Paprastas „Musaca“ receptas graikiškai su baklažanais

Musaka - žinomas tradicinės graikų virtuvės atstovas. Iš tikrųjų tai yra sluoksniuotos daržovių keptuvės su skrudinta malta mėsa, supilama su grietinėlės sūrio padažu. Dėl savo panašumo į garsųjį italų šedevrą moussaka taip pat vadinama „daržovių lazanomis“.Vienas iš garsiausių jo variantų yra Moussaka graikų kalba su baklažanais. Siūloma receptą naudoti tiek šventinėms, tiek kasdieninėms lentelėms. Moussaka yra labai patenkinamas ir gražus patiekalas. Tuo pačiu metu jis yra labai kaloringas ir toli gražu ne mitybos: jūs galite jį maitinti didelei įmonei arba tarnauti kaip visavertė šeimos vakarienė.Moussaka neprivalo paruošti papildomo šoninio patiekalo dėl įvairių daržovių, dėl kurių jis taip pat naudingas, buvimo. Ypač šis patiekalas tinka tiems, kurie mielai įtraukia baklažanus į savo mitybą.Iš tiesų, šis patiekalas yra ypač švelnus, sultingas ir kvapni.

Moussaka su baklažanais

Kepimui reikės:

• 4 baklažanų( apie 700 g);
• 500 g maltos jautienos;
• 2 lemputės;
• 4-5 pomidorai( apie 300 g);
• 75 g kieto sūrio;
• 150 ml sauso baltojo vyno;
• 50 ml augalinio aliejaus, geriau nei alyvuogių aliejus.

Klasikiniame graikiškame „Musaki“ recepte su baklažanais maltos jautienos gamybai naudojamas maltinis jautiena arba jautiena. Ekstremaliais atvejais jautienos su kiauliena santykis gali būti 1: 1.

Norint paruošti padažą, reikės:

• 400 ml pieno;
• 150 g kieto sūrio;
• 2 šaukštai.lmiltai;
• 2 kiaušiniai;
• 75 g sviesto;
• žievelės muskato.

Produktų paruošimas:

1. Malti mėsą malti.
2. Nulupkite svogūną.
3. Jei baklažanai skanūs, juos supjaustykite į plokšteles ar žiedus ir įdėkite į sūdytą vandenį( 1 šaukštas druskos 1 litrui skysčio), kad atsikratytumėte nemalonaus skonio. Po 15-20 minučių nusiplaukite ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
4. Padarykite kryžminius pjaustymo pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami jį nuleiskite į šaltą vandenį - taip oda lengvai atskiriama nuo plaušienos. Nulupkite juos ir supjaustykite juos apskritimais.

Padažo paruošimas:

1. Įkaitintame puode supilkite sviestą.
2. Į sviestą įpilkite miltų ir nuolat kepkite, kol šiek tiek aukso, kruopščiai sudaužydami gabalus.
3. Supilkite šiek tiek šilto pieno. Nuolat maišydami, masę pakelkite į vientisą konsistenciją ir sutirštinkite( padažas turi būti skysto grietinės tankis).Pašalinkite iš šilumos.
4. Kepkite kiaušinius šiek tiek šakute ir švelniai įkiškite į padažą, stengdamiesi greitai jį padaryti, kad jie neturėtų laiko susitepti su temperatūra.
5. Išpjaukite sūrį ant smulkios trintuvo.Įmaišykite jį į kiaušinių pieno mišinį, kol jis yra šiltas. Pagardinkite mišinį su muskato riešutais, druskos skoniu ir gerai išmaišykite.

Graikijos moussaka su baklažanais

Salamio virimo procesas:

1. Kepkite baklažanų griežinėliais gerai kaitinamoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pusė virinama, pusę minutės kiekvienoje pusėje.

1. Iškirpkite svogūną į pusiau žiedus, pakepinkite jį permatoma išvaizda ir įdėkite į smulkintą mėsą.Smulkintą mėsą kepkite 5-7 min. Svogūnais, pagardinkite savo mėgstamais augalais ir supilkite vyną.Troškinkite, kol skystis išgaruos. Druska pagal skonį.

1. Atskiroje keptuvėje šiek tiek įpilkite pomidorų, kad jie išleistų perteklinį skystį, kuris trukdytų kepimui.

1. Padėkite dalį kepintų baklažanų į kepimo indą taip, kad jie glaudžiai padengtų dugną.

1. Padėkite baklažanus ant baklažanų ir tolygiai paskirstykite smulkintą jautieną.
2. Kitas sluoksnis yra išdėstytas pomidorų apskritimuose.

1. Visi sluoksniai kartojami dar kartą, pradedant baklažanais.
2. Supilkite formuotą puodą tolygiai su kreminiu padažu ir viršuje užpilkite tarkuotu sūriu.

Kepimui geriau naudoti formą su aukštais kraštais, kad pylant padažą į indą, jis neviršytų.

Moussaka kepama 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas svyruoja nuo 30 iki 45 minučių - viskas priklauso nuo to, kaip greitai skystis virinamas. Todėl procesas turėtų būti kontroliuojamas nepriklausomai. Indai turi būti virti, bet ne sudeginti.

Ready moussaka yra aromatinis troškinys su aukso sūrio pluta. Prieš patiekiant, jai turėtų būti leidžiama užvirinti ir „pailsėti“ apie 15 minučių, kad ji būtų mirkoma visų sudedamųjų dalių sultimis. Ant stalo „Mouzaka“ yra efektyviau pristatyti tiesiai ant kepimo skardos ar kepimo skardos ir dalyti dalis tiesiai prieš valgio dalyvius.

Daugelis virėjų teigia, kad yra naudinga naudoti graikų kalbą baklažanų salotose „Musachi“ recepte? Tai yra individualus sprendimas, kurį kiekvienas daro pagal savo skonio nuostatas. Bulvės nesugadina viso patiekalo įspūdžio, bet tik pabrėžia jo skonį ir suteikia ypatingą skonį.

Prieš įdėjus bulves į moussaka, jį reikia supjaustyti į mažus griežinėliais( griežinėliais), lengvai kepti keptuvėje ir įdėti į kepimo indą pirmajame sluoksnyje, tada smulkinti, baklažanus ir tada vadovautis pagrindiniu receptu.

Puodai Priešingai nei pagrindinis receptas, moussaka su bulvėmis ir baklažanais turėtų būti kepama šiek tiek ilgiau. Nepamirškite, kad bulvės yra naudojamos grindų paruošimo būsenoje, ir taip pat reikia laiko pilnam paruošimui.

Kad gatavas patiekalas taptų mažiau riebalinis ir kaloringas, sudedamosios dalys neturėtų būti kepamos, bet kepamos 15 minučių ant kepimo skardos, supilamos į pergamentinį popierių be sviesto. Kitas būdas atsikratyti perteklinės alyvos yra įdėti keptas daržoves 5 minutes ant popieriaus rankšluosčio ir leisti riebalams mirkytis.

Musaka veislės yra didelės. Beveik kiekvienoje šalyje yra panašus dribsnių patiekalas, naudojant keptas daržoves, įvairius padažus ir papildomus ingredientus, pvz., Grybus, paprikas, cukinijos, riešutai ir net egzotiškos jūros gėrybės.

Moussaka yra tikras atradimas improvizacijoms ir kulinariniams eksperimentams. Tai būtina virti vieną kartą, ir ji bus viena iš pirmųjų vietų mėgstamiausių šeimų ir iškilmingų patiekalų sąraše.

Vaizdo receptas musakai gaminti su baklažanais, bulvėmis ir cukinija