וטעים ושימושיים - עוגה עם חמוציות לקפה האהוב עליך ולשתיית תה משפחתית

זה די קשה למצוא קינוח מעודן יותר פאי אוכמניות. זה שונה לא רק בטעם נעים, אלא גם מכיל מספר אלמנטים שימושיים. זה יכול להיות מוכן על חול, נשיפה, עוף או בצק שמרים. העוגה סגורה ופתוחה. תמיד יפה נכנס לתוך חגיגי או מזדמנים לטפל. לעתים נדירות הוא נכנע לילדים קטנים. והכי חשוב, עוגת חמוציות קל להכין. זה נשאר לבחור מתכון מתאים. לחשוב על זה, רצוי לקחת בחשבון לא רק את ההעדפות שלך, אבל גם מה הסיבה לקינוח. לדוגמה, גרסה פתוחה מתאימה לטבלה חגיגית, ואפשרות פשוטה יותר לקפה בבוקר.

כדי להפוך את האפייה מושלמת, אתה צריך לזכור כמה כללים בסיסיים:

1. משוך את המוצר המוגמר בקלות רבה יותר מעובי סיליקון או עיצוב ניתן להסרה.
2. הבסיס הדק של העוגה מוביל לאובדן של מילוי ברי.
3. אתה יכול להשלים את הקינוח עם גבינת קוטג אגוזים, פירות, ריבה ושמנת חמוצה.

גרסה מסורתית של קינוח ברי

כל עקרת בית מנסה לבשל מאכלים שימושיים עבור ביתה. זה חל על קינוחים. בשל חוסר זמן, רבים פשוט לקנות בחנות עוגיות, עוגה או ממתקים לפחות איכשהו "להמתיק" את חייהם. טבחים חכמים מעדיפים אפייה בבית. פאי היקר במיוחד עם חמוציות. הוא מוכן עם פירות יער טריים, קפואים, יבשים או מיובשים, כלומר הזמן של השנה על זה אין כוח. בואו לשקול גרסה מסורתית של הכנה של אפייה כזו.

סט מוצרים:

• 200 גרם של חמוציות טריות;
• חמאה (150 גרם);
• קמח חיטה (300 גרם);
• סוכר מגורען (1 כוס);
• ביצים עוף (3 חתיכות);
• 1 כף עמילן תירס;
• מלח להדגיש את הטעם.

רשימת עבודות רצופה:

1. פירות יער טריים נשטפים תחת זרם מים מתון או במיכל עמוק. יבש אותו. מוסיפים סוכר כדי להכין פירה עבה. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים.
2. חלמונים ביצים מופרדים חלבונים והצליף עם כמות קטנה של סוכר (כ 50 גרם). לאחר מכן, שמן הוא הציג לתוך מסה זו, אשר נמס מעט, וממשיך להיות מוקצף.
3. כאשר אתה מקבל מסה הומוגנית, להוסיף כמות קטנה של קמח חיטה, לישה את הבצק. כדי לעשות את זה קצת מגניב, נשלח למקרר במשך רבע שעה.
4. לאחר מכן, מוציאים את הבצק ומחלקים אותו בקפידה. יחד עם זאת, הם מנסים להפיץ אותו באופן שווה וליצור קירות צד קטנים. אופים ב 200 מעלות צלזיוס, כ 20 דקות.
5. במהלך תקופה זו, הלבנים מוכים עם הסוכר עד קצף יציב מתקבל. הבסיס של העוגה נלקח מתוך התנור. ממלאים אותו עם מלית ברי. לשפוך את החלק העליון של תערובת החלבון ואופים עוד 15 דקות.הקינוח מוגש בצורה מקוררת עבור תה או קפה.

לפני ללוש את הבצק, קמח חיטה יש לנפות. כתוצאה מכך, זה יהיה נספג על ידי חמצן, ואת האפייה יתברר להיות עדין יותר אוורירי.

מאפים שימושיים לחג

כדי להפתיע את האורחים שבאו לדבר על השולחן העגול, את המתכון המקורי של עוגה עם חמוציות של אופי פתוח יעזור. זה לא רק טעים ושימושי, אבל גם נראה מאוד אטרקטיבי. לא מוותר אפילו על עוגה מפוארת. עבור קינוח זה טרי או קפוא פירות יער הם מתאימים, מה שהופך אותו במחיר סביר עבור מומחים קולינריים רבים.

רשימת החומרים:

• קמח חיטה (500 גרם);
• ביצים של עוף (1 תריסר);
• חמאה (מנה אחת);
• שמנת חמוצה (חצי כוס);
• סוכר מגורען (2 כוסות);
• חלב (2 כפות);
• מים טהורים (250 גרם);
• פירות יער עבור חמוציות.

תהליך הכנת פאי פתוח עם חמוציות מורכב מהבאים:

1. תחילה ביסודיות את קמח החיטה.מערבבים אותו בחמאה רכה וסוכר (100 גרם). ללוש את הבצק, ואז לשים במקום קר במשך 30 דקות.
2. מים רותחים מלאים בגרגרים, אשר ממוקמים בקערה של הבלנדר. אז הם הקרקע. מוסיפים את הסוכר ומחכים עד שהוא יתמוסס לגמרי בתוך דייסה.
3. ביצים מוכות לתוך קצף עבה. ואז מערבבים עם שמנת חמוצה, חלב לשים במיכל עם חמוציות.
4. מחממים את התנור ל 200 מעלות. שלח אותו לבסיס לעוגה ואופה כרבע שעה.לאחר מכן, להוציא, למלא את המלית ברי ואופים עוד, כ 40 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות.מגישים את המנה כמו קינוח עבור תה או חלב.

כדי לתת את המנה תבשיל מיוחד, להכין את המילוי. ביצים לבנים מוכים עם סוכר קצף חזק לכסות את העבודה בשפע. לאחר אפייה נוספת, אתה מקבל את העוגה המקורית עם חמוציות ומרנג לטבלה החגיגית.

בשל העובדה כי חמוציות מכיל כמות גדולה של pectin, זה שומר על הצורה שלה היטב ואינו מאפשר מיץ הרבה.

חול נס עם שמנת חמוצה

כמעט כל שן מתוקה אהבה עוגות חול. סוגים שונים של עוגיות, מאפינס, עוגות, וכמובן, פשטידות לנצח זכה בליבם של ארצנו. ומה אם אתה משלב אותו עם גרגרים מעודנים ושמנת חמוצה? מתברר קינוח מעולה למשקה האהוב עליך - קפה עם חלב.

עוגת חול עם חמוציות מוכן מרכיבים כאלה:

• חמאה;
• קמח חיטה;
• שמנת;
• סוכר מגורען;
• אבקת אפייה;
• תותים של חמוציות;
• ביצים עוף;
• עמילן תפוחי אדמה (יכול להיות תירס);
• סוכר וניל;
• מלח.

שלב אחר שלב רשימה של פעולות בדרך ליצירת קינוח מעולה:

1. קודם כל, במיכל נפרד לשלב שמנת חמוצה, סוכר מגורען וחמאה ריכה.
2. קמח חיטה מעורבב עם כפית אבקת אפייה. ואז לשפוך לתוך התערובת ולעשות בצק קצר. לאחר שנוצר כדור ממנו, הוא נשלח למקרר במשך חצי שעה.
3. במהלך תקופה זו, להכין את המילוי. שמנת חמוצה, סוכר, ביצים 1 כפית של סוכר וניל לטאטא כדי מסה אחידה.
4. שלוש כפות של עמילן תפוחי אדמה לשים את השמנת מוכנה. מערבבים היטב, כך שאין גושים.
5. חמוציות טריות נשטפים מתחת לברז. מיובש, מניח על צלחת.
6. הבצק הקצר מתפשט לתבנית אפייה, המכוסה מראש בקלף.התחתון הוא הניח עם חמוציות.
7. יוצקים שמנת חמוצה ונשלח לתנור שחומם מראש כ -40 דקות.

כדי להסיר בהצלחה את העוגה סיים עם חמוציות שמנת חמוצה מן התבנית, טבחים מנוסים לחכות עד שהוא לגמרי מתקרר.ואז בסכין בעדינות לאורך כל קצה האפייה, ואז להוציא אותו והניח אותו על צלחת. בהתחלה המילוי יהיה נוזלי, אבל במקום קר הוא יהפוך קרם עדין להפליא.

בתהליך אפייה הקינוח, המילוי עולה כלפי מעלה, ולכן רצוי להשאיר מספיק מקום בשביל זה.

גרגרים קפואים הם לא מכשול

מספר עצום של מתנות מן הבורא, כגון פירות יער, ירקות, פירות ועשבי תיבול שונים, מאפשרים ליצור מנות טעימות. חמוציות ניתן לייחס את מחסן המקורי של חומרי הזנה המסייעים להתמודד עם קמח, קר beriberi. גם בצורת קפואה, זה לא לאבד את ערכו.

המתכון הבא עם תמונה של פאי אוכמניות יעזור עקרות בית יוזמה להכין קינוח שימושי עבור קפה הערב. המוצר מורכב מרכיבים פשוטים:

• חמוציות קפואות (500 גרם);
• סוכר (400 גרם);
• קמח חיטה באיכות הגבוהה ביותר (ק"ג);
• ביצים (2 או 3 חתיכות);
• חמאה (200 גרם);
• מלח (קמצוץ).

הדרך להכנת פאי עם חמוציות קפואות כולל פעולות מסורתיות:

1. קודם כל, להוציא את פירות יער מן המקפיא, כך שהם להפשיר לחלוטין.
2. ביצים מחולקות לשני חלקים. חלמונים בצלחת אחת, סנאים בשנייה.ואז החלמונים מכוסים בסוכר ומשפשפים באופן אקטיבי במזלג עד לקבלת מסה הומוגנית. לאחר מכן, באמצעות מיקסר, לעשות קצף חלמון אוורירי.
3. חמאה מרוככת במזלג, ולאחר מכן הוא מעורבב עם קמח מנופה. כאשר הוא מתחיל להתפורר, לשלב עם קצף החלמון ולשים את הבצק הרך. אחר כך הוא נשלח למקרר לשעה.
4. בעוד הבצק מקורר, לטאטא חלבונים ביצה עם מערבל סוכר או באופן ידני.
5. התנור מחומם לטמפרטורה של 170 ° C. הבצק נלקח מהקור וסדין של עובי בינוני מתגלגל החוצה. המחבת מכוסה בנייר קלף או משומנת.מורחים על בסיס של פירות יער, למלא עם מסת חלבון ואופים במשך כ 35-40 דקות.

כדי להפוך את טעם האפייה מצוין אתה יכול מגורד שוקולד או תבלינים, אשר לשים על גבי המלית ברי.

פינוק עדין מן multivarka

אם אין בבית תנור, אל תפחד. הכן פינוק נפלא במחבת ייחודית, שהיא כמעט בכל בית. לקבלת פאי עם חמוציות ב multivarque, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• תותים של חמוציות;
• ביצים;
• קמח;
• סוכר;
• חמאה;
• ונילין;
• אבקת אפייה.

קודם כל, את הביצים הם מעורבים עם סוכר ו whisked עד נוזל הומוגני נוצר. ואז להוסיף בהדרגה קמח, ונילין, אבקת אפייה ולשים את הבלילה.

לאחר מכן, להכין את העוגה ממולא חמוציות. כדי לעשות זאת, תחילה לשטוף אותו, ולאחר מכן יבש אותו על שולחן או עם מגבת נייר.

הקערה מרוחה בחמאה רכה ומזגה לתוכה חלק מהבצק.על גבי זה שכב מלית ברי, אשר מכוסה בצק הנותר. על multivarker לבחור את האפשרות "אפייה לחשוף את הטיימר במשך 80 דקות. לאחר הביפ, הקינוח מוכן.

אם אתה רוצה לגוון את המעדן, אתה יכול לבשל עוגה עם תפוחים חמוציות, לשפוך את המילוי עם קינמון כתוש.

מאפים טעים מבצק מוכן

כדי להאיץ את תהליך קבלת קינוח, עקרות בית רבות לקנות בצק מוכן. ואז התהליך כולו לוקח כמה דקות. פופולרי מאוד הוא עוגה עם חמוציות מאפה בצק. היא משמשת לעתים קרובות כטיפול לשולחן חגיגי ולטיפול יומיומי מועדף לתה או לקפה. אפייה מוכן מרכיבים אלה:

• (250 גרם);
• 1 ביצה עוף;
• אגוזי מלך (2 כפות);
• 3 תפוחים אדומים;
• חצי כוס חמוציות;
• מיץ לימון (כפית וחצי);
• קינמון כתוש (, כפית);
• סוכר לפי הטעם;
• קמח;
• אבקת סוכר.

שלבי הכנה:

1. הקמח המנופה מעורבב בקינמון ובסוכר. לאחר מכן להוסיף את חמוציות.
2. אגוזי מלך נחתכים בסכין לחתיכות קטנות. תפוחים מקולפים, מגורסים בפרוסות קטנות, מוזגים במיץ לימון.
3. בצק עלים הוא הניח על משטח עץ. גזור מלבן בגודל של 30X40 ס"מ.ואז מפזרים אותו עם גרגרים, קינמון, ועל גבי אונות של תפוחים.
4. מגלגלים את הלחמנייה ומתפשטים על תבנית אפייה משומנת.פני השטח של בצק עלים הוא מרוח בביצה מוכה. אופים בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה מקסימלית של 180 ° C.

באופן דומה, אתה יכול לעשות פטל אוכמניות על בצק שמרים, אשר יש ניחוח נעים מבט יפה.

ראוי לציין אפייה דיאטה

אנשים רבים לעקוב אחר דיאטה, לעתים קרובות להתלונן על האוכל שלהם. אבל הרבה תלוי בגישה למקרה. מומחים קולינריים יוזמים להכין קינוחים טעימים שונים ומאפייה המכילים מעט קלוריות. אחד מהם הוא עוגה רזה עם חמוציות. זה מורכב מרכיבים פשוטים:

• קמח;
• סוכר מגורען;
• גבינת קוטג 'דלת שומן;
• סודה;
• שמן תירס;
• תותים של חמוציות;
• מיץ תפוזים;
• חומץ תפוחים;
• עמילן תפוחי אדמה;
• מלח.

קודם כל, מיץ תפוזים, סוכר ושמן תירס מוקצפים.כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, לשפוך חומץ תפוחים קטן, ולאחר מכן סינון קמח, עמילן ומלח. עורר ליצירת מסה הומוגנית.

תבנית האפייה מכוסה קלף, שהיה משומן בעבר עם שמן צמחי. ואז יוצקים את הבצק הגמור.מעליה היה גבינת קוטג 'נמוכה וגרגרי יער. אופים בתנור ב 180 מעלות צלזיוס למשך כ 45 דקות.

מגישים פאי רזה עם חמוציות וגבינת קוטג לאחר הקירור המלא לארוחת הבוקר או חטיף קל.

מתכון וידאו עבור עוגה השנה החדשה עם חמוציות