Dauguma žmonių žino, kaip pasigaminti mėgstamą gėrimą naudojant turkus, kavos virimo aparatus ar kapsulinius prietaisus. Ką daryti, jei šiuo metu kavos virimo aparatų tiesiog nėra?
Leidžiama išvirti visavertį gėrimą be turko ar kavos virimo aparato. Tokia kava, sukurta nestandartiniais metodais, tradiciniam metodui nebus naudinga. Svarbu laikytis pagrindinių kavos taisyklių ir patobulinti savo įgūdžius.
Virkite ant viryklės kitame dubenyje
Straipsnio turinys
- Virkite ant viryklės kitame dubenyje
- Užvirinkite kavą puodelyje
- Svarbūs kavos virimo be turko ir kavos virimo aparatai aspektai
- Daugiau kavos virimo būdų
Virimui tinka emaliuotas indas: keptuvė, kauliukas, troškintuvas. Emalio danga apsaugo nuo aromato praradimo. Neimkite aliuminio indų. Šviesus metalas kaitinant skonį ir kvapą „užmuša“, tik variniai indai išsaugo kavos gėrimo savybes.
Keptuvė turi būti paruošta:
-
Nuplaukite kepimo soda, gerai nuplaukite. Jei nėra soda, nuplaukite karštu vandeniu, tada šaltu. Tokie veiksmai pašalins keptuvės kvapą. Indų nenaudokite paprastų ploviklių, jų buvimo sunku atsikratyti. Ploviklių pėdsakai sugadina arbatos ir kavos skonį, todėl arbatinukų ir kavos puodų nerekomenduojama plauti muilu ir panašiais produktais, tik kepimo soda su vandeniu.
- Šildykite keptuvę, užvirdami joje nedidelį kiekį vandens.
- Išpilkite karšto vandens, nuvalykite sausu rankšluosčiu. Talpa paruošta.
Gėrimui geriame stambaus ar vidutinio malimo kavą, 2 šaukštelius vienai porcijai.
Supilkite reikiamą kiekį į keptuvę, užpilkite 150-170 ml vandens porcija vandens. Supildami miltelius šaltu nevirintu vandeniu, gauname sustiprinto stiprumo gėrimą. Dėl kaitinimo trukmės į vandenį pateks daugiau kofeino.
Supildami maltą kavą su jau pašildytu vandeniu, bet nevirdami, mes pasieksime švelnų stiprumą ir stiprų aromatą.
Padėkite ant viryklės, įjunkite lėtą ugnį. Nereikia stengtis pagreitinti proceso, norint gauti puikų gėrimą reikia laiko. Atsargiai šildykite, netrukdykite, išlaikykite putų vientisumą. Kai tik putos pradeda kilti, nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 1,5–2 minutes. Vėl uždekite ant ugnies, kaitinkite tol, kol pakils putos. 3 kartus pakartokite pašildymo ciklą, to užteks.
Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite užvirti 3–7 minutes. Poveikio laikas priklauso nuo vandens tūrio. Gėrimas švelniai, nesukratydamas žemės, supilamas į įkaitintus puodelius, kavos tirščiams pašalinti galite naudoti puikų sietelį. Patiekiama juoda spalva, cukrus, grietinėlė, pienas patiekiami atskirai, skiriasi skoniai ir skonis.
Užvirinkite kavą puodelyje
Alaus puodelis imamas keraminėmis, storomis sienomis. Kava nemėgsta temperatūros pokyčių, todėl gėrimų gaminimo indai turėtų išlaikyti šilumą. Fajansiniai indai ir keramikos keramika yra tinkamiausi indai palaikyti nuolat aukštą gėrimo temperatūrą.
Norėdami išgerti kavą, susmulkintą, 1 šaukštą 160-170 ml vandens.
Pašildykite puodelį, įpildami į jį beveik verdantį vandenį, supilkite ir nuvalykite. Ten sudėkite maltus miltelius. Į virdulį ar kitą indą užvirkite vandenį, bet nevirkite.
Svarbu! Kavos negalima skrudinti verdančiu vandeniu.
Supilkite vandenį į puodelį plona srove sukamaisiais judesiais spirale nuo centro iki kraštų. Tokiu būdu pildami kavos miltelius galite stebėti, kaip gėrimas „žydi“, sukurdamas prašmatnias putas. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek cukraus ir uždenkite puodelį. Palikite reikalauti 2–5 minutes paragauti ir norėti. Per tą laiką stambios storos dalelės nusės dugną.
Lengva gaminti kavą mikrobangų krosnelėje. Pašildykite puodelį, nušluostykite, supilkite į gerai supjaustytą kavą. Supilkite vandenį, įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite šilumą, stebėkite kavos putas. Kai tik putos pradeda kilti, nustokite kaitinti.
Leiskite gėrimui užvirti 1,5–2 minutes, kad sustiprintumėte stiprumą, kaitinimą galima pakartoti iki 3 kartų. Jūs neturėtumėte daugiau kaitinti, aromatas išnyks.
Svarbūs kavos virimo be turko ir kavos virimo aparatai aspektai
100 laipsnių vandens temperatūra netinka gėrimams gaminti, verdantis vanduo sudegina skonį ir aromatą.
Ilgai trunkantis ir pakartotas, daugiau nei 3 kartus, kaitinant aromatas bus silpnas. Norėdami sustiprinti gėrimo stiprumą, įdėkite daugiau maltų žaliavų, pasirinkite „savo“ kiekį.
Karšti gėrimai patiekiami karštuose induose, todėl gautą gėrimą supilkite į pašildytus puodelius.
Gerkite šviežiai pagamintą kavą, manoma, kad šparaginės pupelės gali būti laikomos iki 10 metų, tinkamai skrudintos - ne ilgiau kaip 1 mėnesį, maltos - 3 dienas, paruoštas gėrimas - 20 minučių.
Svarbu! Išgerkite kavos iš karto.
Rudasis cukrus - puikus kavos kompanionas, pridedamas prie gėrimo, praturtina jo skonį. Baltasis cukrus nėra toks geras dėl jo tobulumo, tačiau jis taip pat naudojamas gaminant „švelnų“ saldų gėrimą.
Į kavos plėvelės paviršių puodelyje ar keptuvėje pilamas šiek tiek cukraus, paspartins kavos tirščių nusistovėjimą dugne.
Daugiau kavos virimo būdų
Filtruota kava į stiklinę. Jums reikės: aukšto stiklinės, puodelio ar stiklainio, kitų storų sienelių patiekalų gėrimui, popierinio kavos filtro, skanaus vandens ir tinkamo dydžio piltuvo. Kavos filtras turėtų patogiai tilpti į piltuvą.
Visavertė kava gaunama tik iš šviežiai skrudintų pupelių. Norėdami paruošti gėrimą, turite sumalti „rupųjį cukrų“, nereikia gaminti smulkių miltelių. Mes statome suvirinimo konstrukciją: konteinerį, ant viršaus uždėkite piltuvą, įdėkite filtrą. Mes pašildome konstrukciją, pilant karštą vandenį per popierinį filtrą ir piltuvą į baką. Sukamaisiais judesiais sudrėkinkite filtrą. Po minutės supilkite vandenį iš skardinės.
Supilkite maltą kavą į piltuvą su šlapiu filtru, jums reikia išgerti apie 14 g 250 ml. Vandenį, pašildytą iki 95 laipsnių temperatūros, atsargiai supilkite kavą. Iš aukštos kokybės žaliavos, gėrimo „spalvos“, suformuota plėvelė. Kepimo laikas ne ilgesnis kaip 2–3 minutės.
Palaipsniui kava filtruojama ir teka į puodelį. Gaunate skonio gėrimą, kuriuo galite iš karto mėgautis. Į kavą įpilkite cukraus, geriausia rudojo, pieno, grietinėlės pagal skonį, pabarstykite tarkuotu šokoladu arba papuoškite plakta grietinėlės dangteliu.
