Vynuogių lapai dolmui: 5 būdai laikyti

Dolma yra puikus patiekalas tiems, kurie yra abejingi kopūstams ir klasikiniams kopūstų ritiniams. Šiandien noriu pasakyti, kaip virti vynuogių lapus dolmui ir paruošti juos žiemai.

Mes ilgai laikome vynuogių lapus

1 metodas. Frost

Lengviausias būdas yra užšaldyti. Kaip tai sudėtinga? Pažiūrėkime:

Nuotrauka	Aprašymas
	1 veiksmas Vynuogių lapų paruošimas žiemai dolmui prasideda nuo teisingo surinkimo. Lapai supjaustomi be kirtimų ir kruopščiai nuvalomi drėgnu skudurėliu.
	2 veiksmas 8–10 vienetų yra sukrauti ir sandariai susukti į mėgintuvėlį. Kad jūsų „ritinėliai“ neatsirastų, pritvirtinkite juos prie klijų plėvelės.
	3 žingsnis Paruoškite paruoštus mėgintuvėlius į plastikinį maišelį ir nusiųskite į šaldiklį. instagram viewer Nepalikite lapų prieš laikydami lapus. Likusi drėgmė, virsta ledu, sulaužo struktūrą.
	4 žingsnis Prieš tiesioginį paruošimą lapai panardinami į verdantį vandenį ir išdžiovinami.

2 metodas Marinuoti

Lapai gali ne tik užšaldyti ar marinuoti, bet ir marinuoti:

Nuotrauka	Vynuogių lapų sūdymo būdai
	1 galimybė Nuplaukite ir išdžiovinkite lapus. Paimkite tinkamą stiklinį indą ir sterilizuokite. Padėkite sluoksniuose, kiekviena užpilama druska. Uždarykite dangtelį sandariai.
	2 galimybė Nuplaukite ir išdžiovinkite nuimtus lapus. Sulenkite mažais 8-10 vnt. Pabarstykite druska ir supilkite į ritinį. Stiklo sterilizuotuose induose apatiniai ritinėliai ir dangtelis uždaromi. Laikyti tamsioje vietoje.
	3 galimybė Nuplaukite ir išdžiovinkite lapelius (vienas po kito arba kamino). Įdėkite į stiklinį indą ir uždenkite sūrymu, pagamintu iš 1 litro vandens ir 100 gramų druskos. Tokį preparatą reikia laikyti po kaprono dangčiu tamsioje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Prieš naudodami ruošinį, jis yra mirkomas vandenyje.
	4 galimybė Išplauti ir išdžiovinti lapai, susukti į tubulus, sutankinami stikliniame inde. Įpilkite verdančio vandens 5 minutes. Procedūra kartojama du kartus. Paskutinis liejimas atliekamas su sūrymu, paruoštu iš 1 litrų vandens ir 3 šaukštai. šaukštai rupios druskos. Pasukite po metaliniu dangteliu. Po 1–1,5 mėnesio lapai yra paruošti naudojimui, nereikalauja iš anksto mirkyti.

3 metodas Marinavimas

Dabar pažiūrėkime, kaip skrudinti vynuogių lapus. Šis receptas aktyviai naudojamas, visų pirma dėl to, kad „marina“ dėl marinato „dolmui“ įgauna įdomų skonį ir skonį.

Nuotrauka	Etapas, instrukcijos ir rekomendacijos, kaip padaryti savo rankas
	Paruošimas Šiame etape surinkti lapai plaunami, išdžiovinami, sulankstomi mažais kaminais ir susukami į mėgintuvėlį.
	Išdėstymas bankuose Derliaus vamzdžiai tvirtai prisitaiko prie sterilizuotų indų ir užpilami verdančiu vandeniu. Po 5 minučių vanduo nusausinamas.
	Virimo marinatas Norėdami gauti 1 litrų marino prijungimą 2.5. šaukštai acto, cukraus ir druskos (1 valgomasis šaukštas). šaukštu). Marinatas virinamas, kol ištirps. Supilkite karštą marinatą stiklainiuose ir uždarykite dangtelius.

Jei paruošėte labai mažus lapus, kurie nenori garbanoti į mėgintuvėlį, pritvirtinkite juos medvilniniu arba mediniu dantų krapštuku.

4 metodas. Pomidorų sultyse

Jei idėjos apie tai, kaip marinuoti vynuogių lapus, atrodo pernelyg paprasti, pereikite prie sudėtingesnių.

Mums reikės:

• pomidorų sultys (remiantis tuo, kad užpildys trečdalį skardinės);
• svogūnai - 1 vnt.

Virimas:

1. Šviežiai nulaužti lapai be kirtimų yra įdedami į šaltą vandenį 40–50 minučių.
2. Sulenkite 10 vienetų kaminus ir pasukite.
3. Paruoštoje talpykloje sandariai sulaužykite lapus taip, kad į kraštą liktų 5-6 cm laisvo tūrio.
4. Įpilkite verdančio vandens ketvirtį valandos.
5. Paruoštame pomidorų sultyje pridėkite svogūną, nedidelį kiekį druskos (pagal skonį) ir virkite.
6. Išleiskite vandenį, supilkite pomidorų sultis į stiklainius ir uždarykite metalinius dangtelius.
7. Bankai suvynioti ir palikti 2-3 dienas.

5 metodas. Su agurkais

Lapai puikiai derinami su agurkais ir žaliais pomidorais.

Sudėtis:

• agurkai - 500 gramų;
• lapai - 50 vienetų;
• krapų skėčiai;
• serbentų lapai - 5–8 vnt.
• juodieji pipirai;
• česnakai - 4 griežinėliai.

Marinatui:

• druska - 1 val šaukštas;
• actas - 5 šaukštai. šaukštai;
• cukraus smėlis - 2 valandos šaukštai.

Virimas:

• Agurkus ir lapus nuplaukite šaltu vandeniu.
• Kiekvieną agurką suvyniokite į vynuogių lapus ir įdėkite į sterilizuotus stiklainius.
• Marinatą paruošti supilkite į keptuvę ir supilkite 500 ml šalto vandens, užvirinkite ir užpilkite stiklainius.
• Bankai uždaro metalo dangtelius, šilta ir palieka dieną.

Apibendrinimas

Ar pavargote? Leiskite pailsėti! Aš pasiūliau jums keletą receptų, kurių kiekvienas išbandžiau. Jei prioritetas yra mažas kainos ir laiko taupymas - pasirinkite užšaldymą, suteikiant papildomą skonio išsaugojimą.

Tai viskas, oh yeah, būtinai žiūrėkite vaizdo įrašą šiame straipsnyje ir bendrinkite savo receptą komentaruose.