Kaip teisingai ir greitai pagaląsti peilį namuose

Peilis yra būtinas virtuvės atributas. Be jo neįmanoma įsivaizduoti šiuolaikinio gyvenimo ir maisto gaminimo proceso. Ką daryti, jei jis nustojo pjauti ir jo ašmenys tapo nuobodu? Bėgate į parduotuvę ieškoti naujo įrankio? Neskubėkite įsigyti naujo, mes jums papasakosime, kaip greitai ir paprastai jį pagaląsti bei pateiksime nuoseklias galandimo namų sąlygomis instrukcijas. Šį darbą gali atlikti net pradedantysis.

Įdomus faktas! 2005 metais žurnalas „Forbes“ atliko sociologinę žmonių apklausą tema: „Koks žmogaus sukurtas objektas turėjo didžiausią įtaką visos žmonijos istorijai? – ir pirmąją vietą užėmė peilis.

Dėmesio! Uždirbta mūsų svetainėje virtuvės dizaineris. Galite su ja susipažinti ir susikurti savo svajonių virtuvę nemokamai! Taip pat gali praversti spintos dizaineris.

Bendrosios paskirties virtuvinių peilių tipai

• Povarskaja (prancūzų kalba). Tai komunalinis peilis, kurį smulkinti dažniausiai naudoja tikri virėjai. Turi labai aštrų ašmenį.
• Pjaustymas. Toks peiliukas naudojamas mėsai ar žuviai pjaustyti.
instagram viewer
• Kirvių peilis (kirtuvas). Jis turi mažo kirvio formą, todėl ir gavo savo pavadinimą.
• Daržovėms valyti. Šis įrankis yra mažo dydžio su lenktu arba tiesiu peiliuku. Naudojamas daržovių ir vaisių lupimui.
• Dėl duonos. Jis turi banguotus dantis, todėl net minkštą duoną galima pjaustyti.
• Dėl aliejaus. Trūksta ašmenų, tai greičiau stalo priedas.
• Austrė. Jam būdingas sustorėjęs peiliukas.

Iš kokių medžiagų gaminami virtuvės peiliai? Gali būti:

• Anglies plienas ir nerūdijantis plienas. Tokie peiliai greitai nublanksta, todėl juos reikia reguliariai galąsti.
• Keramika. Šiuolaikiniai peiliai daugiausia gaminami iš šios medžiagos. Jie yra praktiški ir nenubunksta taip greitai.
• Plastmasinis.
• Titanas. Šie virtuvės įrankiai yra patvarūs ir ekonomiški.
• Daugiasluoksnė danga.
• Nerūdijantis plienas su dideliu anglies kiekiu.

Kaip pagaląsti ir pasirinkti geriausią galandimo kampą

Prieš galanddami peilį, turėtumėte susipažinti su visais šios pamokos niuansais. Vienas pagrindinių dalykų – kampas, kuriuo pagaląsite įrankį. Kampas nustatomas priklausomai nuo medžiagos ir gaminio paskirties.

Teisingi kampai:

• 10 laipsnių – šiuo kampu pagaląsti chirurginiai skalpeliai ir skutimosi peiliukai;
• 15 laipsnių - galandimas žuvies, mėsos ir duonos gaminiams;
• 20 laipsnių - universalių įrankių galandimas;
• 25 laipsnių kampas yra optimalus medžiotojų peilių kampas.

Pastatyti ašmenis tinkamu kampu yra gana lengva. Tiesiog paimkite įprastą sąsiuvinio popieriaus lapą ir sulenkite jį įstrižai. Gausite 45 laipsnių kampą, perlenkę per pusę, gausite 22,5 ir tt.

Kuo mažesnis galandimo kampas, tuo ašmenų ašmenys aštresni, tačiau galandimas dideliu kampu leidžia ilgą laiką išlaikyti gaminio aštrumą.

Geriausi peilių galandikliai namuose

Gamintojai mums siūlo didžiulį galandimo įrankių pasirinkimą: nuo šlifavimo strypo (klasikinė galandimo versija) iki modernių elektrinių galąstuvų. Kaina gerokai skiriasi: galite išsirinkti sau ir demokratinį galąstuvą už kelis dolerius, ir profesionalų galąstuvą su pasakiška kaina. Viskas priklauso nuo jūsų finansinių galimybių. Tačiau pirkdami brangų ar pigų įrenginį, turite žinoti visas jo naudojimo subtilybes.

Musat galandimui

Jis yra labai populiarus tiek namuose, tiek profesionaliose virtuvėse. Tai ovalo formos failas. Ašmenys valdomi musato pagalba.

Tai reikia padaryti panaudojus įrankį ir prieš gaminant.

• Musatą geriausia laikyti vertikalioje padėtyje, vieną galą pritvirtinant ant kieto, tankaus paviršiaus, o kita ranka pagaląsti peilį.
• Galandimo procesas panašus į obliavimą, t.y. reikia traukti ašmenis nuo viršutinio musatos taško iki rankenos.
• Kartokite veiksmą ne daugiau kaip 5 kartus abiejose ašmenų pusėse.
• Galanddami nespauskite ašmenų!

Plieno kaina gana prieinama – nuo ​​kelių šimtų iki 3 tūkst. Rusijos rubliai.

Šlifavimo akmuo

Tai gana nebrangus pasirinkimas, tačiau vis dėlto labai efektyvus galandant peilius namuose.

Akmenų rūšys:

• Natūrali kilmė.
• Deimantas.
• Keraminiai akmenys.
• japonų.

Kaip išsirinkti geriausią variantą

• Atkreipkite dėmesį į akmens dydį. Jis turėtų būti dvigubai didesnis nei ašmenys.
• Akmuo neturi būti įskilęs ar pažeistas, forma turi būti visiškai plokščia.
• Pradedančiajam šiuo amatu tinka vidutinio tankio akmuo. Laikui bėgant papildykite savo rinkinį skirtingų grūdelių dydžių akmenimis.

Norėdami pagaląsti įrankio ašmenis, turite atlikti keletą veiksmų:

1. Norėdami geriau pagaląsti, išskalaukite virtuvės reikmenis šaltu vandeniu.
2. Šiek tiek sudrėkinkite akmenį, kad neužkimštumėte porų metalo dulkėmis ir geriau slystumėte.
3. Padėkite peilį 20 laipsnių kampu galandimo akmens atžvilgiu.
4. Galąskite ašmenis pradėdami nuo rankenos ir judėdami iki krašto.
5. Turite atlikti apie penkiasdešimt tokių judesių kiekvienoje instrumento pusėje.
6. Galandimo procesas turi būti baigtas apdirbant ašmenis ant smulkiagrūdžio akmens.

Patarimas: pirmiausia pasimokykite naudoti seną atliekų peilį, kad nesugadintumėte mėgstamo virtuvės įrankio.

Kaip matote, šiame amatae nėra nieko sudėtingo, kelios minutės sugaišto laiko – ir jūsų mėgstamiausias virtuvės padėjėjas atgavo buvusią formą. Toks akmuo vertas cento - daugiausiai 200 rublių, ir jis atneš nemažą naudą namų ūkiui.

Šlifavimo blokas

Galandimo procesas šiuo prietaisu yra visiškai identiškas darbui su galandimo akmeniu. Todėl, jei įsigijote bloką, kad galąstumėte savo įrankį, atlikite visus veiksmus nuo nuoseklių instrukcijų iki aukščiau pateiktų nurodymų.

Baro kaina gali svyruoti nuo 500 iki 10 tūkst. rublių. Tai priklauso nuo gamintojo ir produkto kokybės.

Darbo su elektriniu galąstuvu ir specialia mašina ypatybės

Malūnėlis

Tai labai efektyvus ir greitas būdas pagaląsti peiliukus. Buityje tokie įrenginiai yra gana reti. Jie daugiausia naudojami pramonės įmonėse.

Darbo su tokiu įrenginiu bruožas yra minimalių apsisukimų naudojimas, nes ašmenys įkaista iki neįtikėtinai aukštos temperatūros.

Progresas:

1. Prispauskite peilio ašmenis prie aparato apskritimo. Visi judesiai turi būti sklandūs ir tolygūs, be trūkčiojimų ir staigių šuolių.
2. Optimalus galandimo lygis yra 30 laipsnių.
3. Jei esate šio amato pradedantysis, geriau naudokite paprastesnius galąstuvus. Toks prietaisas reikalauja tam tikrų įgūdžių ir įgūdžių, todėl nerekomenduojama galąsti namuose ant elektrinio galąstuvo.

Tokių mašinų kaina „įkanda“ ir gali nukristi iki 20 tūkst. rublių.

Elektrinis galąstuvas

Jis populiarėja namuose, yra lengvas ir efektyvus. Šis prietaisas gali pasirinkti patį galandimo kampą, o tai yra didžiulis pliusas pradedantiesiems. Elektrinių galąstuvų pagalba galite pagaląsti bet kokius aštrius ir veriančius daiktus: žirkles, peilius, atsuktuvus ir kt. Tiesiog įkiškite įrankį į skylę ir elektrinis galąstuvas viską padarys už jus.

Tokio prietaiso kaina gali svyruoti nuo 1 iki 10 tūkstančių rublių. Rusijos rubliai. Elektrinį galąstuvą galite įsigyti specializuotoje parduotuvėje arba užsisakyti internetu.

Kaip pagaląsti keraminį peilį namuose

Šis asistentas yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Tai palyginti naujas ir nebrangus peilių tipas. Tokie gaminiai yra patvarūs, tačiau gana trapūs: vienas neteisingas judesys ir jūsų įrankis gali sulūžti.

Kad ir kaip būtumėte įsitikinę, kad tokio įrankio galąsti nereikės ir jis visada bus aštrus – netikėkite. Bet kuri ašmenys anksčiau ar vėliau tampa nuobodu, todėl jį reikia redaguoti. Maksimalus namo eksploatavimo laikas yra 1 metai. Tada reikia galandimo.

Nemėginkite patys galąsti keramikos namuose, nebent esate profesionalas: nesunkiai sulaužysite. Todėl geriau nuneškite savo ašmenis į dirbtuves, kur specialių pastų ir deimantinių diskų pagalba jis atgaus buvusį aštrumą.

Kaip teisingai pagaląsti medžioklinį peilį

Peiliui pagaląsti naudosime vietinio gamintojo šlifavimo akmenį.

• Medžioklinį peilį nuvalome ant akmens iš abiejų pusių.
• Turime pasiekti tobulą ašmenų kraštą ir pagaląsti ašmenis.
• Veiksmus atliekame nuo rankenos iki galo 30 laipsnių kampu.
• Norėdami patikrinti aštrumą, bėgame išilgai ašmenų krašto. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nesusipjaustytumėte. Pagaląstam gaminiui būdingas vadinamasis šerdis – nedidelis šiurkštumas.
• Šiuos nelygumus išlyginame šlifavimo akmeniu, darydami sklandžius ir išmatuotus judesius.

Yra keletas paprastų būdų, kaip nustatyti jūsų ašmenų aštrumą: pabandykite atpjauti popieriaus lapą arba supjaustyti pomidorą. Gerai pagaląstas gaminys tiesiog susidoros su užduotimi.

Kaip pagaląsti peilį nenaudojant galąstuvo

Ar tai tikrai įmanoma? Žinoma, yra vienas unikalus senamadiškas būdas. Paimkite įprastą keraminę lėkštę, apverskite ją aukštyn kojomis ir pagaląskite peilį ant grubaus apskritimo. Atlikite sklandžius judesius ir išlaikykite teisingą galandimo kampą.

Vaizdo įrašas: kaip greitai pagaląsti virtuvinius peilius