Indukcinės viryklės indai: savybės, tipai ir rekomendacijos

Pastaruoju metu populiarėja indukcinės kaitlentės, ir tai nenuostabu. Tokia viryklė leidžia gaminti maistą daug greičiau, nei tai galima padaryti ant dujinės ar elektrinės viryklės. Tai taip pat taupo energijos sąnaudas ir valymo laiką. Indukcinė kaitlentė veikia pagal specialią technologiją, patys degikliai neįkaista, įkaista puodo ar keptuvės dugnas. Indukciniai indai turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Todėl prieš perkant tokią viryklę reikia pasidomėti, kokių indų reikia indukcinei kaitlentei.

Reikalingų indų savybės

Namų šeimininkės, įsigydamos indukcinę kaitlentę, susimąsto, ar joms reikia specialių indų indukcinei viryklei. Tokiai viryklei tikrai netinka bet koks puodas, tad prie jo reikia žiūrėti atsakingai, nereikėtų jo rinktis iš nuotraukos internete. Jis turi atitikti daugybę reikalavimų. Reikia atkreipti dėmesį į keptuvės medžiagą, taip pat į jos dugną.

Feromagnetinis

Įprasti indai indukciniam paviršiui netinka, nes įkaista ne kaitlentė, o pats dugnas. Jei kaitinimo elementas pirmiausia kaitinamas elektrinėje viryklėje, tada degiklis ir tik tada keptuvė su turiniu, kuri sunaudoja daug elektros ir užima laiko. Tada indukcinė viryklė veikia elektromagnetinės indukcijos dėka. Tokios viryklės viduje yra blokas, kuriame atsiranda elektromagnetinė energija, elektronus pagauna keptuvės dugnas ir ji įkaista. Šis procesas užtrunka daug trumpiau, tačiau tam reikia specialių virtuvės reikmenų. Jei ant kaitlentės pastatysite įprastą puodą, ji net neįsijungs.

Virtuvės indas ar bent jo dugnas turi būti pagamintas iš feromagnetinės medžiagos. Tai galite patikrinti naudodami įprastą magnetą, jei jis pritvirtintas prie dugno, tada gaminys turi norimas savybes.

Dugno struktūra ir storis

Dugno storis turi būti nuo 2 iki 6 mm, jei dugnas plonesnis, nuo kaitinimo gali deformuotis. Naudojant indukcinę kaitlentę itin svarbu, kad dugnas būtų idealiai lygus, jis turi pilnai liestis su skydeliu. Bet kokie išsikišimai ar įdubimai gali trukdyti kaitlentės veikimui ir subraižyti. Svarbi ir dugno konstrukcija, ji gali būti vieno sluoksnio ketaus arba plieno arba sudaryta iš kelių sluoksnių. Išorinis sluoksnis turi feromagnetinių savybių, kitas sulaiko šilumą, o paskutinis susideda iš medžiagos, iš kurios pagamintos gaminio sienelės.

Skersmuo

Dugnas turi būti ne tik storas, jo skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 12 cm. Tai mažiausias leistinas sąlyčio su kaitviete ploto skersmuo. Dugnas turi uždengti bent 70% kaitlentės, jei ji mažesnė, tada ji tiesiog neįsijungs. Tokia funkcija gali nuliūdinti tuos, kurie mėgsta virti kavą turke, tačiau išeitis yra, galite įsigyti specialų adapterį, kuris imituos reikiamą dugno skersmenį.

Medžiagų palyginimas

Yra keletas feromagnetinių medžiagų, todėl prieš eidami į parduotuvę galite patikrinti savo puodus ir keptuves namuose. Tai galima padaryti naudojant įprastą magnetą, svarbiausia patikrinti dugną, nesvarbu, iš kokios medžiagos pagamintos sienos.

Parduotuvėje nesunku rasti indukcinėms viryklėms tinkamų virtuvės reikmenų, jie išsiskirs specialiu žymėjimu. Piktograma pažymėta žaibu arba keturiomis vertikaliomis kilpomis. Tokių gaminių kaina yra pastebimai didesnė nei įprastų keptuvių ir puodų. Maskvoje tokio puodo ar keptuvės kaina yra apie 2-3 tūkstančius rublių. Jei nuspręsite pasinaudoti biudžeto parinktimi ir įsigyti prekę be žymėjimo, pasiimkite magnetą, kad patikrintumėte dugno savybes.

Geriausiu variantu laikomi nerūdijančio plieno indai, skirti indukcinei kaitlentei. Dažniausiai indukcinei viryklei skirti puodai ir keptuvės yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, tai leidžia sukurti kitokį dizainą. Jame taip pat galite laikyti maistą, jis išlaiko savo naudingas savybes ir originalų skonį. Tačiau yra ir kitų medžiagų, kurios nusipelno dėmesio.

Keramika

Keraminius indukcinių viryklių indus lengva prižiūrėti, lengva valyti ir patogu naudoti. Jis turi malonią išvaizdą ir ilgai išlaiko, nes nėra subraižytas. Tai aplinkai nekenksminga medžiaga, kuri neturi įtakos maisto skoniui ir tinka sveiko maisto mėgėjams. Galima virti keraminiuose induose nepridedant riebalų, maistas ant jų nepridega.

Ketaus

Mūsų močiutės vis dar naudojo ketaus keptuves, tačiau jos vis dar neprarado savo populiarumo. Tokių gaminių savininkai užduoda sau klausimą - "Ar ketaus indai tinka indukcinėms viryklėms?" Galima drąsiai teigti, kad tinka. Ketaus gerai išlaiko šilumą, todėl maistas tokiame inde ilgai išliks šiltas. Jis yra chemiškai neutralus, todėl galite gaminti sveiką maistą. Trūkumai yra didelis svoris, taip pat medžiagos trapumas. Ketaus keptuvės sienelės sugeria kvapus, taip pat nepatartina joje virti rūgštaus maisto, tai neigiamai veikia paviršių.

Emaliuotas

Geležies emalio indai susideda iš įvairių plieno lydinių arba ketaus. Produktas padengtas keliais emalio sluoksniais, kurie pagerina jo išvaizdą ir apsaugo maistą nuo kenksmingų metalų. Todėl nereikia abejoti, ar emaliuoti indai tinkami indukcinei kaitlentei. Bet jei emalio sluoksnyje yra įtrūkimų, tada produktas nebetinkamas naudoti. Verta atkreipti dėmesį į apačią, jei ji yra išgaubta, tai gali turėti įtakos skydo veikimui, gali pradėti kelti triukšmą.

Varis

Varis nėra feromagnetinis, tačiau gamintojai neseniai pradėjo naudoti varinius indus indukcinėms kaitlentėms. Tam į vario kompoziciją reikėjo pridėti feromagnetinių lydinių. Variniai gaminiai yra estetiški, lengvai prižiūrimi ir naudojami, pasižymi geru šilumos laidumu.

Jei kyla klausimas, kokios keptuvės tinka indukcinėms viryklėms, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į ketų ir nerūdijantį plieną. Vokiški indukcinės viryklės indai yra puikios kokybės.

Priežiūros taisyklės

Kad puodai ir keptuvės tarnautų daugelį metų, turite laikytis kai kurių priežiūros taisyklių:

• Tokius indus būtina plauti tik švelniomis priemonėmis, kuriose nėra abrazyvinių komponentų.
• Po plovimo nusausinkite rankšluosčiu.
• Nepageidautina ilgą laiką laikyti tuščius indus ant komplekte esančios viryklės.
• Neplaukite indų, kurie dar nespėjo atvėsti, tai gali pažeisti paviršinį sluoksnį.
• Produktus būtina išplauti iš karto po to, kai jie atvės, kol maistas išliko sausas, kad paviršius nebūtų paveiktas mechaninio įtempimo.

Indukcinė kaitlentė turi daug privalumų, todėl verta įsigyti specialų indą. Be to, indukcinės kaitlentės gaminiai gali būti naudojami ir kitoms kaitlentėms. Pirkdami puodus ar keptuves, turite atsižvelgti į visas rekomendacijas, nereikėtų taupyti kokybės. Ir tada, tinkamai prižiūrint, produktas tarnaus ilgai.