Kas yra stiklas, kaip jis gali atrodyti ir kam jis skirtas

Darbo dienomis dažnai apsiribojame paprastais patiekalais: valgome iš lėkščių, geriame iš stiklinių ir puodelių. Tačiau ypatingomis progomis ant stalo pasirodo „šventiniai“ patiekalai, įskaitant taures.

Stiklas - kas tai?

Paprastai tai yra geriamojo indo, kuris yra dubuo, pavadinimas beveik visada ant kojos. Pastarasis baigiasi apačioje su stabiliu pagrindu.

Kas į jį pilama?

Dažniausiai jis naudojamas geriant stiprius ar mažai alkoholinius gėrimus, tokius kaip:

• konjakas;
• viskis;
• Martini;
• vynas, įskaitant šampaną;
• kokteiliai.

Kaip jis atrodo ir iš ko jis gali būti pagamintas?

Išvaizda gali skirtis nuo dydžio iki dubens sienelių storio.

„Populiariausia“ medžiaga yra stiklas, rečiau - krištolas. Gurmanai mano, kad reikia mėgautis ne tik gėrimo skoniu, bet ir spalva. Štai kodėl skaidri medžiaga yra prioritetas. Nors parduodant galite rasti išskirtinių pavyzdžių, pagamintų iš metalo ar akmens.

Dubenėlio forma gali būti panaši į:

• pailgas cilindras;
• kriaušė;
• kamuolys;
• kūgis;
• Tulpė;
• dubuo.

Koja ir aukšta, ir trumpa. Pirmasis atitinka vynui skirtus indus, kurie paprastai atšaldomi prieš patiekiant. Tai pašalina šiltos rankos kontaktą su dubenėlio sienelėmis ir taip leidžia ilgiau išlaikyti gėrimo temperatūrą.

Kaip stiklo pasirinkimas susijęs su gėrimo kultūra

Kiekvienam gėrimui skirtas tam tikros konfigūracijos indas, kuris teisingiausiai ir išsamiausiai atskleidžia jo skonį.

Vyno taurės

Putojančiame vyne, pavyzdžiui, šampane, yra daug oro burbuliukų. Tam skirtas mažas, aukštas ir siauras stiklas su vertikaliomis plonomis sienomis. Tai vienintelis būdas sumažinti burbuliukų sąlytį su oru ant paviršiaus, o gėrimas ilgiau „neištirpsta“. Tie, kurie nėra įpratę ragauti, laukia, kol atsiskleis aromatinė puokštė ir nemėgsta burbuliukų, gali naudoti aukštą taurę -dubuo.

Prieš patiekiant baltas vynas gerai atvėsinamas, jo temperatūra svyruoja nuo 7 iki 14 laipsnių. Tai atitinka stiklinę su mažu U formos dubeniu, kurio tūris ne didesnis kaip 200 ml. Tai išlaiko aromatą ir vėsumą. Jaunas vynas supilamas į šiek tiek platesnį indą, kad subtilus skonis ir saldumas būtų sotesni. Senyvo amžiaus dubuo pasirenkamas šiek tiek aukštesnis ir siauresnis, kad gėrimas pirmiausia pataikytų į liežuvio pagrindą. Dubenėlis pilnas maždaug 3/4.

Raudoną vyną rekomenduojama gerti kambario temperatūroje, apie 18˚. Akiniai jam yra didesni ir platesni, ypač dubenėlio centre. Tačiau jie užpildomi ne daugiau kaip per pusę, kad ryškus aromatas „nesimuštų“ į nosį, o švelniai paveiktų uoslės receptorius. Yra dviejų tipų raudonojo vyno taurės:

• Bordo - jis didesnis - pusiau saldiems ir putojantiems vynams, tokiems kaip „Pinot Noir“ ir „Beaujolais“;
• Bordo - jis yra platesnis ir „pritūpęs“ - sunkiems, tokiems kaip „Cabernet“ ir „Cahors“.

„Tara“ - stipresniems gėrimams ir kokteiliams

Yra taisyklė: kuo stipresnis alkoholis, tuo mažesnis dubuo, kuris dažnai vadinamas stiklu, jis pilamas.

Konjako taurės vadinamos snifters. Jie išsiskiria žemu stiebu ir mažu sferiniu dubeniu, susiaurėjusiu į viršų. Jis užpildytas gėrimu kambario temperatūroje tik ketvirtadaliu (kartais - per pusę, bet ne daugiau). Tik tokiu būdu bus visiškai atskleista jo „puokštė“.

Viskio stiklo dirbiniai yra tokie pat įvairūs, kaip ir jų veislės. Veislės, lydinčios tik gryną, neskiestą skonį - stiklinętulpė arba stiklinę-snaudžia. Dubenėlis yra panašus į nuleidžiamą tulpę, o pastarosios kojos praktiškai nėra.

Martini (vermutui) „negresia“ greitas skonio ir aromato praradimas, kai jis liečiasi su oru. Jis patiekiamas mažame kūginiame stiklelyje su plonu stiebu, kuris leidžia maksimaliai padidinti jo skonį. Šis dizainas taip pat padeda išlaikyti gėrimą vėsų.

„Pina Colada“ ir kiti atogrąžų kokteiliai patiekiami taurėse uraganas, talpa nuo 400 iki 800 ml. Jo forma primena gėlių angą viršuje, o koja yra žema ir gana stora.

Viena originaliausių alkoholinių gėrimų talpyklos formų, pagamintų iš tekilos, visų pirma - „Margarita“. Jo dubenį sudaro dvi dalys, sklandžiai tekančios viena į kitą. Apačioje jis siauras kaip stiklas, viršuje - platus.

Yra daug įvairių stiklinių, pavyzdžiui, gėrimų, ir juose lengva susipainioti. Todėl, apibendrindami, galite praleisti kai kurias subtilybes ir sutelkti dėmesį į pagrindinį dalyką. Didžiausios ir plačiausios taurės yra skirtos raudoniesiems vynams. Prie balto ir putojančio vyno tinka pailgos ir siauros vyno taurės ant aukšto stiebo. Jaunam, silpnam alkoholiui pageidautina išplėsti dubenį aukštyn, o senesniam alkoholiui - atvirkščiai.

Prisiminus bent šias bendrąsias taisykles, perkant patiekalus mėgstamam vynui ar kokteiliui, ilgai nereikės „krapštyti smegenų“. Geras pasirinkimas, pagamintas atsižvelgiant į gėrimo tipą, stiprumą ir amžių, leis mėgautis visa jo skonių ir aromatų gama.