Straipsnio turinys:
pita Mushroom Julienne yra neįprastai skanus patiekalas iš Prancūzijos.Žodis „julienne“ iš prancūzų kalbos reiškia konkretų ploną šviežių daržovių pjaustymą.Dabar žodis „julienne“ reiškia krosnyje kepti patiekalai, kuriuos sudaro įvairios grybų rūšys, baltas padažas, grietinė po sūrio kailiu. Dažnai baltai mėsai pridedama prie julienso.
Ypač gera yra nedidelėmis porcijomis - kokteiliais. Bet jei jų neturite - nesvarbu, nes galite juos pakeisti keraminiais puodais, o taip pat stiklo kepimo skardines kepimui orkaitėje. Taip pat tinka gilus indas.
Švelnios, minkštos sudedamosios dalys dažniausiai naudojamos virimui: grybai, balta vištiena, vištienos kumpis. Indų veislės gali būti veislės, cukinijos, brokoliai, Briuselio kopūstai, spalva ir baklažanai.
Norint, kad pluta padengtų patiekalo viršūnę, ypač patraukli ir ruddy naudokite kietus sūrius, sumaišytus su kulinariniais duonais.
Kepant, talpyklos kokteiliuose esantis Julienas dedamas ant kepimo skardos, į kurią pilamas vanduo.
Juliens su grybais( klasikinis receptas)
Sudėtis:
- pusė kilogramo pievagrybių;
- vienas didelis svogūnas;
- 15% grietinės;
- kietasis sūris 60g;
- pluoštas 2 šaukštai;
- druska;
- maltų pipirų( juodos ir saldus) mišinys;
- kapotų krapų 2 arbatinius šaukštelius.
Kepimas:
- Mes supjaustome šampinjonus į plokšteles, įdedame į keptuvę, virkite ant mažos ugnies, kol iš jų išsiskiria visas skystis.
- Iškirpkite svogūnus į žiedus, supilkite į šampinjonų keptuvę, pereikite per mažą ugnį.
- Kai grybai ir svogūnai yra visiškai paruošti, įpilkite sumaltos juodos ir smilkalų, pluošto, žaliųjų, druskos mišinį.
- Sumaišykite šiek tiek pašildytą grietinę su šampinėliais ir svogūnais ir įdėkite į kepimo skardą su didelėmis pusėmis.
- Paprastai įdėkite tarkuotą sūrį.
- Kepti valandą kepame gerai kaitinamoje orkaitėje. Kepimo metu temperatūra turi būti bent 230 laipsnių.
grybų julienne( klasikinis receptas)
Sudėtis:
- ceps 150 g;
- mažai riebalų grietinė arba grietinėlė - trys šaukštai;
- 1 svogūnas;
- Parmezanas - 200 gramų;
- alyvuogių aliejus - 20 g.
Tartlets su kiaulienos grybais ir vištiena
Sudėtis:
- balta paukštiena - 300 g;
- balti grybai - 200 g;
- ne riebus kremas - trys šaukštai;
- 1 svogūnas;
- Parmezano sūris - 200 gramų;
- alyvuogių aliejus - 20 g;
- maltų pipirų( juodos ir saldus) mišinys;
- supjaustyti žalumynai( krapai, petražolės);
- tortai.
Grybų užpildymo paruošimas:
- Pasirinkite ir užpildykite grybus verdančiu vandeniu, po 10 minučių nusausinkite juos įduboje ir nuplaukite kiekvieną grybą tekančiu vandeniu.
- Nupjaukite plaunamus grybus( jei yra daug grybų, galite kepti tik kepalus).
- Padėkite baltus grybus į keptuvę ir kepkite ant mažos ugnies. Leiskite jam virti savo sultyse. Po 10 minučių įpilkite pjaustytų svogūnų ropės.
- Kai tik sultys užvirsta, įpilkite druskos pagal skonį( bet ne druską), truputį pipiruokite ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Kai prasideda grybai, nuvalykite vieną šaukštą miltų, šiek tiek pakepinkite, pridedant 3 šaukštus grietinėlės.
- Nuolat maišydami pasiruošę.
- Pagardinkite žolelėmis( krapais, petražolėmis).
Kepkite baltą paukštieną, kol visiškai minkštėja, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. 
Sumaišykite mėsą su virtais grybais ir įdėkite į keptuvę su aukštais šonais, užvirinkite, kol pasiruošsite. 
Julienną paskleidome į tartletus, ant viršaus užpilkite tarkuotu sūriu ir penkias minutes įdėkite į orkaitę.
vaizdo receptas
Julien su vištiena ir grybais( keptuvėje)
Kitas receptas su keliais priedais.
Šis patiekalas dėl specialaus balto padažo turi subtilų skonį, be to, jis taip pat maitinamas.
indas yra labai populiarus tarp vaikų.Jūs turite būti labai tingūs, kad nebūtų valgoma tokia julienė šeimai vakarienei ar sekmadienio dienai.
Net jei nenorite jaustis su orkaite, galite gaminti ją gilioje keptuvėje su storu dugnu ir dangčiu.
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlė 300 g;
- šampinjono grybai 200 g;
- grietinėlė 200 g;
- porą šaukštų miltų;
- tarkuotas sūris - keli šaukštai;
- sviestas - 50g;
- pusę puodelio pieno padažui gaminti;
- maltų pipirų( juodos ir kvapiosios) mišinys.
paruošimas:
Pirmiausia paruošite padažą.Norėdami tai padaryti, užpilkite sviesto ant karštos keptuvės, po to ištirpę, įmaišykite miltus ir kepkite nuolat maišydami.
Supilkite pusę stiklinės pieno.
Po virimo nustokite nuolat maišyti padažą, nes jis linkęs klijuoti.
Išpjaukite grybus į lėkšteles, supjaustykite naminių paukščių mėsą kubeliais. 
Mėsą kepkite nedideliu kiekiu aliejaus, pridėkite šampinjonus ir troškinkite, kol visiškai virti, uždenkite padažu, gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. 
Uždarykite dangtį ir virkite ant lėto ugnies.
Jei norite viršuje užklijuoti apetitinį ruddy spalvos sūrio plutą, reikia, kad pačioje pabaigoje virimo indą įkaitintoje orkaitėje keletą minučių įdėtumėte.
Julienne in baguette
Sudėtis:
- grybai( balti arba šampinėliai) - 300 g;
- balta paukštiena - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt;
- mažai riebalų grietinė - 3 šaukštai.šaukštai;
- kremas - 1 valgomasis šaukštas.šaukštas;
- šaukštą miltų;
- druska pagal skonį;
- du bagetai.
Man patinka eksperimentuoti virtuvėje, todėl, kai girdėjau apie šį patiekalą, aš iš karto nusprendžiau virti. Mano vaikai labai mėgsta juliensą.Aš gaminu tai, kaip taisyklė, gilioje keraminėje keptuvėje. Ir tada nusprendė padaryti „Julien“ dalį.Esu labai patenkintas rezultatu. Aš noriu pasidalinti su jumis šio patiekalo receptu:
- Padariu šį patiekalą naudojant šampinjonus, bet manau, kad kepenų grybai ar kiti grybai taip pat bus gerai.
- Grybai 20 minučių virinami lengvai sūriame vandenyje.
- Kepkite iki pusiau virtų svogūnų, supjaustytų į pusę žiedų.Įpilkite svogūnų smulkiai pjaustytų grybų, kepkite šią masę, kol vanduo visiškai išgaruos. Virti vištienos mėsa, supjaustyta kubeliais, pabarstyti svogūnais ir grybais, visa skerdena 5 minutes.
- Atskirai paruošite padažą.Už padažą paimkite grietinėlę, grietinę ir šaukštą miltų.
- Į grybus ir skerdeną pridėkite baltą padažą 10 minučių.
- Pradedant ruošti bagetų "kokteilius".Bagą supjaustau lygiomis dalimis, nuėmus duonos trupinius, paliekant tik keletą centimetrų.
- Gautuose improvizuotuose „kokteiliuose“ iš bagažo įdėjau kepti grybai, mėsa, aš užmiega su tarkuotu sūriu.
- 25 minučių įkraunama orkaitėje, kad susidarytų ruddy pluta.
- Po 25 minučių paruoštos servetėlės yra supakuotos su Julienne.
Norėdami gaminti bagetes, galite imtis bet kokių kitų užpildų, svarbiausia yra tai, kad joje nėra daug skysčio, kitaip improvizuotas „kokotnytsy“ bus suminkštintas ir skaidomas.
Gurmanų patiekalas džiugins jūsų artimuosius, ypač vaikus.
Julien su linijomis ir sūriu puoduose
Šiam patiekalui ruošti reikės grybų dygsnio ar daugiau.
Sudedamosios dalys:
- grybų linija arba morelė - 300 g;
- kietasis sūris - 50 g;
- miltai - 1 šaukštas;
- grietinė 20% - 3 šaukštai;
- svogūnų svogūnai - 2 vnt;
- druska.
Šio patiekalo prieskoniai neturėtų būti dedami taip, kad nebūtų „nužudyti“ grybų skonio
Virimas:
- Galite plauti rūkyti, užpilti verdančiu vandeniu, virti ketvirtį valandos, nusausinti kolektoriuje ir nuplauti tekančiu vandeniu.
- Iškirpkite rūkytas moreles ir padėkite jas į keptuvę.
Pjaustykite ant mažos ugnies, kol visa sultys užvirs. - Kai sultys beveik nėra, įpilkite susmulkintą ropę, įpilkite sviesto ir tęskite kepimo procesą, retkarčiais maišydami.
- Kai grybai pradeda šaudyti, įpilkite porą šaukštų miltų, kepkite ir įdėkite grietinės - 2 šaukštus.
- Paruošti grybai paskleidžiami į molio puodus kepimui.
- Supilkite tarkuotą sūrį ir padenkite jį indo viršuje.
- Persiųskite krosnele kepimui ketvirtadalį valandos 230 laipsnių temperatūroje.
Julienne su sūrio griežinėliais orkaitėje
Sudėtis:
- šampinjono grybai 200 g;
- mažai riebalų grietinė - du šaukštai;
- dvi lemputes;
- bulgarų pipirai - 1 vnt;
- rusų sūris - 250 g;
- sviestas( arba sunkusis kremas) - 20 g;
- Kiaušinis - 1 vnt.
Virimas:
- Grybai plaunami, supjaustyti į plokšteles.
- Svogūnai supjaustyti pusiau.
- pipirai supjaustyti griežinėliais.
- Įkaitinkite sviestą giliai keptuvėje.Įdėkite grybus ir svogūnus į pašildytą sviestą, kepkite iki pusiau virti.
- Užpildykite grybus su grietine ir grietine ir įdėkite į keraminį kepimo indą, įdėkite sūrio griežinėliais įdėti į sumuštą kiaušinį.
- Išsiųsta orkaitėje ketvirtį valandos.
