Buljonas ar lėkštė: kas geriau pirmam

Mūsų atmintis veikia kaip laiko mašina – tačiau tik viena kryptimi. Jei grįšite prieš trisdešimt ar keturiasdešimt metų ir eisite į indų parduotuvę, kai kurių prekių ten nebus. Ne, ne dėl trūkumo, jie tiesiog tada apie juos net nežinojo. Paimkite bent stovą arbatos maišeliams – ją sėkmingai pakeitė įprasta lėkštė, o dabar tai daro ir toliau. Šiandien patiekalų tiek daug, jie tokie įvairūs, kad labai sunku išsirinkti.

Tarp daugybės rinkinių tikrai bus dubenys, lėkštės, salotų dubenys, sultinio dubenys. Tiesa, ne visi žino, kad tiesioginė sultinio aparato paskirtis – patiekti pirmuosius patiekalus. Tad kam pirkti sultinio patiekalą, jei namuose įpratę naudoti gilius dubenėlius?

Sriubos lėkštė

Iš visų virtuvės reikmenų lėkštė turi bene ilgiausią istoriją. Jis pasirodė daug anksčiau nei šaukštas. Pirmieji dubenį primenantys maisto indai, remiantis kasinėjimais, buvo pakankamai gilūs, kad tilptų skysčiai. Nuo to laiko daug kas pasikeitė: atsirado forma, medžiaga, dekoras, pasidalijo funkcionalumas.

nuoroda. Gilūs valgomieji, kitaip - sriuba, lėkštės skirtos pirmiesiems patiekalams. Paprastai jų skersmuo yra 20–24 cm, juose telpa nuo 250 iki 500 ml maisto. Dažniausiai jos būna apvalios, tačiau pastaraisiais metais populiarėja kvadratinės ir trikampės plokštės.

Klasikinė sriubos lėkštė turi nuožulnus šonus, kad sultinys neišpiltų ant stalo. Bet ne tik tai yra jų vaidmuo. Paaukštinti kraštai naudojami skysčių pertekliui iš šaukšto pašalinti valgio metu.

Labiausiai paplitusi forma turi pasvirusius kraštus, tačiau jie gali būti beveik lygiagrečiai stalui. Tokiose lėkštėse patiekiami padažai, kreminės sriubos.

Svarbu! Plataus krašto lėkštėje maistas greitai atvėsta.

Labai populiarūs yra dubens formos dubenys. Jie praktiškai neturi šonų, yra „darbinė“ konteinerio dalis. Todėl tokios plokštės mažesnio skersmens, juos patogu laikyti. Be to, patiekiant nereikia jaudintis, kad išsipurvins kraštai.

nuoroda! Patiekiant patiekalai su pirmuoju patiekalu dažniausiai dedami ant pakaitinės lėkštės (showplate).

Bouillonnice

Kartais būna ir kitas pavadinimas – sultinio puodelis. Šis pavadinimas yra gana pagrįstas, sultinio patiekalas primena įprastą didelį puodelį. Pagrindinis skirtumas nuo puodelio yra dydis ir talpa iki 500 ml.

Klasikiniai sultinio virimo aparatai turi dvi rankenas, kurios leidžia lengvai neštis patiekalus į valgymo vietą. Šiuolaikinio dizaino mintis yra labai mobili, todėl yra modelių su "auselėmis" arba su viena rankena.

Svarbu! Patiekdami dėkite sultinį su viena rankena taip, kad rankena būtų kairėje pusėje.

Pagal etiketo taisykles sultiniai patiekiami tokiuose puodeliuose, kaip rodo pavadinimas. Taip pat tyrinės sriubos ir padažų sriubos, kuriose ingredientai yra labai smulkiai supjaustyti. Nedraudžiama gerti skysčio likučius iš puodelio su viena rankena, o jį reikia laikyti kaire ranka.

O esant dviem tušinukams, per kraštą gerti nėra įprasta.

Nuoroda! Iš sultinio patiekalų jie valgomi su desertiniu šaukštu.

Gili lėkštė, dubuo ar sultinio dubuo – visi jie turi tą pačią paskirtį, yra pagaminti iš identiškų medžiagų. Jei taip, kaip jūs pasirenkate šią ar kitą temą?

Ką rinktis: sultinį ar lėkštę

Patarimai renkantis tradiciškai skamba taip: „atkreipkite dėmesį į gamintoją, tik firminiai produktai yra kokybiški“. Tai tiesa, tačiau kokybiškų prekių galima rasti ir įprastuose prekybos centruose.

Todėl renkantis reikėtų vadovautis ne vienu vieninteliu motyvu.

• Ar prekės ženklas yra svarbus? Tuomet verta užsukti į firmines parduotuves ir rinktis pagal turimą asortimentą.
• Ar svarbu sutaupyti vietos? Protingiausia likti ant gilių puodelių ar sultinio dubenėlių su „auselėmis“.
• Ar reikia gaminti kelias dienas iš karto? Įsigykite sultinio puodelius, jais patogu pašildyti pirmąjį patiekalą mikrobangų krosnelėje.
• Ar jums patinka kulinariniai malonumai? Verdate įvairiaspalves ir daugiasluoksnes sriubas? Tada permatoma stiklinė sriuba – tik Dievo dovana. Kiekvienas sluoksnis jame bus peržiūrimas.
• Renkantis patiekalus mažoms „užgaidoms“? Pirmenybę teikite anatominėms formoms. Šį reikalavimą geriausiai atitinka vaikiški indai puodelio pavidalu. Patogu suimti su mažomis rankenėlėmis. Be to, vaikui svarbi „staigmenos akimirka“. Jis tikrai suvalgys viską „iki dugno“, kad galėtų apžiūrėti prieš akis atsiveriantį piešinį. Taigi išvada: kuo gilesni indai, tuo daugiau kūdikis suvalgys!
• Reikia rasti tinkamus indus savo namams? Tada pradedame nuo formos, spalvos, rašto. Ar tai lėkštės, ar patiekalai su sultiniu – skonio reikalas.

Galiausiai, svarbiausias kriterijus: turi būti lengva valgyti iš patiekalų! Tai išsiaiškinta tik empiriškai.