Receptai iš tikrųjų itališkos picos su grybais

Romos legionierių, o taip pat paprastų valstiečių - vienas iš pirmųjų, kuris Etapas šį patiekalą.Šiandien pasaulyje populiariausias patiekalas yra grybų pica. Jis tiekiamas tiek elitiniuose Italijos restoranuose, tiek draugiškuose susitikimuose. Bet tik prieš 2000 metų romėnai valgė šį patiekalą gana skirtingai. Duonos gabalėlį gražiai nusėda sūris, mėsa ir grybai, kepti.

Kai talentingi virėjai turėjo ranką šiame versle, pica tapo mėgstamiausia milijonų delikatese. Dabar net paauglys gali ją virti, nes yra apie 2 tūkst. Šio gydymo interpretacijų.

Pakopiniai receptai

Viduramžiais tešla buvo sumaišyta kojomis, o tai leido sukurti elastingą ir elastingą pyrago struktūrą.Visada buvo daug užpildų, todėl ji vis dar gana įvairi. Atsižvelgiant į tai, apskritimas buvo iškeliamas į neįtikėtinus dydžius, kad tilptų visus jo ingredientus.

Pagal technologiją, pagrindas su produktais buvo kepamas orkaitėje ne ilgiau kaip 2 minutes. Temperatūra buvo apie 500 ° C.Šiandien galite gaminti picą su grybais( receptas labai paprastas) per kelias valandas.Šis unikalus procesas suskirstytas į šiuos tris etapus.

Užpildymo paruošimas

Pirmasis žingsnis yra paruošti pagrindinius komponentus. Daržovės laikomos bet kurių patiekalų dietiniais komponentais. Derliaus nuėmimas apima:

1. Kepimo svogūnus. Geriausia pjauti svogūnus( 1-2 gabalus) kubeliais. Tačiau šio sultingų vaisių mėgėjams galima išimtis.Žiedai puikiai atrodys ant torto. Kepti svogūnai turėtų gauti auksinį atspalvį.
2. Grybų apdorojimas. Kruopščiai nuplaukite ir džiovinkite 0,5 kg grybų.Nupjaukite juos, pageidautina, plonomis plokštelėmis. Kiti virėjai mieliau trupina vaisius kubeliais ar griežinėliais. Tačiau galų gale jis gali pasireikšti košė.
3. Pjaukite bulgarų pipirus. Nuplaukite žoleles( krapus, petražoles) ir pomidorus, bet nesmulkinkite taip, kad sultys neištekėtų.
4. Dabar turėtumėte išpjauti sūrį.Pica su grybais italai naudoja tik parmezaną arba mocarelą.Dėl įdubumo į užpildą gali būti įdėta 2-3 skiltelės česnako.Šeimininkė turėtų turėti ketchupą, majonezą arba iš anksto paruoštą padažą ant rankų.

Kepkite šampinjonus ant gerai šildomos keptuvės. Iš pradžių jis neturėtų būti tepamas. Tai turėtų būti padaryta, kai skystis išgaruoja.

Bechamel

Kaip drėkinanti bazė, galite saugiai naudoti prancūzišką Bechamel padažą.Jo paruošimui jums reikės:

• ištirpsta 3 valg.lsviestas;
• kepkite du šaukštus miltų;
• palaipsniui supilkite 2 puodus virtų pieno;
• pridėti pipirų ir druskos.

miltelių Kad išvengtumėte gumbų, intensyviai maišykite mišinį, kol jis sutirps. Grybai laistomi ant jo ir po to pabarstomi parmezanu. Kai atliekami tokie ruošiniai, galite pereiti prie pagrindinio proceso. Tai užtruks šiek tiek kantrybės ir titano.

Padažo akcentas yra muskato riešutas. Būtent šis prieskonis suteikia jai ryškų ir turtingą skonį.

Darbas su bandymu

Kai kurie virėjai eksperimentuoja su įvairių rūšių mišiniais. Daugelis prideda mielių, reikalingų minkštumui, tūriui ir skaniai bazės aromatui. Tačiau standartinė tešla atliekama taip:

• stiklinė miltų turėtų būti išplauta;
• deguonimi grūdai turi būti sūdyti, pipiruoti ir cukruoti;
• sumaišykite miltus su daržovėmis( 3 šaukštai L.) ir sviesto( 50 g) sviesto;
• švelniai supilkite pieną.Maždaug 125-150 ml, priklauso nuo to, kiek mišinys imsis;
• minkyti, darydama ypatingas pastangas. Pasirengimo ženklas - suformuotas rutulys nustos „plaukti“;
• ritininis blynas iki 7 mm storio;
• įdėjo ant kepimo skardos, tepamas pakankamu riebalų kiekiu, ir gerai įsukite į kraštą.

Pradedant dirbti su tešla, turite nedelsiant įjungti orkaitę 200 ° C temperatūroje. Dėl to, prieš kepant, jis bus gerai pašildytas.Šiame etape artėjantis apogėja yra žingsnis po žingsnio receptas su picos su grybais nuotrauka. Tik keletas paliečia palikti.

Kepimas

Patiekalas iš patiekalo labai priklauso nuo to, kaip meistriškai sumanys visas sudedamąsias dalis. Pica paimama pagal šį principą:

• tepalą sutepkite ketchupu;
• išdėsto vienodai kepti pievagrybiai, sumaišyti su svogūnais;
• pridėti bulgarų pipirų ir pjaustytų pomidorų:
• trys daržovių aukštai užpildyti majonezu. Tepalas turi būti plonas, o perinti turi būti storas;
• užpildykite mozzarella / parmezano sūrio įdaru, bet ne labai stora;
• pridėti petražolių ir krapų;
• įkeliama į pašildytą orkaitę, sumažinkite šilumą iki 180 ° C;
• kepa 30–45 minučių.

Kiekviena pica turi būti su grybais ir sūriu, kitaip ji bus tik paprastas pyragas. Italų virėjai naudoja baziliką kaip žalumą.Jo kontrastingas aromatas ir neįprastas skonis puikiai dera su pomidorais, grybais ir, svarbiausia, su sūriu. Jei prie įdaro pridedate oregano ar čiobrelių, kepdami jie bus kvapą gniaužiantys kvapai. Žinoma, sunku įsivaizduoti, koks maistas be mėsos.Štai keletas Europos italų patiekalų receptų.

Jei norite kepti gaminį, jis nebuvo sausas. Jie taps sultingesni ir minkštesni.

Su

Dešra Šiuo metu galite naudoti mielių tešlą.Užpildymui reikia pasirinkti dviejų rūšių( rūkytos ir salami) bei grybus( švieži / marinuoti).Padažai ir pagardai parenkami pagal skonį.Kepimo procesą galima laikyti atviru:

• sumaišykite išplautus miltus( 225 g) su druska, cukrumi ir sausomis mielėmis( 6 g);
• užpilkite šiltu vandeniu ir pridėkite 2 valg.lalyvuogių aliejus, švelniai suminkant turinį;
• minkymas atliekamas tol, kol tešla sustos;
• pusę valandos įdėjo jį į šiltą vietą;
• salotos supjaustytos plonais apskritimais ir virtos rūkytos dešros - kaip prancūziškos bulvės;
• šampinjonai( 100-200 g) supjaustomi į skilteles ir kepami svogūnais( pusiau žiedais);
• , supjaustyti į marinuotų kepenų grybų arba austrių grybus;
• kepti formą kepimui iki tepalo augaliniu aliejumi. Jame apvali arba kvadratinė tortas. Pirmiausia jums reikia išplauti, tada pica su grybais ir dešra bus oro;
• alyvuogių aliejus, kečupas ar kitas padažas yra dedamas ant bandymo pagrindo;
• sudedamosios dalys išdėstytos chaotiškai;
• pabarstykite įdaru sausu baziliku ir patrinkite sūriu;
• skoniui pridėti.

Orkaitės temperatūra turėtų būti 250 ° C.Kepimo trukmė svyruoja per 8–12 minučių. Viskas priklauso nuo to, kokio plutos mėgėjas nori.

Tinkamos tešlos paviršius gali tapti grubus, todėl jį reikia dulkinti miltais. Kartu su juo padengtas dubuo taip pat turi būti padengtas rankšluosčiu ar užsegimu.

vištienos

Praleidus minkymo tešlos stadiją, turėtumėte sutelkti dėmesį į paruošimą.Vištienos mėsa yra puikus pasirinkimas šiam patiekalui. Taigi, užpildo paruošimas: užvirinkite

• su paukščio lapų krūtinėlėmis ar šlaunimis;
• pjaustymas vyksta keliais būdais: griežinėliai, suplėšyti gabaliukai arba kubeliai;
• be pica su grybais ir vištiena harmoningai tinka alyvuogėms, susmulkinti žiedai ir ananasai( maži kubeliai);
• keptas grybai su svogūnais;
• pomidorai supjaustomi žiedais;
• patepkite bazę su pomidorų padažu ir sluoksniu;
• grotelės kieto mozzarella sūrio viršuje.

Naminis padažas gali būti virinamas be laiko. Norėdami tai padaryti, pakepinkite susmulkintus česnakus saulėgrąžų aliejuje. Pabarstykite zazharku oregano ir baziliką. Supilkite pomidorų padažo turinį.Vietoj to, galite įdėti 2 šaukštai.lkoncentruoti makaronai ir atskiesti vandeniu. Tačiau pirmiausia svarbu pridėti šiek tiek miltų.Padažas turėtų sutirpti, virti ant mažos ugnies.

Dažnai viršutinis padažas yra padengtas pluta. Tam nereikėjo, įdėti šiek tiek sviesto.

Pažodžiui 2-3 valandos ir skanus picos su grybais bus ant šeimos stalo.Šviežia sultys arba „Coca-Cola“ bus geros partijos.