Vynuogių lapai dolmui: 5 būdai laikyti

click fraud protection
Vynuogių jauni lapai su įdaru pirmą kartą buvo virti Osmanų imperijos metu
Vynuogių jauni lapai su įdaru pirmą kartą buvo virti Osmanų imperijos metu

Dolma yra puikus patiekalas tiems, kurie yra abejingi kopūstams ir klasikiniams kopūstų ritiniams. Šiandien noriu pasakyti, kaip virti vynuogių lapus dolmui ir paruošti juos žiemai.

Mes ilgai laikome vynuogių lapus

1 metodas. Frost

Prieš konservavimą, marinavimą arba vynuogių lapų užšalimą žiemą, turite supjaustyti kirtimus
Prieš konservavimą, marinavimą arba vynuogių lapų užšalimą žiemą, turite supjaustyti kirtimus

Lengviausias būdas yra užšaldyti. Kaip tai sudėtinga? Pažiūrėkime:

Nuotrauka Aprašymas
table_pic_att15105924492 1 veiksmas

Vynuogių lapų paruošimas žiemai dolmui prasideda nuo teisingo surinkimo.

Lapai supjaustomi be kirtimų ir kruopščiai nuvalomi drėgnu skudurėliu.

table_pic_att15105924513 2 veiksmas

8–10 vienetų yra sukrauti ir sandariai susukti į mėgintuvėlį.

Kad jūsų „ritinėliai“ neatsirastų, pritvirtinkite juos prie klijų plėvelės.

table_pic_att15105924554 3 žingsnis

Paruoškite paruoštus mėgintuvėlius į plastikinį maišelį ir nusiųskite į šaldiklį.

instagram viewer

Nepalikite lapų prieš laikydami lapus. Likusi drėgmė, virsta ledu, sulaužo struktūrą.

table_pic_att15105924565 4 žingsnis

Prieš tiesioginį paruošimą lapai panardinami į verdantį vandenį ir išdžiovinami.

2 metodas Marinuoti

Lapai gali ne tik užšaldyti ar marinuoti, bet ir marinuoti:

Nuotrauka Vynuogių lapų sūdymo būdai
table_pic_att15105924606 1 galimybė
  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite lapus.
  2. Paimkite tinkamą stiklinį indą ir sterilizuokite.
  3. Padėkite sluoksniuose, kiekviena užpilama druska.
  4. Uždarykite dangtelį sandariai.
table_pic_att15105924617 2 galimybė
  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite nuimtus lapus.
  2. Sulenkite mažais 8-10 vnt.
  3. Pabarstykite druska ir supilkite į ritinį.
  4. Stiklo sterilizuotuose induose apatiniai ritinėliai ir dangtelis uždaromi.
  5. Laikyti tamsioje vietoje.
table_pic_att15105924618 3 galimybė
  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite lapelius (vienas po kito arba kamino).
  2. Įdėkite į stiklinį indą ir uždenkite sūrymu, pagamintu iš 1 litro vandens ir 100 gramų druskos.
  3. Tokį preparatą reikia laikyti po kaprono dangčiu tamsioje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
  4. Prieš naudodami ruošinį, jis yra mirkomas vandenyje.
table_pic_att15105924639 4 galimybė
  1. Išplauti ir išdžiovinti lapai, susukti į tubulus, sutankinami stikliniame inde.
  2. Įpilkite verdančio vandens 5 minutes. Procedūra kartojama du kartus.
  3. Paskutinis liejimas atliekamas su sūrymu, paruoštu iš 1 litrų vandens ir 3 šaukštai. šaukštai rupios druskos.
  4. Pasukite po metaliniu dangteliu.
  5. Po 1–1,5 mėnesio lapai yra paruošti naudojimui, nereikalauja iš anksto mirkyti.

3 metodas Marinavimas

„Dolma“ mėgėjai įvertins pikantiškus marinuotus vynuogių lapus
„Dolma“ mėgėjai įvertins pikantiškus marinuotus vynuogių lapus

Dabar pažiūrėkime, kaip skrudinti vynuogių lapus. Šis receptas aktyviai naudojamas, visų pirma dėl to, kad „marina“ dėl marinato „dolmui“ įgauna įdomų skonį ir skonį.

Nuotrauka Etapas, instrukcijos ir rekomendacijos, kaip padaryti savo rankas
table_pic_att151059246611 Paruošimas

Šiame etape surinkti lapai plaunami, išdžiovinami, sulankstomi mažais kaminais ir susukami į mėgintuvėlį.

table_pic_att151059246712 Išdėstymas bankuose

Derliaus vamzdžiai tvirtai prisitaiko prie sterilizuotų indų ir užpilami verdančiu vandeniu.

Po 5 minučių vanduo nusausinamas.

table_pic_att151059246713 Virimo marinatas

Norėdami gauti 1 litrų marino prijungimą 2.5. šaukštai acto, cukraus ir druskos (1 valgomasis šaukštas). šaukštu). Marinatas virinamas, kol ištirps.

Supilkite karštą marinatą stiklainiuose ir uždarykite dangtelius.

Jei paruošėte labai mažus lapus, kurie nenori garbanoti į mėgintuvėlį, pritvirtinkite juos medvilniniu arba mediniu dantų krapštuku.

4 metodas. Pomidorų sultyse

Nuotraukoje - dar vienas įdomus variantas paruošti ne tik lapus, bet ir pomidorus.
Nuotraukoje - dar vienas įdomus variantas paruošti ne tik lapus, bet ir pomidorus.

Jei idėjos apie tai, kaip marinuoti vynuogių lapus, atrodo pernelyg paprasti, pereikite prie sudėtingesnių.

Mums reikės:

  • pomidorų sultys (remiantis tuo, kad užpildys trečdalį skardinės);
  • svogūnai - 1 vnt.

Virimas:

  1. Šviežiai nulaužti lapai be kirtimų yra įdedami į šaltą vandenį 40–50 minučių.
  2. Sulenkite 10 vienetų kaminus ir pasukite.
  3. Paruoštoje talpykloje sandariai sulaužykite lapus taip, kad į kraštą liktų 5-6 cm laisvo tūrio.
  4. Įpilkite verdančio vandens ketvirtį valandos.
  5. Paruoštame pomidorų sultyje pridėkite svogūną, nedidelį kiekį druskos (pagal skonį) ir virkite.
  6. Išleiskite vandenį, supilkite pomidorų sultis į stiklainius ir uždarykite metalinius dangtelius.
  7. Bankai suvynioti ir palikti 2-3 dienas.
Prieš naudojimą tokie lankstinukai nereikalauja papildomo paruošimo ar plovimo.
Prieš naudojimą tokie lankstinukai nereikalauja papildomo paruošimo ar plovimo.

5 metodas. Su agurkais

Lapai puikiai derinami su agurkais ir žaliais pomidorais.

Tokiu būdu paruoštus lapus prieš naudojimą rekomenduojama įdėti į lydytą sviestą.
Tokiu būdu paruoštus lapus prieš naudojimą rekomenduojama įdėti į lydytą sviestą.

Sudėtis:

  • agurkai - 500 gramų;
  • lapai - 50 vienetų;
  • krapų skėčiai;
  • serbentų lapai - 5–8 vnt.
  • juodieji pipirai;
  • česnakai - 4 griežinėliai.

Marinatui:

  • druska - 1 val šaukštas;
  • actas - 5 šaukštai. šaukštai;
  • cukraus smėlis - 2 valandos šaukštai.

Virimas:

  • Agurkus ir lapus nuplaukite šaltu vandeniu.
  • Kiekvieną agurką suvyniokite į vynuogių lapus ir įdėkite į sterilizuotus stiklainius.
  • Marinatą paruošti supilkite į keptuvę ir supilkite 500 ml šalto vandens, užvirinkite ir užpilkite stiklainius.
  • Bankai uždaro metalo dangtelius, šilta ir palieka dieną.
Netgi gurmanams patiks marinuoti agurkai su vynuogių lapais
Netgi gurmanams patiks marinuoti agurkai su vynuogių lapais

Apibendrinimas

Ar pavargote? Leiskite pailsėti! Aš pasiūliau jums keletą receptų, kurių kiekvienas išbandžiau. Jei prioritetas yra mažas kainos ir laiko taupymas - pasirinkite užšaldymą, suteikiant papildomą skonio išsaugojimą.

Tai viskas, oh yeah, būtinai žiūrėkite vaizdo įrašą šiame straipsnyje ir bendrinkite savo receptą komentaruose.

Kiek laiko medus galima laikyti

Kiek laiko medus galima laikytiSaugojimas

Medus yra ne tik arbatos papildas, bet ir daugelio ligų gydytojas. Tačiau daugelis iš mūsų net nesuvokia, kiek medaus galima laikyti neprarandant maistinės vertės. Straipsnio turinys...

Skaityti Daugiau
Kaip laikyti nuluptus česnakus ilgiau

Kaip laikyti nuluptus česnakus ilgiauSaugojimas

Straipsnio turinys Kiek laiko galima laikyti česnakus Ilgalaikis saugojimas Sandėliavimo taisyklės Česnakai reiškia produktus, kurie yra gana paplitę maiste. ...

Skaityti Daugiau
Kaip laikyti runkelius

Kaip laikyti runkeliusSaugojimas

Straipsnio turinys Kada geriausia rinkti runkelius Kaip paruošti runkelius žiemos sandėliavimui Sukurti idealias sandėliavimo sąlygas Sandėliavimo būdai runkeliams žie...

Skaityti Daugiau
Instagram story viewer