Tinkamas žolelių ir prieskonių laikymas namuose

Įvairios dėžutės ir stiklainiai su prieskoniais, žinoma, atrodo labai gražiai ir įneša į virtuvę ypatingą atmosferą. Tačiau šiems produktams galioja specifinės laikymo taisyklės, kurių negalima pažeisti, jei norite, kad jie nesugestų ir neprarastų skonio.

Pasakome, ar galima ant stalviršio palikti druskos ir pipirų, kas negerai su specialiais prieskonių rinkiniais ir kaip ilgai išlaikyti prieskonius.

Kokie prieskoniai nemėgsta

Taip, kartais atrodo, kad tokio tipo gaminiams tinka bet kokios laikymo sąlygos ir jos nė kiek neblogėja. Na, kas ten yra? Sausos žolelės? Kam jiems ką nors sugalvoti... Bet pasirodo, kad prieskoniams taip pat reikia ypatingo dėmesio.

Taigi, ko bijo prieskoniai:

1. Šviesa. Visai nesvarbu, ar jis saulėtas, ar dirbtinis, bet prieskoniams visai nenaudinga. Prieskoniai gali prarasti spalvą ir aromatą ilgai kontaktuodami su šviesa, todėl labai greitai praranda skonį ir aromatines savybes. Tokiu atveju reikėtų vadovautis principu: kuo mažiau šviesos patenka ant prieskonių, tuo geriau. Darykime išvadą: laikykite prieskonius tamsioje dėžutėje arba spintelėje su durelėmis.
   instagram viewer
2. Drėgmė. Jei prieskoniai yra veikiami drėgmės, jie gali sulipti į vieną vientisą gumulą ir tai, ko gero, niekam nepatiks. Be to, drėgnos žolės praranda skonį ar net tampa pelėsio priežastimi. Kas nori naudoti tokį produktą gaminant maistą? Žinoma, niekas. Be to, kuo smulkesnės žolelės, tuo geriau jos sugeria drėgmę. Padėkite juos toliau nuo kriauklės ir laikykite sandariame inde.
3. Temperatūra. Temperatūros svyravimai prieskoniams taip pat neturi teigiamos įtakos, todėl patartina juos laikyti toliau nuo viryklės. Beveik visų rūšių pagardai lengvai išgyvens kambario temperatūrą, tačiau į šaldytuvą jų geriau nedėti. Tiesa, per daug kaprizingas augalas yra tik vienas, todėl jį geriau laikyti šaltyje – šafranas. Bet tik stikliniame inde, kuris gerai užsidaro. Raudonieji pipirai taip pat gali būti siunčiami į šaldytuvą.

Tipiškos klaidos laikant prieskonius ir prieskonius

Yra standartinis klaidų, kurias daugelis darome laikydami prieskonius ir prieskonius, sąrašas. Taigi, ko niekada nereikėtų daryti:

• Palikite gaminį originalioje pakuotėje. Jei taip atidarysite prieskonių maišelį ir padėsite į lentyną, jis labai greitai išnyks ir prisisotins kitų virtuvėje dažnai karaliaujančių aromatų. Kai nėra alternatyvos, tuomet įsigykite specialius spaustukus, kuriais pritvirtinsite nupjautą maišelio kraštą, kad prieskoniai išlaikytų savo savybes.
• Pagardus laikykite šalia viryklės ar kriauklės. Tokiais atvejais iš karto pažeidžiami trys tinkamo laikymo principai – šviesos, temperatūros ir drėgmės.
• Supilkite juos į dekoratyvinius indus, kurie parduodami kaip rinkinys. Šiandien parduotuvėse yra tiesiog didžiulis įvairių dekoratyvinių stiklainių pasirinkimas. Dauguma jų veikia kaip karuselė – indelius galima susukti ant stovo, pasirenkant tinkamą prieskonį. Sprendimas, žinoma, labai gražus, ypač atviram saugojimui. Tačiau, kaip ir viršutinio taško atveju, pažeidžiama saugojimo taisyklė, susijusi su šviesos reikalavimais.
• Neuždarykite stiklainių, kuriuose laikomi prieskoniai. Specialūs stiklainiai, kuriuose daromos skylutės, yra patogūs ir praktiški, tačiau prieskoniai labai greitai genda be sandarumo.
• Į patiekalą pagardinkite tiesiai iš stiklainio. Pilant sausas žoleles tiesiai iš indo į keptuvę, į ją patenka garų, o tai, kaip žinome, yra ta pati drėgmė, kuri prieskoniams tikrai nebus naudinga.
• Palieskite rankomis. Tai galioja ir druskai, kurią esame įpratę imti pirštais. Geriau atsisakyti šio įpročio ir bet kokius prieskonius pabandyti imti tik sausu šaukštu, kitaip Tokiu atveju paruoškite patiekalą, kuriame taip pat yra sebumo, drėgmės mikrolašelių, dulkių ir mikrobai.

Šios taisyklės gana paprastos – jas galima paaiškinti net vaikui, bet kiek naudos iš tokių banalių veiksmų. O prieskoniai visada bus švieži ir kvapnūs.