Brangios širdies gydymas - pyragaičiai su bulvėmis

Kas iš mūsų neturėjo džiaugtis senelės patiekalais vaikystėje? Sūrio puodai, spurgos, pyragai su bulvėmis, pieno želė ir mėsos želė. Vienu metu neįmanoma į sąrašą įtraukti visą skanių maisto produktų arsenalą, kurį mielieji močiutės paruošė savo vaikaičiams.

Nors kartos pakeičia viena kitą, tradicijos lieka nepakitę šimtmečius. Todėl daugelis žmonių nori kurti brangią širdį, kurios skonis primena vaivorykštę ir pasakų vaikystę. Apsvarstykite populiariausią vaikų ir suaugusiųjų skonį - pyragai su bulvėmis.

Pagrindinės tešlos ir užpildymo taisyklės

Nepriklausomai nuo to, kaip sunku išbandyti virėjai, tą patį patiekalą gamina kiekvienas, turintis skirtingą skonį. Panašiai ir senelės pyragai - tai didžiulis kūrybiškumo laukas. Ir kiekvienas turi savo unikalų receptą. Tačiau žinant, kaip pyragus su bulvėmis, jie vienija. Procesą sudaro šie veiksmai:

• išvynioti kitą tešlą;
• nustatyti apelsiną pildymą;
• nusiplauti kraštus;
• įdėti į keptuvę ar formą;
• kepkite orkaitėje arba ant ugnies.

Žinoma, pyragus su bulvėmis lengva padaryti, jei iš parduotuvės nusipirksite gatavą tešlą. Tačiau iniciatyvūs virėjai paruošia jį patys, pasitvirtinę pagal patvirtintą receptą.

Pagrindinė taisyklė: tešla neturėtų būti saldinga skoniui, nes kepimas nėra paruoštas kaip desertas, bet kaip maistingas patiekalas vakarienei, pietums ar užkandžiui.

Yra daug variantų tešlai paruošti bulvių pyrazams, tačiau ekspertai dirba su trimis pagrindiniais miltų pagrindo tipais:

• mielės;
• švieži;
• sluoksniuota.

Mielių pyragai yra labai minkšti, visada sultingi ir net šiek tiek erdvūs. Šviežia - užkepkite kefyru be daug pastangų, todėl jis tinka pradedantiesiems. Sluoksniuota bazė naudojama kavinėse, prekybos centruose ir virtuvėje.

Norėdami paruošti tešlą pyragams mielėms, paimkite paprastą produktų rinkinį:

• kvietiniai miltai;
• šviežias pienas;
• mielės;
• margarinas;
• Cukrus (tik skonio kontrastas);
• vištienos kiaušiniai (triušiai);
• druska

Kai sudedamosios dalys yra po ranka, pradėkite verslą:

1. Šiltame piene įdėti cukrus, mielės, kvietiniai miltai. Visi komponentai gerai sumaišomi. Uždenkite rankšluosčiu ir 20 minučių laikykite šiltoje vietoje.
2. Ant vandens vonios, ištirpinto margarino, kiaušinių tryniai su šakute, po to pridedama prie nerijos (kai ateina laikas). Mišinys kruopščiai sumaišomas. Palikite dar 2 valandas.
3. Po tam tikro laiko bazę sumaišoma ir paliekama 1 valandą. Kai tešla padidėja, pradėkite liejimą.

Idealiai tinka pradedantiesiems - pyragai su kefyro bulvėmis. Tešlą sudaro šios sudedamosios dalys:

• mažo riebumo kefyras;
• aukščiausios kokybės kviečių miltai;
• augalinis aliejus;
• granuliuotas cukrus;
• soda;
• druska

Kefyras išpilamas į mažą indą, po to supilamas cukrus, druska ir augalinis aliejus. Po to, mažomis porcijomis, įvedami kvietiniai miltai.

Todėl turėtų atsirasti minkštas konsistencijos rutulys, kuris išlaiko savo formą. Tokia bazė tinka kepta kepta kepta bulve, kuri mėgsta mažus vaikus.

Pagrindinė tešlos gaminių bruožas yra greitas operacijų atlikimas. Pirma, produktai renkami:

• kvietiniai miltai;
• vištienos kiaušinis;
• margarinas ("kreminiai");
• actas;
• vanduo;
• druska

Vištienos kiaušinis sumaišomas su šaltu vandeniu, sumaišomas iki homogeniškos masės, o po to dedamas į šaltą vietą.

Margarinas patrinkite didelę keptuvę. Sumaišykite su miltais, minkykite rankomis.Tada pridėkite kiaušinio skysčio. Sumaišykite kietą tešlą, sukurdami stačiakampę formą. Atvėsinkite šaldytuve maždaug 12 valandų.

Ne mažiau svarbus skonio patiekalo kūrimo aspektas yra pyragaičių su bulvėmis įdėjimas.Žinoma, pagrindinis ingredientas yra bulvės, bet jūs galite ją praskiesti:

• svogūnai;
• grybai;
• mėsa;
• šviežios prieskoninės žolės;
• kiaušiniai;
• žuvis;
• kepenys.

Kad užpildymas nebūtų pernelyg sausas, įpilkite šiek tiek pieno, grietinės ar žalio kiaušinio.

Gražus paveikslas ir mėgstami pyragaičiai

Neseniai vis daugiau žmonių kenčia nuo nutukimo ar antsvorio. Priežastys yra permirkimas ir nekontroliuojamas riebalinių maisto produktų vartojimas. Tačiau visi nori valgyti skanų maistą. Tokiems žmonėms yra išeitis - pyragai su bulvėmis krosnyje. Šis produktas yra gerokai geriau absorbuojamas kūno ir kalorijų jis yra daug mažiau. Mitybos požiūriu jums reikės šių komponentų:

• aukščiausios kokybės kviečių miltai;
• augalinis aliejus;
• druska;
• kai cukraus;
• mielės;
• šiltas vanduo ar pienas;
• bulves;
• svogūnai;
• sviestas už degalus;
• vištienos kiaušinis;
• keletą šviežių krapų šakelių.

Žingsnis po žingsnio receptas pyragams gaminti su bulvėmis krosnyje sudaro tokie paprasti žingsniai:

1. Iš miltų, augalinio aliejaus, druskos, cukraus, mielių ir vandens, minkykite tešlą. Duokite jam atvėsti apie 2 valandas.
2. Per šį laikotarpį paruoškite užpildą. Bulvių gumbavaisys virinami sūdytu vandeniu. Įmaišykite sviestą, kad minkštintą minkštą bulvių koše.
3. Sviestas smulkiai supjaustomas aštriu peiliu, po kurio jie kepti augaliniame aliejuje. Įpilkite susmulkintų krapų ir prieskonių (jei reikia).Gautas mišinys siunčiamas bulvių koše. Maišykite ir leiskite atvėsti.
4. Prieš pradėdami gaminti liesas pyragas su bulvėmis, dar kartą minkykite tešlą artėja. Tada išardykite jo gabalus (būsimų pyragų pagrindą).
5. Kiekvienas gabalas yra valcuotas miltais. Išvyniokite į apvalų pyragą. Centrinėje vietoje užpildykite ir švelniai nuplėškite kraštus.
6. Iš krosnies padėklas yra gausiai suteptas augaliniu aliejumi. Nedideliu atstumu vienas nuo kito skleisti pyragus.Tada forma užpilama į šilumą, todėl ruošiniai šiek tiek "išaugo".
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pušies paviršius tepamas kiaušinio plakta kiaušinio šypsole ir siunčiamas į karštą orkaitę. Kepkite 40 minučių.

Pašalinus iš krosnies, patartina uždengti gatavą produktą rankšluosčiu, kad sušvelnėtų pinti paviršius.

Apsvarstykite dar vieną pyragų receptą su bulvėmis krosnyje su detaliu mielių tešlos paruošimo aprašymu.Išmintingi virėjai pirmiausia surenka reikalingas sudedamąsias dalis, kad išvengtų blaško ieškodami trūkstamų produktų.

Taigi, kepimui jums reikės:

• kvietiniai miltai;
• sviestas;
• pieno arba rūgpienis;
• kiaušiniai;
• augalinis aliejus;
• mielės (sausos arba presuotos);
• prieskoniai (pipirai, karis, muskato riešutai);
• žiediniai krapai;
• druska;
• šiek tiek cukraus skonio kontrastui.

Tešlos paruošimo procedūra:

1. Pieną ar rūgpieną įpilkite į mažą indą. Įpilkite cukraus, šildomo sviesto ir augalinio aliejaus. Maišyta.
2. Tada sausas mieles išpilamas į mišinį (presuojamas, prieš tai minkytas rankomis) ir paliekamas 20 minučių.Tada įpilkite druskos, vištienos kiaušinių. Gerai sumaišykite.
3. Įpilkite nedidelių miltų kiekių ir sumaišykite tešlą. Uždenkite ją maisto plėvele (galite rankšluosčiu) ir išsiųskite į šiltą vietą, kad tilptų.

Kai tešla padvigubėja, pageidautina, kad ji būtų suspausta ir palikta šiluma pakartotinai pakelti.

Kitas etapas yra skanus įdaras:

1. Supjaustytos bulvės supjaustytos į kubelius, supilamas vanduo, druska ir virinama, kol visiškai paruošta.Ištuštinkite ir suminkate, kad gautumėte homogeninę masę.
2. Pienas įpilamas į virtą pieną ir įpilamas į bulves. Pridėti susmulkintų žolelių ir sumaišykite.

"Užjūrio" prieskonių gerbėjai užpildo įdaru muskato, pipirų ar kario.

Pečių modeliavimo paslaptis sudaro tokie veiksmai:

1. Sultinga mielių tešla padalinta į tuos pačius gabalus.Pirma surinkite rutulius, tada naudokite plokščią pyrago ritinį.
2. Ruošinio viduryje išplaukite užpildą ir prijunkite pyrago kraštus.
3. Panas padengtas pergamentu, ant jo įdėti miltai. Tada jų paviršius tepamas su dygliuotu tryniu. Krosnelę pašildykite iki 180 ° C. Siųsti pyragas ten. Kepkite apie 40 minučių.
4. Paruošti mielių pyragaičiai su bulvėmis dedami į erdvę indą. Uždenkite švaria šluoste, kol ji visiškai atvės.

Produktus galima pririšti įprastiniu ar spygliuotos formos būdu, kaip parodyta nuotraukoje.

Mėgaukitės skaniu maistu nuo vaikystės

Daugumai žmonių valgyti daugybę maisto produktų yra daug teigiamų emocijų. Todėl jie neatsisako pagardinti keptų pyragų su bulvėmis, primenančiomis Granny's cooking. Žodžiais neįmanoma perteikti jų subtilaus skonio, aromato, originalumo. O jei įdarą atskiedžiami pievagrybiais, produktas bus aukščiausios kokybės.

Indų gaminių sąrašas:

• kvietiniai miltai;
• mielės;
• jogurtas;
• cukrus;
• druska;
• sviestas;
• bulves;
• lemputė;
• pievagrybiai;
• augaliniai riebalai;
• prieskoniai;
• žaliosios krapų šakos.

Pyragai gaminti iš bulvių ir grybų yra tokie veiksmai:

1. Pirma, mielių tešla traškiama iš būtinų ingredientų tradiciniu būdu. Padėkite į šilumą 2 valandas, kad jis padidėtų.
2. Sviestas supjaustomas mažais kubeliais. Į karštą daržovių riebalą supilkite į keptuvę. Praeiti iki rudos spalvos išvaizdos.
3. Šampanarai plaunami, džiovinami ir smulkiai supjaustyti. Tada pridėkite prie svogūnų ir kepkite, kol paruošta. Sezonas su prieskoniais pagal skonį.
4. Bulvės verdamos sūdytu vandeniu 30 minučių. Išleiskite skysčio. Padarykite bulvių koše, po to sumaišykite su grybais.
5. Kai tešla yra gera, ji išdėstyta ant stalo ir sumaišoma su miltais, kad ji nebūtų tvirtai laikoma rankomis. Nedideli tešlos dalis išvyniota. Iškirpkite apvalias tuščias stiklines dalis.
6. Tada užpilkite šaukštu. Užfiksuokite ruošinio galus ir paskleiskite jį į keptuvę. Apkepkite daržovių riebalus iš abiejų pusių, kol pasirodys traškus pluta.

Norint pašalinti likusį aliejų iš pyragų, jie plinta popierine servetėlėmis.

Nuostabi tešla, pagaminta iš lapinės tešlos

Kartais gyvenimas duoda mums daug malonių staigmenų, kai seni draugai rodomi slenkste. Ką galvojau gydyti ir pasiruošti greitam rankiniui? Originalus tirpalas - pyragai su mėsa ir bulvėmis iš gatavo tepalo.Indelyje imami šie ingredientai:

• tešlos gaminiai;
• miltai, skirti pyragams formuoti ir formuoti;
• kiaušinių tryniai;
• minkštų veislių bulvių gumbai;
• lemputė;
• mėsa (vištiena, kiauliena);
• pipirai:
• druska

Užšaldyta tešla turi būti iš anksto išdėstyta ant stalo, kad ji tinkamai lydytų.

Visų pirma užpildymo komponentai - bulvės, mėsa, svogūnai - supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Tada komponentai sumaišomi į atskirą talpyklą. Įpilkite druskos, mėgstamų prieskonių, pipirų.

Ant stalo išvyniotas lapinės tešlos lakštas. Iškirpti jį į vienodas porcijas.

Kitas kiekvieno iš jų įdėti užpildą ir prijungti priešingus pagrindo galus.Naudodami šakę, padarykite gražią apvadu su būsimais pyragėliais.

Dėžutė padengta baltu pergamentiniu popieriumi, po kurio išpilstomi pyragai.Viršutinė dalis yra gausiai sutepama pilkšvaisiais tryniais. Įdėkite į pašildytą orkaitę. Kepti 35 minutes, kol bus aukso ruda spalva.Nuostabus elgesys su senais draugais yra pasirengęs! Patiekiama kaip pilnas širdingas patiekalas.

Močiutės pyragus su bulvėmis - video