Straipsnio turinys:
Grybų rinkimas yra įdomus ir įdomus. Grybų skėtis yra tikra rasti, tai skanu, sveika ir kvapnė. Ypatumas yra tai, kad jo plaušiena neturi kenksmingų medžiagų, būdingos tokiems augalams. Skėčiams vaikščioti geriausia miško pakraštyje ar lauke, tik po stipraus lietaus. Kiekvienas grybų rinkėjas turėtų žinoti, kaip atrodo galingas valgomasis ir nuodingas grybas, ir sugebėti nustatyti jų skiriamąsias savybes ir savybes.
Grybų skėtis - aprašymas
Grybų skėtis nurodo "macrolepiot" genties grybų šeimą. Jo vardas, kurį jis gavo dėl išorinio panašumo į atidarytą skėtį: didelis variklio gaubtas kupolo formos ant aukšto ir plono kotelio. Daugelis rūšių yra saugios ir valgomos, nors augalas turi kelias nuodingas dvynes, labai pavojingas žmonių sveikatai. Grybelio struktūra būdinga hapkonechnoe, o dydis gali būti vidutinio dydžio ir didelis. Kūnas tankus ir mėsingas, kojos gali šiek tiek sulenkti ir lengvai atsiskirti nuo dangtelio.
Po lietaus lietaus skėčiai gali augti labai dideliais dydžiais. Šio grybo skrybėlių skersmuo siekia nuo 35 iki 45 cm, o kotelio aukštis siekia 30-40 cm.
Vidutiniškai grybų kamieno ilgis yra apie 8-10 cm, o dangtelio skersmuo - 10-15 cm. Dangtelio paviršius yra sausas ir smulkiai nupjautas, odos kraštai gali įtrūkti ir pakabinti kaip pakraščiai. Minkštimas ir sultys - šviesus atspalvis su maloniu grybų kvapu ir subtiliu skoniu. Pagrindo bazė yra sustorėjusi ir turi būdingą judančią apmušalą. Jaunų skėčių atveju dangtelis yra sujungtas su kojos pagrindu ir turi sferinę formą. Augantis, jis atsiskleidžia nuo kojos ir atsidaro, sudarant kupolą su šiek tiek aukščio centre.
Skėčių tipai
Grybų skėtis yra paplitęs, auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose, vyksta laukuose ir kraštuose, stepėse ir pievose, soduose, soduose ir rezervuose.
Grybų skėtis nuotrauka - valgoma ir nuodinga:
- Skėtis yra baltas arba laukas. Grybai yra valgomi ir dažni. Jis auga stepėse ir ganyklose, palei miško kirtimus ir miško pakraščius. Medžių atstovai pasiekia mažus dydžius - dangtelio skersmuo yra 5-10 cm. Oda yra plona, balkšvai pilka spalva. Dangtelio centras yra pakilęs ir sklandus, tamsesnis, dangteliai pakabos ant krašto. Kojelė yra tuščiavidurė, šiek tiek stora prie pagrindo. Tai yra kinų virtuvės delikatesas, tačiau reikia būti atsargiems, kad nebūtų painiojama su skrandžio agaru, kuris yra mirtinai nuodingas. Pagrindinis skirtumas tarp "fly agaric" yra gleivės, dengiančios dangtelį ir kietą dangą aplink koją.
- Skėtis yra blushing arba rausvas. Valgomosios rūšys, kurios teikia pirmenybę turtingam humuso maistiniam dirvožemiui. Nuspaudžiant ir pjaudami, minkštimas iškart oksiduojamas, tampa rausvai ruda. Jauno grybelio gaubtelio kraštas, pirmiausia tvirtinamas, tada ištiesintas, padengtas įtrūkimais. Dangtelio spalva gali būti smėlio arba pilka, skalių išdėstymas yra apskritas, viduryje yra padidėjęs ir tamsios spalvos. Jis gali būti supainiotas su skeletu grubus, labai nuodingas šeimos atstovas. Grybų rinkėjai skiria nevalgius atstovą dėl smarkios kvapo ir aštrų minkštimo skonio.
- Skėtis yra margas arba didelis. Grybelis yra valgomas, pageidaujant atviros ir apšviestos vietovės šalia miško. Augimo laikotarpis - nuo vasaros pradžios iki rudens pabaigos vyksta vieni ar retai šeimose. Jis yra didelis ir mėsingas, kojos storis gali siekti nuo 1 iki 3 cm, dangtelio skersmuo svyruoja nuo 10 iki 30 cm. Dangtelio spalva yra rusvai pilka su kampinėmis svarstyklėmis ir gerai išryškinta tamsia aukščio viduryje. Kojus yra rudas, senus augalus galima padengti gerai apibrėžtomis skalėmis.
Valgomieji grybai ir nuodingos kolegės
Sunkumų rinkti skėčius slypi tuo, kad yra nuodų dvynių. Iš išorės jie atrodo kaip valgomieji skėčiai, tačiau juose yra toksiškų medžiagų, todėl jų naudojimas maiste yra draudžiamas.
Visi dvigubi skėčiai yra mirtini nuodingi ir kelia grėsmę žmogaus gyvenimui. Kolekcionavimas grybai skėčiai turi būti dėmesingi ir atsargūs, nes klaidinga painiojama su šio grybo yra paprasta. Dauguma nevalgomų grybų išskiria nemalonų kvapą ir turi kartų skonį.
Grybų skėtis - nuotrauka ir aprašymas, nuodingi dvyniai:
- Chlorophyllum tamsiai ruda. Grybas yra nuodingas, pasiekiantis vidutinį dydį. Išoriškai primenamas skėtis, bet daugiau mėsingas ir trumpas. Kojos pagrindas yra būdingas tuberozinis išaugimas, kuris pakyla virš žemės paviršiaus. Minkštimas baltas, išpjovimų ir pažeidimų vietose iš karto įgauna rausvą atspalvį. Grybelis yra haliucinogeninis toksinas, kurio poveikis nervų sistemai nebuvo išsamiai ištirtas.
- Amanita yra kvapnus. Valgyti bet grybų mirtinas nuodų natūra 90% atvejų baigiasi mirtimi, o 10% - iki sunkaus apsinuodijimo. Visas kūno grybas yra lygus, baltos spalvos pilka. Kojus aukštas ir storesnis prie pagrindo. Jis uždengtas plokšteliu, trūksta skėčio kaip žiedo. Kūnas yra šviesa, spalva nesikeičia. "Amanita smelly" turi nemalonų chloro kvapą.
- Chlorofilo švinas. Grybas yra toksiškas, išoriškai panašus į skėčius, pasiekia didelius dydžius. Jaunuose augaluose kūno struktūra yra sferinė, suaugusiesiems dangtis atsidaro ir tampa beveik plokščia. Būdingas skirtumas tarp nuodingo ir valgomojo grybo yra kojos. Nevalgomasis atstovas yra visiškai lygus, viršutinėje dalyje yra fiksuotas žiedas.
Kaip gaminti skėčius
Skėčiai, kaip ir daugelis kitų grybų, yra naudingi ir maistingi, jie turėtų būti renkami jauni, kai dangtelis yra dar visiškai atskleista. Brandaus atstovai gali pradėti kartoti. Kaip gaminti grybus? Peilis pašalinamas, o skrybėlę būtinai reikia termiškai apdoroti - kepti, virti, troškinti, marinuoti, druskos. Skėčiai gali būti iš anksto džiovinami arba užšaldyti, tada bus naudojamas paruošti patiekalų - sriuboms, užkandžiai, salotos, įdarai pyragams ir blynai.
Grybų skėčius negalima surinkti šalia pramonės įmonių, šiukšlių iškasenos, didelių greitkelių ir geležinkelių. Jie gali kaupti kenksmingas ir pavojingas medžiagas, keliančias grėsmę sveikatai ir žmogaus gyvybei.
Grybų skėčio kepimo receptai:
- didelis skėtis Hat yra valomi svarstyklių ir gerai nuplauti, druskos ir pipirų pagal skonį, ir tada mailius, iš abiejų pusių augalinio aliejaus - paprasta ir labai skaniu;
- Galite kepti skrybėles, kurios anksčiau buvo suduotos į tešlą, supjaustytos džiūvėsais arba miltais, tai originali ir greita;
- Specialūs gerbėjai rengia skėčiai kepta ant orkaitės ar gatvės Kepimo grotelės marinuoti juos trumpai citrinų sulčių su žolelėmis ir česnaku, linksmas ir prieinamą variantą;
- Sausas ir kvapus skėtis paruošiamas greitai, tai yra naudinga sultinio, kaip papildomos užkandžių ir sumuštinių ingredientų.
Ypatingas skonis ir turtingas grybų skonis - tai pagrindiniai skėčio privalumai. Dietologai pažymi savo unikalią sudėtį ir didelį mitybinį turinį, amino rūgščių, skaidulų, druskų, vitaminų ir mineralų kiekį. Naudingas grybas plačiai naudojamas liaudies medicinoje, naudojant prevencinį ir gydomąjį tikslą.
