Lęšiai, kurių naudingos savybės buvo žinomos jau tūkstančius metų, buvo pragyvenimo šaltinis mūsų protėviai nuo priešistorinių laikų. Senovės gurmanams kažkada buvo laikoma lęšių maistu neturtingiesiems. Jie net atsisakė valgyti dėl pigumo. Aš nesakau, kad Rusijoje tai yra pigus produktas - kai kurios lęšių veislės nėra pigios. Galbūt svarbesnis yra tai, kad tai yra labiausiai skanus visų pupelių produktas.
.- Lęšiai - naudingos savybės
- Ar lęšiai gali pakenkti sveikatai?
- Lašišinių auginimas sode
- Kenkėjai ir lęšių ligos
- Anthracnozė
- Ascochitis
- Pilkas puvinys
- Žirnių aphid
- Sraigės ir gruobeliai
Liežai Biblijoje minimi daug kartų: Jokūbas perka Ezavo pirmagalvį už lęšių sriubą.
Žydų religijoje tai yra pagrindinis maistas per mirusiojo gedulą, nes apvali grūdų forma simbolizuoja gyvavimo ciklą nuo gimimo iki mirties.
.Lęšiai buvo didžioji dalis senovės iraniečių dietos, vartojančios ją kasdien.
Indijoje daugybėje šventyklų, kaip ir dievų maistas, vis dar siūlomi daigai.
Italijoje ir dabar valgykite lęšius Naujųjų metų išvakarėse, kaip gerovės simbolį - greičiausiai dėl apvalios, kaip monetos, grūdų formos.
Originalioje pasakos versijoje berniuko Grimmo "Pelenės" pamergė daro Pelenę pasirinkdama lęšių sėklą iš pelenų. Jei Pelenėlis negali susidoroti, tada ji nebus nuvykti į kamuolį. Šie faktai dar kartą įrodo, kad lęšiai yra populiarus maistas daugelyje šalių.
Rusijoje šis pupelių augalas pradėjo augti kaip žemės ūkio kultūra daugiau nei prieš penkis šimtmečius. Kijevo XV a. Metraščiuose paminėta tai. Ji buvo gerbiama kaip duona.
Didžiausias jo plotas buvo paimtas XIX a. Pensijos provincijoje. Saratovo rajone išaugintos lęšiai, gauti XX a. 30-aisiais Petrovskos atrankos-eksperimento stotis, buvo parodyta Tarptautinėje gaminių parodoje (Brno mieste) - jo skonis buvo pripažintas geriausias.
↑ į turinį ↑.Lęšiai - naudingos savybės
Koks yra lęšių naudojimas? Jame yra 35% baltymų (kviečių, palyginti, tik 13-18%). Lęšių grūduose yra beveik 60% krakmolo,% aliejaus,% cukraus, taip pat kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, vitaminų B1, B2, PP, karotino ir kt. Baltymai gerai įsisavina kūną, jame yra pakankamai gyvybiškai svarbių amino rūgščių. Indų lęšiai sumažina cholesterolio, cukraus kiekį kraujyje, užkietų prevenciją.
Joje yra daug skaidulų, maistinių skaidulų. O pluoštas, mitybinis pluoštas yra labai svarbus norint sumažinti bado jausmą, tai yra, lęšiai yra naudingi tiems, kurie nori numesti svorio. Dietologų rekomendacijos: pridėti į savo mitybą tris kartus per savaitę iš ankštinių daržovių, taip pat iš lęšių. Perduodama per virškinimo traktą, ji formuoja želė turinčias medžiagas, tokiu būdu padeda pašalinti tulžį iš kūno.
.Indai iš lęšių skiriami virškinimo trakto, kepenų, širdies ligų ligoms. Manoma, kad ji daro žmogų kantrus, ramus.
↑ atgal į turinį ↑Ar lęšiai gali pakenkti sveikatai?
Žinoma, taip. Bet kuris produktas, kuris naudojamas dažnai pakankamai ar nekontroliuojamai, niekam nebus naudingas. Nevalgykite indų, pagamintų iš lęšių žmonėms, sergantiems urolitianija, sąnarių ligomis, podagra, nes joje yra purinų. Jų perteklius gali sukelti šlapimo rūgšties kaupimąsi. Tai reiškia, kad purinai yra junginiai, kurie gali būti žalingi žmonėms, linkusiems prie podagros ar inkstų akmenų susidarymo. Be to, lęšiuose yra medžiagų, kurios gali prisidėti... ah, meteorizmas.
Norėdami skonio, mitybos, jis yra priešais visus ankštinius augalus. Kaip virti lęšius? Jis paruošiamas greičiau, jis verda geriau nei kitų pupelių, jis yra subtilus, malonus skonis. Iš jo pagaminama sriubos, košės, garnyrai, pyragaičių įdaras. Su kviečių miltais papildomas lęšių miltais, kad padidėtų baltymų kiekis kepant duoną, įdedant dešros produktus.
↑ atgal į turinį ↑Lašišinių auginimas sode
Lęšiai auginami kaip kasmetiniai žoliniai augalų iš ankštinių šeimos. Kamieno aukštis 20-35 cm, priklauso nuo veislės, dirvožemio drėgmės, oro. Lapai suporuoti šviesiai pilka arba tamsiai žalia su 4-7 poromis siauraus lapų su susuktų viršūnių su ilgomis antenomis ant galų. Gėlės yra baltos, rožinės, violetinės-mėlynos spalvos, 1-3 lapuose yra lapių ašaruose. Kiekviena gėlė gamina vieną trumpą plokščią dubenį su viena ar dviem sėklomis.
Tai pavasaris, šiek tiek šaltas atsparus augalas. Ūgliai gali atlaikyti šalnų iki -3 ° C ir žemiau. Liežai myli saulėtas vietas, šlapias, bet ne purvinas dirvą. Augalija - 75-115 dienų - priklauso nuo veislės, auginimo regiono.
Augalas yra apsinuodijęs. Lęšiai puikiai jausmingi visose dirvožemio rūšyse, nuo smėlio iki priemolio, tačiau netoleruoja druskingos ar dirvožemio su dideliu gruntiniu vandeniu. Tai geriausia jos smėlio priemolio dirvožemiams su dideliu kiekiu fosforo, kalio.
.Patogi temperatūra daigumui yra + 3-5 ° C. Lęšiai yra ilgai dienos augalai, tai yra, auga, kai diena yra ilgesnė (pvz., Ne juodieji diržai). Kaip ir bet kokia pupelė, greitai subręsta, bet vėliau negu žirniai.
Sėjimo gylis 3-5 cm. Atstumas tarp eilučių 30 cm. Iš eilės sėklos dedamos kas 10 cm. Lęšių sėklos sudygsta 10-12 dienų po sėjos.
Iš pradžių jis auga lėtai, bet kai tik jis žydi, prasideda aktyvus augimas. Tai atsitinka praėjus 40-45 dienoms po to, kai ji pakyla. Pirmosios gėlės atsiranda žemiau. Žydėjimo laikotarpis trunka 40-50 dienų.
Iš visų ankštinių daržovių, lęšiai yra daugiau termofiliškos, krosnies tolerantiškos, atsparios sausrai kultūrai nei, pavyzdžiui, žirniai. Tačiau mūsų Kubos šiluma, prasidedanti birželio mėnesį, kartais anksčiau, taip pat rytų sausumos vėjai, yra bloga. Todėl lęšius reikia sėti anksti.
Aš sėjau pradžioje arba kovo viduryje (tai priklauso nuo oro), kai dirvožemis sušyla iki 5-6 ° C. Prieš žydėjimo pradžią, lęšiai reikalauja daug drėgmės, todėl nedelsdami sėti.
Tinkama oro temperatūra stiebų, vaisių - 17-22 laipsnių ir Krasnodaro krašto formavime vasarą temperatūra yra dvigubai aukštesnė, taigi augalas anksčiau, kuris jau pasiekė šilumą ir galėtumėte derliaus nuėmimo.
Dėl nevienodo lęšių vaisių brendimo, derlius prasideda, kai pupelės subrandina apatinę ir vidurinę augalo dalis. Jei esate šiek tiek pavėluotai, apatinės pupelės bus suskaidytos - visa pasėlių dalis bus ant žemės.
Valgykite daug lęšių visiškai subrendusių ar nesubrendusių: nepatogus net skanu.
Po džiovinimo, sėklos nedelsiant džiovinamos, kad dėl jų savaime neprailgtų. Bet čia taip pat labai svarbu ne pernakvoti. Dėl didelės drėgmės ar ilgalaikio saulės spindulių poveikio sėklos greitai tamsėja, praranda skonį.
Lęšių sodinimo vieta yra paruošta taip: kasti dirvožemį 25-30 cm gylyje, tręšti 1 kv. kalio matuoklis - 25-30 g (1 st.lozhka be skaidrių), superfosfatas 30-4 g (1 valgomasis šaukštas. šaukštu su skaidriu). Prieš sodinimą pavasarį įpilkite azoto trąšų. Mėšlas, organinės trąšos nedaro įtakos lęšių, nes, nors tai yra "penimas daug lapų ir keletą pupelių. Pupelių derlius mažėja. Tai taip pat taikoma ir kitiems pupelėms.
Lęšiukų augalų priežiūra yra tokia pati kaip žirniai.
↑ atgal į turinį ↑Kenkėjai ir lęšių ligos
Lęšiai yra gana atsparūs ligoms, palyginti su kitais ankščiais. Bet vis dėlto jie yra.
↑ atgal į turinį ↑Anthracnozė
Ši liga yra išreikšta pilkomis dėmėmis ant lapų, stiebų, ankščių. Šią ligą sukelia grybelis Ascochyta. Iš esmės tai veikia žirnius, bet tai gali paveikti ir kitus ankštinius. Infekcija prasideda nuo stiebo apačios, pakyla į viršų, todėl lapai nukrenta, dėmių atsiradimas ant ankščių. Šis grybas atsiranda ant ankštinių daržovių, kurių drėgmė perteklinė arba labai karštu oru. Antracnozės gydymui reikia naudoti fungicidus.
↑ atgal į turinį ↑Ascochitis
Ligos priežastis - grybelis Ascochyta fabae. Ant ankštinių augalų ant lapų atsiranda baltos arba violetinės dėmės, o tada, kai liga progresuoja, ji pasidaro juoda. Šis grybas susilpnina augalą, veda prie gėlių, sėklų, ankščių nuleidimo. Norėdami to išvengti, turite naudoti geras sėklas. Tarp esamų būdų, kaip pašalinti šią ligą be fungicidų naudojimo, gali būti rekomenduojama kas ketverius metus naudoti sėjomainas.
↑ atgal į turinį ↑Pilkas puvinys
Ši liga sukelia Botrytis cinerea grybelis, kuris gali užkrėsti ankštesnes, lapus. Jie tampa pilki, tada nukrenta. Stiebai yra padengti pilka žydra. Tai veda prie augalo mirties. Sėklos augaluose, užkrėstose pilka puviniu, tampa raukšlėtos. Grybų sporos plinta vėju, todėl jie gali užkrėsti didelius plotus. Šią ligą labai sunku išnaikinti, nes grybelinės sporos visada yra dirvožemyje, gali išsivystyti esant dideliam drėgniui arba, atvirkščiai, esant aukštai oro temperatūrai. Ši liga paveikia tokius augalus kaip žirniai, lęšiai, saulėgrąžos, pupelės ir tt Geriausias būdas tai spręsti yra sodinti sėklos, kurios veislės yra atsparios pilkajam puviniui.
↑ atgal į turinį ↑Žirnių aphid
Liga (lat. Acyrthosiphum pisum) - pagrindinis ankštinių augalų, įskaitant lęšius, kenkėjas. Šiaudų žievė sugadina augalo lapus, maitinasi viršutiniais lengvais lapais. Tai silpnina augalą ir gali sukelti jo mirtį. Apsauga nuo žirnių amarų - ankštinių daržovių su insekticidais tvarkymas, pageidautina prieš sujungiant ankštesnes.
↑ atgal į turinį ↑Sraigės ir gruobeliai
.Šie moliuskai taip pat gali labai pakenkti ankštinėms kultūroms, ypač jei lietaus drėgnas oras laikosi, kai augalai auga. Jei yra daug kenkėjų, tada per naktį jie gali žymiai "išsklaidyti" lęšių ūglių, paliekant augalus be viršūnių ir kartais net be stiebų. Su sraigėmis ir šliužais galite kovoti su natūraliomis ir cheminėmis priemonėmis. Kaip natūrali šių kenkėjų gynimo priemonė, galima naudoti smėlio arba smulkintus kiaušinių lukštus. Jie nemėgsta šiurkščių paviršių, jie nespėja, kai eilės eilės išbarstomos smėliu ar kažkuo kitu grubiu. Galite naudoti spąstus - konteinerius su alumi ar saldžiuoju natrio vandeniu. Iš cheminių medžiagų, gautų iš sraigių ir gumbų sodo aikštelėse, "perkūnas" padeda gerai.
