עלים ענבים דולמה: 5 דרכים לאחסן

דולמה היא מנה נפלאה לאלו שאינם אדישים לכרוב ולחמניות כרוב קלאסי. היום אני רוצה לספר לך איך לבשל עלים עלים לדולמה ולהכין אותם לחורף.

אנחנו משאירים עלים ענבים במשך זמן רב

שיטה 1. פרוסט

הדרך הקלה ביותר היא להקפיא. כמה זה מסובך? בוא נראה:

תמונה	תיאור
	שלב 1 הכנת עלי ענבים לחורף לדולמה מתחילה באסיפה הנכונה. העלים נחתכים ללא ייחורים ומנגבים היטב במטלית לחה.
	שלב 2 8-10 חתיכות מוערמים ומעוותים בחוזקה לתוך צינור. כדי למנוע את "לחמניות" מלהפוך, לתקן אותם עם סרט נצמדות.
	שלב 3 שים את הצינורות מוכנים בשקית ניילון ושלח אותם למקפיא. אין לשטוף את העלים לפני אחסון העלים. הלחות שנותרה, הופכת לקרח, שובר את המבנה.
	שלב 4 לפני הכנה ישירה, העלים טבולים במים רותחים ומיובשים.

שיטה 2 פיקל

עלים יכול לא רק להקפיא או למרינדה, אבל גם חמוצים:

תמונה	דרכים למלוח עלים
	אפשרות 1 שטפו ויבשו את העלים. קח מיכל זכוכית מתאים לעקר. שכבו בשכבות, כל אחד מהם מזג מלח. סגור את המכסה בחוזקה.
	אפשרות 2 שטפו ויבשו את העלים שנקטפו. מקפלים בערימות קטנות של 8-10 חתיכות. מפזרים מלח ומתגלגלים לתוך גליל. ב זכוכית מעוקר מנות נמוך לחמניות לסגור את המכסה. חנות במקום חשוך.
	אפשרות 3 שטפו וכרוזים יבשים גליל צינור (אחד אחד או ערימה). כבש בצלחת זכוכית ומכסה בתמיסת מי 1 ליטר מים ו -100 גרם מלח. זה הכרחי כדי לאחסן הכנה כזו תחת כיסוי הקפרון במקום קריר כהה, למשל, במרתף. לפני השימוש preform הוא ספוג במים.
	אפשרות 4 את העלים שטף יבש מיובשים לתוך tubules הם דחוסים בתוך צלחת זכוכית. יוצקים מים רותחים במשך 5 דקות. ההליך חוזר על עצמו פעמיים. הספיגה האחרונה מתבצעת עם מלח מוכן מ 1 ליטר מים ו 3 כפות. כפות מלח גס. מתגלגלים מתחת לכריכת המתכת. לאחר 1-1.5 חודשים, העלים מוכנים לשימוש, אינם דורשים השריה מראש.

שיטה 3 מרידה

עכשיו בואו נראה איך לכבוש עלי ענבים. מתכון זה משמש באופן פעיל על ידי לי, קודם כל, בשל העובדה כי "מעיל" עבור דולמה בגלל המרינדה רוכש טעם מעניין וטעם.

תמונה	שלב, הוראות והמלצות לביצוע ידיהם
	הכנה בשלב זה, את העלים שנאספו נשטפים, מיובשים, מקופל בערימות קטנות ומעוות לתוך צינור.
	פריסה בבנקים צינורות נקצרו בחוזקה לתוך מיכלים מעוקרים ושפכו מים רותחים. לאחר 5 דקות המים מתרוקנים.
	מרינדה בישול כדי לקבל 1 ליטר מרין להתחבר 2.5 אמנות. כפות חומץ, סוכר ומלח (1 כף). כף). מרינדה רותחים עד להמיס. יוצקים מרינדה חם בצנצנות וסוגרים את המכסים.

אם הכנת עלים קטנים מאוד שאינם רוצים להתכרבל בצינור, לתקן אותם בחוט כותנה או בקיסם עץ.

שיטה 4. במיץ עגבניות

אם רעיונות כיצד לחסל עלים ענבים עבור דולמה נראה פשוט מדי לך, לעבור אל אלה יותר מסובך.

נצטרך:

• מיץ עגבניות (על בסיס זה ימלא שליש פחית);
• בצל - 1 PC.

בישול

1. טרי קרוע משאיר ללא ייחורים ממוקמים במים קרים במשך 40-50 דקות.
2. מקפלים בערימות של 10 חתיכות ולפתול.
3. במיכל מוכן להדק בחוזקה את העלים כך לקצה נשאר 5-6 ס"מ של נפח חופשי.
4. ממלאים מים רותחים במשך רבע שעה.
5. במיץ העגבניות מוכן, מוסיפים את הבצל, כמות קטנה של מלח (לפי הטעם) ומרתיחים.
6. מסננים את המים, שופכים את מיץ העגבניות לתוך הצנצנות ונסגרים בעפעפיים.
7. הבנקים עטוף והשאיר במשך 2-3 ימים.

שיטה 5. עם מלפפונים

העלים משולבים בצורה מושלמת עם מלפפונים ועגבניות ירוקות.

המצרכים:

• מלפפונים - 500 גרם;
• משאיר - 50 חתיכות;
• מטריות שמיר;
• עלי דומדמניות - 5-8 חלקים;
• פלפל שחור;
• שום - 4 פרוסות.

עבור המרינדה:

• מלח - שעה כפית;
• חומץ - 5 כפות. כפות;
• חול סוכר - 2 שעות כפיות.

בישול

• שטפו מלפפונים ועלים עם מים קרים.
• לעטוף כל מלפפון בעלים של הגפן ולשים אותו בצנצנות מעוקרות.
• כדי להכין את המרינדה, לשפוך את המרכיבים לתוך המחבת ושופכים 500 מ"ל של מים קרים, מביאים לרתיחה ויוצקים מעל הצנצנות.
• הבנקים לסגור את המכסים מתכת, חם לעזוב ליום.

לסיכום

אתה עייף? ללא שם: בואו לנוח קצת! הצעתי לך כמה מתכונים, שכל אחד מהם ניסיתי את עצמי. אם העדיפות היא מחיר נמוך וחיסכון בזמן - לבחור הקפאה, מתן טעם נוסף - שימור.

זה הכל, אה כן, הקפד לראות את הווידאו במאמר זה ולשתף את המתכון שלך את ההערות.