Gražus rudens sezonas - laikas rūpintis tuo, ką patinka jūsų šeimai žiemos vakarais: kvepiančią arbatą su uogiene ar kvepiančią pyragą su obuolių skiltelėmis.
Ir vis daugiau namų šeimininkių šiuo klausimu mėgsta užšaldyti uogas ir vaisius, nes juose bus daug daugiau vitaminus ir naudingus mikroelementus, nei termiškai apdorotuose vaisiuose, t. y. toje pačioje džemoje arba konservuotuose kompotas.
Turinio lentelė
- Privalumai užšaldyti obuolius namuose
- Įšaldymo taisyklės
- Užšalimo pleištai
- "Apple" sirupe
- Sušaldyta cukraus
- Užšaldyta obuolių tyrė
- Obuoliai sušaldyti visa
- Ką tada gaminti iš tokių obuolių?
Privalumai užšaldyti obuolius namuose
Uogos užšaldymas namuose jau nėra smalsumas, tačiau žiemai obuoliai nėra visiškai sušaldyti. Ir veltui, nes šis saugojimo būdas turi daug privalumų:
- Šaldyti vaisiai išsaugo vitaminus ir mikroelementus, o kai virimo metu prarandamos daug naudingų medžiagų;
- Paruošę ruošinį, jūs visada būsite tikri, kad vaisiai nebuvo apdoroti cheminiu būdu, apie kurį negalima pasakyti apie tuos pačius obuolius iš parduotuvė, kuri yra įtartinai "švieži net kai medžių šakose jau yra sėjama į naują kultūrą ir vis dar guli ant lentynų parduotuvės;
- Jūs labai palengvinsite ir pagreitinsite mėgstamų patiekalų gaminimo procesą, nes vaisiai bus paruošti (nuplauti, išvalyti ir supjaustyti).
Įšaldymo taisyklės
Norėdami sėkmingai užšaldyti vaisius žiemai, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių:
- suBūtina pasirinkti šviežius, prinokusius, tankus ir ne deformuotus vaisius;
- prieš užšaldant obuolius reikia nuplauti ir išdžiovinti, nes užkaltę griežinėliai sušalina kartu, o vietoje grynų ir gražių gabalėlių gausite vieną nesuprantamą vienkartinę;
- sušaldytaVaisius reikia sulankstyti į sandarų konteinerį arba celiuliozės maišąkaip tankesni (kuo tankesni jie dedami, tuo mažiau drėgmės bus prarasta ir todėl geriau išlaikyti jų savybes).
Prieš užšalimą namuose, obuoliai turi būti nuplauti, stiebai ir stiebai pašalinti, švarus (tai nėra būtina, galite išvalyti vėliau ir užšaldytas griežinėliais) ir supjaustyti skiltelėmis.Vienetų formą ir dydį (gabaliukus, ratus ar kubus) galite pasirinkti savo nuožiūra.
Taigi, nedideli kubeliai šaldytuve užims mažiau vietos ir leis daugiau atsargų. Apkarpyti obuolius ar obuolių gabaliukus turės daugiau estetinės išvaizdos ir puikiai tinka ne tik kaip užpildas, bet ir pyragų ir ritinėlių dekoravimui.
Svarbų vaidmenį saugant tokius žiemos ruošinius atlieka temperatūra, kurią palaiko šaldiklis. Labiausiai tinka šaldymui -18ºС. Šiuo atveju, šaldyti vaisiai bus laikomi iki 1 metų. Temperatūra nuo 0 ºС iki -8 ºС sumažina tik trijų mėnesių obuolių laikymą.
Taigi, kad vasaros paruošimas gali trukti ilgiau, kad jums pasididžiautų, laikykitės paprastų taisyklių:
- Negalima laikyti užšaldyto maisto per ilgai;
- pasirašyti užšaldymo datą ir naudojamą veislę;
- Laikykite vaisius atskirai nuo daržovių.
Jus domina šie straipsniai apie obuolių tema:
- Išsamus obuolių apibūdinimas. Baltas užpildas.
- Viskas apie obuolių rūšį Pepin safraną.
- Charakteristikos įvairių obuolių Antonovka.
Užšalimo pleištai
- Paruošti obuoliai kruopščiai išdžiovinti rankšluosčiu;
- tada kruopščiai sumaišykite ant kepimo plokštelės, pjaustymo lentos arba padėklo, padengto celiuliozine juostele, kad skiltelės nesiliestų viena su kita.Celofano naudojimas iš esmės nėra būtinas, bet jis labai padeda rinkti užšalusius kopūstai (jei nuspręsite tai padaryti be jo, įsitikinkite, kad paviršius, ant kurio vaisiai bus išplatinti, visiškai išdžiūtų);
- Skaldytų gabalėlių padėkite į šaldiklį 2 - 3 valandas;
- Surinkite įšaldytus gabalėlius į maišus ar konteinerius ir nusiųskite į laikymo vietą į šaldiklį.
Šis šaldymo būdas leidžia jums laikyti vaisius 9-12 mėnesių.
."Apple" sirupe
- Paruoškite cukraus sirupą, įpilkite 2 dalis cukraus 3 dalių vandens;
- paruošti obuolius supilkite į sirupą, o jis turi visiškai uždenti skiltelėmis (galite lengvai nulenkti juos su dangteliu ar plokštele);
- po 3 - 5 minučių išimkite gabaliukus ir, plonu sluoksniu maiše, išsiųskite į šaldiklį.
Tokie vaisiai saugomi iki 12 mėnesių.
Sušaldyta cukraus
- Paruoškite obuolius ir cukrų, paimdami 2/3 puodelių cukraus už 3 puodelius vaisių;
- supjaustykite susmulkintą ir sudrėkintą rūgštinį vandenį padaže, supilkite cukrų;
- švelniai sumaišykite vaisių su cukrumi;
- išplaukite gautą mišinį į pakuotes ar maisto konteinerius ir nuneškite į šaldiklį.
Šie vaisiai saugomi iki 12 mėnesių.
Užšaldyta obuolių tyrė
- nuplaunami obuoliai iš žievelės, stiebo ir šerdies, supjaustyti smulkiais gabalėliais;
- supilkite juos į aliuminio ar emaliuotą dubenį ir padėkite ant nedidelio ugnies (šiuo atveju cukrus nereikalingas);
- Kepkite vaisius, kol bulvių koše yra pakankamai stori;
- supilkite gautas bulvių košeles į indus ir uždarykite dangtį, įdėkite į šaldiklį.
Naudokite gautą tyrę iki 9-12 mėnesių.
Obuoliai sušaldyti visa
- Kruopščiai nuplaukite gerai nuplaunamus vaisius rankšluosčiu;
- Neskaldykite obuolių. Jei norite naudoti išgrynintus vaisius, tada padėkite juos rūgštintu vandeniu ir išdžiovinkite;
- švelniai sulenkite vaisius į indą, maišelį ar apvyniokite maisto plėvele;
- laikykite šaldytuve saugojimo ir užšaldymo metu.
Tokį tuščią laikykite ne daugiau kaip 6 mėnesius.
Taigi, jūs nusprendėte, kaip užšaldyti obuolius. Jei nesiruošiate užšaldyti jų ar paruošti bulvių koše, turite pasirūpinti, kad jie išlaikytų sniego baltą išvaizdą ir nematytų. Dėl to svarbu laikytis kelių taisyklių:
- Paruoškite vaisius mažose partijose: nedelsdami išvalykite daug vaisių, todėl jie neturi laiko tamsėti, kol nugriaužiate skiltelėmis;
- Supjaustyti griežinėliai nedelsiant panardinami raugintame vandenyje (1 litrui vandens reikia 5 gramų citrinų rūgšties);
- vietoj parūgštinto, sūdyto vandens (30 g druskos naudojama 4 litrais vandens), kuris taip pat padeda išvengti oksidacijos ir puikiai išsaugo vaisius.
Ką tada gaminti iš tokių obuolių?
Iš šaldytų obuolių galite paruošti gana daug įvairių patiekalų:
- Jei užšaldysite visą vaisių, tada jie yra tinkami visai ir pusiau (už piquancy pridėkite prie jų ir įdaru iš riešutų, medaus, varškės arba tiesiog pabarstykite viršuje cukrus);
- cukraus obuoliai - puikus saldus desertas, skutimosi arba kokteilis;
- obuolių tyrė naudojama pripildyti pyragai, bandelės, kaip pirmasis vaisius, papildantis kūdikį arba gaminant įvairius padažus. Tai taip pat bus sviesto ar uogienės saldžių sumuštinių pakaitalas, o jei jūs garbinsite kepimo makščius, pastiles ar šerbetą, ši tyrė padės ne tik skanu, bet ir pakankamai greitai virimo;
- jei pridėsite šaldytų uogų (vyšnios, braškės ar avietės) obuolių griežinėliais ir imate citrinų sultis skoniui, gausite puikų kompotą;
- "Apple" skiltelės gali būti naudojamos kaip pripildymo ir dekoravimo pyragai, charlottes, pyragaičiai, pyragaičiai ir strudeliai. Tokiu užpildu gaunami skanūs ir skanūs blynai.
- sušaldyti obuoliai bus ne tik deserto ar kepimo dalis, bet ir saldžių patiekalų papildai: įdaryti kepta ančiai arba šventinės salotos komponentas. Iš jų taip pat pasirodys pikantiškų padažų mėsos patiekalai.
Užšaldymas obuolių yra ne viskas sunku, nes atrodo iš pirmo žvilgsnio. Atsižvelgę į šią paprastą procedūrą, jūs ne tik sutaupysite dalį vasaros, bet ir panaudosite savo dovanas sau ir savo šeimai!
.
