turinys straipsnį:
apie teigiamų savybių cukruotų vaisių neturite pasakyti, jie dažnai pridėtajų mityboje, net ir tie, kurie laikosi tinkamos mitybos ir kontroliuoja jų svorį.Saldūs melionai, kartu su kitais tokio tipo saldumynais, yra patrauklūs ne tik dėl savo nuostabaus skonio, bet ir jų naudojimo.
Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kokios naudingos savybės yra išsaugotos saldintuose vaisiuose, kaip paruošti melioną perdirbimui, taip pat apsvarstyti keletą būdų, kaip paruošti šį delikatesą.
trumpai Pirmiausia apibūdinkite terminiją: saldinti vaisiai yra vaisiai( arba jų odos), pagaminti virinant cukraus sirupe ir išdžiovinti. Jei kompotas paprastai yra gaminamas iš džiovintų vaisių arba pridedamas prie desertų, saldainiai iš melionų gali būti visiškai pakeisti saldainiais.
Su visa tai yra daugybė specializuotų ir paprastų parduotuvių, kuriose siūlomi paruošti saldainiai, jų pirkimas vis dar abejotinas. Dauguma jau paruoštų saldintų vaisių yra labai apdorojami, ryškus aromatas nėra natūralus, bet paprastas kulinarinis aromatas;Skonis taip pat palieka daug pageidavimų - saldūs griežinėliai yra tik guma.
Jei namuose gaminate cukrinius melionus, galite būti tikri, kad originalus produktas yra kokybiškas ir saugus.
Saldūs vaisiai iš meliono tankios dalies
Nepaisant to, kad saldinti vaisiai turi mažiau naudingų savybių, jų privalumai yra akivaizdūs. Be to, kad melionų saldainiai yra visiškai pakeisti įprastais saldumynais, taip pat rekomenduojama naudoti imunitetą infekcinių ligų epidemijų metu, taip pat ir tuos, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų.Žinoma, viskas reikalinga priemonė: pakaks dviejų ar trijų saldintų vaisių per dieną.
Meliono paruošimas
Daugelis virėjų, siūlančių saldintų melionų receptus, sako: bet kokie, net ir pernokę vaisiai. Tai ne taip! Melionas turi būti šviežias, nebent, žinoma, norite gauti keistą kepalą vietoj melionų saldainių.
Pats procesas yra paprastas: melionas pašalinamas iš sėklų, atskirtas nuo žievės ir, svarbiausia!- nuo minkštiausios masės dalies( tai, kuri yra arčiau šerdies).Džiovintiems vaisiams paimkite tankiausius vaisių fragmentus. Patys griežinėliai supjaustomi taip, kad pasirodytų „vienas įkandimas“.
Virimo sirupas
Cukraus sirupas saldintiems melionams paprastai virinamas dideliame, sunkiame puode. Cukraus ir vandens kiekis skaičiuojamas santykiu 3: 1 - tai taikoma tik tiems receptams, kuriuose cukriniai vaisiai gaminami iš plaušienos.
Sumaišykite vandens ir cukraus mišinį iki virimo ir atsargiai į sirupą pridėkite melionų griežinėlį, kad jis visiškai padengtų.
Tada yra dvi virimo parinktys:
- Pirmuoju atveju melionas yra kaitinamas mažai ugnies maždaug valandą, nuolat maišant. Naudodami šią parinktį, turite labai atidžiai stebėti griežinėliais - jie turėtų tapti skaidrūs, bet ne išardyti.
- Antrasis metodas truks šiek tiek ilgiau, tačiau jis yra „saugesnis“.Skiltelės virinamos penkias minutes vidutiniu arba dideliu karščiu, po to pašalinamos iš viryklės ir atvėsinamos. Procesas kartojamas keletą kartų, kol melionas visiškai sugeria sirupą.Tokiu atveju galite visiškai kontroliuoti procesą.
Jei cukraus sirupas yra pernelyg skystas, cukrūs vaisiai labai greitai pablogės, o jei perpildysite cukrumi, vaisiai neteks tvirtumo ir tankumo.
galutinis etapas
Lengviausias būdas džiovinti saldainius melionams žiemai yra naudoti orkaitę.Kepimo skarda būtinai padengta popieriumi( priešingu atveju bus neįmanoma nuplėšti saldainių), naudojant skimmerius, iš melionų gabaliukai išimami iš skardos ir papuošiami ant popieriaus, kad jie neliktų vienas su kitu. Ideali džiovinimo temperatūra yra 100 laipsnių, tačiau laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.„
“ Kepami žievelės iš popieriaus pašalinami iš karto po to, kai juos pašalinate iš orkaitės.
Švieži saldinti melionai turi vieną savybę - jie tvirtai laikosi bet kokio paviršiaus. Todėl jums reikia išgauti ir greitai perkelti juos į patiekalą.Nenaudokite mentelės - melionas bus lengvai prilipęs prie jo - geriausia išimti plačią peilį.
Jei paskutinio meliono skiltelės vis dar nėra pašalintos, siųskite jas atgal į krosnį kelias minutes ir pašalinkite.
lustų Cukruoti melionai
Kaip gaminti saldainius melionus, mes supratome. Tačiau yra dar vienas receptas, kuriame naudojamas ne vaisiaus kūnas, bet jo plutos.
receptas nėra labai skirtingas nuo originalo, technologija išlieka tokia pati: virimas sirupu - džiovinimas, tačiau yra tam tikrų niuansų.Norint virti cukrinių melionų plutos, jums reikia:
- prieš gaminant maistą, visada pabarstykite plutelius vandenyje su citrinos sultimis arba 0,5 šaukštelio kepimo sodos keletą minučių;
- cukraus sirupas yra paruoštas santykiu ne 1: 3, bet 1: 1, o plutos yra virinamos du ar tris kartus per 8-10 valandų pertrauką( !);
- krosnis sušildė minimaliai - pakaks 40-50 laipsnių.
Saldinti cukriniai vaisiai, neatsižvelgiant į tai, ar naudojote mėsą ar žievelę, yra kelios dienos po paruošimo.
