלחץ המסוים. ישנם תפסים מיוחדים הלוחצים על הכיסוי מבחוץ ומקבעים אותו היטב. ישנם דגמים שבהם הקיבוע מתבצע מבפנים. אין כאן אפשרות שתיראה אובייקטיבית טובה או גרועה מאחרות. הבחירה במקרה זה היא רק שלך - היו מודרכים על סמך העדפות אישיות.

מיקום השסתום

לרוב הדגמים יש שני שסתומים. אחד הוא העיקרי, השני הוא חילוף. שניהם נועדו לשחרר קיטור עודף. הפתרון הטוב ביותר יהיה לבחור בסיר לחץ שבו השסתומים מותקנים במישור אופקי ומכוונים לכיוונים שונים. השסתום המופנה כלפי מעלה יכול לשרוף אותך עם אדים חמים.

הגנה ובטיחות

העצה לכל קונה ותיק היא זו: הקפד לבדוק את כל 6 רמות האבטחה:

1. מנעול כיסוי. פונקציה חשובה שאחראית על קיבוע המכסה בזמן הבישול. זוהי ערובה לבטיחות ומאפשרת לכם לא לדאוג לבריאותם של ילדים סקרנים שעלולים להתחיל לחקור סיר מעניין.
2. וסת לחץ. מוסתר בתוך המכשיר, הוא עוסק בהתאמת רמת הלחץ. אם הוא עולה על 70 kPa, אז החימום כבוי, והמכשיר ממתין עד שהמחוון יורד מתחת ל-60 kPa, ואז העבודה נמשכת.
3. שסתום עוקף. מערכת זו נועדה להפחית לחץ אם הרגולציה נכשלת לפתע.
4. חיישן טמפרטורה. כאשר הטמפרטורה מגיעה לטמפרטורה שנקבעה, החיישן עוצר את סיר הלחץ. לעומת זאת, כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת לזו שנקבעה, הוא נדלק ומביא אותו לערך הרצוי.
5. חיישן טמפרטורת חירום. נועד לכבות את חיישן הטמפרטורה הראשי אם יתברר שהוא פגום. המחוון המרבי המותר הוא 145 מעלות צלזיוס, כאשר מגיעים אליו, מתרחשת כיבוי.
6. מעיינות. 3 קפיצים מותקנים בתחתית סיר הלחץ על מנת לשחרר את הלחץ בפתאומיות במקרה חירום. שסתום הבטיחות יספק דימום, המערכת תחזור לקדמותה.

מספר מצבים

לרוב מכשירי ה-multi-cook יש 5 עד 20 תוכניות, בעיקרון, מספר זה מצטמצם ל-10. ברור שככל שיותר תוכנות מותקנות בזיכרון המכשיר, כך זה יעלה יותר. לפני רכישת סיר לחץ, חשבו היטב אילו תוכניות אתם צריכים ובאילו תשתמשו בפועל. זה יהיה חבל לשלם יותר מדי כסף עבור משהו שלעולם לא יוחל. להלן רשימה של התוכניות הבסיסיות שאתה באמת צריך:

1. דַיסָה. דגנים מבושלים בחלב או במים. במצב אוטומטי, הטמפרטורה משתנה כך שתחילה מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים. ניתן לשנות את ההגדרות גם על ידי הפיכתן לאינדיבידואליות.
2. פילאף. מספק לא רק בישול, אלא גם טיגון המרכיבים בשלב הסופי של הבישול. מסתבר שלא רק פילאף מעולה, אלא גם תפוחי אדמה, כמו גם פסטה ימית.
3. מרווה. תוכנית אוניברסלית שבעזרתה תקבלו באותה מידה מרק, ירקות, תבשילים, בשר ג'לי, בשר רך וארומטי בחתיכות גדולות.
4. מוצרי מאפה. מכין לא רק פשטידות, מאפינס, ביסקוויטים, אלא גם פיצה, חביתה, עופות, דגים.
5. טִגוּן. עם מכסה פתוח, הכינו מנות דגים וירקות, כמו גם סטייקים וסטייקים בשר מעולים.
6. בישול בקיטור. מנטי, דגים, בשר וירקות מאודים - כל זה אפשרי עם הפונקציה הזו. הוא משמש גם לחימום מזון.
7. מרק. תוכנית ליצירת מרקים נפוצים, מרק מרק, מחית ולפתנים.

סירי הלחץ המולטי-כיריים הטובים ביותר

עכשיו כשאתה יודע איך צריך להיות סיר לחץ נכון, סביר להניח שאתה שואל את השאלה: "איזה מולטי-קוקר עדיף לקנות?" בחנויות של מכשירי חשמל ביתיים במוסקבה ובערים גדולות אחרות, ישנם דגמים רבים. להלן המותגים הפופולריים והטובים ביותר מבחינת יחס מחיר ואיכות:

• רדמונד;
• פנסוניק;
• מולינקס;
• מותג;
• ויטסה.