אחסון נכון של עשבי תיבול ותבלינים בבית

מגוון קופסאות וצנצנות עם תבלינים כמובן נראים מאוד יפים ומכניסים אווירה מיוחדת למטבח. עם זאת, למוצרים אלו ישנם כללי אחסון ספציפיים שאסור להפר אותם אם רוצים שהם לא ידרדרו ולא יאבדו מהטעם שלהם.

אנחנו מספרים לכם האם אפשר להשאיר מלח ופלפל על השיש, מה רע בסטים מיוחדים לתבלינים ואיך שומרים תיבול לאורך זמן.

איזה תבלינים לא אוהבים

כן, לפעמים נראה שכל תנאי אחסון מתאימים למוצר מסוג זה והם לא מתדרדרים כלל. נו, מה יש? עשבי תיבול יבשים? למה להמציא להם משהו... אבל מסתבר שגם תבלינים דורשים תשומת לב מיוחדת.

אז ממה מתבלינים מפחדים:

1. אוֹר. זה בכלל לא משנה אם זה שטוף שמש או מלאכותי, אבל זה בכלל לא שימושי לתבלינים. תבלינים מסוגלים לאבד צבע וארומה במהלך מגע ממושך עם אור, ולכן מהר מאוד מאבדים את הטעם ואת האיכויות הארומטיות שלהם. במקרה זה, עליך להיות מונחה על ידי העיקרון: ככל שפחות אור נופל על התבלינים, כך ייטב. נסיים: אחסן תבלינים בקופסה כהה או בארון עם דלת.
2. לחות. אם התבלינים נחשפים ללחות, הם יכולים להיצמד זה לזה לגוש אחד מתמשך, וזה, אולי, לא ישמח אף אחד. בנוסף, עשבי תיבול לחים מאבדים את טעמם, או אפילו הופכים לגורם לעובש. מי רוצה להשתמש במוצר כזה בבישול? כמובן, אף אחד. יתרה מכך, ככל שעשבי התיבול הטחונים עדינים יותר, כך הם סופגים טוב יותר לחות. הניחו אותם הרחק מהכיור ואחסנו בכלי אטום.
   instagram viewer
3. טֶמפֶּרָטוּרָה. גם לתנודות הטמפרטורה אין השפעה חיובית על התבלינים, ולכן רצוי להרחיקם מהכיריים. כמעט כל סוגי התבלינים ישרדו בקלות את טמפרטורת החדר, אבל עדיף לא להכניס אותם למקרר. נכון, יש רק צמח אחד גחמני מדי, ולכן עדיף לשמור אותו בקור - זעפרן. אבל רק בכלי זכוכית שנסגר היטב. ניתן לשלוח פלפל אדום גם למקרר.

טעויות אופייניות באחסון תבלינים ותבלינים

יש רשימה סטנדרטית של טעויות שרבים מאיתנו עושים באחסון תבלינים ותבלינים. אז מה שאסור לעשות לעולם:

• השאר את המוצר באריזתו המקורית. אם תפתחו שקית תיבול ותניחו כך על המדף, אז הוא ייעלם מהר מאוד ויהיה רווי בניחוחות אחרים ששוררים לא פעם במטבח. כאשר אין חלופה, אז רכשו קליפסים מיוחדים שבעזרתם ניתן לאבטח את הקצה החתוך של השקית כך שהתבלינים ישמרו על תכונותיהם.
• שמור תבלינים ליד הכיריים או הכיור. במקרים אלו מופרים בבת אחת שלושה עקרונות של אחסון נכון - אור, טמפרטורה ולחות.
• יוצקים אותם לתוך מיכלים דקורטיביים הנמכרים כסט. היום בחנויות יש רק מבחר עצום של צנצנות דקורטיביות שונות. רובם פועלים כמו קרוסלה - אתה יכול לסובב את המיכלים על הדוכן, לבחור את התבלין הנכון. הפתרון, כמובן, נחמד מאוד, במיוחד לאחסון פתוח. אבל, כמו במקרה של הנקודה העליונה, כלל האחסון הקשור לדרישות האור מופר.
• אין לסגור צנצנות שבהן מאוחסנים תבלינים. צנצנות מיוחדות שעושים בהן חורים נוחות ופרקטיות, אך התבלינים מתקלקלים מהר מאוד ללא אטימות.
• מוסיפים תבלינים למנה ישירות מהצנצנת. כשיוצקים עשבי תיבול יבשים ישירות מהמיכל למחבת, נכנסים אליו אדים, וכידוע, זו אותה לחות שבהחלט לא תועיל לתבלינים.
• לגעת בידיים. זה תקף גם למלח שאנחנו רגילים לקחת עם האצבעות. עדיף לוותר על ההרגל הזה ולנסות לקחת כל תבלינים עם כף יבשה בלבד, אחרת במקרה זה, הכינו מנה המכילה גם חלב, מיקרוטיפות לחות, אבק ו חיידקים.

הכללים האלה הם די פשוטים - הם יכולים להיות מוסברים אפילו לילד, אבל כמה תועלת מפעולות בנאליות כאלה. והתבלינים תמיד יהיו טריים וריחניים.