Straipsnio turinys:
Vasara baigėsi. Dabar jūs galite mėgautis vaisiais, jei pasirinksite konservavimą. Geriausias būdas išsaugoti meliono naudingąsias savybes - jo džiovinimas. Tačiau neįmanoma visiškai ištraukti meliono į sausą, trapų gabalėlį. Didelio cukraus kiekio dėka meliono gabaliukai visada elastingi ir austi į juosta, kad būtų geriau supakuota apsaugine plėvele. Džiovintas melionas, kurio nuotrauka puslapyje, išlaikė vertingas savybes, netgi vitaminus.
Paruošti melionus saugoti
Meliono ypatumas yra tai, kad jo negalima laikyti švieži net trumpam laikui. Bet iš biblinių laikų mes žinome apie džiovintų melionų naudą. Ne visos veislės yra tinkamos ruošti džiovintus gabalėlius. Norėdami tai padaryti, naudokite kai kurias veisles, kurioms būdingas tvirtas minkštimas ir aromatas. Tokių veislių pavyzdžiai yra melionai:
- Kolektyvinis ūkininkas.
- Torpedo.
- Ananasas.
- Gulyabi.
Jei naudojate medieną ateityje, pasirinkite tik neapsaugotus vidutinio dydžio vaisius. Jų paruošimas susideda iš džiovinimo į bendrą formą dvi dienas. Po to pažeisti vaisiai yra pašalinami, likusieji kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi skiltelėmis. Pašalinama pluta ir žalia pakrančių sluoksniai.
Kaip išdžiovinti melioną namuose
Jei derlius namuose yra atvirame ore, natūraliai, tada skiltelės melionų supjaustomos kartu, o pabaigoje palikite megztinį, kad galėtumėte pakabinti du gabalėlius ant laidų, ištemptų vėdinamoje patalpoje arba lynai Juostos storis 2-4 cm. Džiovinimas lauke trunka apie dvi savaites, kiekvieną dieną pjaunant griežinėliais, kad drėgmė išgaruoja tolygiai. Svorio sumažėjimas, palyginti su originaliu, pasitaiko apie 10 kartų.
Po to elastingos juostelės gali būti apipintos į juosteles, apvyniotos plėvele, kad produktas nepertrauktų drėgmės, paliktų jį laikyti. Kitas būdas laikyti ištirpintą melioną yra stikliniai indai, kuriuose supjaustytos skiltelės yra sumontuotos vertikaliai ir sandariai uždarytos. Kadangi meliono lydymasis namuose ore ilgesnį laiką ir gali užkirsti kelią nelaimingam orui, dažniau džiūvimui naudokite specialius prietaisus, orkaitės, džiovinimo spinteles.
Kaip išdžiovinti melioną su įrankiu
Norėdami išdžiovinti meliono gabaliukus, pvz., Obuolius, baklažanus, morkas ir kitus vaisius, galite įdėti į orkaitę arba į elektrinį džiovyklą. Bet kokiu atveju, plonos juostelės supjausdamos, kad greičiau išdžiūtų. Skiltelės neturi būti storesnės nei cm. Kai orkaitėje esant šiltam orui, temperatūra neturi būti didesnė kaip 75, pageidautina, jei spintoje yra ventiliatorius. Džiovinimas atliekamas dviem etapais. Pirmosios 7 valandos džiovinamos aukštesnėje temperatūroje. Praėjus kelioms valandoms, išdžiovinkite 60 minučių. Bendras džiovinimo laikas yra apie 24 valandas, įskaitant pertrauką, kad išlygintų drėgmę juostelių viduje.
Tačiau, daug lengviau išdžiovinti melioną ant elektrinio džiovinimo, kaip ir kiti sultingi produktai. Tuo pačiu metu greičiau išdžiovinti naudojami ne daugiau kaip trys tinkleliai. Džiovintuvas nustatytas 55, tada 45 laipsnių temperatūroje ir periodiškai apverstas. Procesas vyksta dienos metu.
Elektrinis džiovintuvas yra korpusas, kuriame yra viduje sumontuotos keptuvės su perforacijomis, per kurias oras, išleidžiamas per dangčio angas, pumpuojamas per įmontuotą ventiliatorių. Oro šildomas ir maitinamas iš apačios arba išdėstomas ant šoninių padėklų.
Įrenginys yra mažo triukšmo, užima mažai vietos ir energijos sąnaudos priklauso nuo įrenginio našumo. Namų ūkio atveju jums reikia pasirinkti vidutinio dydžio džiovyklę.
Džiovintos meliono vartojimo savybės
Džiovintas produktas turi tas pačias savybes kaip šviežias melionas, tik didesne koncentracija. Pagrindinis produkto energijos komponentas yra angliavandeniai. Todėl džiovintą gabaliuką nerekomenduojama vartoti tiems, kurie numesti svorio ir diabetu. Panašiai kaip šviežią melioną, džiovintą gabaliuką negalima suvartoti su pienu, alkoholiu ar medumi. Saldų skonį galima valgyti šiltą arbatą, bet nedideliais kiekiais, nes 100 gramų produkto yra 341 kcal, iš kurių 329 yra greitai suvartotas cukrus. Angliavandeniai yra mono- ir disacharidai.
Džiovintame produkte buvo išsaugotas visas B, PP, E ir A vitaminų spektras. Didelė vitamino C koncentracija yra. Mineralinės medžiagos yra visose veislėse, todėl šis produktas yra naudingas visiems, kuriems naudinga šviežia melionė.
Patarimai melionų gamybai ir saugojimui
Jei nusipirkote nesėkmingą melioną į rinką, neskubėkite jį išmesti. Supjaustykite plonais griežinėliais ir šiek tiek podvyatte ant porėto produkto paviršiaus. Tada pakabinkite skiltis, kad išdžiūtų ore. Dvi valandos per parą ji turėtų būti po saule. Kai plokštės pasidaro vangus, pasukite juos į žnyplę arba pynimo juosta, tris dienas išdžiovinkite orą. Laikykite lino maišeliuose arba maisto plėvele.
Jei nupjausite juostas į mažus fragmentus ir supusite juos į rutulius, gausite patogią formą. O jei lipni paviršius apibarstomas sezamu arba aguonu, delikatesas taps dar patrauklesnis. Galite melioną supilti į ritinį su riešutų įdaru ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Gausos amžiuje nenuostabu, kad šventinį stalą saldainis. Tačiau delikatesai, paruošti iš džiovintų melionų ir patiekiami desertui, davė svetingumą šeimininkams ypatingu žavesiu.
