מה זה לקנות את הטוב ביותר

צ 'יפס מטוגן עמוק צ' יפס.זה שומן או תערובת של שמנים, מחומם לטמפרטורה גבוהה.בטכניקה זו בישול בישול, יש הרבה דקויות, ואוהבי אורח חיים בריא רציניים על בחירת מטגן.מטגן אורח חיים בריא אינם עולים בקנה אחד עם השמן.כן, אבל על פי המדענים, כתוצאה משיטה זו של עיבוד המוצר שומרת על תכונות שימושיות יותר יש ערך קלורי נמוך יותר מאשר טיגון.אני רוצה צ 'יפס - לבחור מטגן עמוק!

תכונות של טיגון ב Fryers

הכל מתחיל עם הטמפרטורה.אתה יכול לקחת סיר פשוט, טיגון במחבת, לבצע את הפעולות הדרושות.המטגנים הראשונים נראו יותר כמו כלי מטבח המפורטים לעיל.סגלגל או בצורת עגול עם מכסה שקוף, החומרים המקוריים ממוקמים ברשת עובד של מנות.בתחתית השמן החם המתנפץ.

ב Fryers פרימיטיבי אין אפשרות לקבוע במדויק את הטמפרטורה של השמן.לקבלת הערכה משוערת של בפנים זורקים כדור של בצק.שמן סביב אינטנסיבי רותח - התנאים כבר מקובל.ליתר דיוק, הטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס מספיקה לצ'יפס, דגים, בשר בבלילה ורוב הכלים.סופגניות, belyashi ומוצרים דומים אחרים דורשים תנאי אש.במקרה זה, גוש של בצק נזרק לתוך השמן עשוי לשרוף מעט.

היתה לי הזדמנות לראות וידאו אוקראיני אומר כי fryers נחשבים uneconomical.אבל לעומת זאת, צוינו טיעונים - דגים ובשר בלעיכת טיגון עד ארבעה מטענים, צ'יפס גדולים פי שניים.הם אומרים כי נפח הנפט עולה על המסה של המוצר ארבע פעמים, אבל יש לנו עדים כיצד ערוץ 1 הפחית את שיעור ל -2.5.נזכיר כי טיגון 1 ק"ג של פקעות דורש 2.5 ליטר שמן זית.

אין שומנים רב בלתי רוויים בשמן זית, פילמור לא מתרחש, המאפשר לך לטגן ללא סוף.

מתברר קצת יקר.אנחנו לוקחים בחשבון - שמן לטיגון משמש פעם אחת, ורק שמן זית מותר להחיל שוב.הגבלות הקשורות להיווצרות של קרצינוגן שומן.זה הוכח כי שריפת מזון יכול לגרום לצמיחה של תאים סרטניים.

לא כל שמן מתאים לטיגון עמוק.זה לא מומלץ לקחת זנים יקר וריחני של הספין הראשון.טעים ביותר במונחים של סלט בישול ושרפו.כנ"ל לגבי שמן מזוקק.זה חשוך יתחיל ליצור חומרים מזיקים( שומני טרנס) כבר בטמפרטורות נמוכות, ממלא את החלל שמסביב עם עשן.לעולם אל תשתמשו במרגרינה.ובכן, כמובן, חמאה אינה מתאימה לבישול, ואת ghee ישים עם הגבלות.

דעתנו: הטיגון יקר.אם לפני האירועים קרים המוצרים מאירופה היו יקרים, אז סנקציות כלכליות נגד רוסיה הושמו במקומם.מטגן סובייטי יכול בקלות להרוס משפחה רוסית טיפוסית - 300 רובל ליטר של חומרי גלם.הסטנדרטים הקיימים אינם מגבילים את כמות המוצרים המטוגנים, אלא מרשמים לעקוב אחר הזמן.

לדוגמה, לא ניתן עוד להשתמש בשמן מקורר, ולפני כן מותר לטגן בו 40 שעות.ברור, אתה צריך לעקוב, כדי לא להחשיך ולא שרוף.במקרים אלה, הנפט משתנה.למה הגבלות כאלה: השמן מחומצן, הסיבה - האוויר שמסביב.קשר ארוך יותר הוא תוצאה שלילית.Fryers מודרני מצויד מכסה כדי להגביל את צריכת החמצן.מספר מטגנים מסופקים עם מכסה מחוזק כדי ליצור לחץ, אשר מאיץ את תהליך הבישול.

Home Fryer Design כבר תיארנו את העיקרון.מוסיפים: המחבת מחוממת בחשמל, ולאחסן 1 קילוואט של הספק לליטר שמן.המטגן העמוק אינו מכשיר חסכוני.יש שתי נקודות לשקול:

1. הצריכה הגדולה יכולה לעומס על הרשת הביתית.לא מומלץ לקחת את המכשיר עם כוח מעל 2 כ"ס.
2. זה אומר שני ליטר של שמן ארבע פעמים פחות מרכיבים.

ואם התשלום של חשבונות החשמל לא להרוס, לשים 600 רובלים עבור צ 'יפס לא כל אחד יכול להרשות לעצמו.אנו מזכירים לך: השתמש שמן זית פעמיים, השני צריך להיות שפכו מיד.

לטיגון טיפוסי יש מכסה שקוף לפיקוח על הבישול.אחרת, Tefal ActiFry.המכשיר יכול להיקרא בקצרה "שמן חינם fryer".הכלל של היחס בין נפח חמאה ותפוחי אדמה, אשר מוכר האוקראינים, הוא שבור בחדות.קניית תנור Tefal - יציאה עבור אוהבי צ 'יפס, הולך להשתמש בטכניקה מנה אחת.על פי המדידות, 3% שמן נדרש ביחס לנפח סטנדרטי.יש צורך במינון השמן במדויק, באמצעות כף מיוחדת.

מהות החדשנות: במרכז הקערה הוא טחנה בצורת, לאט לאט ערבוב תפוחי אדמה, מפעיל מרתון סביב המערכת.בנוסף, הנפט נשאב דרך התעלה בתחתית ומתפזר.כתוצאה מכך, תפוחי אדמה בהדרגה למצוא קשר עם המדיום רותחים.זה יאפשר צ 'יפס ללא דרישות נפח טיפוסי.אבל מה לגבי האיכות, כי הם אומרים - כאשר טיגון, את החלקים לא צריך לגעת.תפאל, כל הזמן חושבת עלינו, עשתה משהו חדש.

אנחנו מאוד בטוחים כי המכשיר יהיה להכין דגים או בשר בבלילה, כרובית - בבקשה!באשר למודלים טיפוסיים של מטגנים, הם מכילים תוכניות בהתאם לקבוצות המזון הזמינות.בחירת הזכות, הטבח קובע את הטמפרטורה.השעון המעורר מוגדר למספרים המופיעים בהוראות, והחישוב מחושב באופן אוטומטי.

דגמי Fryer מקצועיים

הסיפור אינו שלם מבלי להזכיר את הטיגון המקצועי.היחידות נבדלות במספר תכונות:

• לדוגמה, מגש ה- PFE600 נגרר היטב במהלך הבישול.התהליך נמצא בלחץ והוא נשלט על ידי מד לחץ משולב.הלחץ מגיע לשיא, מקצר את זמן הבישול.בתום התוכנית, לא ניתן לפתוח את מקרן הטיגון.המתן ללחץ להגיע 8.5 atm.אחרת, הטבחים יכולים פשוט להרוג ולזלוט בשמן רותח, ממהרים לחריש חריף לכל הכיוונים.שימו לב להגנה.בתוך השלווה מתאים 6 ק"ג של תפוחי אדמה.שמן יצטרך דלי שלם.מצב הגדרת הטמפרטורה אינו מיושם בצורה משביעת רצון.לדוגמה, עבור הגדרת 157 מעלות צלזיוס כרובית, אתה צריך ללחוץ על כפתור מספר רב של פעמים.עם זאת, המידע נלקח מתוך הסרטון, אנו ממליצים לעסקים לקרוא את ההוראות לפני הקנייה.
• Frifri Fryer מאפשר לך לעבוד על תוכנית קבועה מראש, להגדיר את הטמפרטורה והזמן במדויק.פונקציה של הרמה אוטומטית אוטומטית מונח, בגירסה הקודמת של הטיגון, האוכל מוכן הוסר באופן ידני על ידי אחיזה.אבל ב PFE600 ווים מיוחדים על הקצוות, אתה יכול לתלות את העיצוב, משדלת את הצדדים של הטנק.לא רע, בהתחשב, - 6.5 ק"ג של תפוחי אדמה לא קל להרים אישה שברירית.שמן בפריפרי מסונן מעת לעת, ומגדיל את משך השימוש ללא צורך במעלה.אין כיסוי, אז גורם חמצון משופרת.המסנן עבור מטגן עמוק מזכיר רשת בטופס.בתוך החומר, חתיכות מזון להתיישב, ואז הוא שטף, ניקה למצבו המקורי.PFE600 הוא פרייר עמוק תעשייתי שמטרתו כרכים גדולים, פריפרי מתאים למסעדה קטנה שבה צריכת מזון לא כל כך גדול.פליז - המשאבה המובנית מסייעת לנקז את שמן הפסולת במיכל כלשהו.

בשני המודלים, בקרת הטמפרטורה האוטומטית לא תאפשר לרמת הטמפרטורה לרדת מתחת לבר, עבור Friri הוא 153 מעלות צלזיוס.הצעד המונע מונע את השמן מ השריית לתוך המוצרים, אשר קורה כל הזמן עם ירידה בחום.החדר עובד לא לחמם יותר, השמן לא אור.מגש זה מספק הרבה שמחה, למרות המחיר.נראה טוב Tefal ActiFry.לאחר קריאת טיפים, לקנות מטגן עם קערה נשלפת לרענן.