Kokia yra optimali temperatūra šaldytuve ir šaldiklyje?

Šaldytuvasbuitiniai ar profesionalūs produktai yra skirti produktams laikyti žemos temperatūros sąlygomis, kad būtų užkirstas kelias patogeninės mikrofloros ir putrefektyviųjų bakterijų vystymuisi. Šaldytuvo tūryje nustatomas temperatūros režimas, kuris yra palankus gaminiams tam tikrą laiką išsaugoti. Pabandykime išsiaiškinti, kokia temperatūra turėtų būti šaldytuve, ką reikia padaryti dėl to.

Kaip nustatyti teisingą temperatūrą kamerose

Norėdami sužinoti, kokia turėtų būti optimali temperatūra šaldytuve ir šaldiklyje, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su techniniais pasas, kuriame nurodomi įrenginio veikimo režimo ribiniai parametrai, ir, antra, turime sutelkti dėmesį į gaminių tipą ir jų išdėstymą viduje ertmės. Visas vidinis buitinio šaldytuvo tūris yra padalintas į zonas: šaldiklį, šviežumo zoną ir kitus skyrius. Skirtumas tarp jų yra temperatūros lygis: šaldiklyje jis yra minusas, o šviežumo zonoje ir kituose skyriuose jis yra žemas, tačiau su pliuso ženklu.

Šaldiklis

Šaldiklis skirtas ilgalaikiam produktų saugojimui, todėl palaikoma neigiama temperatūra. Kiekvieno tipo šaldytuvams jis gali skirtis, tačiau, kaip taisyklė, diapazonas yra -6ºС - -24ºС. Kokia temperatūra šaldytuvo šaldiklyje bus tinkamiausia, lemia užšalimo tikslas.

Dauguma modelių turi galimybę pakoreguoti temperatūrą šaldiklyje šešių laipsnių intervalais, ką patvirtina ženklinimas žvaigždžių pavidalu: kiekviena žvaigždė atitinka -6 ° C. Dažniausiai ribinė vertė siekia -18 ° C, tačiau yra ir šaldytuvų, kuriuose galima nustatyti kameros temperatūrą iki -24 ° C, kad būtų galima greitai užšalti. Žemiausia temperatūra šaldytuvo šaldytuvo skyriuje padeda laikyti ilgiausiai šviežia mėsa, žuvis, pusgaminiai, subtilūs vaisiai ir maisto produktai, kurie praeidavo termiškai perdirbimas.

Gaivumo zona

Gaivumo zona yra vidinio tūrio dalis, kur rekomenduojama šaldytuvo temperatūra yra 0ºС - + 1ºС. Paprastai jis yra viršutinėje šaldytuvo dalyje po šaldikliu. Šioje vietoje sukurtas režimas geriausiu būdu prisideda prie mėsos, žuvies ir pieno produktų išsaugojimo, užkertant kelią bakterijų vystymuisi.

Esant optimaliai šaldytuvo temperatūrai, maistas neturi laiko atšalti ir puikiai išlaiko savo išvaizdą bei juslines savybes. Ši temperatūra šaldytuve kai kuriais atvejais yra palanki greitai aušinimo gėrimai, tokie kaip degtinė, sultys ar šampanas, tačiau negali būti laikomi tinkamais vyno laikymas.

Kitos šakos

Visuose šaldymo skyriuose, esančiuose žemiau šviežumo zonos, yra skirtingas temperatūros režimas. Taigi, pavyzdžiui, jau antroje lentynoje vidutinė temperatūra šaldytuve yra + 2ºС - 4ºС. Tokiomis sąlygomis perdirbtas maistas puikiai išsaugo savo maistines savybes: pusgaminiai, konditerijos gaminiai, iš mėsos ir žuvies paruoštas maistas, sūriai ir dešros, kiaušiniai. Tačiau vartotojai turėtų atsiminti, kad konditerijos gaminiai, kurių sudėtyje yra pieno produktų ir gyvulinių riebalų, nėra skirti ilgalaikiam saugojimui - ne ilgiau kaip 36 valandas. Tas pats apribojimas galioja ir virtoms dešroms bei žuvies gaminiams.

Šaldytuvo temperatūra kitame sektoriuje turėtų būti tarp + 3ºС - + 6ºС. Šis skyrius yra skirtas maistui, perdirbtam aukštoje temperatūroje, tai yra sriuboms, padažams, troškintoms daržovėms, virtiems makaronams ir grūdams, šviežioms daržovėms ir duonai.

Pačioje apačioje stalčiai yra šaldytuve: juos patogu naudoti šviežių vaisių laikymui. Šioje dalyje temperatūra šaldytuve turėtų būti ne aukštesnė kaip +5, bet žemesnė nei + 10ºС, nes būtent šios sąlygos yra palankios vaisiams ir daržovėms atvėsinti ir konservuoti.

Ant durų pagal daugumos šaldytuvo zoninį paskirstymą yra lentynos, ant kurių patogu sudėti supakuotus produktus, gėrimus, kiaušiniai, pieno produktai, konservai, sūrio ir mėsos gabaliukai, kai kurie vaistai (jei toks reikalavimas egzistuoja anotacijoje).

Temperatūros nustatymo šaldiklyje ir bendroje kameroje metodai

Kad prietaisas tinkamai veiktų, o maistas išlaikytų savo kokybę, turėtumėte atidžiai išnagrinėti optimalios temperatūros nustatymo procesą šaldytuvo šaldytuvo skyriuje ir šaldiklyje.

Derinimo metodai priklauso nuo vartotojo pasirinkto modelio: kai kur tai bus mechaninis reguliatorius su žymėmis ant jo, o kai kur - elektronine su jutikliniu ar mygtuko pultu ir rodikliai. Tokių reguliatorių pagalba galima nustatyti, kokia temperatūra šaldytuvo šaldiklyje ir pagrindiniame šaldytuvo tūryje atitiks geriausios maisto saugos reikalavimus.

Naudojimo sąlygos

Nepriklausomai nuo modelio, turite griežtai laikytis šaldytuvo naudojimo taisyklių:

1. Nedėkite karšto ar šilto maisto.
2. Bet kokio tipo maistas turi būti hermetiškas.
3. Sekite, kokia optimali temperatūra šaldytuve turėtų būti nustatoma atsižvelgiant į sezoną, tūrio pripildymą, prietaiso naudojimo režimą, laikymo sąlygas.
4. Kad sektųsi atitirpinimo instrukcijos šaldytuvas, jei nenumatytas automatinis režimas.
5. Sandariai uždarykite duris.
6. Nedelsdami pašalinkite produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigė.

Taigi atsakymą į klausimą „kiek normali temperatūra turėtų būti šaldytuve ir šaldiklyje“ galima duoti tik atsižvelgiant į konkretaus prietaiso modelio ypatybės, temperatūros zonų buvimas šaldytuvo ertmėje, gaminių tipai ir jų rekomenduojama trukmė saugumas. Todėl prieš dedant neapdorotus, gatavus produktus ar pusgaminius į šaldytuvą ar šaldiklį, būtina susipažinti su laikymo reikalavimais.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti maistą šaldytuve

Vaizdo įraše pateikiama kuo suprantamesnė informacija apie teisingą produktų vietą šaldytuve ir šaldiklyje, maisto paruošimo ir pakavimo būdus:

Taip pat skaitykite: Priežastys, kodėl šaldytuvas neveikia, o šaldiklis veikia.