Kaušas - kas tai yra: savybės, kaip pasirinkti, kodėl jums to reikia

Kaušelis šiandien yra kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje. Juose verdam košę, pusryčiams kiaušinį ar vaikui želė. Patogus dydis leidžia greitai ir lengvai paruošti mėgstamą patiekalą, kad patiktų jūsų šeimai. Tačiau šiuolaikinis kibiras toli gražu nėra jo pirmtakas. Juk pirmieji egzemplioriai pasirodė antrame tūkstantmetyje prieš Kristų.

Kas yra kibiras?

Šiuolaikiniu požiūriu tai yra nedideli virtuvės indai, dažniausiai puodas su fiksuota rankena ir stikliniu dangčiu. Jis dažnai vadinamas troškintuvu ir naudojamas įvairiems patiekalams ruošti.

Pirmieji prototipai prieš dešimtis šimtmečių buvo pagaminti iš medžio ir dekoruoti akmenimis, sidabru ar paauksavimu.

Istorinė nuoroda

Pirmasis kibiras buvo pagamintas daugiau nei prieš keturis tūkstančius metų. Tai liudija mokslininkų radiniai, atradę medinį gaminį netoli Toržoko. Yra žinoma, kad X amžiuje po mūsų eros kibirų gamyba buvo didžiulė. Kiekviena šeima turėjo šį daiktą.

Senovės Rusijoje jis buvo turto rodiklis. Jie buvo dekoruoti sidabru ir brangakmeniais, padėti ant stalo per šventes. Be to, kiekvienam regionui būdingos savybės ir medžiagos. Neturtingos šeimos naudojo paprastus medinius kibirus, tačiau jie taip pat buvo dekoruoti raižiniais ir turėjo individualių skirtumų.

Pagrindinis tikslas virtuvėje

Kibiras yra universalus - jame galite gaminti įvairius patiekalus. Tai gerai pusryčiams. Pavyzdžiui, joje greitai išvirs košė ar minkštai virtas kiaušinis, o pietums galite išvirti lengvą sriubą vaikui arba garnyrą prie mėsos patiekalo.

Patyrusios namų šeimininkės mieliau naudoja nedidelį troškintuvą padažams gaminti. Mažas tūris idealiai tinka šiai užduočiai atlikti.

Kaip išsirinkti kibirą?

Prekių asortimentas parduotuvėje yra platus - joje lengva pasiklysti. Svarbu žinoti keletą pagrindinių punktų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis. Jis turėtų būti tvirtas, pagamintas iš patvarios medžiagos su aukštos kokybės danga ir jungiamosiomis detalėmis.

Be to, pasirinkti patiekalai turėtų atitikti funkcijas, kurias jiems nustato namų šeimininkė.

Dengimas

Svarbus dalykas, nes parduodami modeliai su kelių rūšių purškimu. Jie skiriasi savybėmis.

1. Teflonas. Aukštos kokybės nelipni danga, kurią galima lengvai nuvalyti minkšta kempinėle ir pažįstamu produktu, gaminimo metu maistas nedega. Tačiau jei pažeisite paviršių abrazyvinėmis medžiagomis ar kietomis kempinėlėmis, galite atsisveikinti su kibiru. Defektai yra pavojingi naminių gyvūnėlių sveikatai, kai medžiaga liečiasi su oru ir maistu, vyksta cheminės reakcijos. Dėl to išsiskiria toksinai.
2. Keramika. Šie indai atrodo brangūs, gerai toleruoja šilumą ir yra lengvai valomi. Tačiau tokia medžiaga yra labai trapi; netyčia nukritus, nuosėdos gali nutrūkti. Be to, keraminio kaušo negalima plauti indaplovėje. Saugokite dangą nuo staigių temperatūros pokyčių.
3. Marmuras. Priešingai populiariam įsitikinimui, danga neturi marmuro drožlių. Išoriškai jis primena šį akmenį, todėl jis taip ir pavadintas. Tiesą sakant, tai yra tas pats teflonas, tačiau pridėjus titano lydinio. Jis yra tvirtesnis ir patvaresnis, pasižymi nelipniomis savybėmis ir atrodo brangus.
4. Sudėtinis. Puiki moderni danga, tarnauja ilgai, nebijo temperatūros kritimo ir indaplovės.
5. Emalis. Šiek tiek pasenusi danga, kuri naudojama ir šiandien. Maistas nedega ir puikiai jame laikomas. Tačiau verta apsaugoti kibirą nuo smūgių, kad purškimas nenutrūktų.

Atkreipkite dėmesį, kad visos šiuolaikinės dangos bijo per didelio karščio. Tai kupina pavojingų komponentų patekimo į maistą.

Medžiaga

Šiandien parduotuvėse prasminga apsvarstyti tik keturių tipų kaušus, pagamintus iš tam tikrų lydinių:

• Aliuminis. Nebrangus ir patvarus, bet sunku virti. Jis neturi lipnių savybių, todėl maistas dega. Tokiame kauše negalima laikyti virtų patiekalų, jie oksiduojasi. Skirtingos dangos viduje gali išspręsti problemą.
• Ketaus. Masyvus ir mąstantis, bet patvarus - šimtmečius. Tolygiai šildo maistą, verda jį savo sultyse, nedega ir išlaiko naudingas savybes. Mes tik patariame nemesti ketaus indų: jie gali įtrūkti.
• Nerūdijantis plienas. Patvarus produktas, greitai paruošiantis patiekalus. Santykinai lengvas, patogus ir patrauklus. Nebijo abrazyvinių ir ploviklių poveikio, lengvai toleruoja indaplovę. Tačiau išvirto maisto negalima laikyti tokiame kauše: jis oksiduojasi.
• Titanas. Stipriausia ir patvariausia medžiaga, tačiau ji turi didelę kainą. Jis nebijo poveikio metaliniams daiktams, tolygiai šildo maistą ir išlaiko savo naudą.

Pasirinkimas priklauso tik nuo virėjo pageidavimų ir biudžeto.

Komponentai

Dangtis geriau pagamintas iš stiklo, kad būtų galima kontroliuoti maisto gaminimą. Tačiau metalinis taip pat atrodo gerai, ypač su plastikine rankena, kad proceso metu nesudegtumėte.

Pageidautina, kad jis būtų ergonomiškas ir patogus. Geležis greitai įkaista. Patogiam darbui tinka plastikinės ar medinės detalės.

Prieš eidami į parduotuvę, nuspręskite, kam bus naudojami indai. Jei jums to reikia pieno košei paruošti ir virti, jums reikia mažo kaušelio su trumpa, išlenkta rankena. Universalūs modeliai - su ilga tiesia linija, o nedideli „puodeliai“ - su dviem trumpais šonuose.