Kaip atkaitinti ketaus katilą: veiksmingi būdai

Ketaus katilas yra unikalus patiekalas, kuriame skanus yra absoliučiai bet koks paruoštas patiekalas. Tačiau po pirkimo jį reikia kruopščiai paruošti prieš naudojant pirmą kartą. Visų pirma būtina teisingai apskaičiuoti. Tai galima padaryti namuose ar gatvėje. Technikos šiuo atveju šiek tiek skiriasi.

Kaip atkaitinti ketaus katilą virš ugnies

Tai universalus indas. Jame virta sultinga skani mėsa, trapus plovas, šurpa ir daugelis kitų patiekalų. Įprastuose puoduose, keptuvėse ir keptuvėse maistas nėra toks skanus.

Ketaus turi galimybę greitai ir tolygiai pašildyti maistą, ilgai išlaiko šilumą ir neišgarina naudingų medžiagų iš indo komponentų.

Skanėstai yra ne tik turtingi ir skanūs - jie išlaiko visus kiekvieno patiekalo ingrediento privalumus. Todėl katilas tampa nepakeičiamu virtuvės reikmeniu, kuris turėtų būti kiekvienuose namuose.

Norint paruošti jį naudoti, reikalingas atkaitinimas. Tai galima padaryti lauke, ant ugnies ar namuose. Apsvarstykite visas turimas galimybes ir, visų pirma, patogiausią - deginimą gatvėje.

Valymas

Ketaus indai parduodami padengti mašinine alyva. Taip gamintojas apsaugo virtuvės reikmenis nuo ankstyvo rūdijimo. Natūralu, kad katilą reikės išvalyti nuo šio riebalų sluoksnio ir tam naudojama rupi valgomoji druska.

Schema paprasta:

1. Katilą kruopščiai nuplauname valymo priemone.
2. Mes dedame ant atviros ugnies ir įpilame daug druskos.
3. Palaidas produktas turi būti periodiškai maišomas.
4. Mes įgauname auksinę spalvą ir pašaliname ugnį.
5. Leiskite katilui atvėsti ir išmeskite turinį.

10 litrų patiekalui reikės apie 1-2 kg birių produktų.

Kai katilas atvės, nuvalykite jį popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Indai yra paruošti tolesniam perdirbimui.

Šaudymas aliejuje

Valant katilą, apsauginė plėvelė nuplaunama. Jis tampa pažeidžiamas rūdžių. Todėl alyvos apdorojimas atliekamas nedelsiant, kad būtų sukurtas reikiamas apsauginis sluoksnis.

Degimo metu aliejus patenka į ketaus poras ir nudegina. Jis visiškai neatspindi patiekalo, tačiau apsaugo indus nuo rugių išsivystymo, kai patenka drėgmė.

Skrudinimui reikės aktyvaus virėjo dalyvavimo ir iš viso užtruks apie pusvalandį. Šiame etape naudojami augaliniai aliejai. Saulėgrąžos, sezamas ar linų sėmenys yra geras pasirinkimas. Jį taip pat galima pakeisti gyvuliniais riebalais.

Mes elgiamės pagal planą:

1. Mes patikriname, ar katilo vidus yra sausas, jei reikia, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Į šaltą katilą supilkite aliejų.
3. Užkurkite ugnį po vidutinio intensyvumo indais.
4. Naudodami šaukštą su plyšiais arba pakreipdami katilą skirtingomis kryptimis, sutepkite visą vidinį paviršių.
5. Katilo sienas reikia periodiškai laistyti aliejumi iš apačios, kad jos neišdžiūtų.
6. Pasibaigus nurodytam laikui, išleiskite alyvą ir išmeskite.
7. Leiskite indams atvėsti gryname ore.
8. Nuvalykite paviršių popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Norėdami patikrinti kalcinavimo kokybę, katile užvirinamas vanduo. Jei proceso pabaigoje jis netampa drumstas, galite saugiai jame virti.

Priežiūra po kalcinavimo

Po katilo juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir sausai nušluostyti. Nenaudokite valymo priemonių ar abrazyvinių šepečių. Jie sugadins ketaus paviršių. Jei toliau ruošiant maistą sudegs sienos, pakartokite kalcinavimą.

Namų skaičiavimo metodai

Ši parinktis tinka mažiems katilams, maždaug iki 5 litrų. Įprasta procedūra yra gana pavojinga, nes iš įkaitusių indų gali išsilieti aliejus ar druska, sukelti gaisrą. Be to, nemalonus kvapas ilgai išliks virtuvės sienose.

Bet jei nėra kitos galimybės, turėsite naudoti savo namų viryklę. Geriausias sprendimas yra kepti orkaitėje:

• spintelė įkaitinama iki 180-200 laipsnių temperatūros;
• į dubenį supilkite 10-25 g saulėgrąžų aliejaus;
• teptuku paskirstykite plėvelę išilgai katilo sienų;
• uždenkite jį folija viršuje;
• pašaukite į įkaitintą orkaitę ir palaikykite apie pusantros valandos.

Pakartokite procedūrą nuo trijų iki penkių kartų. Tik tada galite visiškai virti.

Kodėl jums reikia atkaitinti ketaus katilą

Tai yra svarbus žingsnis prieš ilgalaikį šios virtuvės indų naudojimą. Procedūra būtina techniniams tepalams pašalinti iš porų. Jie gausiai naudojami gamyboje, todėl patogu iš liejimo formų gauti paruoštus indus, taip pat apsaugoti juos nuo korozijos laikant ir transportuojant.

Jei jis nėra kalcinuotas, techniniai skysčiai bus absorbuojami į maistą. Tai suteiks jam nemalonų kvapą ir skonį. Maistą teks išmesti. Be to, tai atsitiks reguliariai - bandant gaminti maistą katile. Nepamirškite uždegimo ir darykite tai laikydamiesi specialistų nurodymų ir rekomendacijų.