התוכן של המאמר:
משמר חבוש ישמור על הטעם של פרי זה כל החורף.עקרות בית רבים אינם עוסקים בשימור הבית, שכן הם רואים את זה באופן לא הוגן להיות ארוך ומייגע.למעשה, להכנת ריבה טעים אתה צריך רק את הרכיבים הפשוטים ביותר, העיקרי שבהם יהיה חבוש.בחר זה תלוי איך זה יהיה מבושל.אם זה צריך להישאר פרוסות ריבה, זנים מוצקים יעשה.מתוך פירות רכים, אתה יכול לבשל ריבה עם תוספת של מרכיבים שונים.
Quince ריבה יש טעם יוצא דופן עם חמוץ קל, וכאשר טרי, הפרי עשוי להיראות טרט מדי.
המתכון הכי קל לחפיסת קווינס
אחד המתכונים הכי טעימים של ריבות חבושים הוא הכנת פרוסות בסירופ סוכר.זה יהיה צריך quinces וסוכר ביחס 1: 1.אתה יכול להוסיף פחות או יותר סוכר - עם ריכוז הריכוז שלה, הריבה לא רק יהיה מתוק, אבל גם צפוף יותר:
- ראשית, החושש צריך להישטף מתחת למים וניקה מן הליבה.לאחר מכן הוא חתוך בקפידה לפרוסות קטנות.ככל שהחתיכות קטנות יותר, קרני השמש נספגות בסירופ.פרוסות גדולות יישארו פריך יותר.
- חבוש הוא שפך לתוך מיכל עמוק וחצי כמות הסוכר הוא הוסיף שם.פירות יש לאפשר מיץ במשך 24 השעות הראשונות.למחרת, אתה צריך לשפוך את הסוכר הנותר ולהשאיר עוד יום.
- ביום השלישי מתחילת הבישול, התערובת מוכנה לבישול.מיכל הוא לשים על אש חזקה והביאו לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה למינימום.בועות קטנות צריך להישאר על פני השטח של הנוזל, אבל זה לא צריך להרתיח מאוד.לאחר כ -40 דקות, פרוסות ריבה quince מוכנים.אתה יכול לעשות מבחן קטן עבור מוכנות: אם טיפת נוזל לא להתפשט על צלחת, ריבה הוא שפך לתוך הבנקים.כדי להפוך אותו עבה יותר מתוק, כדאי להחזיק אותו על אש איטית במשך כ 15 דקות.
מתכון זה ישמר את הטעם והמרקם של פרוסות חבוש בחורף.ריבה צריך להיות מגולגל בצנצנות סטריליות מוכן מראש.ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, במקום שבו השמש לא נופלת.מכסים פחיות מכוסות במכסה פלסטיק ומכניסים למקרר.
Quince Jam
ישנן מספר דרכים לעשות ריבה quince.המתכון עם פרוסות משמר את כל הטעם והמרקם של הפרי, אבל יש גם אפשרות לעשות ריבה.במקרה זה, חבוש הוא טהור, וקינוח מוכן הוא הוסיף בנוחות למאפים בחורף כמו מילוי.לכל 1 ק"ג של חבוש בדרך כלל לקחת 1 ק"ג סוכר כמה כוסות מים:
- פירות הם קלופים ו coreed וחותכים לפרוסות.במקרה זה, אתה לא יכול לדאוג איך חבוש בזהירות יהיה לחתוך, כי אז זה עדיין יהיה צורך להפוך פירה.
- הבא, אתה צריך לשפוך את הפירות עם כמות קטנה של מים, כך מעט מכסה את פני השטח שלהם.2 כוסות הוא סכום משוער, אם יש צורך אפשר להוסיף או לשפוך את כל הנוזל לא.תערובת זו מוטלת על האש עד שהחלקים של חבצלות רכים.לקבוע את מידת הנכונות שלהם יכול להיות עם סכין.
- בשלב הבא, פרוסות quince צריך להיות הקרקע למצב דייסה.זה יכול להיעשות עם בלנדר, אבל זה יהיה הכי נוח להשתמש מאפה תפוחי אדמהאם יש ספקות לגבי כמות המים במחבת, כדאי לשפוך אותו לתוך כוס נפרדת, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה את המחית.
- יוצקים את כל הסוכר לתערובת זו.בשלב זה, ניתן גם להוסיף מרכיבים ותבלינים נוספים לפי הטעם.לדוגמה, כמה עקרות בית מעדיפים לשמור על צבע צהוב בהיר של הפרי, אז הם יוצקים חומצת לימון קטנה או מיץ לימון בכמות קטנה.מומלץ גם מתכונים עם תוספת של דבש נוזלי וקינמון - מוצרים אלה נמצאים בהרמוניה מושלמת עם הטעם חמוץ טארט של חבוש.
- השלב הסופי של קבלת ריבה quince הוא בישול.תערובת לשים על אש איטית כל הזמן.הנכונות נקבעת על ידי עקביותה.זה לא צריך להיות עבה מדי, כך לאחר הקירור זה ניתן להעביר חלק הבנקים.בטמפרטורת החדר, הוא הופך להיות צפוף יותר, ועובדה זו יש לקחת בחשבון במהלך הרתיחה שלה.ריבה סיים הוא שפך לתוך צנצנות סטריליות, אשר מאוחסנים בחושך בטמפרטורת החדר.
יש אפשרות נוספת להכנת ריבה quince, אשר עקרות בית כמה למצוא את זה פשוט יותר.בשלב הראשון, עיסת חבוש לא לחתוך לפרוסות, אבל שפשף על פומפיה.זה מחית אתה רק צריך לשפוך מים ומבשלים על אש נמוכה.כ -10 דקות לאחר תחילת הרתיחה, מוסיפים לסיר את הסיר והריבה ממשיכה להיות מוכנה.שיטה זו תהיה נוחה אם אתה עושה כמות קטנה של ריבה.לגרד כמה קילוגרמים של חבוש יכול לקחת יום שלם.
במהלך הכנת ריבה quince, אתה יכול להתאים את צבעו.אם אתה משתמש רק את המרכיבים העיקריים, זה יתברר להיות גוון אדום עשיר, הוספת חומצת לימון תשאיר את עיסת פירות צהוב.
ריבת לימון עם אגוזים
מתכונים מסורתיים ניתן להשלים עם מרכיבים יוצאי דופן.ריבת קווינס עם אגוזי מלך ולימון הוא שילוב מקורי של טעמים המשלימים זה את זה.עבור 3 ק"ג של חבוש אתה צריך לקחת את אותה כמות של סוכר, כמו גם 1 לימון, כוס אגוזים קצוצים ו -7 כוסות מים:
- פירות קווינס מנוקים מן הליבה לחתוך לפרוסות או קוביות.בורות להכיל כמות גדולה של חומרים מזינים, ויטמינים וחומצות שומן, כך ניקוי ישמש להכנת סירופ.הם ממוקמים בסיר, מלא מים ולהצית על האש במשך 15 דקות.
- אז אתה צריך לנקז את המים, ואת הליבות כבר לא נחוץ.קצוץ דק עיסת חבוש הוא שפך לתוך מיכל אותו מבושל במשך 10 דקות לפחות, תוך ערבוב מתמיד עם כפית והסרה של קצף.
- הבא, מוסיפים סוכר למחבת וממשיכים לעשות ריבה.לאחר 15 דקות, הוא מוסר מן החום ונשאר בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
- למחרת, מוסיפים את שאר המצרכים לריבת חבוש עם לימון ואגוזי מלך.כוס של אגוזים וקליפות לימון קצוצות נשלחים למחבת עם חצי התערובת.אגוזים ניתן להשאיר חלקים שלמים או לקצוץ לתוך בלנדר לתוך אבקה.
- תערובת מבושל עד מוכן, בממוצע זה צריך להיות מבושל במשך לפחות חצי שעה.ריבה סיים נקבעת על ידי עקביות של סירופ.זה צריך להיות עבה, אבל אתה צריך לשקול כי לאחר הקירור הוא יהפוך הרבה יותר עבה.הבא, ריבה הוא שפך לתוך מכולות מוכנים מראש ונשלח במזווה עד החורף.
עקרות בית רבות מוסיפות את זרעי הפרי הזה לריבה של חבוש.בעת ניקוי פירות, הם נשמרים ולאחר מכן הוסיף את המסה רותחים בשלבים האחרונים של הבישול.
מתכון וידאו להכנת ריבה quince מ
מתכונים שלב אחר שלב עבור ריבת קווינס עם תמונות ניתן למצוא בכמויות גדולות.כשלעצמו, פרי זה יש טעם טארט, אז זה לא אכל טרי.זה עושה שימור טעים: ריבה, ריבה, ריבה.הוא גם אפוי בתנור עם דבש וקינמון, ואפילו הוסיף מנות בשר.ריבה Quince יש טעם עשיר ארומה.זה לא מתקתק - מתוק, עם קצת חמיצות.אתה יכול לשרת אותו עם טוסט או פנקייק, כמו גם להוסיף פשטידות ועוגות החורף.
