תוכן המאמר: הדרך המסורתית פשוטה של יצירת יין כיצד להפוך במהירות יין ריבת תוצרת בית
דרך פשוטה, מסורתית להכנת יין
צנצנת עם קיבולת של 3 ליטר; סינון גזה ומשפך; כפפה לרכוש בבית מרקחת או מים חותם; פחיות יין ריבה חייב להיות מעוקרים עם טיפול מירבי.לשטוף אותם עם סודה, ולאחר מכן למלא במים רותחים או ליישם שיטה אחרת נוחה לך.
מצרכים:
1 ליטר ריבה ישנה; 1 ליטר מים קרים מבושלים; 10 עד 150 גרם של צימוקים או ענבים טריים; ניתן להוסיף סוכר אם הריבה חמוצה.כאשר, לעומת זאת, ממותק, אתה צריך להוסיף מים.מומחים קבעו כי תוכן הסוכר האופטימלי ב wort לא צריך להיות גבוה מ 20%.
צימוקים או ענבים נלקחים רק לא רחוץ!אחרת, פטריות שמרים שחיים על פני השטח שלהם ייעלמו.אין להשתמש בצימוקים, ארוז בשקיות, מוכן לשימוש מיידי.
מתכון זה עבור יין תוצרת בית ריבה אינו מספק לשימוש של שמרים יבשים, איתם תוכלו לקבל משקה אחר לגמרי.אלמנט התסיסה של המדריך שלנו הוא צימוקים או ענבים.
קרא גם: אזמרגד ריחני מנטה ריבת
טכנולוגיית הכנה תהליך של הפיכת יין מ ריבה ניתן לחלק לשני שלבים עיקריים.הראשון כולל את התסיסה הראשונית, והשני כולל סינון המשקה והתיישבותו להשגת כוח ושקיפות.
שלב 1
ניתן להשתמש billet תוצרת בית של כל פירות יער בשנה שעברה, רצוי לא לערבב אותם, כך היין יש טעם מסוים.
החזק במשך חמישה ימים, ערבוב יומי עם כף עץ עם ידית ארוכה.אם לאחר 20 שעות או מוקדם יותר יש סימנים של תסיסה:( ריח חמוץ, קצף, לחישה), ואז תהליך של קבלת יין מן ריבת הישן הוא נורמלי.
לאחר חמישה ימים, הגיע הזמן להתערב: להפריד את עיסת צף( צפופה, חלקיקים לא פתור), לסנן את הנוזל דרך גזה מקופל בכמה שכבות ויוצקים לתוך צנצנת נקייה, גם מעוקרים היטב.ודא כי לפחות 25% מהנפח בצנצנת נשאר חופשי, שטח זה הוא הכרחי עבור קצף דו תחמוצת הפחמן המיוצר במהלך התסיסה.
ללבוש כפפות גומי על צוואר הצנצנת, לאחר שנקבצו אחת מאצבעותיה.אם בחווה יש חותמת מים, להשתמש בו כדי להפוך את יין מן ריבה בבית.
כדי לא לשבור את הלחץ של התוכן של הצנצנת, לקשור את הצוואר בחוזקה על הכפפה.
מה עלי לעשות אם כפפה לא pouted מעל 4 ימים?בדוק אם התנאים הדרושים נפגשו: הטמפרטורה בחדר שבו המשקה בשל, סגירת הרמטי של פחית.זה יכול להיות בטוח יותר כדי לסגור את המפרקים גומי וזכוכית עם בצק.
קרא גם: בישול דולמה בעלים עלים באמצעות מתכונים עם תמונות
שלב 2
אתה יכול לשפוך אותו לתוך משקפיים לאחר 2-3 חודשים.אם משקעים מופיע במהלך ההבשלה, היין צריך להיות מוזג מחדש לתוך מיכל חדש.המשקע הוא מסוגל לתת טעם מריר.יין זה ישמור על איכותו במשך 2 - 3 שנים כאשר מאוחסן בקור.
קרא עוד: סודות של דייסת תירס בישול בתנור איטי עבור אלה שרוצים לרדת במשקל
כיצד להפוך במהירות יין מן ריבת תוצרת בית
טכנולוגיית הכנה:
משלב מים עם ריבה ומביאים לרתיחה.תערובת זו צריכה להיות מתוקה מאוד. נוזל קירור חייב להיות מסונן, סינון דרך גזה, מוזג לתוך בקבוק גדול. ממיסים את השמרים בכמות קטנה של התערובת וממשיכים בחום במשך כ 20 דקות, לאחר מכן, מוסיפים אותם לנפח הראשי ומערבבים היטב.את הבקבוק יש למלא בערך על "קולבים", ולא את העין. עכשיו אתה צריך פקק מים עם צינור טבול בבקבוק מים.התקן זה מוגדר למקום בו הוא כהה וחם( לפחות 25 מעלות). לאחר 2-3 ימים התסיסה נמשכת, התנועה של בועות של פחמן דו חמצני ניתן לצפות.שבוע לאחר מכן, היין כבר יכול להיות טעם, זה צריך להיות מתוק חמוץ קצת תוסס.זה נשאר להיות משוחרר משקע - יוצקים לתוך בקבוקים נקיים, מוסיף לכל צימוקים אחדים, ולשלוח למקרר.רק ליומיים-יומיים.אז אתה יכול לטפל בעצמך.מינוס אחד - היין שהוכן בדרך זו לא ישמור זמן רב על תכונותיו.
