המתכונים הכי טובים ופשוטים למלחים מלוחים בבית

מקרל נחשב דגים עבור בריאות ויופי.איך לכדף מקרל כך שהוא נשאר בריא וטעים ככל האפשר.דגים ים טובים כמו מתאבן וכמנה עיקרית, עם כל מיני מנות בצד, בסלט.

קרא גם את המאמר: איך מלח את השומן בעצמך בבית.

מקרל הוא מעדן סביר על השולחן שלך.

מקרל הוא תושב ימית עם תוכן קלוריה נמוכה, טעם מעולה במחיר סביר.הבשר שלה הוא מזין ובריא, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים, חומצות שומן ונוגדי חמצון, חלבון לעיכול בקלות ומלחים בריאים.מקרל שומן יסייע לשמור על הנוער להאריך את החיים.מקרל בתזונה מקדם חיוניות ורווחה.

היתרונות הבריאותיים של דג מקרל:

• מנרמל את הכולסטרול;
• מגביר את ההמוגלובין בדם;
• מספק לגוף את הויטמינים הדרושים, מיקרו ואלמנטים מאקרו;
• מקדם ירידה במשקל;
• משפר את חילוף החומרים;
• מפחית את הסיכון לקרישי דם;
• מחזק רקמות עצם;
• מנרמל את ההורמונים האנושיים;
• יש השפעה חיובית על איכות העור;
• מסדיר את מאזן המלח במים בגוף;
• משחזר תאי עצב;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• משפר את הראייה;
• מקדם פעילות מוחית;
• מנטרל תהליכי הזדקנות.

מקרל על השולחן הוא יתרון, טעם ושובע לכל המשפחה.מלחי מקרל בבית לא יהיה קל.

כיצד לבחור את מקרל מלוחים

לפני המלחה מקרל בבית, עליך לרכוש אותו.רכישת מקרל צריך להיות לגמרי, כמו הרעננות של המוצר נקבעת בקלות על ידי המראה של העיניים דגים זימים.קשה לבחור דג בלי ראש, כמו הסימנים העיקריים של רעננות ואיכות נעדרים.

דג מקרל - סימני איכות:

• עיניים בולטות מבריקות;
• זימים אדומים שלמים;
• אפילו צבע בלי מצהיבים וכהה;ריח נעים, אופייני לדגי הים;העור
• ללא דפורמציה ופגיעה.

בעת רכישת מקרל קפוא, אתה צריך לשים לב הדובדבן.הקרח צריך להיות שקוף ואחיד, ללא צהלות, כתמים כהים, סדקים וזרימות.לאחר הפשרה, דגים באיכות גבוהה נשאר גמיש, העצמות במהלך ההלבשה חייב להישאר במקום ולא בפיגור מאחורי הבשר.

מקרל קפוא מאוחסן במקפיא.

טריים מקרל טרי - המתכונים הטובים ביותר עבור המלחה

דגים דגים בחנויות על השוק מגיע לרוב בצורת טרי קפוא.מיטב הדגים ואת פירות ים השתמר לאחר הקפאת הלם.ההפשרה מקרל צריך להיות איטי - במים קרים או במקרר, אז זה נשאר חומרים שימושיים, טעם וריח של דג הים. לא מומלץ להפשיר מקרל בטמפרטורות גבוהות או במים חמים.יחד עם זאת, תהליך הבישול מתחיל - החלבון בדגים מתרסק, ואיכות המוצר פוחתת במידה ניכרת.

דגים ופירות ים במהלך ההפשרה חייבים להישאר בשקית ניילון או מתחת לעטיפת מזון, שכן פני הבשר הם קרקע גידול חיובית לחיידקים ומיקרואורגניזמים.

כיצד לחסל מקרל טרי קפוא בבית:

1. להפשיר את הדג כראוי.
2. הסר סנפירים, ראש וזנב.
3. חותכים את הבטן.
4. נקה את הקרביים.
5. לשטוף את הפגר במים קרים.
6. הסר את המים שנותרו על משטח הדגים במגבת נייר.
7. מלח מקרל יכול להיות פרוס או שלם.

רוחב מותר של פרוסות - מ 2 עד 3 ס"מ, גודל זה מאפשר בשר מלח במהירות ובריא.עבור המלחה כולה, אתה צריך לבחור דג בגודל בינוני, זה יהיה מלוח במהירות, זה נוח לעבוד עם זה במטבח.

מקרל בבית מלח

כיצד לכסח מקרל?המלפפון יכול להיות מתובל, כי בתהליך של בישול תבלינים מתווספים, סוכר ותבלינים - פלפל, ירקות, ציפורן, עלה דפנה ואחרים לפי הטעם האישי והרצון.מלח מלוח הוא מתכון טעים ומקורית עבור מקרל מלוחים.מנה זו תהיה לקשט את שולחן חגיגי לגוון את התפריט היומי.אתה יכול חמוץ מקרל על פי המתכון הקלאסי - ב מלח מומלחים.

כיצד לכדף מקרל במי מלח:

1. Brine.כדי להכין את המלח, יש צורך לפזר את המלח במים קרים, להוסיף סוכר ותבלינים, ואז לרתיחה את הנוזל במשך 2-3 דקות.תמלחת סיים מקורר ומסונן.
2. דג כבוש.פגרי דגים או חתיכות קרוב זה לזה ממוקמים במיכל זכוכית.דגים מוכנים הוא שפך עם חמוצים מצוננים.
3. זמן בישול.חתיכות של מקרל הם מלוחים היטב ליום, אז הם צריכים לשים במיכל יבש - מיכל פלסטיק או צנצנת זכוכית.עבור דגים שלמים, זמן הבישול צריך להיות מוגדל ל 3-4 ימים, בהתאם לכמות שלהם ואת הכוח הרצוי של המלחה.
4. אחסון.המוצר המוגמר מלוחים מאוחסן במקרר, אכילה מותר במשך שבוע.במשך חיי מדף ארוכים יותר יכול להתדרדר.

המלחה ביתית של דגים צריכה להתבצע במנות, שכן חיי המדף של דגים מומלחים במקרר הוא מוגבל למדי - לא יותר מ 5-7 ימים.

דג מקרל מלוח - טעים, פשוט ומהיר

דג הים הוא מוצר חיוני בתזונה של אנשים בכל גיל, חידוש חומרים חיוניים וייחודיים בגוף.מקרל הוא מקור של חלבון, חומצות אמינו וויטמינים.דגים ופירות ים שימושיים במיוחד עבור ילדים, מתבגרים וקשישים.

מקרל שייך לקטגוריה של מוצרי דיאטה דלת קלוריות, ולכן מומלץ להשתמש בו עבור אנשים שצופים במשקל.

מלח מקרל מהיר וטעים יכול להיעשות בצורה יבשה.בתהליך של בישול דגים משחרר מיץ משלו, שהוא מלוח. עבור 1 ק"ג של מקרל, לחתוך לחתיכות, תצטרך 2 עלי דפנה גדולים, 10 פלפל שחור, כפית סוכר ו 4 כפות מלח.בנוסף, ניתן להוסיף קצת תיבול אוניברסלי עם גזר ועשבי תיבול, כמו גם כמה כפות של אבקת חרדל.

יש לשפשף את חתיכות הדגים בהרכב יבש, מקופל במיכלי זכוכית או פלסטיק ומקרר.אחרי יום אתה מקבל בינוני מקרל מקרל, בעוד יומיים דגים יהיה מלוח יותר מתובל.

מקרל - המתכונים הטובים ביותר להמלחה

מומלץ לאכול מזונות מלוחים בתחילת הארוחה, שכן הם מעוררים תיאבון ומשפרים את הפרשת הקיבה.מקרל הוא מוצר פופולרי עבור מגוון רחב של חטיפים מעניינים.בחגים, זה טוב בפני עצמו, הטעם המקורי שלה משלים באופן מושלם את הסלטים.

מקרל מלחצים מתכונים בבית:

1. עם עשן נוזלי.מתכון זה מייצר מקרל עם טעם מעושן נעים.עבור שלושה דגים בינוניים, יש צורך במלפפון חמוץ, מוכן מ 1 ליטר מים עם 4 כפות מלח, בישול חזק, עשן נוזלי 2 כפות סוכר.עשן נוזלי מתווסף לתמלחת המצוננת.הדגים ממוקמים במיכל של זכוכית, יוצקים את המלח סיים לכסות עם מכסה.מקרל מתכון זה מוכן 2-3 ימים.קליפת בצל של

1. .מתכון זה יאפשר לכם לקבל מקרל עם טעם בצל קל.מחית בצל מוכן מ 1 ליטר מים, 1 כף מלח, חצי כף סוכר, 2 כפיות תה שחור עלה כמות גדולה של קליפת בצל - 3 או 4 חופנים מלא.מים עם תבלינים, סוכר, מלח, תה וקליפת בצל מבושלים עם רתיחה ממוצעת במשך 5-7 דקות.נוזל מקורר מסונן דרך מסננת בסדר לשפוך את הדג.בתוך 12 שעות את מקרל צריך להיות בטמפרטורת החדר, ואז הוא הוסר במקרר במשך 2-3 ימים.
2. תחת עול.עבור המתכון הזה אתה צריך את המוצרים הבאים - 2 מקרל, 2 כפות מלח, 1 כף סוכר, כפית של allspice ו פלפל שחור טחון.עבור המלחה תחת עול תצטרך פילה דגים נקיים, אשר צריך להיות לחתוך מן העצמות חופשי מן העור.פילה סיים הוא שפך תערובת יבשה עבור המלחה.הדג ממוקם במקרר בלחץ במשך 7-8 שעות, ולאחר מכן הוא מוכן לחלוטין לשימוש.

אתה יכול מלח מקרל שלם - בלי gutting, עם הראש והזנב.הרכב ההמלחה של שני דגים גדולים כולל: 4 כפות מלח, 2 כפות סוכר, כפית של שמיר יבש ופלפל טחון, כמה שמן צמחי.כל המצרכים יחד עם הדג יש להציב בשקית ניילון, אשר מזועזע היטב והכניסו במקרר במשך כמה ימים.דג מוגמר צריך להישטף במים, לתת יבש על הנייר לשפשף קלות עם שמן.

מלח מקרל לשעה

איך לכבוש מקרל במהירות?מרקל מלוח שימושי וטעים ניתן לבשל 1 שעה!

מהיר מלחים - שלבי:

1. מקרל לשטוף, בטן לחתוך לחתיכות גדולות.
2. עבור שני פגרים, אתה צריך על קילוגרם של מלח, שבו חתיכות מוכן הם הניחו.
3. לאחר שעה הדגים מוכנים, זה חייב להיות משוחרר מלח עודף ולשים במיכל אחסון נקי.

מנה יפה וטעימה של מקרל מלוח על השולחן - בטבעות בצל, בתוספת שמן צמחי ומיץ לימון.

בשר מקרל הוא שמן מאוד, ולכן הוא לא סופג מלח עודף.אחסנה של דגים מוגמרים מקובל, כמו במרינדה, ובלי זה.

מקרל הוא דג ארומטי מעודן כי הוא טוב על השולחן בימי חול וחגים.אם המארחת יודעת איך לקשקש מקרל בבית הוא טעים, זה יכול להפתיע אורחים בבקשה יקיריהם עם מנה יוצאת דופן זו.