תבשיל טרי וכרוב כבוש: תכונות בישול

תגיד לי איך לחלוט כרוב?במשפחה שלנו, כולם, "מן הישן עד קטן", הוא מאוד אוהב מאכלים שונים עם כרוב.הנה, מסיבה כלשהי, התבשיל בשבילי לא תמיד מסתדר - הוא לח, להיפך, הוא זוחל ונשרף.ועוד שאלה: אם כרוב כבוש הוא חמוץ מדי, אפשר איכשהו להסיר את החומצה?

כרוב הוא הצמח הפופולרי ביותר בתזונה, כרוב לבן במיוחד.דל קלוריות, אבל באותו זמן המכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, כרוב הוא ירק מבורך במטבח של כל עקרת בית, במיוחד באותם מקרים, כאשר חשוב לפקח על המשקל שלהם תזונה.

אחת הדרכים הקלות ביותר לבשל ראשי אלסטי הוא stewing.מינימום של מרכיבים, קצת זמן הפלט הוא מאכל טעים, ואם תוסיף בשר או פירות יבשים, זה יהיה אפילו יותר סיפוק.כרוב זה לא יכול להיות מוגש רק כמו צלחת בצד, אלא גם משמש מילוי עבור פשטידות או עוגה.אין שום דבר קשה ב braising כרוב.העיקר הוא לדעת כמה טריקים כדי להפוך את המאכל חמוץ בינוני ועסיסי.

לתבשיל, הן טרי וכרוב כבוש מתאים.

כרוב טרי מתובל

כדי לבשל כרוב מבושל טרי, אחד או יותר ראשי כרוב נדרשים.מהם אתה צריך להסיר את העלים העליונים( עד 4 חתיכות בהתאם למצב של הראש), וגם לחתוך את כל המקומות מפונקים, ואין צורך לשטוף אותם.לאחר מכן, לחתוך את הראש לשני חצאי, אם הוא גדול מדי - מחלקים כל אחד לחצי דק קוצצים עם סכין או מגרסה ולזרוק את הגבעולים.

מתכון הכרוב הפשוט הפשוט ביותר הוא כדלקמן:

1. מטגנים כמה בצל קצוץ וגזר מגורר במחבת על שמן צמחי.
2. להוסיף כרוב קצוץ, מלח ופלפל( לפי הטעם) ומטגנים גם, כך הלחות עוזב את העלים להתאדות ולהיות רך במקצת.
3. יוצקים כמות קטנה של מים לתוך הירקות, לדפוק את האש ומבשלים, מכסים במכסה, ומערבבים מדי פעם.זה לוקח בערך חצי שעה.
4. 10-15 דקות לפני סיום הבישול לשים כמה כפיות של רסק עגבניות - זה ייתן את הכרוב צבע יפה וחמיצות.עגבניות טריות או מיץ עגבניות יתאים במקום פסטה.
5. בסוף הבישול, ניתן להוסיף מעט קמח מטוגן למנה - זה ייתן לו טעם מעניין ולעשות את זה עבה יותר.
6. כרוב סיים יהיה רך, אבל זה לא צריך להתפרק.

אתה יכול לחלוט כרוב צעיר( ישן) חורף, אבל אתה צריך לזכור כי הראשון צריך פחות זמן כדי להיות מוכן.כרוב ישן עם תבשיל עלים מבושל שלהם בממוצע במשך 10-15 דקות יותר.

איך תבשיל כרוב כבוש?

כרוב כבוש בישול כמעט זהה ירקות טריים.הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון הוא כי כרוב כזה כבר יש טעם משלה ומחוספס מובהק.עם תוכן חומצה מוגברת, אתה יכול לספוג את הכרוב במים קרים, בנוסף, הוספת סוכר במהלך מרווה יעזור לנטרל מעט את החומציות.לפני לשים כרוב במחבת, אתה צריך לסחוט את המלח היטב.אז הכל כמו כרגיל: טיגון גזר עם בצל בשמן, להוסיף כרוב כבוש סחוט ותבלינים להם, תבשיל קצת ויוצקים במים.בסוף, מתבלים עם רסק עגבניות.

וידאו מתכון עבור כרוב מבושל ללא בשר