Straipsnio turinys:
Kas nemėgsta sultingų, saldžiųjų vyšnių? Deja, jų sezonas greitai praeina, bet aš noriu pratęsti malonumą kuo ilgiau. Nėra nieko lengviau - galite užpildyti žiemos džemą iš vyšnių be duobių. Jis turi daugiau saldaus skonio nei vyšnios, bet neskausmingas, be to, jis yra labai kvapus ir atrodo gražiai.
Bendros rekomendacijos dėl rūgštinio vyšnių džemo
Dėl išsaugojimo uogienės galima naudoti visų veislių vyšnios, tačiau labiausiai skanus delikatesas, gautų iš Napoleonas vyšnių (rožinė ir juoda) ir Francis Trushenskaya.
Uogienė pasirodys saldi tuo atveju, kai visos uogos yra prinokę.
Kad galėtumėte gaminti džemą iš saldžios vyšnios be akmens, uogas reikėtų kruopščiai nuplauti ir išardyti petioles. Ir, žinoma, išvalykite kaulus. Verta paminėti, kad duobių pašalinimo procesas nėra lengvas. Skirtingai nei vyšnios, vyšnių kaulai yra tvirtai pritvirtinti prie celiuliozės, ir juos sunku pašalinti, tačiau tai įmanoma. Jei nėra specialaus prietaiso, kuris palengvina procesą, šiam tikslui tinka paprastas kontaktas.
Jei vaisių žydėjimo ir nokinimo metu buvo šiltas drėgnas oras, yra didelė tikimybė, kad uogose pasirodys lervos. Aptikę "nekviesti svečius vyšnia prieš perdirbimą turėtų būti užpildyta šaltu vandeniu ir paliekama porą valandų. Per šį laiką lervos bus paviršiaus, o vyšnia taps švari.
Dirbant kepant džemą, būtina pašalinti putplastis, kitaip laikymo laikas gali gerokai sumažėti.
Norėdami uogos lieka nepaliesti, uogienė yra geriau parengti per kelis kartus - taip-vyšnių sirupas turi laiko pamerkti ir išlaikyti savo formą.
Saldžiosios vyšnios savo sultyse
Sūrus uogas iš vyšnių be šulinių žiemai gaunamas, jei uogos virtos savo sultyse, be vandens. Vienintelis niuansas yra tas, kad jums reikės sultingų saldžiųjų vyšnių, kurie galės skirti pakankamai skysčio.
Džiovinti cukraus ir uogų gamybai turi būti imamas santykis:. Iš 1 kg vyšnių, atsižvelgiant į šią proporciją, pasirodo, l jam.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Supjaustytos sultingos vyšnios nuplaunamos, nuimkite kaulus ir supilkite į kepimo indą.
- Užpildykite uogas cukrumi ir palikite maždaug penkias valandas, kad pradėtų sultis.
- Pasibaigus nurodytam laikui, supakuokite baką su uogomis ant plokštelės. Uždenkite ruošinį, priveržkite ugnį iki minimumo ir įsiurbkite 5 minutes. Laikui bėgant maišykite džemą, kad jis neišdegtų. Uždarius plokštę, ruošinys turi visiškai atvėsti. Dangtį nereikia dengti - todėl perteklinis skystis išgaruoja greičiau.
- Pakartokite dar du kartus, nuimkite putplasčio pavidalą.
- Pasibaigus trečiam valgio metu, paruoštą džemą įpilkite į švarius stiklainius ir sudėkite juos.
Jei 5 valandas saldus vyšnia vis dar leidžiama šiek tiek sulčių, nereikia nusivilti. Padėtis gali būti ištaisyta pridedant šiek tiek vandens (ne daugiau kaip 200 g).
Storas vyšnių džemas savo sultyse su želatina
Visą 5 minutes bus įdiegta universali džemų receptas be kauliukų. Dėl to, kad želatina yra pridėta, toks desertas neplinta ant blynų, be to, jis labai grazus.
Kadangi cukrui reikės beveik tris kartus mažiau nei ankstesniame recepte, jam reikia pasirinkti labai saldžiųjų vyšnių veisles.
Būtini ingredientai:
- uogos - 2 kg;
- cukrus - 600 g;
- želatinos vanduo - 400 g;
- želatina - 60 g.
Taigi, paruoškite storą uogienę iš vyšnių be duobių:
- Uogos užmiega su cukrumi ir palieka 5-6 valandas, todėl jie leidžia sultis.
- Užmaukite ruošinį, nuimkite putplasčio ir virkite 5-6 minutes.
- Nors ruošiamasis rudas, želatina praskiedžiama šaltame vandenyje.
- Į želatiną įpilkite į ruošinį, reguliariai maišydami vyšnius, kad nebūtų gabalėlių. Jei želatina užšaldyta, galite šiek tiek ištirpdyti lėtą ugnį.
- Kai uogienė su želatina užvirsta, išjunkite kaitvietę ir supilkite ją ant stiklainių.
Vyšnių džemas su citrina
Ypač nepakenčiam saldžiam dantui yra naudinga išgerti iš uogiene iš vyšnių be šulinių su citrinomis, iškeptą vienu metu. Valymo trukmė priklauso nuo pageidaujamo nuoseklumo - kuo gausiau uogiene, tuo ilgiau reikia virti.
Ingredientai:
- 1 kg cukraus ir uogų;
- 1 didelė citrina.
Paruošimo technologija:
- Citrinų žievelė ir pjaustoma.
- Iš vyšnios išimkite kaulus, padalykite uogą į dvi dalis ir padėkite juos į kepimo puodą.
- Išpilkite cukrų, sumaišykite, įdėkite citrina ir nedelsdami įkiškite į viryklę.
- Vakuokite džemą iki norimo tankio ir ritinio.
Jam "Penkios minutės" su oranžine
Ypatinga recepto ypatybė - tai desertas, panašus į tyrą, kuris yra gana neįprastas tradicinių ruošinių fone. Vietoj citrinos naudojamas apelsinas.
Išvalytos vyšnios 1 kg ir pusė vidutinio apelsino, supjaustytos gabalais, sumalamos maišytuve.
Supilkite masę į puodą, įpilkite 600 g cukraus. Kepkite 5 minutes per mažą šilumą nuo virimo momento. Atsirandančios putos turėtų būti pašalintos.
Karštas uogienes skaidyti stikliniuose induose ir leisti atvėsti.
Jam iš vyšnių be duobių "Pyatiminutka" reikia laikyti šaldytuve.
Jam iš baltos vyšnios
Uogos gintaras - tai atrodo kaip desertas iš baltos vyšnios. Kad jis taptų kvapnus, naudokite vaniliną ir šiek tiek citrinos. Pastaruoju atveju rutuliui bus dedama šiek tiek rūgšties, kuri yra būtina ilgalaikiam saugojimui, taip pat padeda želėi greičiau sutirštėti.
Uogos ir cukraus uogienei iš baltos vyšnių be duobių turėtų būti imama proporcija :.
Be to, už kiekvieną kilogramą vyšnių reikės:
- 100 g vandens;
- , 5 citrinos;
- 1 g vanilino.
Vietoj sviesto citrusinių vaisių galite naudoti citrinų rūgštį -3 g / kg uogų.
Ruošti uogienę:
- Dideliame puodelyje užpilkite vandenį ir išpilkite cukrų. Dėl mažos šilumos, tegul cukraus kristalai visiškai ištirpsta, nuolat maišant.
- Tvirtajame sirupe sklandžiai išdėstyti balta vyšninė. Išmaišykite uogas taip, kad jie visi panirtų į sirupą. Virkite 5 minutes ir palikite 3-4 valandas.
- Pakartokite procedūrą.
- Trečiuoju požiūriu įmaišykite uogienę ir supilkite citriną į padažą (be kauliukų, bet su žievėle). Kepkite mažai ugnies 15-20 minučių.
- Prieš išjungdami plokštelę, pridėkite vaniliną. Maišykite uogiene, supjaustykite induose ir uždarykite.
Pasiruošęs uogienė po lašinimo ant plokštelės turėtų išlaikyti lašelio formą ir neplisti.
Jam iš geltonų vyšnių be cukraus
Tiems, kurie seka dietą, skirtą svorio mažėjimui arba dėl ligų, kai cukraus naudojimas yra griežtai ribojamas, tinkamas natūralaus uogienės iš geltonųjų vyšnių be šulinių ir cukraus receptas.
Uogų skaičius priklauso nuo to, kiek uogiene reikės - mažiausiai 500 g, net 2 kg. Saugojimo procedūra iš to nepakeičia:
- Vyšnios plauti ir išvalyti.
- Padarykite vandens vonelę ir 30 minučių virkite uogas dideliu šilumos kiekiu, kad sultys išsiskirtų. Tuomet uždenkite ugnį ir užgerkite ruošinį dvi valandas.
- Uždenkite stiklainį džemu ir palikite 15 minučių.
- Paskirstykite į stiklainius ir supilkite.
Jei virimo proceso metu skystis greitai išgaruoja, galite įmaišyti į vandenį vandens.
Geltona arba raudona, vyšnių džemas be duobių patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tai ne tik skanu, bet ir labai naudinga. Man patinka sveikata ir nesijaučia skausminga!
