כיצד לאחסן עגבניות בבית: 6 דרכים בהן ירקות טריים ומעובדים

טעים עגבניות עסיסי - תוצר של העונה? אני מבטיח לך, הם יכולים להיות מאוחסנים בהצלחה בבית במשך זמן רב. אני אגיד לך איך לאחסן עגבניות טריות לחורף, באמצעות דרך פשוטה ונגישה.

כללים כלליים

בכיתה הרצויה

עבור עתודות לטווח ארוך עדיף לבחור זנים ספציפיים של עגבניות. למטרות אלה, srednepozdnie האידיאלי אפיל. לדוגמה, זנים:

• "ראש השנה" היא שמורה להפליא עד ראש השנה;
• «ג'ירפה "ו" Long Kiper " ניתן לאחסן בדרך כלל עד האביב.

כאשר קונים עניין, כמו הירקות גדלו. עגבניות שגודלו על קרקע פתוחה, ניתן לאחסן לחממות עוד הרבה.

תנאי אחסון

אופטימלית עבור אחסון לטווח ארוך של עגבניות הוא הטמפרטורה + 8... 10 ° C ולחות 80%.

העניין הוא כי ירקות אלה רגישים מאוד לטמפרטורה. הדבר נובע חומרים נדיפים המספקים את טעם עז המאפיין, ומאוד רגיש כדי להקטין או להגדיל את הטמפרטורה. במקרה של הפרת האיזון התרמי של עגבניות להיות רדום מאבדים מטעמם.

מקום אחסון

איפה לאחסן עגבניות - שאלה מאוד חשובה. היא המתאימה ביותר עבור במקום קריר, חשוך זה: במרתף, ארון, מדף הירקות במקרר, את החלל מתחת למיטה.

הכנת ירקות

לפני שליחת הירקות שלך עבור אחסון לטווח ארוך הם צריכים להיות מיינו בזהירות. בחר רק את הפרי כולו, רצוי בשלות חלב - עגבניות ירוקות כמעט, שכבר גדלו מאפיין של מגוון וגודל רק מתחילים להסמיק.

כדי להשמיד את כל החיידקים המזיקים על פני השטח של פירות, ירקות בכל לנגב עם מטלית צמר גפן טבול באלכוהול או וודקה.

כיצד לשמור על עגבניות

ניתן לאחסן עגבניות טריות בדרכים שונות.

שיטה 1. בשנת תיבות

1. קחו קופסאות עץ או פלסטיק עם רצפת העץ. קופסות חייבות להיות נקיות ויבשות.
2. מכסים את הנייר שלהם.
3. אתה יכול לשים את הירקות peduncles, הסטה בכל שורה של נייר.
4. לקבלת האפקט הכי טוב יכול להיות עטוף בנייר כל פרי.
5. מלאו תיבה עם נסורת או כבול עץ.

שיטה 2. עגבניות עבור שולחן ראש השנה

אם אתה חושב איך לשמור עגבניות טריות עד ראש השנה, שיטה זו היא המתאימה ביותר:

1. עגבניות בשלות בחרו לקטית.
2. עוטף כל ירקות נייר שחור.
3. מניחים במגירה.
4. קש Perestelite.
5. חנות בתוך עגבניות כהה הוא בחדר מאוורר היטב ב- + 8... 10 ° C.
6. כדי לחשוף את העגבניות מבשילות את הכמות הנכונה של מקום אור החם למשך 5-10 ימים.

שיטה 3. ההבשלה ההדרגתית

1. מסדרים את העגבניות peduncles למעלה במקום קריר עם תאורה טובה.
2. חכה עד שהירקות מבשילים ומוכנים לשימוש.

שיטה 4. בנקים

שמור עגבניות בשלות יכולות להיות בצנצנות זכוכית, שימוש במוצרים זמינים, שמחירו - אגורה:

תמונה	תיאור
	שיטה 1 יוצקים ירקות עם תמיסה של מים, מלח וחומץ ביחס של 8: 1: 1.
	שיטה 2 יוצקים שמן חמניות עגבניות, שאמור לכסות את הירקות לכל 1 ס"מ.
	שיטה 3 פרות נקיים ויבשים לקפל בצנצנת, התזה כל אבקת חרדל כף שכבה. באותה צנצנת שלוש ליטר חייב לעזוב לפחות 6 כפות חרדל.

שיטה 5. בסיר,

1. מיינו את הפירות של בגרות וגודל.
2. חותכים ירקות בשלים לחתיכות גדולות.
3. הנח שכבות ירקות: שכבה של עגבניות קצוצות, שלמים שכבת מלח, מלח.
4. חזור על הפעולה עד למילוי של מיכל.

תהא השיטה שנבחרה, אל תשכחו לבדוק את המלאי שלהם מעת לעת. אם עגבנייה מתחילה להתדרדר - היא צריכה להסירו מייד כך שזה לא להדביק אחרים.

שיטה 6. במקרר

אבוי, במקרר - לא המקום הטוב ביותר לאחסן עגבניות. הנה, את חיי המדף של עגבניות הוא מגיע לשיא של 7 ימים:

• כדי ירקות חמוצים, עוטף כל פרות על נייר, ולשמור על מרחק זה מזה.
• עדיף למקם את העגבניות על המדף התחתון או מגש של ירקות בשכבה אחת - כך שהירקות חנוקים.
• שקית פלסטיק שומרת לחות יכולה לגרום קלקול מוקדם של עגבניות.

חפצים של עגבניות שטופלו חום

עגבניות הן מושלמות לא רק בצורה טריה. נרפא, מיובשים, משומרים כבושים עגבניות עם הידיים יכול להיות תוספת מצוינת לכל מנה. הוראות מעובד תרמית אחסון עגבניות יעזור להבין את כל המורכבויות.

תמונה	הוראה
	עגבניות מיובשות: שמור על העגבניות המיובשות בתוך שקית כותנה צפופה. מניחים את הירקות לבישול בכלי פלסטיק ולמלא אותם עם שמן זית. שמור מיכל בקירור. שים את העגבניות המיובשות במקפיא. אבל להיות מוכן לעובדה כי במהלך הפשרת ירקות לאבד צבע.
	עגבניות מיובשות: עגבניות מיובשות ניתן לאחסן כמו פירות יבשים - בשקית כותנה. מניחים את הירקות בצנצנת ולסגור אותו עם נייר שעווה. למלא את הנייר עם שעווה או שרף. עגבניות חנות יבשות יכולות להיות במקום חשוך וקריר. כדי לעשות זאת, לקחת כל מכולה, התחתונה שלה מכסים את הנייר ושופכים עגבניות. שים את העגבניות המיובשות בצנצנות מעוקרות. הוסף שום ותבלינים (מלח, פלפל, שמיר, שום) ולמלא אותו עם שמן מעודן. סגור את המכסה hexanoic או פוליאתילן.
	שימורי עגבניות כבושות: עבור רבים, זו תהיה בשורה, אבל לשמור עגבניות משומרות יכולה להיות לא יותר מ 12 חודשים. עגבניות כבושות עלול לשקר בחבית הוא לא יותר מ 8 חודשים. שימור גם לשמור בטמפרטורת חדר (אחסון מתאים) ועגבניות מותססות - נמוך (במרתף, מקרר).

עגבניות ניתן לאחסן במקפיא. כזו התגלמות הוא מתאים להכנת מאכלים שונים. למעט סלטים, כמובן.

סיכום

כפי שראיתם, לאחסן עגבניות יכול להיות, לדעת את הדרך הטובה ביותר עבור אלה או פירות אחרים. הווידאו במאמר זה תוכל למצוא עדיין הרבה עצות שימושיות על עגבניות לעיבוד.

אם ידוע לך על דרכים אחרות לאחסון עגבניות, מחכה להם על דבריו.